Kulich Slobozhansky

Kulich Slobozhansky

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mælk	350gr
Lviv gær	100gr
Æg	10 stykker
Æggeblommer	5 stykker
Smør	150gr
Creme fraiche	350gr
Sukker	750gr
Vegetabilsk olie	30gr
Salt	1 time l.
Rosiner	200gr
Kandiseret frugt	100gr
Vanillin	6gr
Citronskal	med 1 stk
Mel	ca. 2,5 kg

Madlavningsmetode

• Hej allesammen! Jeg vil også dele min opskrift. Jeg bager ikke nogen form for perler (vi kalder dem det), men denne elskede og vender altid tilbage til ham.
• Madlavningsmetode (jeg skriver som jeg fik undervisning, men nogle gange forenklede jeg madlavning)
• 1,1 glas varm mælk, 2 æg, 50 gram sukker, salt, gær, mel. Dejen skal være som for pandekager, bland alt og lad det hæve et varmt sted i 1,5 timer
• 2. Tilsæt 1/3 del mælk, mel (dejen skal være som pandekager) og læg igen i 1,5 time for at hæve dejen
• 3. Tilsæt alle de andre produkter (undtagen rosiner, kandiserede frugter), og denne gang er dejen tykkere end til pandekager, og lad den hæve i 3-4 timer. i løbet af denne tid belejrer du flere gange. Jeg tællede ikke hvor meget, jeg så på, så den ikke kom ud af gryden (10 liter) og belejrede.
• 4. Ælt godt på bordet, tilsæt de tidligere gennemblødte og tørrede rosiner og drysset med mel. Og lad det komme op igen.
• 5. Rul kuglerne op og læg dem i en 1/3 testform, læg dem godt, så bunden ikke er synlig, og pasningen ikke viser sig at være skæv. Lad det komme op i 1 time eller 1,5 time. Det hele afhænger af de former, du vælger.
• 6. Bag små 30 minutter, mellemstore 40 minutter, store 50-60 minutter.
• Du skal fokusere på din ovn. Jeg får 3 bogmærker i ovnen. Først satte jeg små, så mellemstore og endelig store. Små former, jeg har, er dåser fra kondenseret mælk, medium fra majs, stor størrelse 850g-1000g fra ananas, mango.
• færdiglavet vægt 100-120g, 150-190g, 350-380g. Det hele afhænger af, hvilken del af dejen du lægger i formen
• 
• 
• 
• 
• 

Skålen er designet til

Det færdige produkt viser sig at være ca. 5 kg

Tid til forberedelse:

klokken 9

Madlavningsprogram:

Ovn

Nationalt køkken

Ukraine

klasse! Jeg har altid bagt til så mange produkter før! derefter distribueret til venner. men at jeg i år vil gøre lidt, jeg har ikke styrken :-) Jeg laver et par perler.

God morgen! for at være ærlig udsatte jeg opskriften på en halv portion. Oprindeligt gik han efter 30 æg, ja, det er meget. Jeg genskabte det for mig selv første gang

[Ledi]

Ledi, Vera, Jeg vil bage din paska til mindedage. Vera, jeg har et spørgsmål, hvad er dejens konsistens? Såsom i Myasoedovsky eller lavere fugtighed? Ælt du det på bordet i mel? Selvom du læser mine spørgsmål senere end mindedagene, bedes du besvare dem.

[Peter Push]

Peter Push, Natasha, for at være ærlig elskede jeg Myasoedovsky så meget, at jeg glemte min opskrift og ikke har bagt i lang tid. Jeg blev forelsket i Myasoedovsky på grund af dejen, du kan sætte den på i flere timer (om natten) og glemme.

Jeg æltede dejen med mel. Det skal naturligvis være blødt, elastisk. Måske indeholder opskriften meget mel. Tøm ikke det hele på én gang. Du vil selv forstå, når nok er nok. Men det er tættere end i Myasoedovsky. Med et ord, den sædvanlige bløde gærdej. Før du lægger et stykke dej i formen, er det nødvendigt at knuse, så der dannes en rund kage af kagen i formen, ikke flad
Jeg ved ikke, om hun forklarede det tydeligt?!
Gode ​​påskekager til dig! Jeg venter på rapporten!
Jeg vil også bage til mindedage. Der er så mange opskrifter på HP, at jeg vil prøve noget nyt. Og måske bager jeg min egen!

[ledi]

ledi, Tak skal du have! Jeg er indstillet på ham, jeg vil bage.

Så jeg besluttede at bage i dag efter min opskrift. Og så opgav jeg ham.
Mel gik fra mig 2 kg 100 gr. Ælt i dele i HP og med en mixer.
Nu viser jeg dig billederne. Formene er gamle, jeg lægger dejen i formen, 150 gr (12 stk) 350 (4 stk) og 240 gr 1 stk. Jeg bagt yderligere 1 kg i KhP.
Hvis vi sammenligner det med Myasoedovsky, kom dejen af ​​en eller anden grund i denne opskrift stærkere op i formene, selvom vægten er den samme. Jeg viser dig snittet i morgen
stor 350 gr

1060gr
150 g



Jeg har baget påskekager i mange år, omkring 30 år gammel, og springer sjældent bagværk over. Og hvad jeg vil sige er, hvor uforudsigelige de er! Her er det lovede snit! Jeg ved ikke, hvorfor de var så oversvømmede i går. Måske var temperaturen for lav?! Til venstre, der, let ristet, blev straks sat i 220 graders ovn og bagt på 30 minutter. Jeg tjekkede det med en temperatursonde, 94 grader, jeg var endda bange for, at den ville være fugtig. Så strukturen er anderledes for dem. Lækre begge dele. Den ene er opdelt i fibre, blød, og den anden er tættere.
Jeg konkluderede, at det er bedre ikke at bruge papirformer, pastaen brænder stærkt i dem, især bunden.
Dækkede kagerne med fondant. Gennemførte et eksperiment og konkluderede, at det er meget sødt og smuldrer, når det skæres i skiver. Jeg kunne ikke lide det, og så jeg forstod ikke, hvilken Myasoedovsky eller denne, som jeg elskede, smagte bedre.

[ledi]

ledi, tærterne er meget velsmagende og smukke. Tak for opskriften! Og Myasoedovsky, jeg lægger virkelig mere dej i formene. Jeg bager ved 180, først når lyset er tændt, passer de, og derefter indstiller jeg temperaturen uden at fjerne det. Jeg bager på det andet niveau fra bunden.

[Nataliya]

Nataliya, hvis du skrev lækkert, så bagt?

[ledi]

hvis du skrev lækkert, så bagt?

ledi, bagt, talt på 700 g mel. De kom godt ud, velsmagende, alle, der prøvede det, kunne lide det. Tak skal du have!

Natasha! Glad for, at du kunne lide det! Tak for din tilbagemelding! Før "bekendtskab" med Myasoedovsky brugte jeg kun denne opskrift og bagt

[ledi, Vera]

Før "bekendtskab" med Myasoedovsky brugte jeg kun denne opskrift og bagt

ledi, Vera, og jeg holdt op med at kunne lide Myasoedovsky på grund af bagningens struktur, på grund af ligheden med en kage. Jeg er mere tilfreds med Pokhlebkin og Slobozhansky. I tråden om Myachsoedovsky fra udlandet skriver de om mel med et højt proteinindhold, på det er kagen fibrøs, men hvor kan du få det fra os. Skal jeg prøve at fremstille mel? Brug for at tænke.

Natasha, kan du ælte i lang tid? Jeg ælter ikke i mere end 15 minutter. Jeg bager på bestilling, og jeg har ondt af min teknik. Så på bordet lidt i hånden holder min dej fast. Jeg har ingen styrke til at tage det ud. Desuden laver jeg konstant Myasoedovsky til to portioner på én gang. Og i KhP bagte jeg Myasoedovsky i fransk tilstand, det viste sig virkelig som en cupcake. Og min datter er den samme. Jeg besluttede at bage min opskrift som normalt, alt blev fint. Pigerne tilføjer semulje. Vi skal prøve næste år.

Vera, hej! Din kage bager ikke - børnene anmodede om vores opskrift på 2 portioner. Og jeg har også bagt påskelam, for mange år siden købte jeg formen af ​​et lam fra Lilichka-Cradle. Men jeg spillede lidt med mel - 80% tog Bogumila og 20% ​​Manitoba. Det viste sig at være en bombeedej! Og Nordica er 6 kg, jeg bruger det primært til dumplings.

[ledi]

kan du ælte i lang tid?

ledi, Jeg ælter efter billederne og anbefalingerne fra Raisin i 1 eller lidt mere hastighed efter 18 - 20 minutter dannes der pludselig en bolle, dejen er forsinket bag skålens vægge, og alt omkring krogen æltes, så blandes jeg, indtil der vises bobler, yderligere 10 minutter. Dejen klæber slet ikke. Jeg ælter også i lang tid ifølge Pokhlebkin, i det mindste tilføjer jeg olien manuelt, den klæber heller ikke. Jeg vil tilføje semulje, jeg har det, og hvis det vil være til salg næste år.