Brød med klid og hørfrø

Brød med klid og hørfrø

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Aktiv surdej (jeg har evig rug)	200 g
Hvedemel	400 g
Vand	300 g
Klid (jeg har en blanding af rug og havre)	20 g
Hørfrø	30 g
Salt	10 g

Madlavningsmetode

• Bland 100 g rugmel og 100 g vand med 50 g evig rugsurdej (starter). Lad det gæres i 8 timer ved stuetemperatur.
• Til brød skal du tage 200 g surdej (sæt 50 g til side næste gang).
• Slib hørfrø lidt (uden fanatisme).
• Læg alle ingredienserne i en spand i en brødmaskine og ælt dejen. I begyndelsen af ​​æltning er dejen tynd, men du behøver ikke tilsætte mel, da klid og hør absorberer vand langsommere. Ved afslutningen af ​​æltning samles dejen i en blød kolobok. Lad dejen stå på et varmt sted, indtil det fordobles. Det tog mig 1,5 timer.
• Overfør den matchede dej til formen. Dæk formen med en film eller en pose, hvori der kan foretages flere punkteringer og efterlades på et varmt sted, indtil det fordobles.
• Bag ved 230^om Fra de første 15 minutter med damp. Sænk derefter temperaturen til 200-210^om C og bages i yderligere 35 minutter.
• Afkøles på et rist.
• Her viser det sig sådan en smuk mand:
• 

Skålen er designet til

1 form L7

Bemærk

Lignende opskrifter

Hurtigt brød med klid og korn (kuzea)

Hvede-rugbrød med klid i en brødmaskine (solidno)

Rughvede klidbrød (brødmaskine) (goncharova)

tak - bogmærket med taknemmelighed!

Jeg vil være glad, hvis du kan lide det