Flerkornet brød

Flerkornet brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel	300 g
Rugmel	150 g
klid	3 s l
flager 4 (5.7) korn - hvad er der?	9 s l
valle eller vand	330 ml
salt	2 timer l
sukker	2 s l
olien vokser.	2 s l
Tørgær	2 timer l
pulveriseret mælk	2 s l
malt	0,25 timer l
melforbedringsmiddel	0,25 timer l
frø (solsikke, græskar, sesam, hør)	1,5 s l
knust valnød	2/3 s l

Madlavningsmetode

• Hæld væske i spanden. Der er også olie. Hvedemel, rugmel, klid, flager, malt, mælkepulver, frø og nødder blandes, drys på flydende komponenter. I hjørnerne, salt, sukker. Midt i melet, gær. Programmet "fuldkornsbrød", vægt 1000 g, medium skorpe. Tid 3t 30min. med 3 partier, 2 elevatorer. Jeg bagt en lille (halv) dosis på 150 g hvedemel. Pepperkagemanden dannede sig straks, virkede endda lidt stærk, men modstod at fylde op. Under blanding blev alt normen. Det færdige brød har en smuk, jævn kuppel.
• 
• Aromaen af ​​bagning ophidsede alle, også dem der ikke kan lide sort brød! Brødet er tæt, som det passer til en halvrug.
• 
• Jeg skar det stadig varmt, undskyld for det iøjnefaldende snit
• 

Og dette er det samme flerkornede brød bagt i ovnen

Frø og kiks ses tydeligt på snittet

Bagningen i ovnen påvirkede ikke smagen - den samme aromatiske og velsmagende