Lang gæret vanillecreme (pulish)

Lang gæret vanillecreme (pulish)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
bagermel. eller a / c	100 +15+330
gærpresse.	4+6
vand	110+70+150
salt	2+7
sukker	10

Madlavningsmetode

• Opara (polsk):
• Bland 100 g mel, 2 g salt, 4 g gær og 110 g vand, lad det hæve, rør igen og lad det stå i køleskabet i mindst en dag. Fjern det fra køleskabet inden bagning, lad det varme i mindst en halv time.
• Svejsning:
• Anbring I5g mel og 70g vand i en skovle, og omrør ved svag varme, og bring konsistensen af ​​"pasta" eller gelé. Fjern fra varmen, lad afkøle.
• Dej:
• bland dejen og tebladene, tilsæt derefter det resterende mel, sukker, gær og vand (kan erstattes med mælk). Ælt en let dej, ælt meget godt, lad den hæve i 2-3 timer. Træk den matchede dej fra kanterne til midten og læg den i en smurt form. Lad stå i cirka en time.
• Forvarm ovnen med damp til 210-220C, send brødet i form. De første 10 minutter er ovnen med damp, reducer derefter opvarmningen til 180-190 ° C og bages i yderligere 10 minutter uden damp.

Bemærk

Jeg kan virkelig godt lide smagen af ​​brød på lange brygge, og så besluttede jeg at prøve at bruge teblade, som i Luchok-opskriften https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102502.0.
Resultatet er et superblødt brød, mere som en luftig kiks i struktur, med en meget tynd sprød, velsmagende skorpe.
Efter min smag er brødet temmelig dessert (selvom det ikke i sig selv er sødt) med marmelade og honning, men det gik også godt med saltet laks og blød ost, og jeg kunne mest godt lide toasterne lavet af det, bare fremragende toast viste sig. Det eneste er, at det er svært at skære det - det er for blødt og ømt, dårligt .html "savning".
Madlavningsprocessen er slet ikke så besværlig som det ser ud fra beskrivelsen. At lave en dej er et spørgsmål om to minutter, og vent bare, indtil den modner. Brygningsprocessen er også hurtig og nem, så begge disse indledende faser tager i alt cirka 15 minutter.

UPD Dette brød blev pludselig et rigtigt hit for mig. Jeg sendte nye fotos og en let konditioneret opskrift i en halv portion (til et lille brød).
Her er sådan en "lort" krumme, han har:

Brødet ser fristende ud, bare smukt.

Brødet ser fristende ud, bare smukt.

Tak! Det smager også som "printz" Smagen er næsten rig, selvom der praktisk talt ikke er nogen muffin der eller slet ikke.

Jeg faldt for opskriften og førte den til bogmærkerne. Jeg afslutter denne fantastiske Remont, som fik mig, jeg vil helt sikkert bage den. Nu har jeg kun tid til at tilføje opskrifter.

Brødet er super !!! Og der er et sted for fantasi ... Tak for opskriften

Brødet er super !!! Og der er et sted for fantasi ... Tak for opskriften

Tak! Bag til dit helbred!