Binatone BM 2169. Rughvede brød

Binatone BM 2169. Rughvede brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand	180 ml.
Salt	1/2 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Solsikkeolie (smør, oliven)	1 1/2 spsk. l.
Hvedemel	1 glas
Rugmel	1 glas
Gær	1 tsk

Madlavningsmetode

• Vi sætter alle ingredienserne i den rækkefølge, hvor det anbefales til brødmaskinen. Jeg satte hovedprogrammet på, og det viser sig, at denne slags brød er. Meget velsmagende. Jeg valgte en stegt skorpe.

Skålen er designet til

450gr.

Tid til forberedelse:

3 timer og 10 minutter

Madlavningsprogram:

Vigtigste

Du har en slags uoverensstemmelse i ingrediensfanen
Enten er mel / væskebalancen forstyrret, eller denne korrespondance afspejles forkert i opskriften.

Ifølge den opskrevne opskrift svarer mel og væske til gær, men taget er faldet sammen, så et eller andet sted kom fejlen ind.

Tjek dine beregninger, andre vil bage efter dig.

Eller der kan være en anden grund, ret reel - opskriften på hvede og rugmel 1x1, dejen balancerer på randen af ​​bevisning, to til hvede-rug eller en proofing for rug-hvede dejen.
I så fald opvejes den anden mulighed, og dejen stod på hovedprogrammet med to korrekturer.
Resultat: taget kollapsede

Emne: Brød stiger op, men falder indad. Årsager. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

[Administrator]

Administrator, på hvilket program der skal bages sådant brød i Scarlet400 fra 16prog. hvordan gør jeg med en proofer?