Påske creme fraiche (creme fraiche + æg + sukker)

[Kog ikke creme fraiche, bliv ikke forstyrret!]

Påske creme fraiche (creme fraiche + æg + sukker)

Kategori: påske

Køkken: Russisk

ingredienser
Rømme 15-20%	3 kg
Æg C0	5 stykker
Sukker	200 gr (1 glas)
Vanilleekstrakt eller sukker	1 tsk
Kanderede frugter, tørrede frugter	smag

Madlavningsmetode

• 1. Sæt creme fraiche i en gryde. Sæt ostemasse i ovnen ved T 100C eller på en skillevæg på den mindste ild i 2-3-4 timer (en halv portion blev kogt i en mælkekomfur). Rødflødens beredskab kan bestemmes ved at vippe gryden - hvis creme fraiche skiller sig fra siderne af gryden ved at flyde i valle, og midten af ​​klumpen er fortykket - kan du folde den tilbage. Kog ikke creme fraiche, bliv ikke forstyrret!
• 2. Kast den ostemassede creme fraiche på et stykke grov calico eller 3-4 lag gaze. Afvej i 10-12 timer.
• 3. Pisk 5 æg med et glas sukker. Bland med afvejet creme fraiche.
• 4. Anbring i en pasochny foret med gaze. Sæt i køleskabet (jeg sætter det uden undertrykkelse).
• 5. Påsken er klar om 12-24 timer.

Skålen er designet til

2 kg påske

Tid til forberedelse:

15 min madlavning, 3 + 12 + 14 timers ventetid

Madlavningsprogram:

sløvhed

Bemærk

Jeg har forberedt påske siden torsdag aften. Jeg sætter creme fraiche til opvarmning, vejer den natten over, om morgenen eller om eftermiddagen på fredag, jeg blander den med æg slået med sukker, lægger den i en konditor og forme (jeg laver af creme fraiche). På lørdag bringer jeg det hellige.
I år har jeg lavet madlavning siden fredag ​​morgen, og alt lykkedes at dræne og form perfekt på en dag.

Jeg har forberedt denne påske i mange år. Jeg prøvede mange muligheder, men denne er den mest lækre, ømme og enkle! Ingen korn, den mest delikate cremede konsistens, intet overskydende fedt og sukkerholdig sødme, holder perfekt på formen. Nå, forberedelseens enkelhed gjorde det til et must-have skål på vores påskebord.

Jeg kan varmt anbefale det til dem, der er bange for at nærme cottage cheese påske. Resultatet er 100%, testet på de lateste og mest armløse kokke - på mig selv)))

Forresten kan du tilberede påske og spise hele påskeugen, så - vær ikke forsinket!

Jeg forstår, at der måske er mennesker, der i princippet ikke bruger rå æg, jeg går ikke i tvister og debatter, hver har sine egne principper. Jeg kan kun sige, at der ikke i løbet af de lange år, denne opskrift har eksisteret, har lidt))))

Kristus er opstanden!
UPD Sur creme curdled på denne måde kan sikkert kaldes "mascarpone"

Lignende opskrifter

Påskehytteost "Popovskaya" på kogte æggeblommer (Urt)

Delikat ostemasse af ostemasse (agolubka)

Påskehytteost ("Gourmet School") (MargoL)

Opskriften er interessant. Og landsbyrømme, hvis ikke, hvilket fedtindhold skal man købe creme fraiche?

Beklager, allerede rettet! Den mest almindelige creme fraiche 15-20%

Sidste gang jeg kogte en halv portion
1,5 kg creme fraiche + 2 æg + 100 g sukker
Dette beløb var bare lidt kort for 1 kilo pasochnitsa.

god opskrift! Vigtigst, UDEN OLIE !!!!! Jeg kan ikke lide fedt cottage cheese;) TAK !!!

god opskrift! Vigtigst, UDEN OLIE !!!!! Jeg kan ikke lide fedt cottage cheese;) tak !!!

Næsten uden olie og med minimale kropsbevægelser! Da jeg læste de sædvanlige påskeopskrifter, faldt det mig ikke engang at gentage denne bedrift! Og denne opskrift, du ved ...
Resultatet er altid garanteret - creme fraiche er et ret stabilt produkt, indtil videre har det ikke givet nogen overraskelser. Jeg beskytter den mest budgetmæssige Ashanovskaya creme fraiche, nu kaldes den "hver dag".

Tak, gør det for dit helbred!

Så jeg vil lave Tiramisu

Lilya, sandsynligvis, hvis du vil have autentisk tiramisu, er det bedre at lave en ægte mascarpone, fra creme (gjort let og hurtigt)
Denne ost, som er fremstillet af opvarmet og afvejet creme fraiche, svarer til "mascarpone" i konsistens og fedtindhold, men den er ikke desto mindre sur. Det vil sige, der er surhed i den, som ikke er i mascarpone, og der er ingen sød kød, som er i mascarpone))

Vera Jeg købte den allerede Mascarpone .. Cremen kommer sandsynligvis dyrere ud.

Cremen kommer sandsynligvis dyrere ud.

Det afhænger af, hvor meget mascarpone koster ... vi har en krukke på 500 gr-400 rubler.
En liter fløde 100 rubler + 4 teskefulde citronsaft 5 rubler = 500-600 gr mascarpone
Det er billigere for mig at lave fløden selv.

Jeg købte 196 rubler 500 gram i Auchan
BEKRÆFT VI HAR meget dyr fløde og sælger ikke i liter .....: pige_i_drømme: kun i pakker og godt, det bliver meget dyrt. (Jeg skriver ca. 30 = 35%)

Mascarpone er lavet af 20% creme! Fra 500 ml opnås ca. 200 gram mascarpone, vægten afhænger af graden af ​​"vejning".

Jeg går i butikken og ser, hvor meget 20% koster. Trocreme i osteklud og baldakin?
Jeg tror, ​​de vil alle strømme ud ...

Lilya, hæld cremen i en mælkekoger (vandbad), bring den til 85 ° C, hæld 1 tsk citronsaft i cremen eller fortynd en lille knivspids citronsyre med en teskefuld vand. Rør, indtil der opnås en tyk masse (ostemasse), afkøl den, læg den på osteklud, efter 8-12 timer er osten klar! Internettet er fuld af fotos af denne proces! HER her for eksempel 🔗

På samme måde fremstilles ricotta kun af mælk.

Mange tak Vera! Først for nylig lavede jeg cottage cheese, processen er klar. kun på en eller anden måde faldt det ikke engang ind for mig at lave en mascarpone, det virkede NOGET super indviklet!
Tro så et andet spørgsmål. Jeg lavede for nylig en kage fra forummet meget, meget velsmagende, og der er fløde 35% fedt. Jeg købte dem, men de er dyre og ikke overalt, måske kan de også erstattes med noget ...

Jeg bager påskekager og kan virkelig godt lide det, men jeg ved ikke, hvordan jeg skal tilberede påske, jeg har ikke prøvet det endnu. Måske er det tid til at begynde at lave mad? Jeg bogmærker det indtil videre, hvis jeg bliver moden

[Albina]

Albina, prøv at gøre det som at fylde pandekager til fastelavnet, i det mindste fra en tredjedel af produkterne
1 kg creme fraiche
2 æg C1
70 g sukker (3 spsk)

Liljedesværre kan intet erstatte fløde, selvom jeg et sted så en opskrift på ersatzcreme med mælk og smør ...
fundet

[Vera]

Veratak, jeg tager det til efterretning

Tro du er bare et lagerhus med information !!!

Mine jomfruer) og kiggede du ikke på opskrifterne på din egen HP?
Mascarpone fra 35% creme derhjemme (Lyulёk)
Flødeost som Philadelphia, Mascarpone derhjemme til et lag kage (valvery)
Blid fløde (Qween)

Tak Anya!

[Doxy]

Doxy, Jeg vil gerne takke dig fra bunden af ​​mit hjerte for opskriften !!!!! Det er meget let at udføre og meget, meget velsmagende !!! Alt er efter opskriften, kun jeg tilføjer altid en masse nødder, rosiner og tørrede abrikoser til påskehytteost !!! Min mand sagde, at vi skulle stoppe alle søgninger efter nye opskrifter og kun fortsætte med at lave mad her. Tak, desværre, havde ikke tid til at tage et billede)

Svetlana, hurra, vores regiment er ankommet))) Din mand har ret, efter at have forberedt denne påske er yderligere eksperimenter og søgninger efter vellykkede opskrifter meningsløse - testet på familie, venner og bekendte!

[Vera]

Vera, tak igen og igen for opskriften! I år lavede jeg mad igen og tænkte ikke længere på hvilken påske jeg skulle vælge) lækkerhed og ømhed, bare disse 2 ord fra familie og venner.