Grøn borscht (Dex-40)

Grøn borscht (Dex-40)

Kategori: Første måltid

ingredienser
Kød på ben eller papirmasse	300-400 g
Sorrel, frisk eller frossen	~ 150-200 g
Kartofler	4-5 stk.
Hårdkogte æg	2-3 stk.
Frisk svinefedt eller fra fryseren	lille stykke
Salt, peberkorn
Smør eller ghee til stegning

Madlavningsmetode

• Hæld kødet med vand, salt lidt, peberkorn, kog bouillon ved højt tryk i 25 minutter. I løbet af denne tid steger vi vores sorrel separat i smør eller ghee, tidligere vasket og hakket, ikke meget fint, i store strimler. Jeg havde det allerede klargjort og frosset. Jeg tøs det op på forhånd. Steg sorrel, omrør hele tiden, indtil den ændrer sin farve til brun (eller rettere sump, ja, du vil se det selv).
• Når vores bouillon er klar, skal du tilsætte den skrællet og hakket som for suppe, kartofler, stegt sorrel. Og vi tænder det i yderligere 6-8 minutter for HP, ikke mere. I løbet af denne tid skal du stege bacon, skåret i små terninger over svag varme, så det akkumuleres, og der forbliver små knitrende.
• Når borsken er klar, hæld vores svinefedt i den, smag den med salt, tilsæt om nødvendigt og skær de forkogte æg i store stykker. Hvis det ønskes, kan der allerede tilsættes æg til pladen, et halvt æg til hver plade. Men at skære alle i en gryde på én gang er mindre forvirrende.
• Det er det, den grønne borscht er klar. Server med en skefuld creme fraiche.
• Sådan tilberedes denne borscht i en langsom komfur eller på komfuret. Vi gør det samme, kun uden pres og på gryderet - kog bouillonen til den er øm, tilsæt derefter kartoflerne, men læg den stegte sorrel i borscht kun når kartoflerne allerede er halvkogte. Så er alt efter opskriften - når kartoflerne er helt klar, skal du slukke for dem, og først derefter giver vi stegning af bacon og skivede æg.

Skålen er designet til

4 l

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

VD eller Quenching i MV

Bemærk

En anden af ​​mine foretrukne første retter, da jeg har spist det hele mit voksne liv. Jeg håber du kan lide det! Borshchik med surhed, der elsker. Det kommer fra ristet sorrel her.

God appetit!

I vores område tilberedes grøn borscht i to versioner: enten almindelig borscht med kål, gulerødder, paprika osv., Men sorrel tilsættes i stedet for rødbeder i de sidste minutters madlavning; eller ren grøn (jeg kan bare lide det), det vil sige uden kål med kogte æg. Men jeg har aldrig hørt, at sorrel blev stegt ... Han giver en velsmagende syrhed, selv uden at stege, IMHO. Og jeg koger også rent vasket "ben" af sorrelblade i en separat kasserolle i 3-5 minutter, netop af smagsårsager, så smider jeg råmaterialerne ud og hælder den sure kogende bouillon i borsjten samtidig med rå sorrel. Ja, og sorrel tilføjes sidst, fordi den er kogt i meget, meget kort tid, så mindre nyttighed koges ud af den; og også fordi kartoflerne skal koges uden syre, så bliver de bløde. Nå, i dit område er de måske stegte ...

Nå, i dit område er de måske stegte ...

De kan eller måske ikke stegt. Jeg aner ikke, for at være ærlig. I min familie stegte de bestemt, det kan jeg garantere.

En interessant opskrift, jeg vil helt sikkert gøre det !!! Bare i dag er narwal shchavlik og her er din borscht. Jeg har ikke prøvet grøn borscht i en sådan variation, jeg forventer, at den bliver lækker!

En interessant opskrift, jeg vil helt sikkert gøre det !!! Bare i dag er narwal shchavlik og her er din borscht. Jeg har ikke prøvet grøn borscht i en sådan variation, jeg forventer, at den bliver lækker!

Jeg håber, du vil kunne lide det.

Jeg købte sorrel i går ... jeg tænkte ... ind førte til en søgemaskine - din opskrift var først ...gjorde og fortrød ikke det! lækker!!!!

[Lena]

Lena, og din borschik er rød, ikke? Og så er billedet svært at se.
Og pølsen og de ædle tærter ... savler allerede ...

Borshchik er grøn, men tilføjet rødbeder, borscht. temmelig bordeaux ....

Hvorfor steger du sorrel? Kan jeg skrive, hvordan jeg gør?

Cho nizya .... interessant. skrive de der...

Steg løgene i stege- eller ovntilstand, tilsæt gulerødder, steg lidt og sluk dem.
Jeg hælder vand, tilsæt kartofler, krydderier, en skefuld ris. Hvis du har kød eller ribben, kan du direkte fra fryseren. Jeg sætter bouillon-tilstanden på (hvis der er kød eller knogler), hvis ikke så multikog i 20 minutter.
I slutningen af ​​programmet åbner jeg låget, igen stegningsprogrammet, suppen koger, jeg hælder sorrel i det enten fra fryseren eller friskskåret, jeg skærer æggene. Koges med åbent låg i 3 minutter, indtil sorren skifter farve fra lys til sump. Så det er alt. Lækker grøn borscht.
Vi har altid kogt sådan i en gryde, hvorfor spørgsmålet opstod, hvorfor du steger sorrel. :) Undskyld for spørgsmålet.

Hvis du tillader mig, vil jeg fortælle dig, hvordan jeg laver grøn borscht, den foretrukne version af den første ret i min familie (og min bedstemor lærte mig, hvordan jeg tilbereder denne borscht, da jeg var 9 år).
Jeg koger bouillon, og hvis det er på røget okseribs, er det lækkert!

Jeg skar kartofler i små stykker i den færdige bouillon. Når kartoflerne næsten er klar, tilføjer jeg hakket sorrel (ingen stegning, ingen svinefedt, fedt osv., Vi er imod kolesterol), grønne løg, dild, persille (koriander er også mulig, men min er ikke). Mens det koger, bryder jeg to æg i en skål, rør det med en gaffel, tilsæt 2-3 spsk. skeer med varm bouillon direkte fra gryden og hæld aktivt i en gaffel (så der ikke er kogte ægstykker) i suppen. Lad det koge, sluk for ovnen! Suppen skal have lov til at brygge i 15-20 minutter. Det viser sig meget velsmagende.
Her, lige kogt i dag.