Kage "Zebra-2"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kager:
Æg	3 stk.
Sukker	1 spsk. (250 g)
Creme fraiche	0,5 kopper
Smør / margarine	100 g
Soda	0,5 tsk
Mel	1,5 kopper
Imprægnering:
Creme fraiche	0,5 kopper
Sukker	2 spsk. l.
Smør	30 g
Fudge:
Sukker	5 spsk. l. (ingen dias)
Kakao	3-4 spsk. l.
Creme fraiche	5 spsk. l.
Smør	30 g

Madlavningsmetode

Kager:
Pisk æg og sukker, indtil det er boblet.
Tilsæt creme fraiche, slækket sodavand med eddike (jeg slukket med citronsyre) og smeltet smør (jeg havde margarine) afkølet til stuetemperatur til de slagne æg.
Bland godt.
Tilsæt mel og vanillin gradvist. Rør dejen grundigt efter hver portion mel for at undgå dannelse af klumper med en mixer, selvfølgelig er alt meget lettere. Dejen skal være konsistensen af tyk creme fraiche.
Del den resulterende dej i to lige store dele. Tilsæt kakao til en del. Hvis du vil have, at de mørkere striber skal være lysere, skal du tilføje 2 til 3 spsk. skeer kakao. For lettere striber er 3 teskefulde pulver nok. Jeg havde varm chokolade, jeg besluttede at bruge den i stedet for kakao, læg 2 spsk. skeer med et dias. Som en mulighed for at erstatte kakao med varm chokolade i dejen passer det meget godt (det er bedre ikke at lægge det i glasuren, det viser sig at en ikke-størkende klæbrig masse).
Anbring lys og mørk dej skiftevis i midten af smurte og melet forme. Jeg lagde skiftevis 1 dessertske mørk og lys dej (jo mere dej, jo tykkere striber).
Anbring formene med dejen i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C, og bages i ca. 40-50 minutter. Jeg har begge former (pander) gå ind i ovnen, så jeg har bagt 2 kager på én gang, men du kan også skiftevis. Kontroller kagenes beredskab med en træpind.
Mens kagerne bager, forbereder vi imprægneringen
Imprægnering:
Hun hældte 0,5 kopper creme fraiche i koppen, hvor hun opvarmede smøret, hældte 2 spsk. l. sukker, blandet og tilsat 30 gram smør, læg det i et vandbad, når smøret var væk, tager jeg det af.
Fudge:
Madlavning fondant til toppen af kagen. Bland sukker med kakao, æltende klumper, bland godt med creme fraiche, læg i et vandbad, tilsæt lidt smør, kog det mørt. Du kan simpelthen koge alt, men creme fraiche er anderledes, og nogle har tendens til at krølle op, denne mulighed er helt udelukket, når du laver mad i et vandbad.
Montage:
Afkøl de færdige kager lidt uden at fjerne dem fra formen. Sæt dem derefter på et fad, børstes med imprægnering. Saml kagen, fyld toppen med fondant.
Kagen er øm. Tag en god te!