Ghee (ghee) olie til luft stegning

[Hvordan du kan bruge kogt smør]

Ghee (ghee) olie til luft stegning

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
usaltet smør	300 g

Madlavningsmetode

• Ghee er afklaret ghee. Det er meget praktisk at gøre det i en luftfryser. En meget enkel opskrift.
• Olien skal have et maksimalt fedtindhold. Det tilrådes at bruge landbrugsolie, der er få fremmede urenheder i den, men du kan også fremstille ghee af almindelig butikolie.
• Til arbejde har vi brug for en beholder i en passende størrelse lavet af keramik eller ildfast glas, hvor vi opvarmer olien. Skær smøret i stykker ca. 1X2 (cm)
• 
• Vi lægger kopperne olie i gryden på luftfritøren. Vi tænder temperaturen 80 ° C i 5 minutter. ... Derefter tænder vi temperaturen 160 ° C i 30 minutter. Som et resultat bliver olien en lys ravgul farve og dækkes med en skummende film ovenpå. og i bunden af ​​olien vil der være et hvidt, tæt bundfald. Forsigtig, varm olie kan sprøjte, undgå at komme vand på overfladen af ​​varm olie ..
• 
• Lad den færdige olie stå i 10 minutter for at køle lidt ned. Hæld det derefter i en passende krukke. Olien skal filtreres. For at gøre dette skal du lægge døren på et stykke papirhåndklæde. Hæld forsigtigt ud uden at ryste sedimentet. Når det meste af sedimentet forbliver i koppen, skal du danne dørslagene med et nyt stykke håndklæde og hæld resten ud, de filtreres meget langsommere end ren olie.
• 
• Dette er omtrent, hvordan hele strukturen ser ud. Jeg lavede min olie af landbrugsolie, så der er ikke nok biprodukter tilbage efter filtrering. Butikskøbt olie har meget mere skum og sediment.
• Sæt den filtrerede olie i køleskabet. det vil blive tykkere og blive noget lettere.
• 
• Ghee kan opbevares i køleskab eller ved stuetemperatur.
• opdatering Den filtrerede olie i en krukke uden låg skal afkøles til stuetemperatur og først derefter anbringes i køleskabet. Dette er nødvendigt, så dåsen ikke sprænges fra et kraftigt temperaturfald, og så olien størkner jævnt.

Skålen er designet til

230 g

Tid til forberedelse:

5 + 30 + 20 min

Madlavningsprogram:

frituregryde

Nationalt køkken

indisk

Bemærk

Du kan også fremstille denne olie med tilsætning af indiske krydderier. Læg krydderierne i en gaze foldet i flere lag og visne tæt. Derefter nedsænker vi posen med krydderier i det smeltede smør og smelter derefter smørret med krydderierne. Resultatet er en ekstremt aromatisk olie.

Hvordan du kan bruge kogt smør

Jeg tilføjer dampede grøntsager: spinat, asparges, blomkål eller bønner. Smelt et stykke ghee i en forvarmet stegepande og grøntsager der. Rør om og opvarm i bare et minut. Det har brug for en lille smule, fordi det er meget mere aromatisk end almindelig olie.
Nå, du kan tilføje noget til bagværk (især til tærter), du skal bare bruge det til halvdelen af ​​olien. Skålene på det er utroligt velsmagende.
Bland med havsalt og hakkede grønne løg som en barberbørste til den samme skål.
Eller bland med hvidløg. ja til sort brød. Du kan også drys rejer eller fisk med denne hvidløgsolie. Du kan også tilføje tørre urter rosmarin eller persille til hvidløgsolie og salve kyllingen.
Hvad ellers, kog rosiner og valnødder på det til grød. Ellers skal du smide nødder i den opvarmede olie og tilføje æbler og kanel til dem. Og denne blanding er til pandekager eller pandekager. Også meget velsmagende.
Og i kornstænger med tørrede frugter er det bedre at tilføje ghee i stedet for almindeligt smør.
Ja, hældning smeltet over enkle kogte kartofler kommer meget velsmagende ud.
Du kan også smelte gheen i en stegepande og smide karryspidskommen og derefter kogt ris i. lækker.
Du kan stege bukkehorn på det, eller hvis du varmer op med shambhala-bladene og derefter tilføjer kogte linser.
Du kan blande poplam med olivenolie og gryderet med denne blanding eller lave forskellige saucer.

Det opbevares dogo og bliver ikke fastere, dets forbrug er lille, sådan olie forbedrer smagen af ​​retter betydeligt.

Nå, i Ayurveda antages det, at denne olie forbedrer absorptionen og assimileringen af ​​mad. Reducerer surhedsgraden i maven, for forstoppelse, tag et glas mælk med en teskefuld ghee om natten. Jeg læste, at de bruges til mavesår. I en blanding med typhala bruges den til glaci; i en blanding med gurkemeje bruges den til at behandle halsen. Jeg blev på en eller anden måde hæs, bare dryppende varm olie, det hjalp mig.
Anvendes på huden for at lindre irritation. Olien hjælper med tryksår og bruges til at smøre ar for at reducere ar. Nå, de laver alle slags massage med olie, men efter min mening er det meget dyrt.

[mary_kyiv]

mary_kyiv, tak for sådan en let madlavningsopskrift, men i går tænkte jeg bare på, hvordan jeg skulle tilpasse langsomt komfur, men her, hurtigt, en gang for alle! : blomster: Jeg vil helt sikkert gøre det.

[mary_kyiv]

Sæt den filtrerede olie i køleskabet. det vil blive tykkere og blive noget lettere.

mary_kyiv, hvis du ønsker at få den korrekte HCI, så har den filtrerede olie, der hældes i en beholder til yderligere opbevaring, behov lad afkøle til stuetemperatur (uden at lukke låget!) og send det først til køleskabet.

[mary_kyiv]

mary_kyiv - Tak skal du have! Lad os prøve!

[Leska]

Leska
Generelt lægger jeg aldrig varm mad i køleskabet. Derfor troede jeg på en eller anden måde ikke engang, at det var nødvendigt at skrive specifikt om dette. Tak fordi du mindede mig om det.
Opdateret opskrift info.

Tilføjet information til opskriften om, hvordan du kan bruge kogt smør i opskrifter. Nå, lidt info fra Ayurveda om brugen af ​​olie til medicinske formål.

[Leska]

Leska
Generelt lægger jeg aldrig varm mad i køleskabet. Derfor troede jeg på en eller anden måde ikke engang, at det var nødvendigt at skrive specifikt om dette. Tak fordi du mindede mig om det.
Opdateret opskrift info.

Køleskab, sprængkrukker og varm mad har intet at gøre med det.
Jeg gav en afklaring om processen med at opnå lige præcis olier.
Og mere ... en enorm anmodning om at oversætte:

"... og det bliver ikke fastere"

og en pind ...

ukr. ïlky, єlky, ilky - "muggen, harsk"

Du kan stege bukkehorn på det, eller hvis du varmer op med shambhala-bladene og derefter tilføjer kogte linser.

faktisk Bukkehorn = Shambhala, men.

og en pind ...
ukr. ïlky, єlky, ilky - "muggen, harsk"

men hvordan kan ghee (ghee) lavet af en opskrift blive sådan?

[til Leska]

til Leska

Vi har forskellige navne på delene af den samme plante. I form af frø kaldes bukkehorn og bukkehorn, shambhala, bladene er mere ømme.

Spirited er harsk. Smør og ghee kan ikke harskne, hvis de koges ordentligt. Jeg skrev lige, at det opbevares i lang tid og ikke bliver gran. som almindeligt smør.

[mary_kyiv]

mary_kyiv , ... godt, ikke alle kender stilen til det moderne ukrainske sprog.
Og vi har et forum "Fra Moskva til udkanten, fra de sydlige bjerge til de nordlige have ..."

Og hvis der ikke er nogen frituregryder, hvor kan du ellers gøre det ?? Vil det arbejde i ovnen under grillen?

Du kan bare gøre det i ovnen, du behøver ikke nogen grill.
Det er naturligvis ønskeligt at gøre det i en keramisk beholder. smagen bliver så bedre.
ps
Temperaturen i ovnen skal være 170-180 grader. Nå, det tager længere tid at forberede sig.

Gjorde det. Super! Tak skal du have!