Hjemmelavet rugbrød i en multicooker gøg

Hjemmelavet rugbrød i en multicooker gøg

Kategori: Gærbrød

ingredienser
gær	10 g (presset) eller 2 teskefulde Saf Moment
vand	2 multibriller
salt	2 teskefulde
kakao	2 afrundede spiseskefulde
melis	2 spsk
hvedemel	2 multibriller
Rugmel	2 multibriller

Madlavningsmetode

• 1) I en stor skål kombineres gær og vand
• Vandtemperatur - 40 grader Celsius
• Lad gæren sprede sig i 10 minutter (en skumhætte skal vises på vandoverfladen)
• 2) Tilsæt salt, kakao, sukker og alt melet til vandet
• Ælt dejen, så den ikke er flydende - plastik og ikke klæbrig
• Tilsæt mere rugmel, hvis det er nødvendigt
• Jeg overlod disse begge punkter til brødproducenten
• 2 m / s hvedemel - jeg havde = 200 g
• 2 m / s rugmel - = 160 gram
• Jeg satte på Pizza-tilstand.
• Næste gang prøver jeg "rug" - dej
• 3) Sæt dejen i en smurt skål
• program "Yoghurt" - 1 time
• Dej efter lægning i en skål
• 
• Dejen efter den første hævning
• 
• 
• 4) Krympede dejen og læg "yoghurt" på igen - 1 time
• Efter træningen
• 
• 5) Uden at åbne låget - "Ovn" - niveau 2-45 minutter
• Brød i skål efter bip (45 minutter efter bagning)
• 
• 6) Efter signalet - drej niveauet "Ovn" 1-15 minutter
• Brød til udskæring
• 

Madlavningstid:

4 timer

Bemærk

Meget usædvanligt brød for mig.
Dejlig blank krumme. Godt bagt.
Jeg gjorde det tydeligt i henhold til opskriftbogen - da det var vigtigt at forstå - rigtigt eller forkert.
Bogen nævner ikke yoghurtmetoden.
Jeg besluttede, at dejen næppe ville hæve sig ved stuetemperatur
Hvis det gøres i HP i dejtilstand, skal 30 minutter til tilgangen være nok
Derefter laver jeg endnu et brød, og jeg vil helt sikkert prøve denne mulighed
På niveau 2 var bunden af ​​brødet meget stegt - men ikke brændt.
Meget flot topskorpe. Så kuppet var unødvendigt.
Jeg prøver ovnen på niveau 1.

Lignende opskrifter

rugbrød (Vanya28)

Rugbrød "Uden ingenting" (ovn, brødmaskine, langsom komfur) (Gasha)

Surdej rugbrød i en brødmaskine (Arka)

Anh, og der er ikke meget gær til den mængde mel, lugte de ikke i det færdige brød?
Og dette er en opskrift fra hvilken opskriftsbog for 1055?
Er der et foto af brød? Lad det ikke svigte)))

Anh, og der er ikke meget gær til den mængde mel, lugte de ikke i det færdige brød?
Og dette er en opskrift fra hvilken opskriftsbog for 1055?
Er der et foto af brød? Lad det ikke svigte)))

Gær tælles 2 gram pr. Hvedemel - = 4 gram
2,5 gram pr. Rugmel = 5 gram
Op til 10 gram - afrundet - da jeg blev tortureret for at klemme stykker gær frem og tilbage
Opskriften angav 2 teskefulde - det forekommer mig lidt for meget - da det viser sig at være ca. 1 ud af 10
Til 1 tsk tørt - 10 gram presset.
Men efter flere fejl med tørre skiftede jeg til presset (finsk - de har en holdbarhed på 2 måneder)
Brød fra opskriftsbogen til 1055. Når jeg har lidt mere tid, prøver jeg at gøre det nøjagtigt i henhold til bogen.
Men nogle gange tager jeg et skridt til venstre - et skridt til højre
Men jeg prøver at skrive om det. Så de, der har sådan en gøg, ved, at den allerede er testet.

10 gram presset - fantastisk!
Det er nødvendigt, at vores bageris omdannes til tørre - og ved en generel mening er det nødvendigt at forstå, hvor mange tørre der er behov for.
Og brødet viste sig at være meget interessant. Jeg har aldrig haft sådan en skinnende og elastisk krumme !!!!!

Er der ikke meget vand? Efter vægt er forholdet mellem væske: mel 1: 1 i stedet for ca. 2: 3. Eller har du et andet sted? At dømme efter melet, nej.

På vandet
Der er et fotografi af dejen umiddelbart efter æltning. Det var klæbrig. I henhold til opskriften fra bogen kan du tilføje mel. Jeg tilføjede ikke.Det mel jeg har er fra gamle lagre og er meget tørt. ! Taget "viste sig at være blankt og stærkt - det brød ikke noget sted. Brødet er fuldstændig bagt.
Opgaven var at kontrollere opskriften fra bogen, der er knyttet til MB.
Bekræftelsen var vellykket. Brødet er fremragende. Perfekt bagt.
Instruktionerne indeholdt ikke anbefalinger til et kup. Men det var ikke nødvendigt

Anya !!! Meget flot brød !!!! : rose: selvfølgelig vil rugbrød være klæbrigt ..... når det først viste sig, så er alt korrekt !!!! : girl_dance: Ikke meget gær .... Jeg lægger den også på rugdej som denne, men du kan tørre den i 1,5 timer. l

A u menya mul'tivarka cuckoo1059 vse na angliskom, i ya nemogu naiti rezhim "duxovka". Esli u kogo-to est 'takaya model' til podskazhite pozhalusta.

se HER og videre HER er en koreansk model som din