Panasoni SD-2501. Boghvede Hvede Brød

Panasoni SD-2501. Boghvede Hvede Brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mælk	370 ml
Smør	15 g (1 scoop)
Salt	1 måleske
Sukker	1,5 dimensionel st. skeer
Hvedemel	300 g
Boghvede mel	100 g
Gær	1,5 teskefulde
Solsikkefrø (valgfrit)	1 spsk. skeen

Madlavningsmetode

• Spatelen er den samme som for hvedebrød.
• Brugt boghvede mel produceret af OOO Granets (Rusland).
• Pepperkagemanden viser sig at være tæt og let fugtig:
• 
• Stiger ret dårligt, så lad ikke det skræmme dig, hvis du ser under låget.
• Som et resultat bages brødet tæt, men med luftbobler indeni:
• 
• 
• Solsikkefrø i mængden af ​​1 spsk. l. stigningen forværres ikke (på billedet er der brød uden dem). Med mindre sukker stiger det værre, jeg anbefaler heller ikke at reducere mængden af ​​gær.

Skålen er designet til

750 g

Tid til forberedelse:

klokken 6

Madlavningsprogram:

08

Noget du ikke tilføjer med at skrive en opskrift eller veje ingredienser.

For 400 gram mel tages 370 ml. mælk + 15 gr. olie = ca. 385 ml. væske, som er meget mere end 100 vægtprocent mel (normen er omkring 280-320 ml.)

Billedet viser tydeligt, at der er meget væske - taget faldt lidt, og krummen er mere fugtig.
Og på samme tid kan det ses, at krummen er tæt, og taget er ujævn - dette antyder, at der ikke er nok væske, derfor var det svært at hæve, det var ikke behageligt for gæren at løfte den stejle dej.

Jeg indrømmer, at boghvede mel kunne tørre ud meget, og fugtigheden faldt (jeg havde det), men ikke nok til at tage så meget væske

Et andet spørgsmål på taget: Dit brød er for det meste hvede med tilsætning af boghvede mel, og det er meget muligt at bage det på Basic (basic) -programmet på 3,5-4 timer med to korrekturer. På seks timer kunne dejen stå, og derfor faldt taget af.

Kontroller stavningen af ​​opskriften, mel / væskebalance, bagningstilstand, bagetid
Andre brugere følger dig for at bage brød, som muligvis ikke fungerer for dem

Vi har et lignende brød på forummet * Boghvede brød "Fluffy" (brød maker) *
Jeg har lige bagt brød efter nøjagtig den samme opskrift. Og jeg har bagt denne opskrift i lang tid. Brødet er af god kvalitet med et ideelt tag og forresten ikke tæt, men luftigt og hæver sig godt. Jeg har 410 g væsker. Nogle gange er det nødvendigt at justere bollen afhængigt af melet selv. Nu bagte jeg med McFa, så med hende ville jeg have brug for 390 ml væske

Taia, angiv linket til denne version af brød

Det var så lidt https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3341.0

[Taia]

Taia, Tak skal du have!

Opskriften på linket har et andet mel / væske-forhold, mere korrekt og troværdig

Admin, lad mig være uenig med dig. Ud over tilstedeværelsen af ​​panifarin kan jeg ikke se nogen forskelle. Og efter min mening er det i denne opskrift, at den korrekte mængde væske er.

Admin, lad mig være uenig med dig. Ud over tilstedeværelsen af ​​panifarin kan jeg ikke se nogen forskelle. Og efter min mening er det i denne opskrift, at den korrekte mængde væske er.

Rettet mit indlæg I brødet på linket er der skrevet en mere ægte opskrift

Noget du ikke tilføjer med at skrive en opskrift eller veje ingredienser.

Alt vejes rigtigt. På køkkenvægt.

For 400 gram mel tages 370 ml. mælk + 15 gr. olie = ca. 385 ml. væske, som er meget mere end 100 vægtprocent mel (normen er omkring 280-320 ml.)

Billedet viser tydeligt, at der er meget væske - taget faldt lidt, og krummen er mere fugtig.
Og på samme tid kan det ses, at krummen er tæt, og taget er ujævn - dette antyder, at der ikke er nok væske, derfor var det svært at hæve, det var ikke behageligt for gæren at løfte den stejle dej.

Jeg tror oprigtigt, at folket spiser selve brødet og ikke det stykke papir, hvor opskriften er skrevet. Opskriften er muligvis ikke perfekt, men brødet smager godt. Ja, tæt, men fugtigt. Men det er skønheden! Og det opbevares meget godt.

Et andet spørgsmål på taget: Dit brød er for det meste hvede med tilsætning af boghvede mel, og det er meget muligt at bage det på Basic (basic) -programmet på 3,5-4 timer med to korrekturer. På seks timer kunne dejen stå, og derfor faldt taget af.

Jeg kan ikke se, at taget er faldet. Ujævn - ja. Takket være langvarig korrektur steg den jævnt, og lige huller viste sig indeni: både i bunden og ved siden af ​​taget.

Kontroller stavningen af ​​opskriften, mel / væskebalance, bagningstilstand, bagetid
Andre brugere følger dig for at bage brød, som muligvis ikke fungerer for dem

Hej andre brugere! Helt ærligt ønsker jeg dem ikke dårligt: ​​Jeg har udgivet en tre gange testet opskrift på en bestemt model af en brødmaskine.
Gutter, hvis nogen kan lide luftigt brød, har jeg det virkelig noget imod det! Spis til dit helbred.
Jeg kan godt lide brød uden hvede, der er tæt. Hvis nogen deler min smag, velkommen til denne tråd: o)
Og hvad er en klumpet skorpe? Bare en kosmetisk defekt: o)

Vi har et lignende brød på forummet * Boghvede brød "Fluffy" (brød maker) *
Jeg har lige bagt brød efter nøjagtig den samme opskrift. Og jeg har bagt denne opskrift i lang tid. Brødet er af god kvalitet med et ideelt tag og forresten ikke tæt, men luftigt og hæver sig godt. Jeg har 410 g væsker. Nogle gange er det nødvendigt at justere bollen afhængigt af melet selv. Nu bagte jeg med McFa, så med hende ville jeg have brug for 390 ml væske

Tak for tip! For at være ærlig var jeg bange for at bage brød efter en opskrift, der ikke var designet til min ovnmodel. Da jeg ledte efter boghvedebrød her til min komfur, fandt jeg ikke noget, så ideen opstod for at dele - for de samme forsigtige ejere af Panasonic SD-25XX. Se

[Administrator]

AdministratorHej, jeg er helt ny inden for bagning. Vi købte en brødproducent for en måned siden Panasonic2510. Resultatet var behageligt, komfuret bager godt! Men over tid besluttede vi selvfølgelig at begynde at eksperimentere. Vi elsker alle meget sort Borodino. Nå, eller en simpel sort, den der var som i barndommen i butikkerne, med en let surhed. Vi har ikke haft det til salg i lang tid. Jeg dyrkede min surdej på rugmel. Det fungerede første gang. Meget vidunderligt. Men her er problemet. Brødet viser sig at være anderledes. Jeg bager i fransk tilstand. Det ser ud til at være bagt godt. Men i starten syr det stærkt. Jeg fandt svaret på Internettet, jeg har brug for at tilføje bagepulver, fjernet surheden, men brødet er igen usmageligt. Jeg forstår ikke, hvad problemet er. Den næste dag tørrer det op, selve dejen er meget tung og ubehagelig poluchaetsya .. kan fortælle mig, hvad der kunne være et problem ?? Jeg vil virkelig behage husstanden med lækkert sort brød.