Svamprulle (mesterklasse)

[Svamprulleopskrift KageChokoladesvamprulle KageÅrsagerne til "brud" på rullen Anastasia. KageOpskrift \ "ganache - glasur \" til rulle GashaRul dejenivelleringsanordning333Spørgsmål om at lave en rulleDaisySvar og analyse af fejl ved bagning af en rulle KageUdjævning af dej LikaYderligere afklaring om nivelleringsværktøjet til rulle dej Kage]

Svamprulle (mesterklasse)

Kategori: Konfekture

ingredienser
Hvedemel
Sukker
Æg

Madlavningsmetode

Så lad os komme i gang. Jeg giver en række handlinger. maksimalt sparer tid, kræfter og nerver.
Kenwood køkkenmaskinejere kan med sjov lave disse bagværk. Resten, der ikke er dækket af Kenwoodomania, vil have lidt sværere.
Jeg viser dig, hvordan du laver dej i Kenwood, fordi ingen har vist det før. Ejere af håndblandere fremstiller dej ved hjælp af den traditionelle teknologi, som jeg beskrev i KX-1. Hvis håndblanderen er kraftig nok (fra 400W), kan du prøve at slå den ned som vist her.

Vi tænder ovnen for at varme op til det maksimale.

Hæld skefulde sukker i en kop og hæld kogende vand over det. omrør, lad det køle af. Dette vil være den færdige sirup til gennemblødning, når kagerne er kolde.

Dæk bagpladen med bagepapir eller bare skrivepapir. Vi udtværer ikke noget!

Lad os forberede cremen. Jeg tog 200 ml hjemmelavet creme fraiche og bankede den ned med en mixer med 2 spsk kondenseret mælk. Hurtig og lækker! Du kan erstatte creme fraiche med flødeskum. du kan bruge cottage cheese.

Kør 6 mellemstore æg i en skål og tilsæt 200 g sukker.

Vi satte os for at slå af med en rund piskeris (ikke en spatel!) Ved den højeste hastighed i 5 minutter. Ejere af håndblandere bør lide i 10 minutter, ikke mindre. Vi fokuserer ikke på massens volumen og snehvide farve. Efter 5 minutter vil vores æg med sukker se sådan ud.

Sigt 220 g mel direkte i skålen på sukker- og ægmassen.

Ælt dejen fra bund til top med en ske. Ikke længe! Her er sådan en masse viste sig

Desværre glemte jeg at tage et nærbillede af en praktisk enhed, der hurtigt strækker dejen på bagepladen og ikke knuser den piskede masse igen. Pointen er, at vi har brug for en temmelig stiv strimmel i størrelsen af ​​et bageplade, og ved kanterne skal den have ben 5 mm høje. Det er nok bare et par gange at køre sådan en ting over dejen, hvile benene på arket, og dejen lægges helt jævnt ud. Generelt producerer de professionelle \ "strækere \" med ben i forskellige højder, men vi bruger ikke skøre penge, men vi tilpasser noget selv eller beder mændene om at lave en simpel \ "redning \" - en lineal med to tændstikker ved kanterne, eller her er jeg et dæksel fra, jeg afskår skoæsken. Det er ikke godt, men det er klart, at dets laterale kanter er længere med 5 mm.

Stræk dejen langs arket. derefter på tværs. Det tilrådes at kravle så lidt som muligt over det for at minimere det. Jeg fik 2 firkanter 32 * 32 cm + en anden 32 * 16 cm rektangel fra denne del. Vi retter dejen med vores hænder, fjerner de udtværede steder, så de ikke brænder.

Nu tager vi bagning. Her skal vi opfylde 2 vigtige betingelser. Ovnen skal være så varm som muligt, og toppen skal være varmere end bunden. I nye ovne skal du tænde for \ "kun topvarme \", i gamle placere bagepladen i den højeste position. Vores opgave er at bage vores kiks meget hurtigt inden for 3-4 minutter, men så den ikke har en bundskorpe, kun den øverste. Efter 3 minutter så mine kager sådan ud. En lysegul farve indikerer beredskab - du kan ikke røre ved eller føle noget.

Så snart de blev taget ud af ovnen, skal kagerne straks fjernes fra bagepladerne. faktum er, at denne tynde svampekage på en eller anden måde tørres af restvarmen fra metallet og ikke længere bager. Og vi må ikke miste lagets plasticitet, så vi fjerner det straks og lægger det på bordet. Vi har heller ikke brug for en rist - lad kiks dampet nedenfra. Så snart lagene er afkølet (5-10 minutter), skal du vende dem og fjerne papiret. Se, bunden er helt hvid og plastik! Så alt er i orden!

Vi vender lagene igen, vendt mod os selv og med en svamp, blød hvert lag forsigtigt med vores søde vand lidt. Vi lægger særlig vægt på kanterne: de er stadig lidt tørre end midten på trods af alle vores bestræbelser, så her fugter vi lidt mere.

Spred nu cremen eller fyldet tyndt med en kniv. Og \ "programmets højdepunkt \" er indpakningen af ​​rullen. Vi har ikke travlt og bryder ikke 5 cm på én gang !!! Vi hæver siden bogstaveligt 1 cm højt!

Nu, forsigtigt omkring det, begynder vi at rulle vores rulle uden at trykke ned og på samme tid i hele længden. Dann en RUND rull, hvis det er muligt.

Nå, det er alt, vi slukkede for det. Nu skifter vi med sømmen nedad og trykker let ned langs hele længden for bedre at klæbe i lag.

Ovenfra kan du belægge med den samme creme og drysse \ "i temaet \" Du kan tage en dyse og tegne en række \ "reb \" tæt ved siden af ​​hinanden og danne en slags baggrund. Du kan bare krybbe zigzags på cremen med en gaffel.

Nu skal ruller sættes i kulde mindst natten over. Derefter \ "får de smag \" og viser sig i al deres herlighed. En friskvalset rulle er skåret dårligt, så jeg krøllede den op, så jeg kan vise dig den i et snit lige nu på billedet.

Bemærk

Svamprulleopskrift Kage

Chokoladesvamprulle Kage

Årsagerne til "brud" på rullen Anastasia. Kage

Opskrift \ "ganache - glasur \" til rulle Gasha

Rul dejenivelleringsanordning333

Spørgsmål om at lave en rulleDaisy

Svar og analyse af fejl ved bagning af en rulle Kage

Udjævning af dej Lika

Yderligere afklaring om nivelleringsværktøjet til rulle dej Kage


Hej min kære!
Noget vi sad ét sted, men skoleåret er dog begyndt, og det er tid for os at lære noget nyt også!
Jeg tænkte længe på dine forslag \ "noget hurtigere \", \ "noget smagere \" og reila for at lære dig, hvordan du laver vores foretrukne kiksrulle. Vi husker det fra barndommen, vi køber det ofte, men vi tør ikke gøre det selv. Alt ser ud til at være simpelt, men teknologien er skræmmende. Derfor omgår vi det. Helt ufortjent !!!!
Lad os gøre det? Med enhver fyldning, med enhver creme. Det gøres meget hurtigt: det tog mig 40 minutter at lave 2 ruller. Lad os starte med generelle tip.

1. Glem endda at tænke at lave en rulle \ "som vores bageri \"! For at opnå plasticitet og endog noget gummiagtighed af kiks halvfabrikat tilsættes en masse forskellige emulgatorer, kølende pastaer, geler til ruller osv. Til piskedegen. Og alt tilsættes, så dejen væltes til en mere frodig masse og ikke falder af + den spreder sig i et tyndere lag + bryder ikke, når den vrides. Derfor forlader vi vores drømme om en butiksrulle og gør vores, hjemmelavede, miljøvenlige og sunde.

2. Biscuitedej til ruller får lov til at blive mere flydende end til kager, og dette påvirker ikke det endelige resultat. Derfor, hvis nogen endnu ikke får en kiks til kagerne. kan arbejde med en rulle indtil videre.

3. Hvis du vil lave en rulle med konfekture eller marmelade (hjemmelavet eller købt). inden du spredes på laget, skal du varme det op i mikrobølgeovnen, indtil det er varmt. Den varme syltetøj spredes med et tyndere lag. Kikslaget er ikke bange for varm påfyldning.

4. Creme til rullen skal vælges blødere, så du ikke trykker på kiks, når du spredes tyndt.

5. Biscuit-halvfabrikat bages ved meget høj temperatur. 300-320 * generelt det maksimale i din ovn. Ved en lavere temperatur mister laget meget fugt under bagning og ophører med at være plastik.

ALLE VORES HANDLINGER, NÅR DE TILBEREDER OG BAGER SPONGEVALSEN, VÆLES MÅL AT HÅLE SPONGE LAGET PLAST MAKSIMALT, OG SÅ AT DEN IKKE BROSES, NÅR DÆKNINGEN.

Jeg har bevidst vist dig den mest primitive mulighed. På din anmodning kan du komplicere og forbedre opskriften mange gange ved at tilføje alkohol til imprægnering, lave en slags usædvanlig creme, tilføje fyldstoffer ...Og alligevel tør jeg forsikre dig om, at selv i en så simpel version på 40 minutter kan du lave en vidunderlig dessert til te!
Rullerne er selvfølgelig perfekt frosne og opbevares \ "indtil begivenheden \" i fryseren. Når de optøes (inden for 1-2 timer) ved stuetemperatur, mister de ikke deres udseende eller smag. Selvfølgelig er de i fryseren, tæt indpakket i plast.
Jeg ser frem til dine spørgsmål og selvfølgelig gode ruller!

Lignende opskrifter

Svamprulle "Blonder" (Rodaria)

Svamprulle (ang-kay)

Kiksrulle på kogende vand (fisk)

[Kage]

Kage
Mange tak for en så detaljeret vejledning om ruller. Det lykkedes mig aldrig, og jeg elsker dem så meget. Jeg fandt årsagen med din hjælp - temperaturen var 200 grader og tændte straks opvarmningen fra bunden og toppen og satte bagepladen i midten. Undervejs opstod spørgsmålet: hvor tyk skal dejen være på bagepladen efter glatning, ca. 1 cm?

[Andreevna]

Alle piger TIL SUNDHED!
Andreevna, Jeg lavede en "båre" med en benhøjde på 5 mm. Ved bagning hæver dejen sig, men efter afkøling falder den ned igen og igen stønner 5 mm. For mig er dette den optimale højde. Hvis du gør det højere, er det sværere at vride uden revner. hvis du gør nedenunder, er det meget vanskeligt at holde styr på bagningen, så laget ikke tørrer ud. Men hvis der er et ønske om at fremstille et meget tyndt halvfabrikat, kan du i princippet tilpasse dig. Men en række eksperimenter er nødvendige.

Til min besked i går vil jeg tilføje, at ejerne af små ovne også kan ælte dejen til 6 æg og derefter igen bage lag af kiks. Dejen venter næsten uden forringelse af kvaliteten. Værre. hvis det stryges med en ske, bliver det fladt, så vil det helt sikkert være en ægopslæmning, ikke en dej.
Jeg elsker små ruller, men hvis det ønskes, var det muligt, efter at have foldet det første lag, at vinde det andet lag på det. Det ville være en tyk, luksuriøs rulle. Spiste at passe pænt, det er næsten umærkeligt i snittet. at det er 2 lag snoet og ikke et.

[Kage]

Kage, tag kredit, bare undret mig over, hvorfor min sjæl vil - jeg ser ud, jeg vil have, at rullen bliver fantastisk, krøllet vidunderligt, lækker - nej tak for at dele tricksene

her er hvad der er tilbage efter at have taget prøver

[husky]

husky, der var revner, kun de rullede dybt ned i dybet, og du kan ikke se revnerne vises, hvis du ruller tæt sammen, så gjorde jeg det mere frit, og nu

min søster kom, tog en prøve, sagde "som en butik" og krævede en opskrift

Og hvis der ikke er 300-320 grader i ovnen? Efter 220 har jeg den næste linje maksimalt (jeg tror det er 250). Hvad skal man så gøre?

[Lisss]

Lisss , Jeg ved ikke, om jeg skal betragte udtrykket "som en butik" som en ros, men du synes at kunne lide det

Du modtager en medalje opkaldt efter kagen ved ankomsten Hårnåle fra Det Røde Hav. Eller forhandle med Chantal- hun har nøgler og mapper med prisark

NatalyAN, indstil ovnen til maksimum! Jeg synes, at dine 250 * også skal være nok for dig! Held og lykke!

Natashik, jeg også, ikke 300, men bare bagt ikke om 3, men om 5 minutter - så vær ikke bange, intet tørrer ud og begynder ikke at bryde

[Kage]

Kage, Jeg takker dig så meget! Jeg holder aldrig op med at beundre dig, hvor heldige vi er med dig. Rullen viste sig at være meget velsmagende. Det gøres meget hurtigt. Han bages i 3 minutter, krøllet let op, og vigtigst af alt kan du improvisere med ham, som du vil. Imprægneringen blev foretaget med en hastighed på 1 spsk vand, 0,5 spsk. sukker, tilsat rom. Jeg smurte med Charolott-fløde (din proteinkrem er mere efter min smag), satte kirsebærene og voila, et mesterværk på bordet! (Jeg gav kameraet ned, jeg foregiver ikke at være en medalje).

[250*]

Natasha, jeg skrev omkring 350 *, undskyld! Selvfølgelig ville jeg sige om det faktum, at hvornår 250* alt bliver fint.
kolynusha, rinishek , Jeg er meget glad for, at du gjorde det uden problemer! Jeg siger, at intet kompliceret, du skal bare forstå teknologien! Meget værdifuldt, hvilket er hurtigt, ikke? Der er ikke så meget ståhej som kagen kræver.
kolynusha , noget efter min mening sødlig sirup ...Hvis cremen også er sød, så vil den generelt være for meget ... Skønt begrebet "sød" er anderledes for alle. Men jeg ville stadig have mindre sukker i et glas, end jeg satte et halvt glas.
I Kengis bog, som jeg anser for at være Bibelen for en hjemmelavet konditor, er alle imprægnerende sirupper meget søde, selv GOST tillader "tyndere" ... Men cremerne der er stadig ikke særlig klodsede ... Selvom ikke alle. ..
Piger, jeg er så glad !!!! Alligevel kom mit pædagogiske eksamensbevis til nytte. Grundskolelærer er mit erhverv (ifølge eksamensbeviset) siden 1992. Så jeg forklarer dig, som første klassinger med succes.

[Kage]

KageJeg beskrev så travlt med, at sirupen også er din
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0, og jeg reducerer automatisk sukker overalt, både i sirup og i fløde. Næste gang vil jeg øge mængden af ​​sirup lidt, jeg kan godt lide det, når rullen er gennemblødt (og baba).

[Kage]

Her er hvad jeg fik:

Den første pandekage er klumpet, jeg håber, at den vil blive mere succesrig i fremtiden
Jeg ved ikke hvorfor, men mine æg blev slået hårdt (der er ingen tvivl om friskheden), det ser ud til at skumme. men da hun sigtede mel på dem, sænkede hun æggene lige foran øjnene og sank til henholdsvis bunden af ​​skålen, så gik alt galt

Men opskriften er fremragende !! hurtigt og ikke svært !!
Kage respekt og respekt

[Tante Besya]

Tante Besya, skumskum stridigheder! Måske måtte han bare slå mere. Kage skriver i 5 minutter, men for eksempel slog jeg den meget længere på min mixer! Indtil videre er det ikke skum, der viser sig, men en stabil luftmasse, som jeg gerne kalder stærkt skum.
Det vigtigste er, at det er spiseligt !!!! Og resten kommer med erfaring
.

I dag forkælede jeg også mine gæster med en rulle! Jeg havde kun en time. Jeg havde travlt. Hun rullede den anden rulle stadig lidt varm. Dette er sandsynligvis grunden til, at det knækkede lidt, når det blev foldet. Meget hurtig og lækker !!
Sådan så de ud, da jeg foldede dem:



Sådan var det, da jeg dekorerede det til en hurtig hånd.



Og jeg glemte helt at fotografere, hvad der var tilbage efter gæsterne forlod !!!
Alle var meget glade !!!

Kage !! Tak skal du have!! Tak til dig har der vist sig en anden delikatesse i min sparegris, der hurtigt kan forberedes,
hvis uventede gæster pludselig dukker op.

[Tante Besya]

Tante Besya, fra siden ville vise, hvordan rullen er krøllet op. men? Jeg så dine chokolade-bumser (y) Jeg er glad for, at min hånd ikke længere ryster, og at de alle er de samme som soldater! Hvad er cremen inde? Næste gang, slå sukker-ægmassen lidt længere, det virker for mig flydende. fordi den ikke er færdig.
håndværker , Jeg ved ikke, hvilken slags mixer du har, så jeg vil sige, at jeg målte tiden på Kenwood køkkenmaskine. Der er en effekt på 800W og endda en planetarisk mixer. Den volumetriske piskeris roterer i 2 stier. Et udyr, ikke en maskine! Det tager 5 minutter. Håndblander. Jeg reserverede mig til denne teknologi, det tager virkelig længere tid at slå.
Jeg tror. at tante Basies elektricitet blev tilsluttet netværket på grund af opvarmningssæsonen, så det blev pisket ordentligt op. Kenwood arbejder for mig på transformeren. siden i netværket 190-200 volt, ikke mere
husky, kunne ikke lave "bare en rulle", digterens sjæl kunne ikke tåle det !!! Jeg skar en birk til te! Og hvorfor er der meget creme? Jeg lægger så meget kun hytteost med en hemmelig tanke om, at børnene vil spise mere nyttig hytteost Og jeg lægger mindre andre cremer - jeg smører tyndere ud.
De knækkede let, det skal jeg fortælle dig. Og sandsynligvis afkøledes det ikke godt. Men slugte? Så alt er i orden!
GODE PIGER!

husky, undgå ikke! Svar i det væsentlige: HVAD ER DER, DU FÅR TIL DIN KREM, SÅ GENEROTT POSITIONERET?

Fersken yoghurt creme + fersken frugt. Imprægnering sukker sirup + Amaretto likør. Og så meget - der var ingen steder at gå. Skyndte cremen flød - mor græder ikke. Men fra hjertet !!!

[husky]

husky, ideen om en log er bare SUPER! Tog det i brug!
Kagesom altid god mand! Der er simpelthen ingen ord! Og måske ikke i emnet, har jeg savnet de lovede mesterklasser om at arbejde med posedyser? Eller er de ikke endnu?

Fersken yoghurt creme + fersken frugt.

Nå, nej, husky, du kan ikke komme så let af. Hvilken slags fløde, hvilken yoghurt, proportioner?

Kiksrulle er min første oplevelse med kiksdej generelt. MK Tortyzhka på ruller har endnu ikke været, og jeg har ikke læst KH, hvor det er skrevet om kiks. Derfor ville det være sjovt at se på, hvad der skete udefra, fordi jeg fortsatte med at slå de slagne æg med mel. Og så tøvede hun ikke med at bage det, der kom ud. For at afslutte det blev halvdelen af ​​kagen tilbage på bagepapiret, og det var som en kruton. Men efter at jeg havde gennemblødt det bedre med sirup og bagt en anden kage, viste det sig stadig at være en lækker rulle, kun meget blød.
Sådan kom det ud:

[Kitiara]

Kitiara , for de førstefødte bare søde! Trukket ud, som de siger, "fra den anden verden"! Ja, og de rullede også en banan ind i den, sååå kreativt Prøv at bage den igen i den nærmeste fremtid for at tage højde for fejlene og gentag alt mere succesfuldt. Ellers huskes det ikke.

.... og sigter mod rullen!

Jeg sigter ikke. Jeg har lavet min fjerde runde i dag. Åh, og jeg elsker dem !! Og det vigtigste er, at de altid begyndte at krølle sig op i et så smukt rør. I dag huskede jeg ordene fra Tortyzhka om, at ruller kan sættes sammen og laves til en stor og tyk !!! Så jeg besluttede at eksperimentere og ikke lave en log, men en stub !!
Docking var slet ikke svært. Sømmen er virkelig ikke synlig. Det vigtigste er ikke at vinde tæt op og huske at smøre shovchik med fløde, hvor den slutter sig. Her fik jeg det så stort og tykt



Og så det ligner en hamp



Jeg satte den i køleskabet for at brygge. I morgen prøver vi
Men jeg tænker stadig på, hvordan man klipper det? Jeg spekulerer på, om det ikke falder fra hinanden?

Men jeg tænker stadig på, hvordan man klipper det? Jeg spekulerer på, om det ikke falder fra hinanden?

husky, ja, du er en drømmer !!!!! såååå et tema at udvikle! Og trods alt begyndte jeg ikke at male stubben som normalt på snittet, men lod den være åben! Du driller bare klienten: "Se, hvilken slags rulle" det ser ud. som ringe af træ! Godt klaret!
Hvordan klipper man? ja til sav, sandsynligvis at sav !!!!!!

Åh, jeg glemte at spørge .... Hvilken slags creme er der inde?

ja, den samme "Charlotte". Denne gang besluttede jeg at behage min mand. Ser du, han har "hjem" .... det er her, smørcremen "Charlotte". + tilsat likør + stykker ferskenjuice gelé.

[Kage]

Efter sådanne mesterværker ville jeg ikke udstille min gimmick, men på den anden side: Jeg er ikke en tryllekunstner, jeg lærer bare

Jeg stemte ind i to uger, det viste sig, at det kun tog mig 40 minutter. Sandt nok dryssede hun det med pulveriseret sukker på toppen (min kan ikke lide det, når der er meget fløde, men det er endnu bedre for mig - hurtigere), og han så ganske anstændig ud.

Jeg gjorde 4757 i Boshik halvdelen af ​​normen. Jeg bagte kagen i 4 minutter, næste gang jeg holder den i 3 minutter, da bunden er brunet. Da jeg tog papiret af, tænkte jeg: Nå, det var det, det gik ikke, og gennemblød det derefter med sirup med citronsaft, spred det med flødeskum med kondenseret mælk, alt sammenkrøllet og knækkede ikke nogen steder .



Sandt nok, næste gang jeg vikler det ikke i længden, men i bredden, bliver det tykkere, og jeg vil forsøge at bøje den indvendige kant med 1 cm.



(kvaliteten af ​​billedet er ikke særlig god, jeg skød det på telefonen)

Kage, mange tak for mesterklassen, jeg selv ville aldrig have turdet at rulle.

Og kiks er fluffy: måske var det nødvendigt at slå æggene længere for at få en finporet struktur?

På trods af de mange stimer er jeg meget tilfreds med resultatet.

[Lenusya!]

Lenusya! Nå, for første gang er det bare SUPER! Og generelt ad rullen advarede jeg om, at det er hurtigt! Og med en mejetærsker er det generelt et spørgsmål om minutter!
Fluffy kiks er et plus, ikke et minus! Det vil stå i en dag, det smelter bare i munden! Hvorfor har du brug for "fine porer"? Længes du efter butikken?
Lav nu en hel portion, ikke halvdelen - du laver 2 ruller, den ene til te og den anden "i hjemlandets skraldespande." Det vil sige i vores dimensionsløse fryser, hvor vi, værtinder, "just in case", har den første. og det andet og kompot! Og rul.

Lav nu en hel portion, ikke halvdelen - du laver 2 ruller, den ene til te og den anden "i hjemlandets skraldespande." Det vil sige i vores dimensionsløse fryser, hvor vi, værtinder, "just in case", har den første. og det andet og kompot! Og rul.

Jeg er bange for, at min hånd ikke løfter sig for at fjerne den fra skraldespandene. Med en får jeg et lille stykke, men hvis jeg laver to 🔗

Hvis du laver en hel portion og bager ruller en ad gangen, vil dejen sætte sig? Er det sandsynligvis bedre at ælte to gange halvdelen af ​​normen?

[Lenusya]

Lenusya, ja, hvad går der dårligt for dig i 4 minutters bagning?! Bland mindst 2 portioner på én gang! Alligevel vil du omskrive alt på 15 minutter! Du bager den ene eller den anden på den anden, du strækker den ud så hurtigt og drys en hel kiksdug! Og så er der forskellige fyldstoffer i en basecreme, og på 40 minutter har du 4 forskellige ruller: med frugt, bær, kakao. chokolade, nødder ... men selv med is!

Jeg kommer til dig med en rulle. Tak, det er let og lækkert. Jeg gjorde alt efter opskriften, men der var ikke noget at tilpasse. når foldet lidt revnet. hvad er der galt, hvad er der galt?

Anael, fyldig. det er revnet. Og "lidt", fordi det bages korrekt. Det er en skam, at jeg ikke fandt noget at udjævne. I det mindste ville en støbemaskine bare smugle dejen på et bageplade! Prøv næste gang at gøre laget tyndere, flere drejninger er i rullen og knækker slet ikke

Kagen er endnu tyndere. Wow, ved kanterne var den tynd, men nogle steder var den tyk. Jeg var bange for at kravle frem og tilbage med en lineal, vandret den lidt med en spatel. Og der var ingen tid, den lille skulle bringes fra børnehaven, det var nødvendigt at løbe. Alt er gjort så hurtigt, den længste ting er at slå med en mixer. og alt andet i løbet af få minutter. Super. Nu drak min mand og jeg te med en rulle. fløde fløde + kondenseret mælk, lækkerhed.
Ja, jeg fotograferede stadig min manunya med min ske og prøvede at stjæle et stykke. Jeg spiste også en god bid. Her er bevis på, hvordan hun stikker en ske.
Tak igen til Tortyzhka!

[Kage!]

Kage!

JEG GJORDE DET! Hurra!
ganske enkelt kæmpe frelse til din mesterklasse!
Det viste sig at være rigtig nemt med dine instruktioner! Og se, min rulle krøllede sig endda op som den skulle! Fløde - flødeskum. Billedet "fungerer" udelukkende til rapporten, nyvalset rulle, inden det sendes til køleskabet til afkøling. "Hestehale" blev afskåret og smagt -! Mens rullen afkøles, tænker jeg på, hvordan man pynter den.
Tak skal du have, Kage, endnu en gang til MK og rådgivning!

[Haskin]

Det...
1. Og 200 gram mel som altid?
2. Er den øverste opvarmning og grill den samme ting? Skal jeg tænde grillen maksimalt?
3. Og begge modsatte sider går der på én gang?

Nå marinerede jeg alt for mig selv, og nu springer jeg mellem her og Haskin træbearbejdningsstation ...

Hårnål mens Tortyzhka er væk, vil jeg skrive, mel, læse det selv, skrevet af Tortyzhka 220 gr., Jeg har en elektrisk ovn, så jeg har en øverste ti, det er en grill - hvis du også har det, så er det det ; hvert bageplade bages separat i 4 minutter, det viser sig meget hurtigt ..

Jeg ved ikke, hvordan nogen har det, men min DR-fest varer normalt en uge. Jeg lavede den første rulle i mit liv til arbejde i morgen.



Og Martini-rullen er imprægneret, og hans fløde er creme fra

[Sommer bosiddende]

Sommer bosiddende roll er bare en fest for øjnene! Og hvordan var blomsterne, hvad var de lavet af?

Hårnål, ja, ikke bremse !!!! Det er tid til at gøre det. og ikke se på, hvordan ovnen er arrangeret !!!
Sommerbo, ja, du er færdig !!!!! Har du lavet en eller flere (hvilket var nok til hele ferieugen)? Så tyk chokolade !!! Jeg ville rose dig for blomsterne, men du købte ... alle kan købe ... Skønt måske. en hurtig rulle kræver også en hurtig dekoration. Jeg gjorde det perfekt !!! Var der nogen vanskeligheder, eller endte du i en ånde?

Der var to kager, ruller. Den anden med abrikosmarmelade blev simpelthen drysset med nødder. Krøllet let, bare overraskende

Jeg har også bagt rundstykker, og jeg er taknemmelig for mesterklassen på dem! Det viste sig, selvom det var lidt tykt (næste gang jeg strækker dejen lidt mere ud på et bageplade, men velsmagende, meget god og stadig krøllet godt! Skader på smagen og vil gøre det ofte!

Kager, fortæl mig for de begavede, hvad det betyder: "Jeg viser dig, hvordan du laver dej i Kenwood, fordi ingen har vist det før. Ejere af håndblandere laver dej i henhold til den traditionelle teknologi, jeg beskrev i KX-1. Hvis en håndmixer er tilstrækkelig kraftig (fra 400W), kan du prøve at skyde ned som vist her. "
Dette betyder, at hvis mixeren er svag, så slå de hvide separat, så de hvide med sukker osv. Ved hjælp af svampekageteknologien?
Jeg ved virkelig ikke, hvor kraftig min mixer er.

[skøjte]

Nå, pigerne ... skruede det hurtigt op, jeg er meget glad! sådan en win-win te-godbid, ikke? Når alt kommer til alt vil du have en kiks, men du er for doven til at gider med kagen Godt gået! ikke en eneste miss!
skøjte, dechiffrere min skrivning.
Til kiksdej kan du slå hvide og æggeblommer på samme tid, det vil sige hele æg med sukker. Men det tager mere tid. En svag mixer, der giver et lille antal omdrejninger og er bange for overbelastning, vil ikke modstå en sådan test. I Kenwood. som du ved, 800W og et planetarisk slagsystem med en volumetrisk piskeris. så hele æg med sukker anbringes i en blød masse på få minutter. Hvis blanderen er for svag, skal du gøre det bedre med den traditionelle teknik, der adskiller hvide og æggeblommer. Resultatet er det samme. og belastningen på blanderen er mindre.
Jeg vil advare dig. Hvis hele æg-sukkerblandingen ikke er tilstrækkelig færdig (den er ikke steget i volumen, er gul, sukkerkorn mærkes), så lugter kiks stærkt af æg og ser mere ud som en omelet. Så pas nøje!

Jeg har en kage og takker dig for mesterklassen. Tak fordi du viser og fortæller alt meget tydeligt. Mine ruller er ikke dekoreret som andre, men de er meget velsmagende og blev meget værdsat af alle spisere.

Min mand spiste 3 stykker i morges - dette sker ikke med ham om morgenen, men så brast det! Jeg blev endda bange på en mindelig måde! Han sagde, at med denne påfyldning lavet af karamelbudding af en eller anden grund mindede rullen ham om en kage fra sovjetisk tid - "Slavyanka" - det var sådan med halva i fløde - og han elskede det meget. Jeg bad om at lave sådanne ruller oftere! Jeg vil fylde budding op!

Anastasia din budding interesserede mig, da jeg lige læste din besked i går, måske tage et billede og sætte et billede.

Jeg huskede, at jeg engang købte noget lignende. Anastasia er han? Jeg undskylder for kvaliteten af ​​billedet - jeg havde travlt.

Jeg huskede, at jeg engang købte noget lignende. Anastasia er han?

Ja han!!! Og firmaet er det samme! Kun på billedet smager det som vanilje, men jeg havde en karamel! Jeg tilsatte sukker til mælken under opvarmning, kogte den og satte den til at afkøle, så den blev tykkere. Så jeg savnede dem. Nu vil jeg prøve at tilføje endnu en halva-krumme til den næste gang!

Anastasia, jeg forstod alt, og da jeg købte, var der karamelbudding og noget andet budding ved siden af ​​mig, så dette er ikke et problem. Jeg købte det i tilfælde af, selvom jeg ikke ved, hvor jeg vil anvende det, men nu ved jeg det.

Og jeg gik lige til vores lokale store supermarked og fandt ikke denne budding der. Jeg tog det også i reserve, og så huskede jeg i går, at jeg havde læst på Internettet, at der er lavet en creme af det, og nu besluttede jeg, at det var på tide at prøve at gøre det også!

Kagen er moden med et spørgsmål om en chokoladerulle - hvor meget kakao kan du lægge i dejen?

2-4 spiseskefulde. Sørg for at sile! og bland med sigtet mel. kun derefter tilføje det til ægmassen.
Faren er, at kakaopulver har et betydeligt fedtindhold, og piskede æg er meget bange for fedt - de falder straks af.Derfor ælter vi meget kort og meget forsigtigt. Vær ikke bange for, at dejen er blevet "snavset" - den bager - den bliver mørkere. Forvent ikke at opnå en "sort" rulle - farven på købte ruller er ikke givet af kakao eller endda kaffe. Jeg siger ikke noget. Ellers vil din fobi udvikle sig på købte slik.
For at forbedre "chokoladen" i den samme vanilje budding, når du opløses, hæld også kakao-vanillin med chokoladesmag. Nå, hæld chokolade ovenpå. Eller smør med fløde og drys chokolade på en teatrochka. Og du får "chokoladechokolade"

Jeg bagte en rulle i går, det viste sig at være lækker. Det vigtigste er, hvad der skete. Tak for videnskaben!

2. Er den øverste opvarmning og grill den samme ting? Skal jeg tænde grillen maksimalt?

Min grill fungerer kun i tilstanden "nar-ikke nar". Kort sagt tændte jeg den, ovnen varmer op, og jeg laver dejen. Jeg gjorde det, lagde bagepladen på den øverste hylde og gik ind i lokalet, læs hvad jeg skulle gøre nu. Jeg vender tilbage til køkkenet, og der kommer røg ud af ovnen. Generelt blev toppen af ​​kiks på cirka 2 minutter omdannet til en glød. Det er godt, at kun den aller øverste del (jeg skar det bare af, når kiks afkøles). Men svampekagen forblev fugtig indeni. Derefter tændte hun gassen og bagte i yderligere 3 minutter. Med eventyr, men familien var tilfreds.

Som fløde var der semuljegrød (et glas mælk + 1,5 spsk. L. semolina) + 150 g smør, malet med 1 glas sukker.

[Kage]

Kage
Mange tak for rollemasterklassen. Her er hvad der skete.

For første gang krøllede min rulle perfekt op, der var ikke engang et antydning om, at den ville knække et eller andet sted. Fra 6 æg blev der opnået to lag af kiks 30x38 cm. Blød kiks i blød med en sirup bestående af sukker + kogende vand + frosne jordbær (jordbær + lidt sukker og mal i processoren) Fugtet godt, meget godt. Derefter smurte jeg kagerne med fløde: creme fraiche + kondenseret mælk og rullede en rulle. En rulle blev straks sendt til fryseren som NZ, og den anden blev hun salvet med fløde: smør + kogt kondenseret mælk og drysset med knuste kandiserede jordnødder.
PS Beat med en manuel mixer 400 W, 8 minutter. Sandt nok er han også Kenwood

Når den er pakket, går rullen i stykker. Hvorfor?