Svamprulle (mesterklasse)

Tak Irina, jeg vil helt sikkert prøve. Jeg kan godt lide at bage noget velsmagende, men det går ikke altid.

Jeg kan godt lide at bage noget velsmagende, men det går ikke altid.

Du vil få succes !!! Held og lykke !! :)

på dig og jeg besluttede. Så ... den første pandekage viste sig at være ... en rulle! Jeg vil gå! gennemblødt i limoncella og flødeskum med sukker. Den anden kom også ret godt ud, men den var lidt klæbrig og ikke så luftig - da jeg var for doven til at tage skalaen ud, og jeg kørte bolden: for 1 æg, 1 skefuld sukker og 1 skefuld mel - noget det er godt i en almindelig svampekage i en rulle viste sig anderledes ... Han voksede ikke så meget og krøllede værre. Jeg vil prøve videre.

God dag . I dag prøvede jeg min dobbelte af to kiksruller. Jeg forsøgte ikke at gentage gårsdagens fejltagelser. Æggene slog perfekt denne gang. Jeg tog det på for at bage. Jeg venter 5 minutter, tjek: hvid, 2 mere - hvid. Efter tre minutter - lysegul. Jeg tror, ​​at dømme efter tiden, skulle jeg være klar. Hun tog ud: om lykke !!! Papiret kom let ud. Jeg vender det om: rå dej i midten. Papir i en spand besluttede jeg at lægge den bagte side på et bageplade og bage. Jeg tager ud: sidder fast. Fra mere eller mindre store stykker dannede det en skævhed af ruller. Til cremen købte jeg i dag creme fraiche. Jeg begyndte at gøre det, så huskede jeg, at jeg havde brug for en hjemmelavet, men jeg havde en butik, for eksempel viste fløden sig at være flydende. Endnu et misfire ... I morgen har jeg en fridag, der er tage 3.

[citatforfatter = husky link = emne = 23104.0 dato = 1362751544
Lad det stå ved stuetemperatur i et stykke tid. Indtil cremens temperatur og temperaturen i køkkenet er ens. Og så pisker du, ikke rører. Nu skal du sætte lidt mere smør i, men kun ved stuetemperatur.
[/ citere]
Huska, i dag genoplivede jeg på dit råd min rest af gårsdagens fløde (2/3 gik til kagen). Alt gik, kun min fløde faldt af, og jeg hældte den ud. Mange tak, du er bare en troldkvinde.

Hej allesammen . ... Endelig skete det. Jeg gjorde det. Tak til jer alle for jeres støtte, uden jer ville jeg aldrig have haft succes. Jeg ville prøve det en gang, det fungerede ikke, og jeg ville give op. Kun indtil videre er det ikke muligt at indsætte et foto. Lad os nu finde ud af det, vi skal forstå. : umnik2

[lenochek]

lenochek, hvis du lider i lang tid - vil noget ordne sig?! :)))
Med initiativet !!!!!!!!

Tak Sandheden er ikke så smuk som de andre, men jeg vil lære. Med vores side og med din støtte tænker jeg meget snart. Kun jeg kan ikke se på slik nu, mine døtre og jeg spiser forskellige cremer på tre dage.

Kage, super mesterklasse! : bravo: For første gang bagte jeg en kiks, dog i en anden opskrift, ved hjælp af min teknologi. ALT ARBEJDET UD !!!! tak skal du have

Tak, tak for klassen, for så mange tip og detaljer! Briste ikke, knækkede ikke ... min skat elskede at krølle sig sammen som en agurk. Sundhed og succes, Asya

Kage, hvad en vidunderlig rulleopskrift, og alt er malet så detaljeret. Mange tak!
I lang tid gik jeg i cirkler og besluttede endelig at bage. Og det fungerede! Selvom jeg var klar til ethvert resultat. Efter at have haft den eneste triste oplevelse med at lave en rulle, troede jeg, at dette mesterværk ikke var noget for mig. Forsøgte ikke engang. Og her er det så fristende og trin for trin, at det er umuligt at passere forbi.
Har allerede bagt 3 gange. For første gang blev rullen spist næsten varm (takket være gæsterne), alle kunne lide det, jeg var meget glad (og stolt af mig selv).
Anden gang besluttede jeg at bage og kun tænde for ovnen ved den øverste varme. Figurer, ikke bagt. Min ovn har brug for fuld varme.Jeg sluttede den ubagte rulle i ovnen og forventede at male og drys den næste rulle med krummer, men havde ikke tid, de spiste den sådan.
I dag bagte jeg for tredje gang. Dette var en rulle, jeg kan fortælle dig, ikke en rulle, men noget fantastisk, utroligt fluffy og utroligt smukt. Jeg spiste ikke eller så sådanne ruller, det smeltede bare i min mund. Det er opskriften! Mirakel!
Hun slog æg med sukker med en blender og i lang tid, skønt med afbrydelser, blev distraheret, måtte jeg rejse.
Kage, lav bue til dig.

Jeg læste hele emnet - jeg kunne ikke finde et svar.
I nogle opskrifter tilrådes det at rulle kiksrullen varm uden påfyldning, lade den hvile, derefter koble af og anvende påfyldningen. Hvordan er det her?

[Natalia Polt,]

Natalia Polt, Jeg tror, ​​du kan gøre det og det ... Det hele afhænger af cremen. Jeg elsker at lave ruller med marmelade (spredt direkte på den varme seng) og Charlotte. Syltetøj afkøler det bagte lag let, det smelter og absorberes direkte, og cremen påføres allerede over marmeladen og "flyder ikke".
Når jeg ruller rullen op, løber der en smule creme fra enderne. Jeg glatter disse ender med denne dryppende creme. Jeg lagde den rullede rulle på et ark A4-kontorpapir, foldet i halv længde, derefter i en plastikpose og straks i fryseren. Det er bare, at jeg straks laver 6-8-10 stykker ...
Jeg tager den ud til te, skærer den i stykker 1-1,5 cm. Mens jeg hælder te, lægger den på bordet - rullebladene og ... Jeg nyder det))

[Dame,]

[Jeg lagde den rullede rulle på et ark A4-kontorpapir, foldet i halv længde, derefter i en plastikpose og straks i fryseren. Det er bare, at jeg straks laver 6-8-10 stykker ...
Jeg tager det ud til te, skærer det i stykker 1-1,5 cm. Mens jeg hælder te, lægger det på bordet - rullebladene og ... Jeg nyder det))

Dame, tak for fryserideen!

Og hvordan skal man klare bagning af en rulle, hvis bagpladenes bund ikke er ens? I min tidligere komfur og i de nye er 2 bageplader ikke engang. Jeg kan ikke engang forestille mig, hvordan dejen fordeles jævnt, og hvad der sker. Leder du efter flade bageplader på markedet, eller fungerer det? Jeg vil virkelig lære at bage sådanne ruller.
Fortæl mig, hvem der stødte på dette, tak.

Og hvad der forvirrer dig så meget, du lægger bagepapir på et bageplade
Jeg har sådanne modbydelige ting, det ser ud til at du har noget lignende

Nej ikke sådan. Jeg mente, dette er bunden af ​​bagepladen, det er ikke engang. Der er endnu mere depression i min mod midten.

Nej ikke sådan. Jeg mente, at dette er bunden af ​​bagepladen, det er ikke engang. Der er endnu mere depression i min mod midten.

Jeg har netop sådanne bageplader som på 2. billede. Jeg forbereder dejen på 6 æg, lægger 2 ark kontorpapir i bunden af ​​bagepladen, spreder halvdelen af ​​den færdige dej, indstillet til at bage. Mens den første bager, forbereder jeg det andet bageplade til bagning. Det vil sige, at 2 ruller tilberedes en efter en, de bages meget hurtigt.
Jeg tilbereder fløden alene, men jeg bruger forskellige syltetøj (konserves) under cremen, ruller opnås med forskellige smag))

Det viser sig, at du kan udjævne bunden lidt med papir, dække flere lag, hæve ... Jeg var bange for, at dejlaget i midten ville være tykkere, tyndere i kanterne, og det ville være noget vrøvl.
Tak, du skal prøve. Jeg har trampet så meget i denne opskrift, at jeg stadig ikke kan beslutte mig. Og du skal sandsynligvis kigge efter en flad til flad bageplade.

Det viser sig, at man med papir kan udjævne bunden lidt, hæve den ... Jeg var bange for, at dejlaget i midten ville være tykkere, tyndere i kanterne, og det ville være noget vrøvl.
Tak, du skal prøve. Jeg har trampet så meget i denne opskrift, at jeg stadig ikke kan beslutte mig. Og du skal sandsynligvis kigge efter en flad til flad bageplade.

Ingen grund til at stampe rundt og kigge efter et andet bageplade, du skal prøve !!!!!!!!!!!!!
Kage skriver, der vrider det øverste stegte lag indad, men jeg gør det på Iborot))) Jeg tager det bagte lag ud af bagepladen ved papirets hjørner (papiret holder godt) og vender det på bordet med stegt side nedad. papir op. Jeg tager papiret af og straks hurtigt spreder og ruller rullen, mens den er varm ...
Rullen viser sig at være gennemblødt i syltetøj, spredt med fløde og pakket ind varm med et brag, det vil sige uden at gå i stykker. Jeg belægger ikke den rullede rulle ovenpå med noget, den er bare stegt udenfor og med fløde indeni. Denne mængde fløde er nok til min familie.
Prøv det !!! Alt vil helt sikkert ordne sig !!!

Jeg tilbereder fløden alene, men jeg bruger forskellige syltetøj (konserves) under cremen, ruller opnås med forskellige smag))

Hvilken slags creme laver du?

Hvilken slags creme laver du?

Dette er mig på ruller for at bortskaffe cremen fra en eller anden kage)) Dette er enten Charlotte eller en modificeret vanillecreme)

ruller fest for øjnene!

Jeg kogte rosenstop om sommeren - sådan en tynd sirup (fordi uden gelatine og fortykningsmidler) - vandvand med lugt og rosenblade ...
Gæt hvor de 3 liter gik? Det er rigtigt, i kiksruller!

SoS !!! Hej kære Cakezhechka! I dag lavede jeg en kiksrulle i henhold til din mesterklasse. Det fungerede overhovedet ikke. Æg-sukkermassen var smuk, jeg tilføjede mel med et glas og målte (220 g) massen blev ikke afgjort. Jeg bagte det, tog det af bagepladen. Er afkølet, og så begyndte mine prøvelser. Bagepapiret ønskede ikke at blive fjernet. En meget tynd svampekage begyndte at rive. Jeg rullede rullen ind i køkkenet. bord, fastgjort til buret. Gennemblødt i sirup og ..... det fungerede ikke. Alt er skilt. Det smagte lækkert, husstanden brød med skeer, spurgte om der stadig var en forkert rulle. Ret mig, hvad er der galt? Jeg vil prøve igen, og indtil det fungerer rigtigt. Hvad er tykkelsen på dejen på bagepladen?

[Zhanna2]

Zhanna2, skal du sprede dejen et sted 0,5 cm. Papiret kan smøres med olie, så kiks fjernes bedre. Du skal bage hurtigt. Bare et par minutter, men ved den højeste ovntemperatur. Madlavningsteknologi kan være blevet overtrådt. Prøv det igen, eller måske mere end én gang, det vil helt sikkert ordne sig.

Tak, Hasochka. Tortyzhka skriver, at der ikke er behov for at smøre, derfor smurte hun ikke. Dejen på et bageplade var ca. 0,5 cm, temperaturen i ovnen var 300, den højeste position af pladen med dejen. Bagt i 4 minutter. Efter bagning blev kiks fjernet med det samme. Jeg forstår ikke, hvad der er der, men jeg finder ud af det! Jeg vil prøve igen! Indtil det fungerer

[Zhanna2]

Zhanna2måske er papiret dårligt? Dette sker desværre ... prøv at ændre ...

Tak for svaret, jeg prøver. Jeg har brugt dette papir i lang tid. Donuts på kagen blev skudt perfekt.

[Zhanna2]

Zhanna2, ja, jeg ved, at mange mennesker synes, at det ikke er nødvendigt at smøre formularerne og papiret med olie. Men jeg smører. Det generer mig ikke, men det fungerer bedre. Er kiks bagt? Måske var han akavet nedenfra og derfor dårligt filmet? Når alt kommer til alt afhænger bagetiden af ​​den specifikke ovn.

[Er afkølet]

Er afkølet og så begyndte mine prøvelser

Måske er dette tilfældet? Er det koldt?
Når alt kommer til alt er det lettere at folde sammen med varme.

Ja, kiks er bagt godt. Afkølet også godt (koldt). Det syntes mig, at der ville være mere mel ...

Husky, og smør uniformen og papiret? Eller en ting?

[Jeanne]

Jeanne, Jeg kan ikke se, hvor du er fra, så jeg kan ikke give råd om, hvor jeg kan købe.
Men jeg vil give universel rådgivning: køb en silikonemåtte,
på den og rulle ud og bage - hvilket er meget praktisk. Ikke kun ruller, men også kager, tærter osv.
det behøver ikke at blive smurt. Det klæber ikke, det er ikke nødvendigt at rive det af. Det er ikke nødvendigt at vaske afløbet. Tæppet er praktisk talt ikke nødvendigt til vask og rengøring.
pine-pine-oplevelse - nul.
Det koster 20 UAH i vores butikker (Ukraine) og 2 dollars (endda lidt mindre). For prisen er det som 2-3 ruller papir, der aldrig løber tør.

Jeg smører det, der kommer i kontakt med dejen.

Tak for rådene om tæppet. Jeg har aldrig set hvordan han ser ud. Jeg bor i Rostov ved Don.

I går bagte jeg rouletter igen. Og igen kom der intet ud af det. Teknologien er ikke brudt. Dejen er fremragende. Jeg synder i ovnen, min sædvanlige er ikke reguleret. 290 grader. Som et resultat brænder bunden, toppen er høj (sidder fast på bordets overflade).I dag vil jeg kigge efter en silikonemåtte, jeg vil prøve med den. Jeg bliver, indtil jeg får succes (heldigvis er mine folk enige om at spise med skeer, mens jeg forkæler maden) Piger, der kan fortælle mig, hvad der er der.

[Kage]

Kage,

Mange tak for den detaljerede mesterklasse! I går lavede jeg en rulle fra halvdelen af ​​opskriften. Jeg bagte i tre minutter. Rullen viste sig at være meget delikat, papiret kom let ud og krøllede også meget let! Selv forventede jeg ikke, at alt ville blive så let!

Jeg gjorde det også! Og ingen indpakning i et håndklæde var påkrævet. Det stak lidt, da jeg vendte det over til højre side, men kun det øverste tynde lag blev fjernet steder, men intet blev fundamentalt beskadiget. Generelt kunne jeg godt lide det =)

Og jeg er sandsynligvis dum, jeg kan ikke forstå, hvordan man korrekt og vigtigst jævnt flader dejen ud. Jeg forstod det ikke med skodækslet. Måske forklarer nogen på fingrene, hvordan man gør det rigtigt. Det tager meget lang tid med en spatel, du bærer den rundt om dejen, der er ingen særlig enhed til udjævning.

Jeg gjorde det simpelt: Jeg målte bredden på bagepladen, tog pap, skar det på siderne, hvor det ser ud til at ride langs siderne af bagepladen. Det viste sig, at pap ikke når bunden nøjagtigt for den nødvendige tykkelse af kiksens lag. indsat over bunden med klæbebånd =) her er sådan en ting (godt, lidt snavset, næsten umiddelbart efter brug):

Mange tak, nu forstår jeg det. Det skal gøres.

Piger, fortæl mig antallet af ingredienser, på den første side har jeg kun æg, mel, sukker, og der er ikke skrevet hvor meget (eller kan jeg ikke se det fra tabletten?)

Piger, fortæl mig antallet af ingredienser, på den første side har jeg kun æg, mel, sukker, og der er ikke skrevet hvor meget (eller kan jeg ikke se det fra tabletten?)

Ja, mængden af ​​alle produkter er kun i procesbeskrivelsen.

[metel_007]

metel_007, 6 æg, 200 gr sukker, 220 gr mel

[Glæde]

Glæde, Inkompetent, tak piger ,: udarilsya: Jeg gennemgik ti gange, indtil jeg så (Jeg ser i bogen jeg ser en fig)Det er sandsynligvis tid

I dag bagte jeg en rulle. Min bageplade 60x40 delte dejen op i 2 gange, den første kage viste sig at være tynd og den anden også. i forbindelse med hvilket meget affald viste sig, men små ruller viste sig. bagt i 6 minutter på det lavere niveau, men under grillen ... melet lagde sig heller ikke med det samme, men hvad jeg trak konklusioner, skulle dejen sandsynligvis ikke deles med 2 gange. Jeg har heller ikke dræbt det, det viser sig at være lidt vådt, men alle kunne godt lide smagen ... så jeg vil stadig takke !!!!!!

Her er hvad min fede mand kom ud))) , en halv del viste sig at være en og en halv lille prototype, jeg rullede alt op i en rulle)

[Kage]

Jeg vil sige en enorm tak Kagefordi jeg anvender hendes kiksrullebage-teknologi på alle opskrifter.

De første tre ruller blev plaget, så fandt jeg tid til min ovn til 100 gram mel og det var det. Nu er der ingen fejl. Altid gode ruller!