Olivedej panini med kold dej

Olivedej panini med kold dej

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Til dej:
mel	100 g
vand	70 ml
frisk gær	2 g
ekstra jomfru oliven olie	3/4 timer l
mælk	0,5 timer l
havsalt	1 tsk
Til testen:
mel	600 g
vand	400 ml
frisk gær	13 g
ekstra jomfru oliven olie	20 ml
mælk	20 ml
havsalt	1,5 timer l
hele dejen

Madlavningsmetode

• 1. Opløs gæren i varmt vand til dej. Tilsæt mælk til dem. Bland mel med salt, hæld gærblandingen og olivenolie i. Ælt dejen i 2-3 minutter og afkøles natten over.
• 2. Til dejen blandes mælk og vand, opløses gæren. Bland melet med salt, hæld gærblandingen i og ælt dejen i 2 minutter med medium hastighed. Tilsæt al dejen, bland den indtil den er glat, hæld olivenolie i og ælt i yderligere 5-7 minutter ved maksimal hastighed og 2-3 minutter ved lav hastighed. Overfør dejen til en beholder dryppet med olivenolie og lad den gæres i 1,5 time. Lav 2 æltetrin under gæringen (læg dejen på en skæremåtte og fold den i en konvolut): efter 30 minutter og efter 60 minutter.
• 3. Læg dejen på en melbestøvet skæremåtte og stræk den forsigtigt med dine hænder ind i et ca. 5 cm tykt rektangel. Rul det derefter forsigtigt ud til en tykkelse på 2 cm. Del derefter det resulterende dejlag i stykker på ca. 4x4 eller 4x6 cm og læg den på et bageplade dækket med bagepapir og godt støvet med mel. Lad være til korrektur i 20-30 minutter.
• 4. Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 grader i 10-15 minutter. Drys ovnen grundigt med vand fra en sprayflaske inden bagning, og støv de adskilte stykker med mel ovenpå.
• 

Skålen er designet til

10-12 stk

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Kog med kærlighed og god appetit!

Lignende opskrifter

Panini med urter (Fugleskræmsel)

Panini boller (Lorana)

Rude Francese (Ciril Hitz) (Vride)

[Marina]

Marina, det var lige i tide til distributionen

BRAVO! Brødet er super!

[Marinochka]

Marinochka - panini charme

Jeg er også glad, Marishka! Jeg elsker dette - tag det til dine bogmærker, tak.

Hvor smuk, Marisha! De lyser!

[Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka!]

Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka! Piger, kære kære, MYE TAK for så venlige ord og opmærksomhed!
Jeg er meget glad for, at du kunne lide disse "pads". Jeg kan ikke sige, at dejen er let at arbejde med (den er vanskelig at ælte, og den viser sig ret klæbrig), men resultatet er det værd.
Dette er den anden opskrift fra bogen "Street of Fresh Bread", som jeg prøvede og ikke fortryder et minut.

[Marish]

Marish, hvilke søde puder !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, mange tak!!!

Marina, lavede en dej, det viste sig ikke at være flydende. Er det nødvendigt, eller tog jeg fejl?

[St_Lana]

St_Lana, dejen viser sig at være tyk og tyktflydende.

Tak skal du have)

Ja ..... lidt klæbrig var det ..... Men resultatet er SUPER !!!!! Med okroshechka til frokost og med en shish kebab til middag - fløj bare væk!

[Sveta]

Svetahvilke smukke mænd! Og klippet! Det kan ses, hvor luftigt!

Citere
Ja ..... lidt klæbrig var det .....

Dette er ja. Dejen er lunefuld og efter min mening den klæbrigste af alt, hvad jeg har gjort. Men resultatet er virkelig det værd.
Jeg er meget glad for, at din familie også kunne lide det! Spis til dit helbred og nyd det!

Dejen er lunefuld og efter min mening den klæbrigste af alt, hvad jeg har lavet. Men resultatet er virkelig det værd.

Jeg har allerede lidt med klæbrig her for nylig, kager fra Myasoedovskaya bagt, jeg var tilfreds med resultatet, så her besluttede jeg ikke at trække mig tilbage!

Marina, i dag fik jeg d-computeren, og her er det sådan en charme, tag det med det samme op i bogmærkerne.

[Svetik]

Jeg har for nylig lidt med klæbrig her, kager fra Myasoedovskaya bagt

Svetik Disse påskekager er en af ​​favoritterne i vores familie. Jeg er enig, de er besværlige, men resultatet er det værd. Det bages også i år.

Natasha, Tak skal du have! Jeg ville være meget glad, hvis opskriften kommer til nytte!

I løbet af natten, med dejen, skete der ingen ændringer, absolut.
Er det sådan, det skal være?

[George]

George, om natten øges dejen praktisk talt ikke i volumen. Det skal være meget stramt og klæbrig. Og nå frem til dine fingre eller en skraber med et bånd, og ikke ønsker kun at skille sig af med bunden af ​​skålen eller din hånd.

Nå, jeg troede, at noget ikke gik ...
Det har været i køleskabet i tre dage. Sandt nok er det allerede steget med en og en halv gang eller lidt mere.
Kan det bruges, eller er det bedre at lave en ny?

[George]

George, Jeg er meget ked af, at det skete, men det er bedre at lave dejen igen. Hvis dejen kun indeholder vand og gær, kan den opbevares i køleskab i op til 48 timer. Og her er der både mælk og vegetabilsk olie, som meget vel kan føre til udseende af patogen flora, selvom dejen bevarer sine arbejdsegenskaber.

Marina, meget tak.
Så det vil jeg.

[George]

George, glad bagning!

Nå, endelig har hænderne nået ...
Jeg rullede dejen ud og skar den i størrelse, omtrent som angivet i opskriften, mens jeg med hensyn til mængde fik 24 stykker, ikke 10-12, måtte jeg bage i to omgange. Det er godt, at det ikke bager længe. Det viste sig at være meget velsmagende, men næste gang vil jeg gøre det lidt større. Normalt bager jeg sent på aftenen, og spørgsmålet om konservering under afkøling blev aldrig rejst, men denne gang blev det bagt i går, om eftermiddagen ... Jeg var nødt til at passe for ikke at blive taget væk varmt. Jeg ville se dem mere rødme, så i slutningen tændte jeg konvektionen i et par minutter.

[George]

George Så smuk!
Jeg troede, at efter misforståelser med dejen vil du ikke vende tilbage til denne opskrift. Og her er sådan en smuk fotoreportage!

Jeg måtte bevogte for ikke at blive taget væk varmt.

Jeg er glad for, at paninierne var efter din smag! Spis til dit helbred og nyd det!

Jeg vil helt sikkert gentage ved at ændre størrelsen!
Tak for opskriften.

Og tak for din tillid! Glad og lækker bagning!

[Vride]

Vride, Marina, tak for opskriften! meget, meget velsmagende panini viste sig!

[Inna]

Inna, og tak for sådan en smigrende vurdering for mig! Bag og spis til dit helbred!

[Marina]

Marina, selvom du ikke har dukket op i lang tid, men jeg vil gerne takke dig for opskriften. Store paninier viste sig. Lækker - ikke at komme af.

Hej! Her er mine paninier:

De er selvfølgelig underlige. De fremstilles på en interessant måde: under korrekturprocessen øges dejen ikke, men i ovnen svulmer den op af puder. Opbevaret godt, med tiden bliver de kun smagere.

[Vride]

Vride,

Marina, vidunderligt brød!
Så vidt jeg forstår, beskriver opskriften, hvordan man ælter dejen på dejen.
Og hvordan kan du ælte denne dej, for eksempel i en brødmaskine, jeg har en Panasonic 2501. Og er det endda muligt at ælte en sådan dej i den?
Eller med dine hænder? I dette tilfælde kan hastigheden sandsynligvis justeres))))
Tak skal du have!