Boston kage, cremet

[Konditorcreme:]

Boston kage, cremet

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel	125 g
Bagepulver	1 tsk
Sukker (50 g til mel og 100 g til proteiner)	150 g
Æg (opdelt i hvide og æggeblommer)	4 ting.
Citronsaft	1 tsk
Vegetabilsk olie	3 spsk. l.
Konditorcreme:
Mælk	300 ml
Æg	1 stk.
Sukker	100 g
Majsstivelse (jeg tog kartoffel)	20 g
Vanille (vaniljesukker)	1 stk.
Smør	70 g
Valmue-malmskorpe:
Valmue	1 spsk.
Orekhi Gretsky	0,5 spsk.
Sukker	0,5 spsk.
Smør	100 g
Mælk	2-3 st. l.
Ud over konditorcremen:
Dåse peberfrugter
Hermetiske kirsebær
Orekhi Gretsky

Madlavningsmetode

• Kiks:
• Sigt mel, bagepulver og 50 g sukker i en skål. Bland æggeblommer, citronsaft og vegetabilsk olie separat. Pisk de hvide med 100 g sukker, indtil de er bløde, og tilsæt de hvide gradvist i æggeblommemassen, omrør forsigtigt fra bund til top. Tilsæt derefter de tørre ingredienser i tre trin, omrør forsigtigt hver gang. Hæld massen i en form (dæk foreløbigt formen med pergamentpapir) og bages i en ovn, der er forvarmet til 175 grader i 30-40 minutter.
• Konditorcreme:
• Kog mælken med en vaniljestang (jeg tog en pakke vaniljesukker). Bland æg med sukker og stivelse (slå ikke, men bring dem blot til en homogen masse). Hæld varm mælk forsigtigt i ægblandingen under konstant omrøring. Sæt denne blanding på medium varme, omrør konstant, kog og kog i et par minutter. Afkøl cremen ved at placere filmen ovenpå, så der ikke dannes en skorpe. Pisk blødt smør ind. Før du tilsætter den afkølede tykke fløde til smørret, er det bedst at slå det grundigt med en mixer. Du skal tilføje denne masse til smør i små portioner. Det viser sig at være en delikat, ikke-fedtet creme.
• Valmue-malmskorpe:
• Hæld kogende vand over valmuefrøene i 1-2 timer, dræn derefter vandet og knus valmuefrøene i en mørtel eller mal med en blender. Tilsæt sukker og stegte knuste nødder, bland godt. Tilsæt mælk og pisk lidt med en mixer. Tilsæt endelig smørret ved stuetemperatur og pisk igen.
• Montering af kagen:
• 1. kage + imprægnering af dåse peberfrugter med sirup + wienerbrødcreme + dåse ferskner;
• 2. kage + imprægnering med sukkersirup + valmue-skorpe;
• 3. kage + imprægnering med sukker sirup + wienerbrødcreme + stegt knust orehi + dåse kirsebær (opbevares i cognac i 2 timer);
• 4. kage + glasur. Jeg mætter også denne kage, men fra den side der går til kirsebærene.
• Glasur:
• Varm smør og fløde, tilsæt hakket chokolade og smelt til glat. Hæld kagen over toppen.

Bemærk

For at lave 4 kager er det bedre at tage en dobbelt del af kiks. Fra en portion kom jeg ud af ca. 460-480 g kiks med en højde på 7 cm med en rund form med en diameter på 22 cm.
Her er kagen, som på billedet (dens vægt var mere end 6 kg) tog det 4 portioner kiks, 3 portioner wienerbrødcreme, 2 portioner valmuefrø, en halv liter dåse kirsebær + 1 spsk. orekhov og 2 krukker paprika (krukke 425 g).

Jeg tog som grundlag for denne kage Boston fløde kage, som kun indeholder kiks og wienerbrødcreme. Det er utroligt velsmagende og uden frugt og oreh delikatesser, men det viste sig, at de bestilte mig en slags dans, så der var kirsebær og orekhs, og så det ikke var tørt. Så der var en idé at kombinere denne lækre svampekage med typiske fyld af vestlig ukrainsk plyatskov. Prøv det, piger, fortryder det ikke

Interesseret i opskriften! Klippet er smukt, som alt platsk. Tak! For nylig "blev jeg hooked" på danserne, vil jeg helt sikkert prøve!

[rybka4]

rybka4 tak for opskriften! Da jeg så din kage i et cremetema, blev jeg også interesseret i kompositionen.Og nu er han her!

Tak piger! Nyd dit helbred, bage og behage dine kære, kunder og dine kære

Tak for opskriften! Bogmærket

Altid tak