Æble marmelade med tørrede abrikoser, honning og stjerneanis.

[Krummer]

Æble syltetøj med tørrede abrikoser, honning og stjerneanis.

Kategori: Blanke

ingredienser
Æbler (skrællet)	800 g
Tørrede abrikoser	1 spsk.
Sukker	600 g
Honning	mindre end et halvt glas
Cognac (vodka, rom)	1/3 Art.
Kanel	tryllestav
Badian	stjerne
Citronsaft

Madlavningsmetode

• På forhånd dyppes stjerneanis og kanel i alkohol - bryg, i det mindste natten over.
• Vi renser æblerne, skærer dem lige i saltvand og overfører dem derefter fra sodavæsken (2 spsk pr. Liter) til 5 minutter i 5. Tøm vandet.
• Blancher æblerne i kogende vand i ca. et minut, kog derefter sukkersirup i dette vand og hæld æbler med tørrede abrikoser med varm sirup, tilsæt citronsaft. Vi tager i 4-5 timer, koger derefter og lader igen stå i 8 timer (LUK IKKE !!)
• Kog for sidste gang, tilsæt alkohol med krydderier, honning - kog lidt mere (æblerne bliver gennemsigtige) og hæld i krukker.

Bemærk

Faktisk blev jeg inspireret af denne marmelade efter at have læst opskriften Krummer : https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6970.0 (Antonovka med tørrede abrikoser)

Men hvad jeg fik er ikke bare en marmelade, det er .html "Paradise jam" som min familie kaldte det.

Dette er noget fantastisk !!! Jeg lavede en liter for 2 dage siden - på billedet er alt, hvad der er tilbage ...

Jeg kan forestille mig denne himmelske glæde ... Hagen i stjerneanis ... Er den til salg?
Fandt oplysninger om ham. Badian (Anisumstellatum). På en anden måde - stjerneanis, kinesisk anis, indisk anis, sibirisk anis, skibsanis. Frugterne af stjerneanis-træet (Illicium verum) er fra magnoliefamilien (mere præcist: stjerneanis - Illidaceae. - Red.). Hjemland - Sydøst Kina.
Som jeg forstår det, da vi ikke har Kina, sælges det her. I almindeligt sprog er det - stjerneanis? Eller kaldes det forskelligt i butikkerne?

De kalder ham det - BADYAN, du kan købe det i enhver butik og på markedet fra Usbekere - der vil ikke være nogen problemer

Helt rigtigt BADIAN - sælges helt frit i butikker i krydderiafdelinger og på markedet, hvor krydderier er i løs vægt. Slet ikke dyrt.

Tak, i morgen går jeg min

Dette er første gang, jeg støder på en sådan hurtig hastighed at spise ... kort sagt, jeg var nødt til at tilberede den anden batch



der er en lyserød nuance på grund af kirsebærvodka.

Ooh fristende

Jeg kører også noget æble marmelade ...

Nu vil jeg tilføje melon ...

[Kubisk]

Kubisk
Ol, og marmeladen er ikke for sød (sukkerholdig) viser sig? Jeg vil prøve en af ​​disse dage, men i mine tanker: at reducere sukker, ikke at reducere? Jeg "halverer" normalt sukker i alle opskrifter, og så viser det sig sødt for mig ... Og i din opskrift både sukker og honning ... Og et andet spørgsmål ... Sirupen viser sig at være flydende eller hvad?

Om sukker:
Jeg havde 600 g sukker til 800 g æbler, i det andet parti tog jeg 800 g sukker til 1 kg æbler (hvilket efter min mening ikke er meget) - og honning både der og der kogt "med øjet", og så - det første parti med Jeg kom ud efter min mening er ikke engang cloying .. den anden er sødere. Jeg tror, ​​du skal være forsigtig med honning, for en honningluft er det nok at lægge 2-3 spsk.

Den varme sirup virkede tynd for mig, men derefter fortykkede den sikkert, når marmeladen afkøledes (æbler - der er stadig meget pektin). Konsistensen ligner sådan flydende honning

[Kubisk]

Kubisk
Olenka, tak! Jeg vil forsøge . Sådan tilberedes, afmeldes ...
Ol, kan du stille et andet spørgsmål? På et af dine krukker så jeg et klistermærke (tilsyneladende med navnet på marmeladen), er dette et færdigt klistermærke? Jeg havde færdige, men endte, som held ville have det, ingen andre steder!

mærkaten er klar - de blev fastgjort til zhelfix (der var en slags handling 4 poser + et sæt klistermærker).Jeg har ikke set dem separat

Krosh, jeg fandt klistermærkerne: 🔗

[Kubisk]

Kubisk
Tak, tak! Vi skal bestille, lad dem være!

Fortæl mig, hvor meget væske skal du tage for at blanche æbler?