Frugt og grøntsager, dåse i ovnen
Rowan Kozinaki
Enhver bjergaske - vild, have, sort chokeberry - blancherer i forsuret vand i 3 minutter (5 g citronsyre pr. 1 liter vand). Anbring på et bageplade, fyld til siderne, hæld valnøddekerner eller hasselnødder ovenpå, drys med granuleret sukker (300 g pr. 1 kg bær), sæt det i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20-25 minutter.
Når den kogende sirup tykner, skal du lægge et tyndt lag bjergaske med nødder på folien, lad det afkøle og tørre lidt og derefter skære i små briketter, lægge i en æske. Opbevares ved stuetemperatur.
Blomme Kozinaki
Blommer - 1 kg granuleret sukker - 300 g vodka -100 g citronsaft -50 g
Vask blommer, skær dem i halvdele, fjern frøene, drys med sukker, tilsæt vodka og stå ved stuetemperatur, indtil saften adskilles. Tøm derefter væsken og tør blommer i ovnen ved 60 ° C i 1 time. Dyp derefter først i citronsaft og derefter i pulveriseret sukker. Tør blommer jævnt dækket med et tyndt lag flormelis ved stuetemperatur og opbevar i papkasser under slikene. Opbevares ved stuetemperatur.
Kozinaki fra irgi
Irga (bær) - 1 kg granuleret sukker - 400 g nødder (kerner) - 200 g vand -100 g
Kog sirupen fra granuleret sukker og vand, hæld de vasket irgi bær og kog dem over svag varme i 20 minutter, tilsæt derefter de knuste kerner af eventuelle nødder og kog i yderligere 5 minutter. Sæt den kogte masse på folie eller pergamentpapir, tør den i en ovn, der er forvarmet til 60 ° C, skær den i stykker, læg den i papkasser til opbevaring ved stuetemperatur.
Kozinaki fra gulerødder
Skræl gulerødderne, skær dem i små terninger, hæld lidt vand og lad dem simre i 5 minutter, tilsæt derefter granuleret sukker, citronskal og juice eller appelsinskal og juice, valnødder eller hasselnødder. Kog indtil sirupen tykner. Derefter skal du lægge alt på folie, drysset med granuleret sukker, lade massen afkøle og tørre lidt og derefter skære i briketter, lægge i kasser. Opbevares ved stuetemperatur
