Cupcake "Vendetta"

Cupcake "Vendetta"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel	400 g
Vand	130 g
Sukker (bedre end sukkerpulver)	250 g
Smør	200 g
Kakaopulver	30 g
Kartoffelstivelse. (majs.?)	30 g
Rosiner eller nødder	150 g
bagepulver	15 g
(eller bagepulver baseret på 500 g mel)
Mandelessens pr. 1 kg produkt eller efter smag

Madlavningsmetode

• Opskriften kom fra bunden. Bland mel, sukker, stivelse, kakao, bagepulver i en spand i tørt blandingstilstand uden olie og vand, og hjælp om nødvendigt med en plastspatel. For at undgå at ridse belægningen er det bedre at bruge pulveriseret sukker i stedet for granuleret sukker.
• Læg det blødgjorte smør (det er nok, hvis det blot blødgøres, da det sker ved en stuetemperatur på ca. 25 grader). Tilsæt vand.
• Grundprogrammet til at træne dit eget program - №8 (kage). Rosiner (nødder) - i dispenseren. Men det er bedre - lige ind i spanden (har ikke prøvet det). Jeg synes, det er bedre til æltning af klistret wienerbrød.
• Forøg æltetiden i programmet med 10 minutter (se instruktionerne). Se nøje ud af vinduet - hvis der ikke er noget rod efter møtrikkerne er hældt ud af den automatiske dispenser (teoretisk set kan det være - dejen er meget klæbrig - men jeg havde det ikke) - tryk PAUSE, adskil forsigtigt dejen fra siderne og bunden af ​​spanden med en spatel, tryk derefter på START og fortsæt æltning.
• Forøg bagningstiden i programmet med 20 minutter.
• 

Bemærk

Så en klassisk muffin fra Delonghi 125S brødmaskine.

Opmærksomhed! Opskriften er eksperimentel, den blev kun bagt 1 gang, proportionerne af prøven (analog) har ikke, måske kræver det forbedring!

Intet brændte, alt blev bagt perfekt. Smagen er god, mandelmøtrik-chokolade, bittersød, folket kunne lide det. Konsistensen er smuldrende. Den øverste skorpe er revnet. Det er nødvendigt at arbejde med smag og struktur (brug måske ægpulver - melange ... eller pektinstop). Velegnet til forsinket bagning, hvis du lægger bagepulver oven på melet og tænder forvarmningstilstanden i programmet (så smørret blødgør).
Jeg tror, ​​at der også kan være nogle nuancer på grund af det forskellige bagepulver.

Prøv det, skriv.

Lignende opskrifter

Cupcake "Billigere" (ingen æg) (Omela)

Cupcake "To i en" (kava)

Cupcake "venetiansk pynt" (ShuMakher)

[Alen delonghi]

Alen delonghi , for de glade ejere af andre HP-modeller, bedes du lægge kageprogrammet med dine tilføjelser i trin. Sekvens, og hvor længe varer hvert trin til sidst? Fjern det straks efter bagning eller lad det køle af i ovnen? Skal du lægge stivelse?

[Alen delonghi]

Alen delonghi , for de glade ejere af andre HP-modeller, bedes du lægge kageprogrammet med dine tilføjelser i trin. Sekvens, og hvor længe varer hvert trin til sidst? Fjern det straks efter bagning eller lad det køle af i ovnen? Skal du lægge stivelse?

Det var så lidt:

Bland nr. 1-3 minutter, bland nr. 2 ved 60 grader. Fra - 20 minutter, opstigning # 1, udbening # 1, opstigning # 2, udbening # 2 - 0 minutter hver, opstigning # 3 28 minutter ved 60 grader. C, bagning 55-60 minutter ved en temperatur på 125 grader. C., resterende opvarmning i 15-20 minutter ved en temperatur på 70 grader. FRA.

Og nu, hvad angår ingredienserne ... Delongys opskrift indeholder en sød kage som en påskekage - med gær. Jeg ville gerne bage en klassisk med bagepulver.
Jeg tænkte sådan her:
Der skal være mel. Sukker skal være. Bagepulver skal være. Der skulle være olie. Flydende (vand eller mælk) - skal være. Vægten blev bestemt på basis af logik, "rimelig tilstrækkelighed", og vægten af ​​bagværk er ca. 1 kg. Smagen bestemmes af kakao, mandelessens, nødder.
Med hensyn til stivelse, tænkte jeg, at det kunne "binde" vandet i kolloidet for at undgå "ikke-bagning" (eller ujævn bagning) og give løshed, fange gasboblerne frigivet af bagepulveret. Derudover omslutter stivelseskolloid bagværk og forhindrer dem i at blive forbrændt.
Jeg gentager - jeg prøvede det kun en gang, alt viste sig med det samme (det var velsmagende og spiseligt), men opskriften kan og bør forbedres lidt. Forsinket bagning er meget mulig. Dette betyder, at ved at lægge ingredienserne i HP, kan du om morgenen få en "søndags cupcake". Søndag - fordi jeg ikke ville spise sådan mad med højt kalorieindhold hver dag.

bagt denne cupcake i dag. Jeg sidder der.
det viste sig ret velsmagende. smelter i munden)
Jeg lægger mindre kakao (jeg kan ikke rigtig godt lide det) - jeg spekulerer på, om det overhovedet er muligt uden det?
og sukker er ikke 250, men 200 gram. Det besluttede jeg meget. og mælk i stedet for vand)
kun af en eller anden grund åbnede dispenseren slet ikke, og cupcaken var uden rosiner og nødder
alligevel. og så lækker)

Dette er ikke en cupcake, men BURDA !!! j
...

Dette er ikke en cupcake, men BURDA !!! j
...

"Lad os diskutere om østersens smag med dem, der har prøvet dem (efter at have forberedt dem korrekt)" =)

Jeg prøvede at eksperimentere:

- mel - 400 g
kakaopulver - 30 g
- stivelse kartofler. - 30 g
flormelis - 250 g
smør - 200 g
rosiner - 100 g
malede nødder - 50 g
bagepulver - hel pose (til 500 g mel)
2 æg + vand = 140 g
vaniljesukker - 10 g
kardemomme og kanel - på spidsen af ​​en kniv
cognac - 1 spsk. l.

Der var kun 200 g pulveriseret sukker, så jeg tilføjede bare 50 g sukker, heldigvis fandt jeg det meget lille.
æltet tørt, tilsat derefter olie og vand og et æg (blandet ægget og blandet med vand).
Rosiner og nødder tilsættes straks til spanden. Når næsten alt var blandet, tilføjede jeg kanel, kardemomme og cognac.
Hun hjalp med at ælte med en spatel.
Da opvarmningen fortsatte i det andet parti, blev smørret blødgjort nok, men det gav meget valle.
Jeg gjorde alt andet i henhold til anbefalingerne, det eneste - jeg var nødt til at forøge bagningstiden: 20 minutter, hvilket blev anbefalet, og øgede det med 40 minutter. Generelt var bagetiden 1 time og 40 minutter. om. Jeg kiggede på graden af ​​beredskab, kontrolleret med en bambuspind.
Da det så ud til, at det endnu ikke var klar, øgede jeg tiden, og så viste pinden sig at være tør - jeg var nødt til at reducere bagetiden.
Når jeg gentager, vil jeg skrive den nøjagtige bagetid ned. Det viste sig at være en meget tæt skorpe, kagen er som en mursten udefra, men indeni er den meget øm og smuldrende. Smag - bitter chokolade. Jeg tror, ​​du kan få mere brandy. Nødder er sandsynligvis bedre i halvdele. Du kan også have flere rosiner.
Under alle omstændigheder skal hele processen kontrolleres)) (på grund af forskellig mel og olie) Dejen i smag og konsistens lignede en dej til en konditorpølse.))