Carbonara

Carbonara

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
Pasta / bucatini (lang og tyk pasta, muligvis hul indeni)	250 g
Kyllingæg	2 stk.
Æggeblommer	2 stk.
Hård ost (parmesan, pecorino)	100-150 g.
Bacon / bryst (pancetta)	70-100 g.
Malet sort peber	2-3 knivspidser
Salt	til madlavning af pasta
Olivenolie	1-2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Forbered alle ingredienserne: Riv osten fint, hak baconet i små stykker, adskil æggeblommer (2) fra proteinerne, så alt er ved hånden.
• Fra retterne har du brug for en stor gryde til kogning af pasta og en stor friturestegning (gryderet, wok). Det ville også være rart at varme pladerne op, da pastaen køler hurtigt af.
• Kog pastaen i en stor mængde saltet vand i 2 minutter mindre end krævet i instruktionerne.
• Steg bacon, mens pastaen koger.
• 
• Tør baconet tørt på et papirhåndklæde.
• 
• Brug et papirhåndklæde til at fjerne fedt fra stegepanden, medmindre du vil bruge det til saucen.
• Pisk den revne ost, æggeblommer, æg og peber, indtil den er glat.
• 
• Hæld 1/2 skefuld varmt vand fra pasta i blandingen i en tynd strøm. Rør hurtigt.
• 
• Varm gryden godt, tilsæt olie.
• 
• Sæt kogt pasta, bacon i en stegepande. Bland alt godt i olie (eller fedtet, der er tilbage efter stegning af bacon), og varm det op.
• 
• Sluk for varmen (!) Og hæld saucen i pastaen under hurtig omrøring.
• 
• Rør, indtil osten smelter, og saucen tykner lidt. Det skal have en cremet konsistens.
• 
• Placer hurtigt på forvarmede plader, og server med det samme!
• Kaaak er lækker !!!

Skålen er designet til

2 fulde portioner

Nationalt køkken

Italien

Nå, meget velsmagende! Jeg kunne især godt lide opskriften på sauce! Jeg tager det på en blyant!

Jeg er enig, det er meget velsmagende. Denne skål kan tilberedes i enhver variation. For mig er det som en livredder. Jeg laver det i henhold til opskriften fra instruktionerne til min Philips multicooker.
Tak for en anden mulighed

Ara, mmmmmmmmmmm! Jeg løber hurtigt efter sådan bacon i en italiensk butik, og jeg bliver mmm!

Arochka, vores sol! Meget, meget glad for at se dig! Opskriften er fantastisk! Vi skal lave mad!

[Arochka]

Arochka, solskin Bragte sådan en lækker godbid! Med hvilken fornøjelse ville jeg nu spise en tallerken

Det sidste billede er særligt lækkert!

Mine piger, tak for den varme velkomst! jeg savnede
Jeg bragte dig et par flere opskrifter fra Rom, jeg vil sende det som tiden bliver.

Jeg gik for at se, hvilken slags navn det er så eksotisk! Og her er sådan en lækker! Jeg skrev det ned for mig selv!

Aha !!! Velsmagende!!! Og vigtigst af alt, ikke længe! Det er rigtigt, at alt genialt er simpelt !!!

I dag fortrød jeg 1 æg (jeg snuble på tiramisu) og lavede en sauce til 3 hele æg, jeg bemærkede ikke engang forskellen. Konklusion: der er intet at overføre æg for ingenting!
Og også stegepanden er dækket af mig. Så jeg gjorde alt i en stor gryde med en tyk bund: Jeg stegte bacon, kogte pasta og mumlede med sauce. Endnu en konklusion: der er intet at beskidte retter for meget

Du har en god konklusion - rigtigt! ))

ja, der er udført seriøst analytisk arbejde

[Arochka]

Hvordan vi besøgte Italien Arochka, tak min kære

[Arochka]

Arochkahvor appetitvækkende og lækker! Hele skærmen slikkede og så på din carbonara.

Piger, jeg lavede denne carbonara til morgenmad! Mmmmm! Fkusnoten hvad så! Og hvor hurtigt!
Ara, jeg bringer også opskrifter fra rejser: Jeg spiste Tom Yam hver dag efter Thailand i en måned. Jeg købte endda krydderier til entogosuppe der. Og jeg elsker også smagen af ​​Italien. Jeg elsker Rom: der er en central firkant med et springvand (ikke Neptun). Skønhed! Der er altid mange mennesker, og om aftenen hænger en slags festlig stemning i luften ...Ups, det oversvømmede ... Tak for smagen af ​​Rom. Jeg ser frem til nye retter. Gee, og vi sælger prosciutto ...

[Arochka]

Jeg bragte dig et par flere opskrifter fra Rom, jeg sender det som tiden bliver.

Arochka, fascineret! jeg vil vente

Tatiana - gyldne hænder! Så lækker og smuk! Tak for billedet!

Olesya, godt klaret, du tog allerede din "italienske" butik med storm og mumlede til carbonara!
Og med Rom fik du mig til at grine
Der er centrale firkanter, men med en springvand og med natlige festligheder - som mudder
Hvad mener du?
Jeg gik næsten hele centrum (og det er stort) langs og på tværs.
På en eller anden måde kunne mine venner og jeg ikke mødes
Vi ringer til hinanden og finder ud af, at vi står på samme gade.
Vi er enige om at mødes nær et stort tempel, overfor et apotek og en springvand (drikkesøjler, springvand), fordi både de og vi ser disse vartegn i nærheden. En halv time senere ringer vi op igen og finder ud af, at alle - både vi og dem - er på plads, men vi ser ikke hinanden. De naboede, at vi ikke kunne vælge de bedste vartegn i Rom, med samme succes var det muligt at blive enige om at mødes på pladsen med et springvand, hvor der er så mange, uanset hvor du spytter

[Arochka]

Arochkahvor appetitvækkende og lækker! Hele skærmen slikkede og så på din carbonara.

Så?

[Arka]

Arka, meget, meget velsmagende !!! Tak💐
Jeg overdrev det bare lidt med salt (jeg saltede pastaen køligt), men intet i sporet. Jeg ordner det igen😉

Fred være med jer bagere!
opskriften er kun for russerne, for hvor meget hård ost som parmesan og endnu mere for røget kød
type pancetta af hviderussisk produktion i vores butikker specifikt

[skygge]

skygge, altid glad for at hjælpe broderlige mennesker

[Svetlana]

Svetlana, spis til dit helbred!
Og med salt ... det er ikke det værste i livet)))
Næste gang du skal prøve vandet, inden du lægger makronerne. Hvilket vand, sådan og pasta kommer ud. Du kan tilsætte salt eller fortyndes med frisk vand i tide.

[Arka]

Arka, Nata, der er intet foto, så hurtigt slap alle af med det))) men det var den mest lækre carbonara jeg kogte! Mange tak!

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, for dit helbred! Jeg elsker selv min carbonara (genert mig)

Meget, meget korrekt opskrift! Sådan tilbereder italienske kokke denne pasta - ingen fløde, ingen hvidløg eller noget andet ...
Det eneste, der ikke er helt autentisk, er bacon i opskriften. Italienere har en tendens til at bruge RAW-DRIED guanciale (svinekind) eller i værste fald pancetta, også RAW-DRIED. Fra disse dybstegte, råristede delikatesser smager pastaen bedre end bare rå bacon. Og sådant fedt drænes som regel ikke, men koges på det, da det tilføjer sin egen unikke smag. Men ja, denne skål på fedt blev aldrig betragtet som en diæt, og her skal du vælge hvilken synd der er værre: gluttony og gluttony (på fedt) eller krumningsstolthed (på olivenolie) ...

Shl. Det syntes mig, at til drysningen i slutningen er det bedre at bruge Parmigiano Reggiano, og til ægblandingen skal du bruge Grana Padano eller Sheep Pecorino Romano - de er mindre hårde i smag ...