Fiskekebab (opskrifter)

[Østlig madlavningsmetode:]

Fiskekebab (opskrifter)

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Laks	400 g
Soya sovs	100 ml
sesamolie	30 ml
Ingefær	10 g
Sukker	1 tsk
Paprika	40 g
Citron

Madlavningsmetode

• Østlig madlavningsmetode:
• Tag en del fra laksens hale - (ja, det er halen - den er tættere), skær den i lange tynde strimler for bedre gennemtrængning af marinaden. Hæld sesamolie i sojasovs plus ingefær og sukker. Mariner fisken i denne blanding i en halv time. Derefter: paprika - skåret i skiver og fiskestrimler til harmonika streng blandet med peber på træspyd.
• Du ved allerede, at spydene skal fugtes med vand. Steg dit stykke på risten. Skær citronen i cirkler og læg den smukt på en skål ved siden af ​​den kogte kebab.
• Kebabs-dollars:
• Skær laksefilet (400 g) i skiver, dæk dem i en halv time med sukker (40 g) og salt (10 g). Skyl dem efter denne periode, smør dem med vegetabilsk olie. Fugt træspyd med vand, og træk dine dollarformede skiver på dem. Grill på et rist. Du kan tilføje hvidmalet peber.
• Citron laks bøf:
• Dæk laksefilet med skind (400 g) med sukker (40 g) og salt (10 g), vent 30 minutter, skyl det grundigt i vand og tør lidt. Pierce huden og indsæt citronkiler (100 g), drysset med salt og peber. Smør alt dette med vegetabilsk olie og grill.
• Du kan lagre kartoffelkonvolutter på forhånd. Forbered dem derhjemme, så du kun skal lægge dem på risten for at varme dem op. Det er let at fremstille dem: Tag ikke-skrællede kartofler, vask dem godt, skær dem i cirkler, steg dem lidt, læg dem på olieret folie, overlap, drys med din yndlingskrydderier og pakk dem ind i en konvolut.
• Nyd dit måltid!
• Grillet teriyaki ørred
• 
• Tilberedningsmetode:
• For at fremstille teriyaki-marinaden skal du kombinere mirin (sød risvin), sojasovs, sake, sukker og koge blandingen.
• Opdel i to dele.
• Chill marinaden, hæld derefter ørredfilet og mariner i 1 time.
• Forvarm din grill (eller grill) til medium varme. Hæld risen med vand, kog, omrør, dæk, lad risen koge i yderligere 10 minutter.
• Tøm marinaden, tilsæt ørreden lidt vegetabilsk olie og grill fileterne i 2-3 minutter på hver side.
• Varm den anden del af marinaden op. Serveres med ris og fisk.
• Servering 4:
• • 150 ml mirini (sød risvin)
• • 150 ml sojasovs
• • 150 ml skyld
• • 70 g sukker
• • 4 ørredfilet (ca. 180 g)
• • 2,5 kopper ris
• • 3 glas vand
• • vegetabilsk olie
• Grillet laksefilet med agurksauce.
• 
• Tilberedningsmetode:
• Læg agurkerne, skift med salt, lad det være under pressen i cirka en time.
• Til sauce: 2 spsk. spiseskefulde eddike, 1 spsk. ske kalk med oyesauce, 1 spsk. en skefuld olie, hvidløg, ingefær, 1 spsk. en skefuld vand til at fortrænge alt i en blender, indtil puré opnås.
• Forbered en grill i mellemhøjde. Krydre laksefilet med salt på hver side og læg det på grillen, skinnesiden ned, op til 3-4 minutter, indtil den er øm, indtil huden let adskilles fra papirmassen.
• Fjern agurker fra 2 spsk. spiseskefulde eddike, 1 spsk. ske limesaft, 1 tsk olie, hakket løg. Denne blanding skal afkøles inden servering.
• Del i 4 portioner, laks, top med agurker og krydre med sauce.
• Servering 4:
• • 2 mellemstore agurker, skrællet og hakket tyndt
• • 1 spsk. en skefuld salt plus ekstra efter smag
• • 4 spsk. spiseskefulde eddike
• • 2 spsk. spiseskefulde frisk limesaft
• • 2 spsk. soya sovs
• • 2 spsk. jordnøddesmør
• • 1 fed hvidløg, hakket
• • 1 tsk hakket frisk ingefær
• • 4 laksefilet (ca. 200 g hver)
• • 1/2 lille rødløg, meget tyndt skåret
• • greener
• Ørred. Rød shish kebab.
• 
• Tilberedningsmetode:
• Skær fiskefilet i rektangulære stykker, krydre med salt og peber, hæld over med citronsaft og olivenolie, tilsæt hakket persille.
• Bland forsigtigt og lad det marinere i 30 minutter.
• Træk forsigtigt fiskestykkerne på træpinde.
• Steg over trækul, vend ofte, indtil det er mørt.
• Struktur:
• • Filet af enhver rød fisk (ørred, laks, laks)
• • Citron
• • olivenolie
• • persille
• • salt peber
• Syltet laks på et rist
• 
• Tilberedningsmetode:
• Skær laksen i portioner, læg den i et glas eller en emaljeskål, salt, drys med krydderier, hæld i friskpresset citronsaft, omrør og stå i en halv time. Placer den marinerede fisk på et rist og bages over trækul, indtil det er mørt. Når du serverer, skal du dekorere med citron og urter.
• Servering 4-6:
• • laks - 1,2 kg
• • citron - 2 stk.
• • krydderier til fisk - 2 spsk. skeer
• • salt

Bemærk

Ægte laks er rig på flerumættede fedtsyrer Omega-3, som sænker kolesterolniveauerne i menneskekroppen, hjælper hjernen, styrker nerver og arterier og er uundværlige for hjertesygdomme, især for iskæmisk sygdom og Alzheimers sygdom. Laks, der voksede under naturlige forhold (i floden eller havet) og ikke på opdræt, hvor den fodres med foderblandinger med et farvestof for at give den en lys farve, betragtes som nyttig.

Vil du sprede din menu? Derefter kan du bruge nogle tip til grillning af fisk.

Fugt dine spyd med vand, før du fisker dine fisk på dem. Hvorfor synes du, dette skal gøres? Ret! Så spydene ikke brænder!
Bland derefter salt og sukker og drys fisken med denne blanding, vent en halv time. Nu kan du være sikker på, at din fisk ikke klæber fast.

Et andet trick: citronskiver ødelægger ikke den lyse røde farve på laks, hvis du skubber dem ind, mens laks marineret i citronsaft mister sit udseende på grund af den hvide blomst, der dannes under denne proces. Det er bedre ikke at holde laksen lidt på ilden - på denne måde bliver den smagere og bevarer mere juice. Der er flere måder at tilberede laks under markforhold. Jeg vil fortælle dig om dem, og du, hvis du ønsker det, kan bruge dem eller tilføje noget af dit eget. Under alle omstændigheder er det svært at forkæle laks.

[Shish kebab "Pieces of pleasure"]

Shish kebab "Pieces of pleasure"
🔗



Påkrævet: 1 kg gedde aborrefilet; saft af 1 citron; 70 ml granatæblejuice; 100 ml tør rødvin cherrytomat; 300 g bacon; salt; peber.
Forbered marinaden. Kombiner vin, citronsaft, granatæblejuice og bland.
Skær gedfisken i 4x4 cm stykker, og hæld marinaden over. Sæt med salt, peber og lad den stå i 1 time.
Skær baconet i strimler. Pak hvert stykke fisk i en strimmel bacon, læg det på en spyd, skiftevis med tomater. Grill på grillen.

Torsk shashlik med druer
🔗



Påkrævet: torsk (filet) - 1 kg .; citronsaft - 0,5 kopper; bulgarsk peber - 1 stk .; løg - 1 stk .; cherrytomater - 4-6 stk .; bær af sorte druer - 8-12 stk .; salt, peber, hakket persille, tørret basilikum - efter smag.
Vask fileterne i koldt vand, tør dem, dryp med citronsaft og skær dem i terninger (ca. 2 x 3 cm).
Vask og tør paprika og tomater. Fjern frøene fra peber og skær dem i stykker 2-3 cm tykke. Skær tomaterne i to.
Vask druerne. Skræl løg, skåret i store stykker. Stræk alle ingredienserne en efter en på en spyd, krydre med salt og peber, drys med tørret basilikum og steg dem ved åben ild i 5-7 minutter.
Sæt kebab på tallerkener, drys med hakket frisk persille.

Sturgeon shashlik
🔗



Du får brug for: stør (filet) - 1500g; tør hvidvin - 150 g; vegetabilsk olie - 50 g; citron - 1/2 stk .; løg - 300 g; sød peber - 300 g; tomater - 500 g; malet sort peber - efter smag; laurbærblad efter smag; salt.
Først skal stør frigøres fra huden og tornene. Soak stykker af filet i blød i 1,5-2 timer i en marinade lavet af vin, vegetabilsk olie, citronsaft, løg, sort peber og salt. Sil derefter, skær fileterne i portioner, og peberfrugterne og tomaterne i stykker på størrelse med fisketerninger. Læg et stykke fisk, peber, fisk, tomat, laurbærblad, igen et stykke fisk osv. På spytten i rækkefølge. Steg på en rist eller over varme kul på alle sider indtil bruning. Sturgeon, beluga, sterlet steges også.

Sturgeon shashlik
ingredienser
Fiskefilet - 1500 g,
tør hvidvin - 150 ml,
vegetabilsk olie - 50 ml,
løg - 300 g,
sød peber - 300 g,
tomater - 500 g,
en halv citron
malet sort peber, laurbærblad, salt.

Madlavningsmetode
Sturgeon er den mest egnede fisketype til grill. Først og fremmest frigør stør fra hud og torn. For at gøre dette skal du først hælde det over med kogende vand, derefter fjerne huden og fjerne tornene. Sug stykker af filet i blød i marinaden i 1,5-2 timer. For at fremstille marinaden skal du kombinere vin, vegetabilsk olie, citronsaft, løg, sort peber og salt. Sil derefter fileten og skær den i portioner, og paprika og tomater i små skiver. Træk derefter stykkerne fisk, peber, tomat, laurbærblad og så videre på en spyd. Grill kebab på en rist eller over varme kul på alle sider, indtil den er gyldenbrun.

Sturgeon shashlik "Pikant"

ingredienser
Størfilet - 500 g,
citronsaft - 50 ml,
allspice sort peber, dild og persille, salt.
Madlavningsmetode
Skræl fileten fra huden, fjern knoglerne og skær dem i små stykker. Derefter anbringes stør i en lav skål, hældes med citronsaft, salt, drys med peber og lægges i blød på et koldt sted i 10-15 minutter.
Streng de syltede størstykker på spyd og steg dem over varme kul, indtil de er kogte. Server den færdige kebab på bordet, pynt med finhakket dild og persillekviste.

Spyt stør

ingredienser
Stør - 1000 g,
tomater - 300 g,
ghee - 50 g,
muskatnød - 5 g, kardemomme - 2 g, urter, sort peber, salt.
Madlavningsmetode
Skræl stør, tarm, skyl, skær i portioner. Salt og peber hvert stykke, gnid med kardemomme og muskatnød, og lad det stå i 5 minutter, og streng derefter fiskestykkerne på spyd, skiftevis med tomatskiver. Steg over trækul.
... Børst fisken med ghee under stegning. Når du serverer, skal du placere fisken på et fad og pynt med hakkede urter og tomatskiver.

Shish kebab fra beluga eller stellestur

ingredienser
Beluga (eller stellestur) - 1500 g,
løg - 300 g, peber
malet sort, greener, salt.
Madlavningsmetode
Skær fisken i store firkantede stykker på ca. 6x6 cm i størrelse. Skær derefter løg i tykke ringe. Fold alt i lag, tilsæt salt, peber og finhakket urter mellem dem.
I tilfælde af at fisken er frisk, udføres marinering inden for 2-3 timer. Hvis frossen fisk bruges til at tilberede shish kebab, så mariner lidt mindre. Eddike bør ikke tilsættes kebab, da det blødgør fisken, og under stegning kan stykkerne glide af spydene i ilden. Steg fiskekebab over varme kul, og drys kødet lejlighedsvis med vand, der er let syrnet med eddike.
Server shish kebab på spyd med hakkede urter og løg hakket i tynde ringe. Du kan drysse fisken med syrnet vand med eddike eller granatæblejuice.