Pilaf på kalkunfilet

[Pilaf på kalkunfilet]

Pilaf på kalkunfilet

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kalkunfilet 0,5 kg
Løg 3 stk
Gulerødder 300 gr
Salt, peber, spidskommen, gurkemeje efter smag

Madlavningsmetode

Jeg læste et eller andet sted, at temperaturen synes at være maksimalt 80 grader. Måske tager jeg fejl. Jeg har intet specificeret i instrumenteringen.
Jeg har pilaf i dag. Jeg besluttede mig for at prøve at lave en langsom komfur inden jeg gik til en riskomfur. Kødet i køleskabet var bare ode (mørbrad), og det var for doven til at gå i butikken. Jeg besluttede at lave mad fra hvad jeg skulle spise. Jeg fik aldrig en lækker pilaf. Selvfølgelig smider vi ikke mad, men ikke en springvand. Og så blev jeg bedøvet af smagen. Jeg forestillede mig, at hvis det var en god pasform, ville det være noget. Nu tænker jeg, om jeg har brug for en riskomfur. Hvis det fungerer godt i CF.
Jeg skar løg i terninger, stegte i olie indtil gyldenbrun, tilføjede gulerødder (selvom jeg havde brug for kød, men jeg var bange for at det ville være helt tørt, fordi det koger hurtigt), stuet over medium varme, indtil det faldt i volumen. Så tilføjede jeg kødet, stuede det også lidt, drysset med peber, spidskommen og lidt gurkemeje. Jeg vaskede risen godt, dampede den med kogende vand i 10 minutter, hældte alt i MV-panden, satte et hvidløgshoved inde, hældte vand til at dække ris og kød og saltede det. Jeg satte den i høj tilstand i 3 timer. Og hun gik i seng. Det blev pænt.

Tilberedningstid: 3 timer
Madlavningsprogram: høj indstilling

[natamylove]

Jeg læste et eller andet sted, at temperaturen synes at være maksimalt 80 grader. Måske tager jeg fejl. Jeg har intet specificeret i instrumenteringen.

Jeg har pilaf i dag. Jeg besluttede mig for at prøve at lave en langsom komfur inden jeg gik til en riskomfur. Kødet i køleskabet var bare ode (mørbrad mørbrad), og det var for doven til at gå i butikken. Jeg besluttede at lave mad fra hvad jeg skulle spise. Jeg fik aldrig en lækker pilaf. Naturligvis smider vi ikke mad, men ikke en springvand. Og så blev jeg bedøvet af smagen. Jeg forestillede mig, at hvis det var en god pasform, ville det være noget. Nu tænker jeg, om jeg har brug for en riskomfur. Hvis det fungerer godt i CF.

det er bare lidt let, ikke? Jeg kiggede på opskrifterne med billeder, så alt er brunligt som det for natamylove som ikke stegt men rødmosset.
men generelt, selvfølgelig, hvorfor 2 pander, hvis alt fungerer i denne.

Oksana, ja det er let, men i forhold til mine tidligere pilafs, så at sige, denne er allerede lidt mørkere. Og det smager meget bedre.
Generelt tror jeg, at farven afhænger af kvaliteten, som professionelle kalder det zirvaka. Disse er stegte løg, kød og gulerødder. Jeg tror ikke, at kalkunfilet kan blive smukt, mørkt ristet zirvak. Jeg har fra kalkun. Jeg stegte det ikke, jeg var bange for at tørre det ud.
Lækker og smuk lampilaf. Jeg har aldrig kogt det i mit liv. Jeg køber heller ikke oksekød. Hun er meget kær for os. Og den der er billig kan jeg ikke lide. Jeg køber kun svinekød, kylling og kalkun.
Jeg kogte suppe i MB i dag. Jeg lægger billederne i morgen.
Jeg ved ikke, hvordan de skriver, at det ikke er nødvendigt at fjerne skummet. Mens det kogte, dannede skummet sig langsomt. Og bouillonens farve blev ikke gennemsigtig. Jeg kan godt lide supper, der er meget gennemsigtige. Hældte den i en almindelig gryde, kogte, fjernede skummet og tilbage til MB. Venstre, løg, gulerødder og kartofler og gik til søs. Kom ind 2 timer senere. Kartoflerne er rå, sagde min mand smid nudlerne nu, ellers bliver de også rå. Jeg ville smide det 1 time før madlavningens afslutning. Jeg faldt i søvn med vermicelli og sov i yderligere 2 timer. Vågnede, hældte hakket dild.
Bouillon er selvfølgelig meget velsmagende. Og overkogte nudler. Og smagen af ​​bouillon mindede mig om, hvordan jeg plejede at tilberede den af ​​hjemmelavet kylling i Ukraine. Nu laver jeg kun bouillon i det og selve suppen på komfuret.

Og sig mig, er pilaf smuldret? Og så viste min risgrød med kød sig, ikke pilaf. Jeg synes det var forgæves, at jeg gennemblødte ris om natten ... Eh!

For at pilaf skal være 100% smuldret, skal du tage ris - dampet!
På emballagen skal der stå "Parboiled ris", den ser lidt gennemsigtig ud. Denne ris vil altid være korn til korn og vil ikke holde sammen. Og du behøver slet ikke at suge ris for pilaf.

Tak for svaret, jeg køber altid parboiled ris, når jeg laver pilaf på komfuret, viser det sig smuldrende, men i den langsomme komfur kom den første prøve ikke helt vellykket, selvom min datter sagde, at hun kunne lide det bedre

Du behøver kun at suge speciel ris til pilaf, for eksempel Devzira, på markedet med usbekere, den vil blive solgt - meget god.

Parboiled ris - derfor er den parboiled, dampet, færdiglavet. Det er nok bare at skylle det godt med vand og derefter umiddelbart før det placeres i gryden. Og der kræves meget mindre vand til pilaf til sådan ris.

Tak, jeg overvejer det næste gang

Forsøger linket igen https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Jeg kogte pilaf, og det viste sig at være meget krydret, hvad kan jeg gøre? Hjælp!

Jeg kogte pilaf, og det viste sig at være meget krydret, hvad kan jeg gøre? Hjælp!

Kog bare pilaf, som slet ikke er krydret og rør. Eller inviter krydret elskere på besøg (jeg vil hjælpe, men langt væk til et besøg).

Allerede kogt, bare den anden portion ris og blandet. Hjalp ikke!

Det betyder, at du er for meget. Så kun den anden mulighed.

Jeg ved, hvordan man laver pilaf i en kedel, jeg laver pilaf på forskellige måder og på forskellige måder. Jeg bruger aldrig parboiled ris, til kød pilaf tager jeg brun ris, til magert ris med frugt - som jasmin, til magert ris med svampe og grøntsager - Basmati.
Men jeg har en dårlig idé om, hvor meget vand der skal hældes i MV for at gøre pilaf smuldret. Jeg tror, ​​at det for alle arter undtagen brun ris er nødvendigt, at det er 1 cm højere end ris. Måske ikke? Korrekt, pliz.

Jeg forstår ikke helt, alt gøres separat, og læg derefter ris i en langsom komfur, tilsæt vand og i mange timer? men kan du gå ned kød, gulerødder, ris på toppen, hælde alt og vente?

Mine instruktioner siger, at du skal tage mindst 150 ml vand pr. 100 g ris og koge i 1 time på HIGH (90-100 grader C). Så sandsynligvis skal du tilføje ris til en næsten færdig zirvak og tælle AL væske, der blev hældt i skålen?
Jeg har Russell Hobs 3,5 liter. Jeg vil også virkelig spise pilaf, men jeg vil finde en gennemprøvet opskrift, især med hensyn til ris

[brendabaker]

brendabaker, her er den glateste pilaf

Jeg spiste pilaf en gang i mit liv på en koreansk restaurant med en usbekisk kok. Derfor ville jeg have noget for nul-niveauet, der angiver typen af ​​ris, de nøjagtige andele af krydderier i gram.
Der er også en opskrift på mere avancerede kokke, der lavede pilaf i en gryde og blot skifter fra poita til langsom komfur.

[brendabaker]

brendabaker, ja, i den opskrift, der tilbydes dig, er alt skrevet til dummies, men i sidste ende får du pilaf, og ikke uforståeligt at bærer et stolt navn - pilaf.
Der er præcise instruktioner til vand.

[brendabaker]

brendabaker, skriv til Lena personligt (til forfatteren af ​​pilaf), han lægger alt på hylderne for dig

: girl_dance: Præcis, tak, så jeg gør det,
Jeg er nybegynder her, så jeg er stadig forvirret over, hvad der er her, hvor og hvordan, tak for din forståelse og støtte