Brødmager Kenwood BM 250

God eftermiddag, kære bagere og Kenwood 250 ejere.
For nylig stoppede jeg med at bage brød på grund af en springende spand. Jeg har to spande, runde og rektangulære. Tidligere var der sådanne problemer, men de blev løst ved at stramme ørerne i komfuret og på spande, men nu hjælper intet .... kan nogen komme med en anden montering? Jeg vil virkelig, virkelig bage brød, men jeg vil ikke købe en ny komfur, fordi jeg virkelig kan lide den gamle .. og jeg er ked af det .. hvor skal jeg placere det senere ...

Folk, fortæl en nybegynder, hvilket program de skal lave dej til dumplings i en Kenwood 250-brødfabrikant: til pasta, der er 14 minutter eller en anden, hvilket er 1,5 time?

til pasta. Dumplings og nudler er næsten den samme ting.

Folk, fortæl en nybegynder, hvilket program de skal lave dej til dumplings i en Kenwood 250-brødproducent: til pasta, der er 14 minutter eller en anden, hvilket er 1,5 time?

På den der er 14 minutter.
Den, der varer 1,5 time, er til gærdej. 0,5 timer ælter, og en time er rigtig. Yderligere formning manuelt, korrektur og bagning i ovnen. Held og lykke !!!

God eftermiddag, kære bagere og Kenwood 250 ejere.
For nylig stoppede jeg med at bage brød på grund af en springende spand. Jeg har to spande, runde og rektangulære. Tidligere var der sådanne problemer, men de blev løst ved at stramme ørerne i komfuret og på spande, men nu hjælper intet .... kan nogen komme med en anden montering? Jeg vil virkelig, virkelig bage brød, men jeg vil ikke købe en ny komfur, fordi jeg virkelig kan lide den gamle .. og jeg er ked af det .. hvor skal jeg placere det senere ...

og det dukker op på mig, fortæl mig hvad jeg skal gøre?

I går bagte jeg det første brød i Kenwood på det første program (til 350 g mel). Det viste sig at være meget kort. Kan dette skyldes, at der var 25 g friskpresset gær i fanen?
Det er stadig uklart, hvorfor der er 2 træningsprogrammer i det første program? Er der ikke nok?

og det dukker op på mig, fortæl mig hvad jeg skal gøre?

Jeg har dette problem helt fra starten! Derfor blev min idé om at have varmt brød til morgenmad straks glemt ... spanden begynder at rasle 5-10 minutter efter starten, du skal indsætte den 2-3 gange igen, der er ingen garanti for, at jeg indsatte den korrekt, jeg står og venter .. ..
Jeg vælger allerede en anden x / n, men jeg vil smide denne ud uden fortrydelse
Vi har brug for et andet fastgørelsesprincip !!!!

Jeg har dette problem helt fra starten! Derfor blev min idé om at have varmt brød til morgenmad straks glemt ... spanden begynder at rasle 5-10 minutter efter starten, du skal indsætte den 2-3 gange igen, der er ingen garanti for, at jeg indsatte den korrekt, jeg står og venter .. ..
Jeg vælger allerede en anden x / n, og denne vil jeg smide ud uden at fortryde
Vi har brug for et andet fastgørelsesprincip !!!!

Min spand sprang aldrig ud. Først da olieforseglingen lækkede, og manden skiftede det selv, gjorde noget galt, og så begyndte spanden at springe ud. Men jeg adskilt det, foldede det korrekt, og alt er i orden.

I går bagte jeg det første brød i Kenwood på det første program (til 350 g mel). Det viste sig at være meget kort. Kan dette skyldes, at der var 25 g friskpresset gær i fanen?
Det er stadig uklart, hvorfor der er 2 træningsprogrammer i det første program? Er der ikke nok?

For 350 gram mel er dette masser af gær. Husk den enkle formel. For 100 g hvedemel skal du tilføje 2 g gær, til 100 g rug 3 g, til 100 g hvedemel til smørdej 4 gr. Så det viser sig, at der kun var brug for 7 gram gær til 350 gram. Og hvis jeg ikke tager fejl, så er der efter min mening to træningsprogrammer på alle programmer.

Så det viser sig, at der kun var brug for 7 gram gær til 350 gram.

Med god komprimeret gær kan mængden til brøddej være 1,5 g gær pr. 100 g mel. Det vil sige, 5 g kan være nok til 350 g. Men jeg gentager, det er med god frisk (de bryder af fra det fælles stykke med den såkaldte conchial break) gær.

For 350 gram mel er dette masser af gær. Husk den enkle formel, for 100 g hvedemel skal du tilføje 2 g gær, til 100 g rug 3 g, til 100 g hvedemel til smørdej 4 gr. Så det viser sig, at der kun var brug for 7 gram gær til 350 gram. Og hvis jeg ikke tager fejl, så er der efter min mening to træningsprogrammer på alle programmer.

Ja, præcis at der er to i hvert program! Først æltning i 2 trin og derefter to æltning. Men Admin har kun et slagtilfælde i sin Hitachi, og hun nævner selv et slagtilfælde i beskrivelsen af ​​etaperne. Og den anden stigning for hende er 70 minutter, og for Kenwood - 49. Selvfølgelig forstår jeg, at jeg overdrev det med gær, men derudover kunne det vise sig, at 49 minutter ikke er nok til den tredje stigning. Hvad tænker du? Har nogen kunstigt udvidet korrekturtiden?

Maj @, tak for formlen. Det var for doven til at opdele dem på en eller anden måde - de smuldrede så! Selvom jeg ikke vil sige, at de er meget friske. Deres produktionsdato var 26. juni.

[IsaDora]

IsaDora , hvis gæren er smuldret, er den frisk. Gær, der ikke er den friskeste, bliver blød og serverer under fingrene, som f.eks. Plasticine. Men de fungerer ofte ganske, kun de er nødvendige for en garanteret stigning, bare de samme to gram pr. 100 g mel.

Normalt pakkes gær i 100 g hver, så en frisk pakke kan opdeles i 16 stykker rent (!!! Jeg ville have dyppet i vodka eller alkohol) med en streng - i halv længde og otte på tværs. Det viser sig, at kun seks gram kræves til 350 g mel.

Rina, beholder de stadig mere eller mindre terninger? Jeg er bange for, at de med en sådan opdeling vil smuldre helt. Jeg delte med en kniv.

Jeg vil gerne afklare om levende gær. Hvis du deler pakken i terninger, hvor opbevares disse terninger? Jeg bager sjældent, er det fornuftigt at købe levende gær? Jeg bruger tørt i lille. poser

[nata41]

nata41, ja, hvis du kan lide at bruge tørt, skal du bruge det til sundhed og ikke gider. Og hvis du stadig vil prøve det i live, så del det i portioner, hvert stykke i en cellofan, derefter i en fælles pose og i fryseren. De opbevares perfekt der. Hvis det er nødvendigt, tager du det ud, afrimer det og bruger det. Held og lykke!

[IsaDora]

IsaDora, nok af den tid til korrektur. Jeg tror, ​​at de fleste ovne har nøjagtigt to korrekturer. Hun har en lang, vi har to lidt kortere. Det er okay. Hvis du vil "danse" lidt omkring hende, kan du tænde for programmet dej, der er en stigning i en time, du kan lade den stå i yderligere 10 minutter efter afslutningen, temperaturen er der stadig. Og så videre bagværk... Prøv det, du bedst kan lide. Held og lykke!

[IsaDora]

IsaDora, nok af den tid til korrektur. Jeg tror, ​​at de fleste ovne har nøjagtigt to korrekturer. Hun har en lang, vi har to lidt kortere. Det er okay.

Så vidt jeg forstår, er korrektur den sidste hævning af dejen inden bagning (også kaldet "final proofing"). Hvorfor dele det? Min tidligere x / n knuste forresten ikke dejen 2 gange (Panasonic SD-254). Derfor havde jeg en anden idé om, hvordan alt skulle være. Undskyld, hvis det er for kedeligt at finde ud af det. Det er bare med Panasonic, at jeg altid har fået bagværk, men her går alting ikke glat endnu (måske har jeg også en del af fejlen).

Hvis du vil "danse" lidt omkring hende, kan du tænde for programmet dej, der er en stigning i en time, du kan lade den stå i yderligere 10 minutter efter afslutningen, temperaturen er der stadig. Og så videre bagværk... Prøv det, du bedst kan lide. Held og lykke!

Tak, jeg prøver også

og ind i fryseren. De opbevares perfekt der. Hvis det er nødvendigt, tager du det ud, afrimer det og bruger det. Held og lykke!
[/ citere]
Tak for nyhedstipset. Jeg vidste ikke om fryseren, de lever
Så er alt i orden, jeg holder så meget i fryseren. Så den næste. spørgsmålet er - hvordan man tilføjer dem? fortyndet i varmt vand / mælk først? eller lige i en spand, som tørre?

Tak for nyhedstipset. Jeg vidste ikke om fryseren, de lever
Så er alt i orden, jeg holder så meget i fryseren. Så den næste. spørgsmålet er - hvordan man tilføjer dem? fortyndet i varmt vand / mælk først? eller lige i en spand, som tørre?

Det er bedre at opløse det i vand, men hvis jeg lægger brødet på timeren natten over, så knuser jeg dem oven på melet. Kun i forskellige kupler sukker, salt og gær, så de ikke interagerer på forhånd. Alt fungerer godt.

Tak, jeg prøver det i vandet. Timeren truer ikke mig, jeg har en voldsom og skovlen rumler

[Gær - typer, brug, bogmærke, markering]

Jeg ved ikke hvor og hvordan, men vi har en pakke gær i 100 g omkostninger fra 1,75 til 2,50 UAH. (1 USD = 8 UAH) Selvom jeg bruger en halv eller endda en tredjedel af en pakke, bliver jeg stadig billigere end at købe tørre i små poser. Jeg opbevarer gæren i køleskabsdøren i olierummet. Hvis du ikke "rører" dem med beskidte fingre (dvs. ikke medbringer andres mikroflora), så opbevares de i en måned eller en og en halv måned. Jeg skar dem aldrig overhovedet - jeg bryder dem stykke for stykke, jeg tilsluttede et stykke med min finger og brækkede det af, pakket det tilbage i min egen folie, så de ikke tørrede ud, og der var luftadgang, og jeg send det til olieafdelingen.

Forresten har vi et godt emne om gær, hvor alle disse spørgsmål er blevet diskuteret mange gange.

Gær - typer, brug, bogmærke, markering
Om gær - diskussion, udveksling af erfaringer

Rina, tak, jeg læste det, bare spørgsmålet opstod ikke - jeg troede, at i x / p isp. tørt, men jeg havde ikke tid til at læse alt, mit liv var ikke begrænset til en brødproducent personligt. Nu vil jeg selvfølgelig læse det og til efteråret vil jeg være i live. gær! Men jeg bager ikke ofte, så optionen med en fryser kører mig. Jeg købte det hele på grund af Borodinsky, jeg elsker det meget godt !!!

I går bagte jeg efter samme opskrift som første gang, men lag gæren som anbefalet her. Efter den første æltning tog jeg ælderen ud. På 70 minutter lykkedes dejen at passe perfekt, mens bagningen dog faldt taget lidt af. Næste gang gør jeg 60 minutter. korrektur, afbryd derefter programmet og tag bagningen på.

IsaDora, hvis dit sted er varmt, kan du let korrigere madens temperatur, ikke tiden - hæld væsken koldere. Og taget falder oftest af, hvis der er meget væske eller gær. Du styrer kolobok, ikke?

IsaDora, hvis dit sted er varmt, kan du let korrigere madens temperatur, ikke tiden - hæld væsken koldere. Og taget falder oftest af, hvis der er meget væske eller gær. Du styrer kolobok, ikke?

Ja jeg gør. Det syntes mig, at dejen simpelthen blev tilsidesat (tryk på toppen gendannede ikke bulen).
Det er virkelig varmt her nu. Og hvorfor er det dårligt at hurtigt distancere og bage? Når alt kommer til alt, reduceres tidsomkostningerne.

bare nogle gange er du nødt til at smide mad og løbe et sted ... så selve komfuret gør, hvad det skal

bare nogle gange er du nødt til at smide mad og løbe et sted ... så selve komfuret gør, hvad det skal

Jeg drømte om det, da jeg købte det. Det viste sig - du skal rode rundt
Sent i går aftes indså jeg, at jeg ville have rugbrød ... Jeg lavede æltning på program 8 Dough 1 time 30 minutter, derefter skulle jeg indstille timeren til program 11 Bagning om morgenen, men det fungerede ikke, forsinkelsestimeren på dette program. virker ikke!!! Jeg tjekkede det på program 1 - det virker.
Og hvordan har du det på program 11?
I snittet lod jeg dejen svulme ind, satte en knopp-k klokken 1 om natten, rejste mig og startede bagningen, tog den ud om morgenen ... murstenen er flad, brødet er tæt , men stadig velsmagende

Jeg har en Panasonic, men bagning fungerer heller ikke på en forsinkelse.
hvis du bager brød fra en blanding af hvede og rugmel, så kan mange opskrifter bages på hovedprogrammet.

Jeg har en Panasonic, men bagning fungerer heller ikke på en forsinkelse.
hvis du bager brød fra en blanding af hvede og rugmel, så kan mange opskrifter bages på hovedprogrammet.

Jeg gjorde det før med et middelmådigt snit, men nu er jeg på jagt efter ... Jeg eksperimenterer på forskellige måder
Men et tema som navnet Kenwood 250? Er jeg korrekt med adressen? Derfor spørger jeg - er det sådan for alle? ingen timerforsinkelse i bagningsprogrammet

Du tager ikke fejl her om Kenwoods.Jeg kom ind med min nikkel

Så vidt jeg ved, har mange modeller ikke en bageforsinkelse.

Så det viser sig - jeg kan ikke sætte program 1 på en forsinkelse, fordi skovlen rumler om natten. Og vigtigst af alt er, at soveværelset er langt fra køkkenet, og jeg kan ikke høre det. Det var sådan først! I stedet for varmt brød til morgenmad fik jeg et stykke, forstår du ikke hvorfor
Og i gårsdagens situation ville det være nødvendigt om 2 timer at bage, spanden ville ikke rumle, men igen svigt ...

Forsink bagværk

Så det viser sig - jeg kan ikke sætte program 1 på en forsinkelse, fordi skovlen rumler om natten. Og vigtigst af alt er, at soveværelset er langt fra køkkenet, og jeg kan ikke høre det. Det var sådan først! I stedet for varmt brød til morgenmad fik jeg et stykke, forstår du ikke hvorfor

gider ikke med forsinkelser. Hvis du har brug for brød om morgenen, skal du pakke dagligvarer og indstille programmet kort før du går i seng.
1. vil være i stand til at styre bolle (er der ingen "temperaturudligning" i din komfur?)
2. Skovlens største rumling sker i øjeblikket, FØR du falder i søvn.
3. Intet opløftende vil ske med brød, hvis det tilbringer flere timer i en spand efter bagning. Nå, skorpen vil suge lidt, i fri luft tørrer den normalt hurtigt. Men brødet vil allerede være næsten modent til forbrug (ved du, at friskbagt brød ikke er særlig sundt for vores mave?)

Forsink bagværk

Har du nogen erfaring? Rug har ikke brug for lang æltning, og dets korrektur / æltning er anderledes end i program 1. Hvad laver du?

[Rina]

Rina, det sker normalt! Men jeg satte uret kl. 18 og derefter kl. 21.30 er brødet klar, jeg venter ca. 10 minutter, ryster det ud med kold mælk ... Jeg elsker at knuse til skade for maven. skorpen er noget !!! Jeg bemærkede, at hvis du ikke tager det ud, sveder skorpen, og det er slet ikke ...
Jeg opgiver ikke håbet om at finde en bomuldskat. ville opfylde alle mine luner

[rugbrød]

Nej, jeg mener, at timeren bages ikke fungerer. Jeg gider ikke med hvede-rug, jeg sætter det på hovedprogrammet, selvom rugbagning er meget, meget sjælden. Og på programmet rugbrød har ikke prøvet det?
Jeg efterlader ikke brød i bomuld i mere end en time (opvarmningstid), det bliver vådt, rynker, kort sagt bliver det grimt. Det er bedre at indstille alarmen til at trække brødet ud og derefter tilføje det roligt.

Jeg synes ikke at have et rugbrødsprogram? Men jeg læste et eller andet sted her på forummet, at de, der har det, ikke er meget gode. glade og så sofistikerede som de kan
Jeg er enig i den våde skorpe! Derfor foretrækker jeg at stå op om natten på vej til toilettet og tage brødet ud.

Jeg synes ikke at have et rugbrødsprogram?

Hvordan ikke? Program nr. 3.

Jeg har skrevet "fuldkornsbrød" 3,45 min - er det det?

[helmel brød, rug]

Mærkeligt, jeg har skrevet helmel brød, rug.

Jeg vil prøve, men det ser ud til, at jeg har prøvet det, men uden megen succes skal jeg tage en chance igen, jeg er nu mere erfaren

[rug]

Mange, der ikke har et program rug, bage det på vigtigste og alt fungerer godt.

[fugaska]

godt brød til dig!

fugaska, Hej! og alle andre det samme.
startede igen ..
Jeg har igen et problem med at hæve brød ((jeg kan ikke forstå, hvad jeg laver forkert ...
Jeg gjorde alt strengt i henhold til opskriften - jeg målte mælken ud, derefter melet, sigtet, salt, sukker, drænolie, gær - læg det i forskellige hjørner for ikke at blande saltet med gæren ... det bliver ud af, at tingen er i gæren. Men smagen er meget velsmagende, du kan ikke komme forbi. Jeg vil skære et stykke af ..
hjælp til rådgivning, hvad kan der ellers være ...?
I min korrespondance med fugaskoi indså jeg allerede, at du ikke kan blande alle "reagenser" .. Jeg tog dette i betragtning ... her er et foto

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s002./i199/1108/21/48347fa24f87.jpg.html]

Hvad er vægten af ​​brødet? Noget synes mig, at vægten er meget lille, så bliver den ikke stor.

[Kan]

Kanifølge opskriften på hvedemel - 3 kopper 230 ml.
er det på grund af vægten ?? der er små brød, men så frodige ...
men jeg fik det som en tæt kage ... gær 2 tsk. tilføjet ..

[midjey]

Altså nej,midjey, dette er i princippet ikke en lille vægt. Er gæren ikke udløbet? Faktisk er jeg ikke venner med tør gær, jeg bruger kun levende.

Du skal skifte gær eller mel, sandsynligvis 1 .. Er du tilfreds med komfuret? Bare på udkig efter en passende, hvordan man bager? bager alt?

Du skal skifte gær eller mel, sandsynligvis 1 .. Er du tilfreds med komfuret? Bare på udkig efter en passende, hvordan man bager? bager alt?

Nå, for sådanne "proffer" som jeg er - god, den eneste forskel fra andre, dyrere - du kan ikke gå nødder, rosiner osv. - falder i søvn i madlavningsprocessen, hverken straks eller på nogen måde .... Jeg er så ikke anderledes end andre modeller ...
tak for rådet, det er et spørgsmål om spring

[midjey]

Altså nej,midjey, dette er i princippet ikke en lille vægt. Er gæren ikke udløbet? Faktisk er jeg ikke venner med tør gær, jeg bruger kun levende.

Mau, Jeg har allerede hørt om forskellen mellem tør og "våd" gær .. men opskriften x indikerer altid tør gær, så jeg ved ikke, hvordan man konverterer tør til levende. Jeg er bange for at bryde andelen. ... så jeg bruger tør ...

[midjey]

Nå, for sådanne "proffer" som jeg er - god, den eneste forskel fra andre, dyrere - du kan ikke lægge nødder, rosiner osv. - falde i søvn under madlavningsprocessen, hverken med det samme eller ikke ...

midjey
Hvorfor er det umuligt? I denne HP er der et signal, hvormed du kan tilføje kosttilskud. Sandt nok, ikke i alle programmer, men i de fleste - der er. Ja, selv når som helst i løbet af batchen, åbnede jeg låget og hældte det, du ønskede.

[Mau]

Mau, Jeg har allerede hørt om forskellen mellem tør og "våd" gær .. men opskriften x indikerer altid tør gær, så jeg ved ikke, hvordan man konverterer tør til levende. Jeg er bange for at bryde andelen. ... så jeg bruger tør ...

I instruktionerne til HP står der: 6 g frisk gær = 1 tsk. Tørgær. Generelt er den generelle regel: for brød 2 gram komprimeret gær pr. 100 gram mel.