Yoghurt i en langsom komfur

Jeg begyndte at lave yoghurt ... Jeg er bange for at det ikke fungerer.

... Nu køler jeg ned til 40.
Derefter skal opvarmningen tilføjes i 20 minutter. Vil mælken kvæle sig der i løbet af denne tid?
Hvilken temperatur skal vi få efter 20 minutters opvarmning? 45 grader?
Er opvarmningstilstanden mindre intens end slukning?

Jeg siger, det er selvfølgelig lidt sent (. Du behøver ikke 20 minutters opvarmning, hvis T-mælken er 40, den har allerede en tilstrækkelig temperatur. Den kan krølle lidt op. Det påvirker muligvis ikke smagen (det overophedede sig selv mange gange), men nytten vil naturligvis være mindre ... varm for tyndbakterier Selvom det mærkeligt nok efter dette stadig gærede på denne yoghurt, viste det sig godt

derudover krøllede det også op, ja, hvad er der galt?

Og hvad syntes du for at få yoghurt fra kefir med mælk? Her er der behov for yoghurtstartere, de giver en tæthed, og det er bedre at tilføje sukker, når det bruges.

Og hvad syntes du for at få yoghurt fra kefir med mælk? Her er der behov for yoghurtstartere, de giver en tæthed, og det er bedre at tilføje sukker, når det bruges.

det vil sige de bakterier, der ikke er nok i kefir? alligevel blev det surt .... hvad skal der så tilføjes, så det er tykt, og madlavning i en termokande påvirker ikke konsistensen?
og på bekostning af sukker ... er det usandsynligt, at det opløses i kold yoghurt

Jeg vil sige om yoghurtens tykkelse. Fra mælk og aktivitet viser det sig at være meget tyk for mig, en ske er det værd, hvis du stikker den ind. Og sukker er slet ikke nødvendigt, og så lækker. Hvis du kan lide sød, kan du derefter tilføje sukkersirup eller syltetøj.

Celestina, jeg satte den altid på opvarmning i 25 minutter. Intet krøllet sammen.
Stod i 8 timer. Det viste sig at være flydende. Jeg sendte det til køleskabet. Jeg kigger i morgen. Tilsyneladende drikker. Hvilken skam. Så jeg ville have tyk.
Jeg plejede at lave bagt mælk, gæret bagt mælk, kefir i en termokande. Tilsyneladende bliver du nødt til at vende tilbage til det igen.
Det ser ud til, at det er koldt i tegneserien, det køler hurtigt ned. Ikke en termos.
Måske pakke hende op for at prøve?
Eller gentag opvarmningen, som de skrev her, om et par timer?

Jeg vil dele min oplevelse.
Jeg steriliserer krukker (3 halv liter) i mikrobølgeovnen. Jeg hælder mælk (1,25 liter) i en glasbeholder og mikrobølgeovn i 3 minutter. Jeg blander det med en krukke activa yoghurt. Jeg hælder lidt vand i multipanden og lægger krukkerne der. Varm op i 30 minutter, og lad den stå i 9-10 timer natten over. Om sommeren i 8 timer. Det viser sig at være en vidunderlig yoghurt. Jeg gør det hver anden dag.

Midler, en lille stående ved mig kommer ud.
Jeg prøver at rejse i 10 timer

Jeg vil dele min oplevelse.
Jeg steriliserer krukker (3 halv liter) i mikrobølgeovnen. Jeg hælder mælk (1,25 liter) i en glasbeholder og mikrobølgeovn i 3 minutter. Jeg blander det med en krukke activa yoghurt. Jeg hælder lidt vand i multipanden og lægger krukkerne der. Varm op i 30 minutter, og lad den stå i 9-10 timer natten over. Om sommeren i 8 timer. Det viser sig at være en vidunderlig yoghurt. Jeg gør det hver anden dag.

Og hvilken fedtmælk tager du? hvem skriver bedre federe, hvem siger 2,5% er nok?
Jeg vil prøve i dag, først med 0,5 liter mælk, med en surdej fra aktiveringen, ellers med min tidligere tilberedning, charmede jeg ingen, jeg vil ikke modstå at spise det alene

[LESENA]

LESENA,
Jeg laver yoghurt af mælk på 1,5% og 3,2% fedt. Yoghurten viser sig at være fantastisk, skeen er det værd i ordets rigtige forstand. Jeg gærer med enten Activia eller Actimel (en dåse med gæring til 1 liter mælk). Resultatet er det samme i begge tilfælde. Hvilken opskrift bruger du til at lave yoghurt? Bare i tilfælde, tjek denne:

Celestina, jeg satte den altid på opvarmning i 25 minutter. Intet krøllet sammen.

Du skrev, at valle begyndte at forlade, dette er ikke godt (ikke fatalt, men det er ikke nødvendigt, at det var det, det betyder, at der var overophedning). Meget mere afhænger af mælk.

Celestina, jeg skrev ikke om serumet. Alt var OK med mig.
I dag prøvede jeg væske, men ikke drikke. Jeg kunne ikke lide smagen.
Jeg er skuffet, tilsyneladende er dette den første og sidste oplevelse af at lave yoghurt i en tegneserie.

LESENA, mælk 3,2% 'et hus i landsbyen' og en grøn aktivitet var.

Krosh, hvis du venligst skriver hvad opskriften er. Og så er jeg på en mobil, linket skiller sig ikke ud.

[Yukka]

Yukka ,
Her er du:

NATURLIG YOGHURT V MV

Opskrift:
Mælk 6% fedt-1 l
Yoghurt "Activia" med bifidobakterier naturlige, ingen tilsætningsstoffer-1pc.
Plastik kopper-5stk

Forberedelse:
Varm 1 liter mælk på komfuret til en temperatur på 40 grader (jeg kontrollerede det med min finger og dyppede fingeren ned i mælken, du skal føle varme.)
Hæld 5-6 spsk fra en stor gryde. l. mælk i en separat skål og tilsæt en krukke Aktvia yoghurt der. Bland grundigt indtil glat, uden klumper og korn skal være.
Hæld derefter denne surdej i den samlede mængde mælk og bland godt igen.
Hæld derefter vand i MV (fra hanen) med en temperatur på de samme 40 grader, hvor du tidligere har dækket bunden af ​​MV med klud eller papir.
Vi hælder mælkeblandingen i tilberedte kopper og placerer dem i MV.
Vi lukker toppen med låg eller madpakning, så kondensatet ikke kommer ind i vores fremtidige yoghurt. Luk MV-låget, og lad det stå i 8-10 timer.
Jeg gjorde det for natten. Om morgenen står vi op, tager den færdige yoghurt ud og sætter den i køleskabet.

Jeg lavede bogstaveligt talt yoghurt i dag ifølge denne opskrift, alt er tip-top! Sandt nok tog jeg mælken 3,2% fedt.

Celestina, jeg skrev ikke om serumet. Alt var OK med mig.
I dag prøvede jeg væske, men ikke drikke. Jeg kunne ikke lide smagen.
Jeg er skuffet, tilsyneladende er dette den første og sidste oplevelse af at lave yoghurt i en tegneserie.

LESENA, mælk 3,2% 'et hus i landsbyen' og en grøn aktivitet var.

Krosh, hvis du venligst skriver hvad opskriften er. Og så er jeg på en mobil, linket skiller sig ikke ud.

Fejlen kom ud

Hvis du ikke kan lide smagen af ​​denne yoghurt (jeg kan ikke lide aktiviteten, den er sur for mig), prøv en bueyoghurt, deres masse

Krosh, tak!
Jeg forstod det bare ikke. Hvorfor er det her? Hvis vi varmer alt på komfuret?
Eller når vi hælder krukkerne, skal du tænde for mv til opvarmning i 30 minutter?

Celestine, tværtimod har jeg ikke nok syrlighed.
Om aftenen behandlede jeg min mor, hun kunne godt lide det.

Krosh, tak!
Celestine, tværtimod har jeg ikke nok syrlighed.
Om aftenen behandlede jeg min mor, hun kunne godt lide det.

I dette tilfælde vil jeg anbefale narine, jeg har aldrig mødt sur

Celestine, siger disse lunefulde bakterier Narine. Skønt jeg tror, ​​det ville ikke skade mig at få venner med dem ...

Hej alle sammen, jeg mangler noget ...
Generelt fortæller jeg dig, hvordan jeg gjorde det med 0,5 liter. mælk 3,5%
Opvarmet til 40 gr. Tilføjet en halv krukke aktivitet.
I en termokande og indtil morgenen viste det sig omkring klokken 12 efter at den blev hældt i krukker og ud i kulden. Det viste sig selvfølgelig ikke tyk, jeg ved ikke hvorfor, men lækker. Alle kunne lide det, til min overraskelse! var ikke sur. Jeg besluttede at lave et hus i landsbyen af ​​6% mælk, generelt beskrev jeg alt som før, plus jeg tilføjede 2 spsk sukker. Derefter besluttede jeg delvist i en termos, hvad der ikke passede i en krukke og på et batteri, det viste sig at det i en termos ikke viste sig surt, væskeklumpet! men i krukken blev den tyk, men sur !! selvom blandingen er den samme overalt! og der var serum igen! Jeg kunne godt lide tykkelsen i krukken, men hvorfor er den sur? skal det sandsynligvis rengøres tidligere i kulden? Hvorfor blev det ujævn i en termokande, mindre tyk end i en krukke? Hvem tænker, udtryk venligst din mening?

Jeg laver 2,5% fedt af mælk og Activia yoghurt i grøn emballage. Det viser sig tykkere end at drikke, men tyndere end starter yoghurt. Når du vil have tykkere, tilføjer jeg 20% ​​Prostokvashino-creme.

Jeg laver 2,5% fedt af mælk og Activia yoghurt i grøn emballage. Det viser sig tykkere end at drikke, men tyndere end starter yoghurt.Når du vil have tykkere, tilføjer jeg 20% ​​Prostokvashino-creme.

hvorfor ikke tilføje fløde, men bare tage 6% mælk? Jeg fik 6% tyk, men sur end i en termos ... måske overeksponerede jeg det

Jeg får en tyk, selv fra 1% mælk. Tæthed afhænger ikke helt af mælk, men af ​​selve surdejen. Bemærk, at aktiveringen muligvis ikke er helt frisk, lagringsbetingelserne er heller ikke kendt ...

Jeg får en tyk, selv fra 1% mælk. Tæthed afhænger ikke helt af mælk, men af ​​selve surdejen. Bemærk, at aktiveringen muligvis ikke er helt frisk, lagringsbetingelserne er heller ikke kendt ...

Jeg bekræfter, at fedtindholdet i mælk ikke påvirker yoghurtens tykkelse. Min ven laver 0,5% mælk, det viser sig at være tyk.

Jeg bekræfter, at fedtindholdet i mælk ikke påvirker yoghurtens tykkelse. Min ven laver 0,5% mælk, det viser sig at være tyk.

Kan du venligst give en opskrift på 0,5 mælk? i dag lavede jeg 3,2 af mælk, jeg vil snart kontrollere det, indtrykket er, at det vil være vandigt ..... handler det virkelig om aktivering ??
og ..... påvirker tilsætningen af ​​sukker yoghurtens tykkelse?

Opskriften er den samme. På den forrige side beskrev jeg min metode til fremstilling af yoghurt i en tegneserie.
Jeg varmer alt op hvert minut i mikrobølgeovnen, jeg gider ikke temperaturen. Yoghurt viser sig vidunderligt godt.
Generelt fortynder jeg en krukke aktivitet i 1,25 liter mælk.

Foto tilføjet for klarhed.

hvorfor ikke tilføje fløde, men bare tage 6% mælk?

Jeg har ikke noget imod at tage 6% mælk. Men i vores butik ved siden af ​​vores hus sælger de ikke det. Du er nødt til at gå efter ham med vilje. Og cremen er altid lige ved hånden (hjemmelavet is er i gang). Jeg beskriver bare min oplevelse, måske vil nogen komme til nytte. Jeg tager aktiviteten fra en batch. Vores familie elsker yoghurt med forskellig konsistens, så jeg gør den drikkelig og tyk. Håber du har dejlig yoghurt. Jeg får dette kun i kombination med fløde, men jeg vil virkelig have mindre fedt.

Jeg viser mit foto, det viste sig at være tykt, men igen serumet, desværre blev billedet taget fra telefonen, og det er ikke synligt, men udsigten forkæler det hele i yoghurt. Hvor kommer det fra? fra overophedning? fra overophedning af mælken på komfuret eller fra overophedning allerede under tilberedningen af ​​yoghurt? Tilgiv mig, hvis mine spørgsmål virker dumme, men jeg er ikke på et kort ben med madlavning, men jeg vil virkelig spise min yoghurt, så jeg plager dig med mine spørgsmål for at lære og forstå!

Opskriften er den samme. På den forrige side beskrev jeg min metode til fremstilling af yoghurt i en tegneserie.
Jeg varmer alt op hvert minut i mikrobølgeovnen, jeg gider ikke temperaturen. Yoghurt viser sig vidunderligt godt.
Generelt fortynder jeg en krukke aktivitet i 1,25 liter mælk.

Foto tilføjet for klarhed.

ja, yoghurten er fantastisk, meget god. ser appetitvækkende ud!
og intet serum ....

LESENA, pine ikke dig selv), dræn mysen forsigtigt, og yoghurten bliver tykkere. Hvis du begynder at røre, er der ingen overskydende væske.

Valle bevæger sig sandsynligvis væk fra overophedning af mælk under tilberedningen af ​​yoghurt, det kan også være, at du gærer det for længe. Jeg kan ikke give specifikt råd, fordi hver yoghurtproducent har sine egne problemer, du skal tilpasse dig dem. Det vigtigste er lyst og en positiv holdning.

FOR KIEVLYAN
UDMÆRKEDE KVADRATER TIL YOGHURT, DER ER PRODUSERET MED BIOCORRECTION, KAN KØBES PÅ STR. PREDSLAVINSKAYA 34-B 2 ET. FIRM "BIOLA"

[shuska]

shuska , her er et kig - med en billedtilberedningsmetode (svar nr. 90)
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.90 .
Og mere på side 9 i denne tråd er også interessant.

Kun til gæring af yoghurt bruger jeg kapsler "Yoghurt Dr. Goodman" eller "Yoghurt Roselle" fremstillet i Canada. Det sælges frit på apoteker. Den mest lækre yoghurt fås fra dem. Og forskellen er kun hos producenten og i et par kopecks i pris.

For en liter mælk har du brug for 1 kapsel af sådan yoghurt.
I en spiseskefuld fortyndes pulveret fra kapslen med mælk og hældes derefter blandingen i resten af ​​mælken.Bland godt og lad det fermentere (fortykkes).

PS: Jeg laver yoghurt i en yoghurtproducent, men i tegneserien viser det sig lige så godt.

Jeg er træt af at gøre noget fra aktiveringerne, jeg har brug for at eksperimentere med disse bakterier chtoli :) eller med imunele ...

Jeg er træt af at gøre noget fra aktiveringerne, jeg har brug for at eksperimentere med disse bakterier chtoli :) eller med imunele ...

Og jeg elsker fra actimel, som er gæret uden tilsætningsstoffer yoghurt.

Og jeg elsker fra actimel, som er gæret uden tilsætningsstoffer yoghurt.

Er det den lille flaske? hvor meget mælk?

Jeg lavede yoghurt mange gange, først i en metaltermos med en bred hals, men jeg ville have flere beholdere, ikke en, og jeg købte en yoghurtmaskine med 7 krukker, og nu trækker jeg bare!
Yoghurt fermenteres efter 4-5 timer (maksimalt 6), og det giver ingen mening at holde den varm længere, den begynder at forsure og valle blade!
Et andet øjeblik, du kan ikke ryste den fremtidige yoghurt i disse 4-5 timer (endda bare omarrangere den), valle vil også forsvinde. Det er også bedre ikke at åbne tegneserien!
Yoghurt viser sig altid bare super.
Jeg forstår ikke, hvorfor koge mælk, der er pasteuriseret, hvad der er mere steriliseret (under en ko, sandsynligvis er det nødvendigt, men hvor skal man få det?))).
Jeg prøvede forskellige mælk, men jeg afgjort på bagt "Prostokvashino" 4%, godt, meget velsmagende !!!
Til en termokande opvarmede jeg den op til 40 grader, men jeg prøvede det med min finger, jeg lavede aldrig en fejl, for en yoghurtproducent tog jeg det lige fra køleskabet, tilføjede 2-3 teskefulde sukker, omrørte det (alt sammen dette i en separat beholder) og tilsat 1 krukke actimel (det viser sig at være lidt sødt), blandet og hældt, enten i en termokande eller i krukker og i en yoghurtmaskine eller måske en tegneserie. Jeg lukkede termokanden og lagde den ved siden af ​​batteriet efter 5 timers fortykning af yoghurt. Det er det samme i yoghurtproducenten Umiddelbart efter at jeg har set, at yoghurten er klar, lægger jeg den i køleskabet, i yderligere en time eller to, modnes yoghurten i køleskabet, og multiplikationen af ​​mælkesyrebakterier stopper der.
God appetit, måske bruger nogen min erfaring!
For 1 liter mælk -1 dåse actimel

Jeg læste dette emne hele dagen ..
Varm hilsen til alle ejere af tegneserier! Jeg er stadig uden det, men i drømme. Jeg blev vant til Sanyo, som har et * tofu-program, jeg troede, det var som gæret mælk, men tilsyneladende tog jeg fejl. Selvom nu ser jeg, at du har tilpasset dig så interessant, og at alt ordner sig. Jeg ved ikke, i denne Sanyo vil det vise sig at gære yoghurt?

🔗

en sigøjnerkvinde, der minder meget om en tegneserie, det vigtigste er, hvordan man opvarmer mælk til 38-40 gram, helst i den, så selve varmeelementet stadig holder sig varmt, og det skal træne natten over, prøv det.
Sælger du sådan en multikooker? Vi har sådan et firma, men der er ikke noget sådant godt (.

Desværre sælger vi i Israel slet ingen tegnefilm, men med et stærkt ønske om at købe nu kan du i det mindste have penge med horn. Denne tegneserie \ kaldte det generelt en riskomfur \ sælges i Amerika, Europa og Asien. Meget gode anmeldelser på Amazon. En tyk gryde, en tyk teflonbelægning og generelt to pander i den.
Men jeg har ingen idé om, hvordan man opvarmer mælk i det, da jeg endnu ikke har en multi, ved jeg ikke, hvordan man gør det.

Om natten gik jeg til linkene \ tak til dem, der delte dem! \ Amerikanske piger laver cottage cheese i denne model. I dag vil jeg fortsætte med at læse igen.

Og i dag prøvede jeg det for første gang med actimel, lad os prøve hvad der sker :) Jeg kan klare mig uden en multi- og en yoghurtproducent. Jeg hælder blandingen i dåser under yoghurt i butikken og på batteriet i 8 timer Sandt nok er der serum, men jeg har allerede målt det :)

Og læg sukker i yoghurt - eller hvad? Eller bliver det surt?

Og læg sukker i yoghurt - eller hvad? Eller bliver det surt?

det viser sig surt, men ikke surt. Først gjorde jeg det uden sukker, over tid begyndte jeg at tilføje 3 tsk. sukker i 2 liter. Jeg har nok. Kan laves med eller uden sukker på én gang. Her og se, hvordan det smager bedre for dig.

Min anden opskrift på at mestre en multikooker :) Jeg gjorde det sådan: 1 liter mælk 2,5%, en grøn aktivatordåse, 1 spsk. l. sukker, 1 spsk. l. pulveriseret mælk. Han varmet mælken op og blandede alt andet sammen. Jeg satte opvarmningen i tegneserien i 30 minutter, slukkede den og lod den stå om morgenen. (det viste sig ca. 7 timer). Nederste linje: valle i bunden, halvflydende yoghurt øverst. Jeg hældte alt i en krukke og satte det i køleskabet, måske fryser det :)))
Piger hvad i det beskrevne gjorde jeg forkert?

I går var jeg ikke fuld og lavede yoghurt med hjemmelavet mælk + actimel + 1 tsk sukker, resultatet er det samme Ingen monolit, men tyk kornet bomulds kefir ... Selvfølgelig, hvor kan du gå

I går var jeg ikke fuld og lavede yoghurt med hjemmelavet mælk + actimel + 1 tsk sukker, resultatet er det samme Ingen monolit, men tyk kornet bomulds kefir ... Selvfølgelig, hvor kan du gå

og hvorfor sukker? eller færdige?

: rød: Nuu Schaub var sød .... Det ser ud til, at forumbrugerne læser nogle af dem straks lægger sukker

Min anden opskrift på at mestre en multikooker :) Jeg gjorde det sådan: 1 liter mælk 2,5%, en grøn aktivatordåse, 1 spsk. l. sukker, 1 spsk. l. pulveriseret mælk. Han varmet mælken op og blandede alt andet ind. Jeg satte opvarmningen i tegneserien i 30 minutter, slukkede den og lod den stå om morgenen. (det viste sig ca. 7 timer). Nederste linje: valle i bunden, halvflydende yoghurt øverst. Jeg hældte alt i en krukke og satte det i køleskabet, måske fryser det :)))
Piger hvad i det beskrevne gjorde jeg forkert?

for at fremstille yoghurt, bør temperaturen ikke være højere end 40 grader
Jeg læste, at der ikke er nogen temperatur under 80 grader i multikogeren
Dette er åbenbart årsagen til fiaskoen.

Hej allesammen! Jeg laver yoghurt i en langsom komfur ifølge en opskrift fra det samme forum

Tag 2 liter mælk, kog i en multikoger i damptilberedningstilstanden i 2 minutter, afkøles til en temperatur på 40 - 45 g. Tilsæt to pakker med naturlig yoghurt Activia, bland og tænd for opvarmningstilstanden i 20-25 minutter . Sluk multikogeren, og lad den være lukket i 6 timer. Chill den færdige yoghurt i køleskabet.

Kun jeg koger ikke, fordi jeg altid tager steriliseret mælk 3, 2%. Jeg opvarmer 2 liter mælk direkte i multibeholderen i bagningstilstand i 11-13 minutter, så omrør jeg aktiviteten på samme sted.
Altid et godt resultat, men der er lidt forskellige muligheder, for eksempel lidt ujævn, klumpet - tilsyneladende. dårligt omrørt yoghurt. Og det viser sig også at være anderledes på forskellige mælk - det kan være tætte lag, og nogle gange er det lidt stramt. så "acidophilic". Det forekommer mig, at der opnås et osteagtigt udseende, når det er overophedet, og et flydende, tværtimod, med utilstrækkelig opvarmning. Jeg er for doven til at stikke et termometer i mælk, prøve det med en ske og også se på opvarmningstiden. Forresten, med utilstrækkelig opvarmning, viser yoghurt sig at være meget sur. Jeg tilføjer aldrig sukker, for dette vil være yderligere gæring. Kan tilsættes efter smag inden brug.

: rød: Nuu Schaub var sød .... Det ser ud til, at forumbrugerne læser nogle af dem straks lægger sukker

første gang jeg hører, misforstod du måske og satte sukker foran et måltid

første gang jeg hører, misforstod du måske og satte sukker foran et måltid

Jeg prøver uden sukker, og pludselig er der et problem ...

[vorona]

første gang jeg hører, måske misforstod du og satte sukker foran et måltid

vorona
Judi Jeg forstod alt korrekt, sukker skal opløses i mælk, før det fermenteres. Jeg har allerede lavet sød yoghurt flere gange, det viser sig lige så godt som uden sukker. Tro mig, mange af mine venner laver sød yoghurt på denne måde, resultatet !!! Men jeg anbefaler ikke at tilføje sukker umiddelbart før du bruger det, de uopløselige sukkerkorn knuser på dine tænder ...

En meget delikat yoghurt opnås, hvis du laver den på baby agusha yoghurt (den i en lille flaske og uden tilsætningsstoffer) overhovedet ikke bliver sur. På yogulact bliver jeg meget sur, og smagen ligner meget på creme fraiche. Men det er også lækkert, afhængigt af stemningen, så at sige.

[vorona]

vorona
Judi Jeg forstod alt korrekt, sukker skal opløses i mælk, før det fermenteres. Jeg har allerede lavet sød yoghurt flere gange, det viser sig lige så godt som uden sukker. Tro mig, mange af mine venner laver sød yoghurt på denne måde, resultatet !!! Men jeg anbefaler ikke at tilføje sukker umiddelbart før du bruger det, de uopløselige sukkerkorn knuser på dine tænder ...

Jeg kan personligt ikke lide sød yoghurt, men for børnene gør jeg det på fruktose - det opløses perfekt eller på frugtsirup, jeg drysjer bærene med sødme, og når de giver juice, tilføjer jeg dem til yoghurten