Yoghurt i en langsom komfur

Ksyusha, jeg tvivler også på forsvinden af ​​at trække, men det vil være lækkert og cremet

Jeg køber acidophilus i en butik - dette er et gæret mælkeprodukt gæret på en acidophilus bacillus - og der er ingen træk, alt fungerer godt - vær ikke bange

Pigerne købte Acidin-Pepsin på apoteket i dag. Jeg hørte, at det er godt til hævning.
Dette er hvad du har brug for for at lave yoghurt - 50 tabletter.
Nu er spørgsmålet, hvordan man laver yoghurt ud af det?
Tidligere har jeg gæret med Activia hele tiden uden tilsætningsstoffer, men nu er det blevet et problem, alle yoghurt kommer med frugtadditiver og mindst 4-5 dage efter produktion, hvilket jeg ikke kan lide.
Jeg vil også prøve denne acidin-pepsin.
Hvis nogen gjorde det, bedes du svare eller stikke et link, hvor det er skrevet.
Tak skal du have.

[ost]

Louis, de fremstiller af acetin-pepsin ost som suluguni og andre, ikke egnet til yoghurt.

Gaby, Tak for info.
Nå, nu kaldes dette hørt ringe, men jeg ved det ikke. hvor er han.
Jeg går til emnet om oste at spørge. Vi bliver nødt til at lave hjemmelavet ost.
Det er en skam, at det ikke fungerer med yoghurt. Via internetbutikkerne er tørre startkulturer til yoghurt ikke særlig attraktive, 60 rubler pr. 1 gram, det vil sige ad gangen.
Hvordan kommer man ud af situationen? (Smiley og gnider sig bag på hovedet)

Det er en skam, at det ikke fungerer med yoghurt. Via internetbutikkerne er tørre startkulturer til yoghurt ikke særlig attraktive, 60 rubler pr. 1 gram, det vil sige ad gangen.

Hvorfor 1 gang? I en hel uge yoghurt. Lav en surdejstarter fra en pose, og lav derefter en liter yoghurt af den i endnu en uge mindst en dag.

[irysska]

irysska

Har du skiftet mælk endnu? Super (duper) pasteuriseret

Hilsen til alle! Jeg har en langsom komfur med yoghurtfunktionen. Jeg gør det altid med at drikke Activity, som er i smaragdfarvede flasker med en kapacitet på 290 ml (fra Hviderusland). Først gjorde jeg det i gryden, både uden kogende mælk og med kogning, når mælken rejste tvivl om dens kvalitet. Jeg blev forvirret over at køle en 5-liters gryde i en x-ke. Jeg skiftede til at fremstille yoghurt i glasbeholdere, som jeg steriliserede i mikrobølgeovnen. Jeg steriliserer multikogepanden i 5 minutter "Damp madlavning", og i den blander jeg 3,2% mælk fra posen med en halv flaske Activia. Da alt er ude af køleskabet, sætter jeg det i "Yoghurt" -tilstand, indtil signalet til at indstille den ønskede temperatur. Jeg hælder mælkeblandingen i krukker, skyller MV-panden og dypper dampsigte fra små Panas i den. Krukker med mælk i en sigte, mellem dem hælder jeg vand til mælkeniveauet i krukkerne. Jeg lukker låget, "Yoghurt" -tilstand i 7 timer. Sandt nok, sidste gang krukkerne forblev i MV i yderligere 1,5 timer. Resultat: Yoghurten kan kun tages ud af krukken med en ske. Med et 6 timers regime har yoghurt mobilitet.

Jeg skiftede med det samme til at lave yoghurt i glas

Vadim, hvilken nålkvinde du er!

[irysska]

irysska

Har du skiftet mælk endnu? Super (duper) pasteuriseret

Ja, det er bare på det og læg det, købte det specielt til eksperimentet.

Piger, jeg laver ikke yoghurt, vi er mere kefir, gæret bagt mælk. Jeg læser dine samtaler om snørret, og jeg tvivler på, at det skyldes fedtindholdet i mælk. Jeg har mine egne køer, fedtindholdet i mælk ændrer sig ikke meget, men når jeg køber biokefir til min surdej (hver gang jeg efterlader en portion til næste gang), så viser det sig intet 3-4 gange og derefter snørret kommer til syne. Jeg køber biokefir igen, som en ny surdej, og igen er alt i orden. efter min mening er der noget forbundet med mikrobiologi. Jeg har ærligt talt stået over for dette i lang tid, men jeg kan ikke forstå årsagen. Men min er bestemt ikke på grund af mælkens fedtindhold.

[Ikra]

Som jeg lovede, rapporterede jeg om min yoghurt med tilsætning af creme: Så, kammerater, cremen påvirkede kun produktets smag og tykkelse (tyk, cremet og velsmagende), men trætheden -
Dette var hvad jeg forventede, skønt der var sådan en maaaaa lidt håb - hvad hvis.
Men det smager stadig bedre end bare mælk.
Tilsyneladende ved Ikra købt yoghurt er så god, at det endelige produkt ikke strækker sig.

Men det smager stadig bedre end bare mælk.

Selvfølgelig! Alt smager bedre med fløde. Og så - .

Piger, jeg laver ikke yoghurt, vi er mere kefir, gæret bagt mælk. Jeg læser dine samtaler om snørret, og jeg tvivler på, at det skyldes fedtindholdet i mælk. Jeg har mine egne køer, fedtindholdet i mælk ændrer sig ikke meget, men når jeg køber biokefir til min surdej (hver gang jeg efterlader en portion til næste gang), så det viser sig intet 3-4 gange og derefter snørret kommer til syne. Jeg køber biokefir igen som en ny startkultur, og igen er alt i orden. efter min mening er der noget forbundet med mikrobiologi. Jeg har ærligt talt stået over for dette i lang tid, men jeg kan ikke forstå årsagen. Men min skyldes bestemt ikke mælkens fedtindhold.

Det afhænger allerede af graden af ​​sterilitet. Hver gang et biprodukt akkumuleres i det endelige produkt. Hjemmelavet mælk skal koges !!!

Det afhænger allerede af graden af ​​sterilitet. Hver gang et biprodukt akkumuleres i det endelige produkt. Hjemmelavet mælk skal koges !!

Vi koger altid mælk i 5 minutter, vi bruger slet ikke rå mælk!

Det er det! Jeg kan ikke ændre mening til hjemmelavet mælk! Jeg gjorde det hele sommeren og hele efteråret, og det fungerede fint. Og så holdt koen op med at malke, skiftede til butikken. Nu begyndte jeg igen, de giver mælk, men jeg kan bare ikke vænne mig til det tilbage fra butikken. En slags yoghurt er ikke rigtig, viser det sig.

Det er det! Jeg kan ikke ændre mening til hjemmelavet mælk! Jeg gjorde det hele sommeren og hele efteråret, og det fungerede fint. Og så holdt koen op med at malke, skiftede til butikken. Nu begyndte jeg igen, de giver mælk, men jeg kan bare ikke vænne mig til det tilbage fra butikken. En slags yoghurt er ikke rigtig, viser det sig.

Og hvad er det ikke: ikke tyk eller er der en fremmed eftersmag?

Og hvad er det ikke: ikke tyk eller er der en fremmed eftersmag?

Det smager fint som normalt. Jeg kan ikke forstå det på nogen måde over tid, det ser ud til, at det koster længere, og i udseende allerede - selve det, jeg lagde det i kulden. Om morgenen begynder jeg at overføre til en kop - og den er på en eller anden måde for øm på en ske. "Dragli" - ved du hvad det er? Det er det.
Og jeg prøver også nye syrer, disse Sacco, og den ene oven på den anden blev overlejret, jeg kan ikke etablere processen.

Og også observation, måske nogen vil være interesseret. I går tænkte jeg på det og begyndte at lægge moderens startkultur (færdiglavet yoghurt) direkte i mælken med en ske. Så fangede hun sig - og omrørte resten som en sædvanlig kop i mælk og hældte den derefter i resten af ​​mælken. Nå, det fungerede ikke for mig at røre den færdige yoghurt direkte i mælken, og jeg forblev flydende i klumper. Jeg tror, ​​okay, lad det være.
Duc, det viser sig! Disse klumper flyder derefter i krukker og hænger ovenfra. I går, efter 2 timer, kiggede jeg på yoghurtproducenten, ja, alt, tror jeg, røret voksede igen ikke sammen med hjemmelavet mælk, i halvdelen af ​​krukkerne ovenfra ser det ud som ostemasse. Jeg tog det i kulden, jeg tror, ​​det vil være til bagning (1,5 liter). Og om morgenen tog jeg den, tog den op med en ske, ovenpå et tyndt lag, som om yoghurt i klumper, og under den var normal yoghurt, bare lidt tynd. Og i resten af ​​krukkerne er alt normalt normalt.
Fra tag.

Og med mig og opbevar mælk med et fedtindhold på 3,2% hold i det mindste ikke, men sådan en tyk yoghurt som før fungerer ikke - det er som dig, en slags øm.
Men sidste gang med tilsætning af creme 10% x - tyk. Jeg gentager det i dag.

Hej alle sammen, og jeg vil være med i jeres rækker! Jeg vil lave yoghurt, købte Activia, kogt mælk, jeg vil gøre det i en multikooker, der er en speciel.program, men instruktionerne angiver ikke, at mælken skal være allerede 40 * eller skal være kold, det er også skrevet, at for 1 liter mælk har du brug for 2 spsk. skeer yoghurt, vil dette beløb være nok? Del venligst din oplevelse!

[Masik]

Masik
Nej, 2 spsk. l. Aktivering er ikke nok. Nu, hvis du brugte yoghurt lavet af en bakteriel surdej, så er 2-3 spsk moderigtigt. l. til 1 liter mælk. Aktivering tages normalt med en hastighed på et 140 ml glas. (den, hvor den sælges).
Og det er bedre at opvarme mælk til en temperatur på ca. 37 ° C, især hvis du fremstiller den af ​​bakteriel syre.
Og for Activia kan du i princippet lade det være koldt, det opvarmes i tegneserien, det tager bare mere tid at lave yoghurt.

: Dokh, dette er en smitsom beskæftigelse)) Stadig kogte jeg yoghurt i går i en langsom komfur. Alt fungerede godt. En snehvide rysten gelé masse. Det ser ud til, at hvis du vender gryden omhyggeligt, forbliver den en solid form ... Kun jeg målte ikke flere temperaturer. Kogt og afkølet 2 liter mælk, tilsat en lunken surdej, fortyndet og efterladt Varm op i 25 minutter. Og det er alt. Om morgenen fandt jeg et godt produkt))

Jeg hældte det andet parti ud ... for første gang holdt jeg det på opvarmning i 1 time og lod det stå til morgen. intet skete .... og det forblev - flydende. varmet op i dag i 2 timer. alle de samme, nul sense .... hvad laver jeg forkert? hjælp mig

Hej!
Jeg elsker sød yoghurt. Selv når jeg f.eks. Knuser en banan, er det stadig mere behageligt for mig, når yoghurten allerede er let saltet. Men jeg kan ikke lide at tilføje sukker før direkte brug, fordi jeg er nødt til at blande, integriteten, den æstetiske opfattelse af yoghurt går tabt))) (det er klart, at det stadig vil blande sig i maven, men ...)
Men jeg er bange for at tilføje mælk, fordi jeg læser det:

Yoghurtbakterier fermenterer mælkesukker, lactose, men hvis du tilsætter sukker eller søde frugter til yoghurt inden gæringsprocessen er afsluttet, skifter bakterierne til fruktose indeholdt i disse produkter og begynder at fermentere ikke lactose, men siger frugter.

Jeg er interesseret i din mening !! Vil de springe på fruktose fra sukker (trods alt skal saccharose stadig opdeles). Jeg prøvede det og det - jeg følte ikke forskellen (bortset fra at det blev sødere :)))

[Masik]

Masik
Nej, 2 spsk. l. Aktivering er ikke nok. Nu, hvis du brugte yoghurt lavet af en bakteriel surdej, så er 2-3 spsk moderigtigt. l. til 1 liter mælk. Aktivering tages normalt med en hastighed på et 140 ml glas. (den, hvor den sælges).
Og det er bedre at opvarme mælk til en temperatur på ca. 37 ° C, især hvis du fremstiller den af ​​bakteriel syre.
Og for Activia kan du i princippet lade det være koldt, det opvarmes i tegneserien, det tager bare mere tid at lave yoghurt.

irysska Mange tak for din reaktion! Jeg delte flasken med Activia 3 gange, satte den i 8 timer i kold mælk - det viste sig super. Jeg gjorde det fra surdej, som du skrev - alt er også OK
(Jeg så, at det er muligt for dig, med mig er det også muligt)

dashenkar prøv at skifte mælk, hvis mælken er lavet af tør - intet fungerer, jeg havde det, uanset hvor meget det var, det var flydende. Hvis det ikke hjælper, er surdejen enten "død" eller overophedet, og bakterierne døde.

I dag lavede jeg yoghurt for første gang, det virker så tyk, men der er noget vand på kanten af ​​krukken (ikke meget) er det rigtigt eller ikke? Fortæl mig pliz.

I dag lavede jeg yoghurt for første gang, det virker så tyk, men der er noget vand på kanten af ​​krukken (ikke meget) er det rigtigt eller ikke? Fortæl mig pliz.

godt, absolut, helt korrekt yoghurt burde ikke have vand - måske bare lidt overeksponeret, eller måske er der blevet kondens (men dette er mere relateret til yoghurt i en tegneserie, hvis du lægger krukkerne i vand og ikke lukker lågene)
Efter at have stået i køleskabet forsvinder dette vand normalt.

Jeg gjorde det i tegneserien, jeg dækkede krukkerne med låg, måske var det ikke nødvendigt. Holdt i 2,5 timer

Piger, på 1 liter mælk og en krukke Actimeli får jeg denne slags yoghurt.Der er altid vand på toppen, ca. 1/4 tsk, selvom jeg dækker det med låg, laver jeg mad i en tegneserie. Resten (bær, frugt, sukker) tilføjer jeg inden brug.

[Grypana]

Jeg gjorde det i tegneserien, jeg dækkede krukkerne med låg, måske var det ikke nødvendigt. Holdt i 2,5 timer

hvis du ikke hælder vand i skålen, behøver du ikke dække det
Jeg laver yoghurt ved hjælp af bakteriel startkultur (hvis du ikke overeksponerer, så yoghurt uden vand), men jeg gjorde det i lang tid på Activia og Aktimeli, så jeg kan ikke huske noget om vand i krukker
Grypana
og du lægger yoghurten i tegneserien lige i koppen? bekvemt? og derefter i køleskabet? og hvordan lukker man låget - med en film med et elastikbånd?

Ja, sidste gang jeg gjorde det - i kopper, fordi min mand hjalp mig alle bankerne og sænkede dem ned i kælderen, så længe reparationen varede. I Orion-skålen var der 2 sådanne krus, 2 krukker, som på billedet. Og jeg bruger sjældne låg til krus - en nabo gav dem glas - hun har ikke brug for 20 stykker! Og jeg præsenterede alle videre langs kæden. Mor fortalte mig, at der før var sådanne låg, der blev placeret på dåser.

Ja, sidste gang jeg gjorde det - i kopper, fordi min mand hjalp mig alle bankerne og sænkede dem ned i kælderen, så længe reparationen varede. I Orion-skålen var der 2 sådanne krus, 2 krukker, som på billedet. Og jeg bruger sjældne låg til krus - en nabo gav dem glas - hun har ikke brug for 20 stykker! Og jeg præsenterede alle videre langs kæden. Mor fortalte mig, at der før var sådanne låg, der blev placeret på dåser.

opachki, og jeg har ting 3 af disse omslag - min bedstemor havde dem, og så tog jeg dem for mig selv. Og ideen er korrekt

hvem vil fortælle dig, om det er muligt at bruge yoghurten, som vi fik fra aktivering til surdej, eller er det altid nødvendigt at tage yoghurt i butikken?

hvem vil fortælle dig, om det er muligt at bruge yoghurten, som vi fik fra aktivering til surdej, eller er det altid nødvendigt at tage yoghurt i butikken?

Det er muligt, kun med hver gang kvaliteten af ​​din yoghurt vil falde, så at sige, bliver yoghurten vandig osv. I begyndelsen af ​​Temka er det godt beskrevet, hvilke fermenter der skal bruges.

Nå, her har jeg tilsluttet mig den hjemmelavede yoghurt. Men jeg laver det, jeg laver det, og det ligner mere tyk ostemasse end yoghurt. Valle adskilles, selv efter at den har stået i køleskabet (selvom det efter køleskabet bestemt ligner yoghurt mere) forsvinder ikke. Her klager folk over "snot", men jeg har et andet problem - der er ingen ensartethed. Det vil sige, der er ikke tale om at lægge frugter ind i det indre - så stratificeres det fuldstændigt i valle og hvid opslæmning. Først gjorde jeg det i en spand - resultatet gik i pandekager (pandekagerne kom ud), som jeg ikke så før sterilisering. Anden gang i krukker kom bedre ud, men heller ikke meget som yoghurt. Jeg lavede yoghurt på programmet (jeg har en Binaton 2170) Måske har du brug for det som alt, til opvarmning og ikke vise sig? Fortæl mig ?! Jeg har aldrig set hjemmelavet yoghurt i mine øjne, måske er det nødvendigt, så det ikke ligner en butik?
Mælk blev taget af vores lokale, 3,2% 1l og en krukke med aktiveringer. I dag prøver jeg det derhjemme.

[Svetlashka]

Svetlashka
Hjemmelavet yoghurt (som så at sige fungerede) skulle være mere eller mindre tyk og ensartet. Hvis osten adskilles, kan yoghurten blive overophedet under tilberedningsprocessen, den kan blive overeksponeret, eller måske er det mælken, der skyldes. For eksempel er du sikker på, at du ikke overopheder yoghurten, og at mælken er god. Måske skulle du prøve at skifte mælk. Og du angav ikke, hvad surdej du bruger til at lave yoghurt.

At dømme efter beskrivelsen, overophedes enten tilstanden eller hold den i lang tid. Serum burde ikke være, du brygger, som jeg forstår.
Og så det som en butik er stabilisatorer, konserveringsmidler og andre grimme ting, som de undertiden ikke engang skriver i kompositionen

Svetlashka Min søster Unold har dem, de er tvillinger med din Binaton. Så hun har det samme gimp med yoghurt. Og klokkeslættet blev reduceret til klokken fire, til klokken fem, og lyverne blev ændret, og metoderne - i en spand, i en krukke - alligevel, yoghurten er slags sammenblandet. Derefter viste det sig, at når brødet blev bagt, var siderne for stegte, for stegte.Ud fra dette konkluderede jeg, at tegneserien ikke desto mindre overophedes og den ønskede og lovede temperatur på 40 grader - det giver ikke, det giver mere. Du skal sandsynligvis kontakte tjenesten for at justere temperaturen.

Tak for svarene, tipene og afklaringerne. Måske overophedes det. For at være ærlig syntes det i dag fra morgen, da yoghurt kom ud af vandet, at vandet var for varmt i 40 grader. og på en eller anden måde gættede jeg ikke at dyppe termometeret der. Selvom brødets sider ikke steges ved den højeste temperaturindstilling, men er behageligt røde fra både bunden og toppen. (i "Panas" har jeg for eksempel den ene side sortere end den anden, ja, den kommer meget stegt ud) Eller måske aktivisme. Vi havde ikke en klassisk i butikken - jeg købte en jordbær. Generelt vil jeg prøve i dag med hjemmelavet mælk og aktiveringer uden tilsætningsstoffer. Måske hvad der vil ske

[Svetlashka]

Svetlashka
det ville ikke skade at måle temperaturen på den færdige yoghurt - du ville sandsynligvis vide, om din enhed er overophedet eller ej
Forresten, på Activia tilberedes yoghurt (til 1 liter mælk, en krukke på 140 ml) normalt hurtigt - du skal kigge fra omkring klokken 3

[Svetlashka]

Svetlashka,
Har du tænkt på at skifte til naturlige startkulturer endnu? Under alle omstændigheder er fortykningsmidler, stabilisatorer osv. Til stede i aktiveringerne, uanset om det er tilsætningsstoffer eller ej, du neutraliserer simpelthen deres virkning - ved at overfermentere, men der er kun ringe fordel for kroppen af ​​sådan yoghurt, bare for smagen.

[Olga]

Olga
Jeg har endnu ikke formået at smage Lactin
takket være Lozja vil jeg prøve Sakko yoghurt, og så stormer jeg den nye Lactin

IR,
Ja, jeg handler ikke kun om Lactina, VIVO, vent, jeg kom mere hårdt på markedet, jeg fyldte alle supers med mine produkter, men det er underligt for mig, mindst af alt kunne jeg godt lide Genesis (almindelig yoghurt) - enten en svag struktur, eller hvis tættere, så ikke en favorit, du (og jeg også) trækker. En meget god og stærkt kunne jeg godt lide italiensk god mad, selv med almindelig mælk er smagen så tæt og cremet

IR,
Ja, jeg handler ikke kun om Lactina, VIVO, vent, jeg kom mere hårdt på markedet, jeg fyldte alle supers med mine produkter, men det er underligt for mig, mindst af alt, jeg kunne godt lide Genesis (simpel yoghurt) - enten en svag struktur, eller hvis tættere, så ikke min favorit, du (og jeg også) trækker. En meget god og stærkt kunne jeg godt lide den italienske god mad, selv med almindelig mælk, smagen er så tæt og cremet

Ind, og du vil markere dette træk
Forresten kan jeg godt lide god mad, og den varer (i det mindste for mig) mindre Genesis-yoghurt.
Snart tager jeg sacco yoghurt surdej ud - det vigtigste er ikke at strække

[rusja]

rusjaJeg er måske gået videre, men jeg har ikke behandlet dette spørgsmål nøje endnu. Jeg ved ikke, hvilken slags starter der er, hvilken der er bedre, hvilken pris der passer mig bedre. I går i super i vores så jeg nogle (jeg huskede ikke navnet) 140 UAH en pakke med 10 portioner. Dette er mig kært. (under alle omstændigheder, indtil jeg beslutter mig for, om min CF vil tilberede den, så den ikke ligger i køleskabet bagefter, indtil udløbsdatoen er slut)

Jeg ved ikke, hvor du er fra, men hvis der er store supermarkeder som Silpo og Velikoi Kishena i byen, så er der i mejeriafdelingerne produkter fra Kiev Institute of Milk and Meat VIVO - der er normalt 5 flasker hver og de koster omkring 40 UAH. (men ikke 160), fra det sædvanlige er der yoghurt, creme fraiche, ost, kefir og også bifivit, vitalact, symbilact og streptozan. De er i små flasker på 1 g. de tager ikke meget plads. Det tørre indhold af flasken hældes i mælk og gæres ved en bestemt temperatur. Jeg har heller ikke en yoghurtfabrikant, jeg gav den til den yngre generation, men jeg kan klare mig perfekt uden det, jeg laver både DEH-50 multi og Kenwood slow cooker. Ikke i skålen selv, men i krukker, men i skålene hælder jeg vand med samme temperatur med mælk.

Tak for info. Vil bestemt købe noget af det ovenstående, når jeg endelig kommer ud og handler. Det skete så, at jeg nu sidder hjemme med en lille dreng i 5 måneder. og jeg går sjældent længere end 5 blokke hjemmefra. Og til Silpo eller Great Quest er det langt længere væk fra mit hus.Så når jeg endnu en gang formår at være enig med nogen som barnepige, vil jeg vide, at jeg også har brug for derhen.

Generelt rapporterer jeg. Ved prøving og fejl og videnskabelig poking (med et termometer i vand ved siden af ​​dåser mælk) fastslog jeg, at i "yoghurt" -tilstanden i min Binaton kan startkulturen ikke holdes i alle de 4 timer, der er specificeret af producenten. Tre timer senere, da termometeret viste 40,5 grader, slukkede jeg multikogeren og lod den stå uden opvarmning i et par timer. Det resultat, jeg kunne lide, er tykt, ikke stratificeret, jeg havde ikke tid til at fotografere.
Z. Y. Det resterende glas surdej, som ikke passede i MV, var perfekt surdej på en gaskedel og ostemasse heller ikke, og smagen er vidunderlig

Generelt rapporterer jeg. Ved prøving og fejl og videnskabelig poking (med et termometer i vand ved siden af ​​dåser mælk) fastslog jeg, at i "yoghurt" -tilstanden i min Binaton kan startkulturen ikke holdes i alle de 4 timer, der er specificeret af producenten. Tre timer senere, da termometeret viste 40,5 grader, slukkede jeg multikogeren og lod den stå uden opvarmning i et par timer. Det resultat, jeg kunne lide, er tykt, ikke stratificeret, jeg havde ikke tid til at fotografere.
Z. Y. Det resterende glas surdej, som ikke passede i MV, var perfekt surdej på en gaskedel og ostemasse heller ikke, og smagen er vidunderlig

Nå, det er godt, hvad der skete!
Så nu vil produktionen af ​​yoghurt blive bedre.
Når jeg laver yoghurt i en lang række, er yoghurtprogrammet tændt i 2-3 timer, og resten af ​​tiden er yoghurt i det som i en termokande (jeg åbner låget kun, når produktet skal være nogenlunde klar).

hvis du ikke hælder vand i skålen, behøver du ikke dække det
Jeg laver yoghurt ved hjælp af bakteriekulturer (hvis du ikke overeksponerer, så yoghurt uden vand), men jeg gjorde det i lang tid på Activia og Aktimeli, så jeg kan ikke huske noget om vand i krukker

fortæl mig, hvordan har du det med surdej? Jeg prøvede det flere gange, men intet kom ud af det. mælk blev taget fra forskellige virksomheder pasteuriseret (5-9 dages opbevaring).

fortæl mig, hvordan har du det med surdej? Jeg prøvede det flere gange, men intet kom ud af det. mælk blev taget fra forskellige virksomheder pasteuriseret (5-9 dages opbevaring).

det er en skam, at intet skete
til mig på dig
men jeg gør det simpelthen: pasteuriseret mælk (jeg koger aldrig, selvom nogle anbefaler at koge det) Jeg opvarmer det i mikrobølgeovnen til en temperatur på 37-38 ° C, og jeg fortynder surdejen i pulver i en separat beholder (du skal røre godt, så syrden opløses) i varmt vand (et par spiseskefulde), tilsæt derefter startkulturen til mælken, bland godt og hæld den i krukker. Og krukkerne - enten i en yoghurtproducent eller i en tegneserie, hvis det ønskes. Fermenteringstiden afhænger af den specifikke startkultur.
Hvis du har spørgsmål, vil jeg prøve at hjælpe.