Yoghurt i en langsom komfur

Jeg er en nybegynder yoghurt maker, jeg kan ikke forestille mig, hvad der afhænger af hvad, teknisk og matematisk uddannelse. Jeg har et spørgsmål, tilføjede nogen acidophilus eller noget andet til yoghurtstarteren til yoghurt? Har du prøvet andre yoghurt udover Activia?
[/ citere]
Jeg lavede konstant på acidophilus-Ochakovsky mejeri-Kreml-produkter. Det viste sig at være så tyk og streng. Men for nylig er deres acidophol forværret. Jeg var nødt til hurtigt at skifte til aktivering med bifidokulturer. Men jeg gjorde Tefal i en yoghurtproducent.

Jeg er en nybegynder yoghurt maker, jeg kan ikke forestille mig, hvad der afhænger af hvad, teknisk og matematisk uddannelse. Jeg har et spørgsmål, tilføjede nogen acidophilus eller noget andet til yoghurtstarteren til yoghurt? Har du prøvet andre yoghurt udover Activia?

Det var på andre startkulturer, som jeg lavede (på fabrikken): acidofil mælk, bifidum, nogle andre, og jeg brugte Activia for første gang, de reagensglas løb tør
Jeg synes ikke, at købte aktiveringer er meget nyttige (når alt kommer til alt er der stivelse med tilsætningsstoffer, og holdbarheden er lang, og strukturen viser sig at være anderledes, der er ingen stærk viskositet, men den er ikke dårlig og velsmagende til udskiftning.
Du kan prøve det med enhver frisk yoghurt, jo mere naturlig = jo bedre, men dette er allerede et andet emne, som med rette er blevet diskuteret mere end én gang.

Så hvis du blander en ske, så går strukturen tabt? Så ked af det, jeg håbede at lave yoghurt i en tegneserie, hælde den i briller og den næste dag spise den igen i tyk form, men det viser sig, at den bliver drikkelig.

Nå, hvorfor, læg det i et glas med en ske og spis det, hvis du blander det med vilje, bliver det homogent som en tyk drink.

Jeg synes ikke, at købte aktiveringer er meget nyttige (når alt kommer til alt er der stivelse med tilsætningsstoffer, og holdbarheden er lang, og strukturen viser sig at være anderledes, der er ingen stærk viskositet, men den er ikke dårlig og velsmagende til udskiftning.

Celestine, i Activia (grøn trug, der står "naturlig") er der ingen stivelse (i det mindste i "produktets sammensætning" står det ikke skrevet om det).

Hvis du rører yoghurt med en ske, for eksempel den, som Zisyuminka viste sig, bliver den drikkelig

Nej, jeg satte det i kopper, omrørte det, men det var umuligt at drikke det, de spiste det med skeer.

Så hvis du blander en ske, så går strukturen tabt?

:) intet går tabt hvor som helst)) Hvis du blander det, forsvinder dets "klumpethed" bare, det vil være ens i konsistens med en meget tyk kefir. I det mindste var det sådan med mig))

del hvordan man laver drikkeyoghurt? Skal du bruge mindre gær til at drikke Activia? Eller for at modstå mindre tid?

Jeg ved det ikke)) Jeg ville også have tyndere yoghurt. Jeg vil prøve at fermentere ved at drikke Activia og se, hvad der kommer af det

Nej, jeg lagde det i kopper, omrørte det, men det var umuligt at drikke det, de spiste det med skeer. :) intet går tabt hvor som helst)) Hvis du blander det, vil dets "klumpethed" bare forsvinde, det vil være ens i konsistens til en meget tyk kefir. I det mindste var det sådan med mig))

Så om "klumpet" og tale taler jeg som en tyk drink
Jeg lavede også en halv krukke, så det blev endnu tyndere end din, her er opskriften på en mere flydende drikkelig (selvom oprindeligt "klumpet struktur" er et meget passende ord ..

godt fse ...)) affald og jeg blev frigivet til eksperimenter)) spiritus er allerede infunderet. Jeg satte yoghurtmælken i kog. Så vil jeg afmelde hvad der skete))

godt fse ... )) tabe, og jeg blev frigivet til eksperimenter)) spiritus er allerede infunderet. Jeg satte yoghurtmælken i kog. Så vil jeg afmelde hvad der skete))

Hvilken slags likør? Og detaljer

Rezlina, se her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...pic=251.0
Jeg husker selv, hvad jeg så, men fandt det næsten ikke! Det var nødvendigt at sætte det i et separat emne.

Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre. Kogt .. afkølet .. tilsat .. opvarmet .. det har været 12 timer. Det ser sådan ud - bundlaget er yoghurt, og toppen er mælk. Lagene er et eller andet sted i halvdelen. Nu har jeg indstillet opvarmningen i 20 minutter.

Hvilken slags likør? Og detaljer

i PM bad forfatteren om at oprette et separat emne. Hvis han ikke opretter det om aftenen, vil jeg klare det og fortælle det.

[Korata]

Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre.

: - \ Nå, jeg ved ikke direkte, hvad der ikke vokser sammen ... I går gjorde jeg det samme igen, kun for 2 liter mælk tilføjede jeg kun en flaske drikke Activia, jeg troede, at yoghurt ville være mere flydende. Intet som dette. Alt størknede igen til en hel masse, kun lidt valle kom ud ovenfra, opsamlede det med en ske. Og så, ja, måske er produktets "egenvægt" lettere)) Hvis du rører, bliver den tyndere end den sidste))
Korata, og du blandede yoghurten godt i mælk, når du lægger?

Blandede du yoghurt i mælk godt, når du lægger?

Jeg havde mælk Vkusnoteevo 3,2%. Det var sandsynligvis ikke nødvendigt at koge, men bare varme. Der skulle tilsyneladende gives mere tid. Nu savnede jeg øjeblikket, og min yoghurt er overophedet. Om aftenen prøver jeg igen uden kogning. Og fra i dag - jeg laver pandekager))))

[Korata]

Korata, Jeg synes, det er irriterende misforståelser, og du vil helt sikkert få succes

Jeg havde mælk Vkusnoteevo 3,2%.

Det er en skam, at du ikke fik yoghurten. Men forleden ønskede jeg at tage Vkusnoteevo i en plastflaske, og da jeg kiggede, viste det sig, at den var steriliseret, og jeg bruger kun pasteuriseret i yoghurt, så jeg tog Prostokvashino, det er dog federe, men yoghurten viser sig at være stærkere. Pasteuriseret Ostankino opnås også.
Skal min respekt for yoghurt

Kan du venligst fortælle mig, om det er muligt at fremstille yoghurt med en "halv dosis" ingredienser: 1 liter mælk og en yoghurt Activia 125g
Tilberedningstiden er den samme ?? Eller krymper ??

Kan du venligst fortælle mig, om det er muligt at fremstille yoghurt med en "halv dosis" ingredienser: 1 liter mælk og en yoghurt Activia 125g
Tilberedningstiden er den samme ?? Eller krymper ??

Alt er det samme Bare se opvarmningen, højst sandsynligt opvarmes mælken hurtigere (og 15 minutter er nok)

Piger, koger du virkelig mælken i damptilstand?
Jeg læste i den første besked, at det til yoghurt er nødvendigt at koge mælk i damptilstand i 2 minutter. og med rædsel huskede jeg min beklagelige oplevelse, da jeg for et år siden forsøgte at koge en liter mælk ved at dampe i 1 minut. Så min mælk løb væk, så snart den kogte, hældte den i alle revner og gennem ventilen, og om et øjeblik var alt i en cirkel i mælken, og så tilbragte jeg lang tid og stædigt forfiner multikookeren og alt omkring. Glæden skete stadig. Siden da har jeg brugt mælkegrød eller stykeprogram til at koge mælk, jeg slukker den bare forud for tidsplanen.
Så dette skete med mig alene, og du koger, og er alt i orden?
Jeg har ikke lavet yoghurt i en langsom komfur endnu, men jeg gærer mælk til hytteost regelmæssigt, så varmer jeg op og dræner den færdige hytteost der, det er meget praktisk.

Piger, koger du virkelig mælken i damptilstand?

Jeg koger virkelig mælk. Kun tiden her kan ikke tages som dogme, meget afhænger af selve mælken. Jeg tager et hjemmelavet marked, så det stiger med en skumhat. Engang tog jeg en butik, så den slap også gennem ventilen. Så du er stadig nødt til at holde øje med kogning på en dampkog, og hvis der ikke er tid til opsyn, vil Stewing eller mælkegrød være mere sikker.Jeg skiftede for nylig fra 2 minutter til et, lige nok til at der vises bobler på overfladen. Jeg tror, ​​at sådan kogning vil være nok til yoghurt.

Jeg har ikke lavet yoghurt i en langsom komfur endnu, men jeg gærer mælk til hytteost regelmæssigt, så varmer jeg op og dræner den færdige hytteost der, det er meget praktisk.

Hvis det ikke er vanskeligt :)) beskriv processen med at fremstille cottage cheese, og hvis ikke DOV, min. og gram .. plizz.
Jeg kan ikke få cottage cheese (

Meget relevant for løbende mælk. Bare i går besluttede jeg at lave yoghurt og gjorde alt som angivet i det første indlæg. Jeg vendte mig lige væk - mælken fra ventilen fnystede og hældte ud. Hun slukkede hurtigt for multicookeren og åbnede dumt tåbeligt låget - det hældte over kanten ... Generelt var det videnskab for mig. Fremover vil jeg opmærksomt følge mælken.
På trods af dette spiste familien om morgenen hjemmelavet yoghurt til morgenmad om morgenen. Alle er glade. Tak, Zest, for opskriften.

Og her er spørgsmålet. Hvem søder yoghurt med hvad? Bare sukker, marmelade, frugt, noget andet? Del din oplevelse.

Og her er spørgsmålet. Hvem søder yoghurt med hvad? Bare sukker, marmelade, frugt, noget andet? Del din oplevelse.

Jeg fortæller dig ikke her. Jeg elsker den naturlige smag af yoghurt og tilsætter ikke engang sukker.

Jeg elsker også naturlig yoghurt. Men manden og sønnen bestilte en sød. I dag tager jeg yoghurt på igen. Jeg prøver at tilføje noget sukker og hakket kiwi.

Jeg elsker også naturlig yoghurt. Men manden og sønnen bestilte en sød. I dag tager jeg yoghurt på igen. Jeg prøver at tilføje noget sukker og hakket kiwi.

Tilsæt kun frisk frugt og sukker til færdiglavet yoghurt, ellers flager den af.
Ved gæring kan du kun lægge kogte (marmelade) frugter.

Jeg skærer normalt svesker eller appelsiner i små stykker og koger dem med et par spiseskefulde sukker og en spiseskefuld vand. Jeg lavede det også med ahornsirup, det skal også koges inden "bogmærket". Den søde sættes i krukker (jeg gør det i en yoghurtmager, men jeg synes, det er nødvendigt i tegneserien på samme måde), så hældes mælk med surdej.
Men jeg kan stadig lide ren yoghurt uden sukker.

Jeg elsker også naturlig yoghurt. Men manden og sønnen bestilte en sød. I dag tager jeg yoghurt på igen. Jeg prøver at tilføje noget sukker og hakket kiwi.

Jeg anbefaler ikke kiwi, mælken kan blive sur og ostemasse ... syre .. .

Jeg koger virkelig mælk. Kun tiden her kan ikke tages som dogme, meget afhænger af selve mælken. Jeg tager et hjemmelavet marked, så det stiger med en skumhat. Engang tog jeg en butik, så den slap også gennem ventilen. Så du er stadig nødt til at holde øje med kogning på en dampkog, og hvis der ikke er tid til opsyn, vil Stewing eller mælkegrød være mere sikker. Jeg skiftede for nylig fra 2 minutter til et, lige nok til at der vises bobler på overfladen. Jeg tror, ​​at sådan kogning vil være nok til yoghurt.

Zest, tak for svaret.
Men jeg havde bare landsbymælk og løb væk
Med hensyn til kogetiden læste jeg et eller andet sted, at det er bedre at koge mælk i 5-10 minutter til hjemmelavet kefir, jeg tror det samme for yoghurt. Tidligere kogte jeg bare mælken i kog, da der ikke var tid til at se den ved komfuret, men nu satte jeg den på stewing i cirka 20 minutter og mere.

Meget relevant for løbende mælk.

Så jeg er ikke alene.
Linka, jeg er aldrig løbet tør for mælk, mens jeg steger, bare prøv det, bare husk at slukke det forud for tidsplanen, så det ikke koger i en time.

Hvis det ikke er vanskeligt :)) beskriv processen med at fremstille cottage cheese, og hvis ikke DOV, min. og gram .. plizz.
Jeg kan ikke få cottage cheese (

Jeg tager normalt 2-3 liter mælk, indstiller stuveprogrammet og slukker det efter 15-20 minutter (mælken har tid til at koge lidt).
Jeg åbner låget og køler mælken ned til 40-45 grader.
Derefter rør jeg mælk 2-3 fulde st. l. creme fraiche og luk.
Jeg forlader timerne til 8-10.
Jeg åbner den (sådan en gelémasse skal vise sig) og med en spatel skærer jeg blodproppen i firkanter.
Jeg lukker og sætter på stewing i 10 minutter (det skal give lidt støj, men det er ønskeligt, at det ikke koger, ellers bliver cottage cheese stiv), indtil valle hopper af.
Afkøles og placeres på osteklud.
Fra 1 liter mælk kommer 100-150 g hytteost ud (afhængigt af dræning).
Det ser ud til at være alt. Held og lykke

[anka]

anka
Tak, jeg har ikke prøvet det endnu
Jeg holdt alt på den gammeldags måde med kefir ... men cottage cheese var hård ...

Til helbredet
Denne ostemasse er normalt meget blød og øm.

Med hensyn til kogetiden læste jeg et eller andet sted, at det er bedre at koge mælk i 5-10 minutter til hjemmelavet kefir, jeg tror det samme for yoghurt.

Jeg argumenterer sandsynligvis ikke for, at teknologien er rigtig. Men jeg køber mælk fra samme mælkepige, du kan drikke den sådan uden kogning, så jeg prøver at holde den så levende som muligt. Hvis der er den mindste tvivl om mælk, så selvfølgelig. Og de fleste af pigerne tager pasteuriseret mælk til yoghurt ... hvorfor koge den så længe?

Tak alle for rådgivningen. Hun besluttede ikke at forkæle yoghurten med tilsætningsstoffer, men holdt sine mænd et foredrag "om velsmagende og sund naturlig yoghurt."
Nu skal vi stadig fremstille cottage cheese.
Den geniale TING er en langsom komfur!

Hvad er forskellen mellem pasteuriseret og steriliseret? Det andet er, at det slet ikke er mælk? Efter min mening er AL mælk i butikkerne bare rekonstitueret fra pulver ... (
Jeg tager det altid selv i landsbyen (heldigvis er dachaen i nærheden)

Hej. Jeg læste for det meste dine udsagn, men så ville jeg tale ud)))
Jeg er interesseret i nogen i Moskva på markedet, og hvis det ikke er en hemmelighed, hvilken køber? Hvordan forstår du, at du kan købe denne mælk? Hvordan kan jeg kontrollere det? Så du vil gå og spise så meget naturlig mad som muligt, i det mindste til nogle, men er det muligt i byen? Jeg testede "Prostakvashino" for mig selv, åben pasteuriseret mælk (og dette med en holdbarhed på 10 dage, selvom det plejede at være 3 dage) koster to uger i en let og intet med det ((((Rømme fra samme firma var åben i næsten 4 uger og Jeg taler slet ikke om WBD, gedemælk "Margareta", der plejede at være ungarsk og meget selv ingenting, blev bare en opløsning af pulver ((((jeg købte "Volokolamsk-produkter", men de blev også forværret for nylig).
Min mand fortæller mig, at du ikke kan trække vejret med det, du har, ved at trække vejret ind i Garden Ring, men du vil minimere metropolens indflydelse, selvom det er selvbedrag)))
Og børn ønsker ikke en kemiløsning, som er "Rastishka" og drikker yoghurt "Agusha", men yoghurt fra dårlig mælk fungerer ikke.
Nu begyndte jeg at købe "Vkusnoteevo" i en plastkande lavet af steriliseret "Mozhaiskoye".

Hvad er forskellen mellem pasteuriseret og steriliseret? [/ quot

Forskellen ligger i forbehandling. Af en eller anden grund smager yoghurt fra pasteuriseret mælk bitter hele tiden. Jeg laver mælk fra langtidsopbevaring (du behøver ikke koge den på forhånd). Jeg gør det enkelt uden tilsætningsstoffer i en yoghurtproducent, jeg skal prøve det i en tegneserie nu. Og med sukker viser det sig at være mere surt. Det er bedre at tilføje alle tilsætningsstoffer til det færdige produkt. Og hvis du gærer cremen, får du en vidunderlig creme fraiche. Jeg gærer creme fraiche 1 spsk. ske ske creme fraiche til en halv liter fløde, men du kan også yoghurt.

Hvad er forskellen mellem pasteuriseret og steriliseret? Det andet er, at det slet ikke er mælk? Efter min mening er AL mælk i butikkerne bare rekonstitueret fra pulver ... (
Jeg tager det altid selv i landsbyen (heldigvis er dachaen i nærheden)

Forskellen mellem dem er ikke i, hvad mælken er lavet af (ekstraheret fra en ko eller fortyndet af pulver), men i den måde, den behandles og opbevares på.

Pasteurisering er en enkelt opvarmning af væsker eller fødevarer, normalt op til 60-70 ° C i 15-30 minutter. I dette tilfælde dør ikke-sporeholdige bakterier, men fuldstændig sterilisering forekommer ikke.
Sterilisering er fuldstændig eliminering af mikroorganismer i fødevarer beregnet til langtidsopbevaring ved høje temperaturer, filtrering eller behandling med giftige gasser, kemikalier eller ioniserende stråling.

Derfor er opbevaringstid og betingelser vigtige for pasteuriseret mælk. Og hold det steriliseret - alle mikrober i det er allerede døde og vil ikke komme til liv)

Piger, jeg er lidt uden for emnet. Hvordan koges mælk i en langsom komfur? Jeg hælder de samme 2 liter, damptilberedningstilstand i 2 minutter, og koger den på 2 minutter? Eller bringer multikogeren mælken til kogepunktet, og så går tiden videre? Hvad du skal følge, forstod jeg

[Freken Bock]

Freken Bock , kan du tage det på i et minut, det er nok, hvis mælken ikke giver anledning til bekymring.
Multicooker begynder at tælle tiden fra kogningstidspunktet.
2 minutter efter hældning i multikogeren koger det ikke på nogen måde, men jeg vil gerne

Piger, jeg er lidt uden for emnet. Hvordan koges mælk i en langsom komfur? Jeg hælder de samme 2 liter, damptilberedningstilstand i 2 minutter, og koger den på 2 minutter? Eller bringer multikogeren mælken til kogepunktet, og så går tiden videre? Hvad du skal følge, forstod jeg

Jeg sætter det i Stewing-tilstand, efter 15 minutter koger det og kog derefter bare, hvis du har brug for at lave ghee.

[Zest]

Zest , koger ikke om 2 minutter, det er logisk. Jeg forventer alle mirakler fra multikogeren. Jeg vil prøve yoghurt i dag.

Min yoghurt er i gang. Har et spørgsmål. Jeg satte Varka på damp i 10 minutter, ventede på, at nedtællingen skulle starte (jeg ventede på, at den skulle vises på resultattavlen). Hun så ind i tiden: mælken var ved at løbe væk. På samme tid var resultattavlen altid 10. Er der noget galt med min langsomt komfur? Eller skulle hun ikke vise det? Ifølge instruktionerne indså jeg, at jeg måtte.

[Freken Bock]

Freken Bock sandsynligvis kiggede du ind i multikogeren i øjeblikket med kogende mælk, når maskinen endnu ikke har haft tid til at starte nedtællingen.

Meget ofte koger min mælk, og tiden skiftes ikke i et minut. Jeg tror bare, at jo koldere mælken er, jo mere tid har det brug for at koge, hvilket betyder, at timeren har tid til at klikke

Tak piger. Og så er jeg på en eller anden måde bekymret. En bagatel, men ubehagelig. Jeg vil færdiggøre yoghurten, jeg vil opvarme vandet, jeg håber på det bedste.

Tak piger. Og så er jeg på en eller anden måde bekymret. En bagatel, men ubehagelig. Jeg vil afslutte yoghurten, jeg vil varme vandet, jeg håber det bedste.

Alt vil blive OK. Du brugte STEAM-tilstanden. I denne tilstand bringer multikogeren væsken til kog og begynder derefter at tælle varigheden af ​​selve tilberedningen.

Kort sagt fik jeg cottage cheese ... Det er min egen skyld, jeg stak næsen der gentagne gange, og da en blodprop begyndte at dukke op, satte jeg den på opvarmning i yderligere tre minutter på grund af mit store sind. Demonen forførte ... Jeg har et resultat.
Jeg prøver igen i morgen!

Og efter at have læst dine beskeder besluttede jeg også at lave yoghurt i en tegneserie. Jeg tog en liter mælk og aktivisme. Jeg kogte ikke mælken, den er allerede steriliseret. Varmes op, blandes og hældes i små glasbeholdere. Varmes op i en langsom komfur i 30 minutter og går i seng.
Om et mirakel !!!!!! Om morgenen lavede jeg en god yoghurt.
Tak for de gode råd og tegneserien for et godt stykke arbejde.
Jeg lavede yoghurt med det samme i krukker af dovenskab for ikke at skifte det senere.
Generelt viser det sig, at den samme yoghurtproducent.

[Håber]

Håber
Rigtig god idé!!!
Nogle gange er 7 krukker fra en yoghurtproducent ikke nok, når nevøer besøger ...
Hvilken tilstand gjorde de, og med tiden plizz

Jeg opvarmede mælken i mikrobølgeovnen, blandede den med aktiviteten, satte den i rene glasbeholdere og satte den i tegneserien. Varm op i 60 minutter. Jeg tog det ud efter 8 timer, da jeg vågnede. Resultatet er en delikat yoghurt.

Nu prøvede jeg det igen: Efter 3 timers køleskab blev det tykkere og blev bare super.

Jeg kogte ikke mælken, den er allerede steriliseret.Varmes op, blandes og hældes i små glasbeholdere. Varmes op i en langsom komfur i 30 minutter og går i seng.

Sandsynligvis 30 minutter trods alt? 60 er meget

Sandsynligvis 30 minutter trods alt? 60 er meget

Åh, præcis, 30 minutter selvfølgelig.

Kort sagt fik jeg cottage cheese ... Det er min egen skyld, jeg stak næsen der gentagne gange, og da en blodprop begyndte at dukke op, satte jeg den på opvarmning i yderligere tre minutter på grund af mit store sind. Demonen forførte ... Jeg har et resultat.
Jeg prøver igen i morgen!

hee, de mindede mig om min gærede bagt mælk)) Jeg lavede bagt mælk, gæret med creme fraiche, opvarmede den og lod den stå til morgen. Om morgenen passede resultatet ikke mig, jeg varmede det op igen og ... Jeg glemte det hele i en dag. og en fremragende inkubator til dyrkning af surdejskulturer.

[Håber]

Håber , sætte en tom multicooker lige i krukkerne i bunden? Tin! Jeg lægger endda korn i mindre mængder med forsigtighed - hvis jeg ikke dækker bunden af ​​gryden, kan gryden laves som en kedel uden vand (jeg har erfaring her!)