Nyt brygget rugbrød (brødmaskine)

Nyt brygget rugbrød (brødmaskine)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	225 g
Rugmel	325 g
Vand	330 ml
Salt	1,5 tsk
Sukker	2 spsk. l.
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Gær	2 tsk
Rugmalt	4 spsk. l. (40 g)
Kogende vand til malt	80 ml
Skat (jeg tog melasse)	2 spsk. l.
Karve	1 tsk

Madlavningsmetode

• Hæld kogende vand over malten, omrør og afkøles.
• Drys gær på bunden af ​​brødproducentens spand,
• sigt mel på toppen, tilsæt andre ingredienser, sidst men ikke mindst vand og brygget malt.
• Jeg besluttede at bage forskelligt og ikke i henhold til "Rye" -programmet
• 1. Programmer grundlæggende hurtigt 20 min. Æltning og hævning i 50 min. Derefter slukker vi den med magt og lader den hæve med låget lukket i yderligere 1 time og 30 minutter.
• 2. Tænd bageprogrammet, og bages i 1 time og 15 minutter.
• Næste gang jeg reducerer klatretiden, er brødets tag faldet lidt.

Lignende opskrifter

Rugbrød + "Fitness mix" (Larisa)

Hvedebrød "Fitness Mix" (Iskra)

Brød "Fitness" surdej (Omela)

Jeg foreslår, at du bare tager mixeren ud og tænder rugtilstand efter at have steget på en hurtig, kun 3 timer ...

[Kubisk]

Kubisk...

Jeg foreslår, at du bare tager mixeren ud og tænder rugtilstand efter at have steget på en hurtig, kun 3 timer ...
Så vidt jeg ved, er det ikke nødvendigt med det andet parti rugbrød. Men du skal prøve

Kubisk ...

Jeg foreslår, at du bare tager mixeren ud og tænder rugtilstand efter at have steget på en hurtig, kun 3 timer ...
Det er ikke muligt, tror jeg. Brødet begynder at hæve sig og ælte igen. så du ikke kan tænde rugtilstand. Men PIZZA-tilstanden, derefter udjævner temperaturen på rug og slukkede den med magt, så lod den stå i en halv time, og BAKING-tilstanden klarede mig godt.

Jeg løb tør for spidskommen og jeg tilføjede 1 spsk. en skefuld af blandingen Fitness - mix Det viste sig fantastisk! (y)

[Kubisk]

Kubisk...

Jeg foreslår, at du bare tager mixeren ud og tænder rugtilstand efter at have steget på en hurtig, kun 3 timer ...
Så vidt jeg ved, er det ikke nødvendigt med det andet parti rugbrød. Men du skal prøve

Lad mig også sige et par ord
Grigorievahvornår Kubisk tilbyder at fjerne omrører, så er der INGEN anden batch. En skrue, der roterer uden omrører, blandes IKKE. Men hævning og bagning finder sted i henhold til programmet uden din indblanding og unødvendige nedlukninger-indeslutninger

[Grigorieva]

Lad mig også sige et par ord
Grigorievahvornår Kubisk tilbyder at fjerne omrører, så er der INGEN anden batch. En skrue, der roterer uden omrører, blandes IKKE. Men hævning og bagning finder sted i henhold til programmet uden din indblanding og unødvendige nedlukninger-indeslutninger

Jeg forstår det selvfølgelig. Jeg prøvede det, men jeg kunne ikke lide det. Det er sværere at trække brød ud. Jeg bager rug hver dag og er den bedste mulighed nogensinde. hvad der blev foreslået her, var at jeg skulle starte med PIZZA-regimet. Selvom jeg er en "ung bager", har jeg været på siden for nylig, men jeg har baget brød i mere end et dusin år, og i en brødmaskine i næsten to år har jeg læst alle forslagene her grundigt. Jeg kunne ikke lide det uden en spatel. Undskyld, men som nogen.

Jeg forstår det selvfølgelig. Jeg prøvede det, men jeg kunne ikke lide det. Det er sværere at trække brød ud. Jeg bager rug hver dag og er den bedste mulighed nogensinde. hvad der blev foreslået her, var at jeg skulle starte med PIZZA-regimet. Selvom jeg er en "ung bager", har jeg været på siden for nylig, men jeg har baget brød i mere end et dusin år, og i en brødmaskine i næsten to år har jeg læst alle forslagene her grundigt. Jeg kunne ikke lide det uden en spatel. Undskyld, men som nogen.

Jeg forstod dit valg. Jeg bager også rug ikke efter dette og ikke efter dit skema, men som det er praktisk for mig. Jeg svarede dig kun ud fra dit svar.

Lana, jeg forstår dig. Jeg svarede bare unøjagtigt, jeg havde travlt, jeg tænkte ikke over det.

Din erfaring er meget vigtig for mig. Fortæl mig, hvis der er meget væske i opskriften, hvad synes du? Der er trods alt ingen forstærkere i det. Hvordan blev det?

Jeg bager rugbrød til min mand, han har sukker, ikke meget væske, til 225 + 325 gram mel - 330 ml plus 80 til malt. Når jeg ikke bager på rugtilstand, kan jeg overse, og brødets "tag" kollapser lidt. Generelt er det bedste, jeg kan lide, på kefir med mørke rosiner. Jeg tilføjede også opskriften. Men der er det bydende nødvendigt at holde øje med kolobok, kefir er forskellig i densitet. Tjek billedet ovenfor.

Jeg bager rugbrød til min mand, han har sukker, ikke meget væske, til 225 + 325 gram mel - 330 ml plus 80 til malt. Når jeg ikke bager på rugtilstand, kan jeg overse, og brødets "tag" kollapser lidt. Generelt er det bedste, jeg kan lide, på kefir med mørke rosiner. Jeg tilføjede også opskriften. Men der er det bydende nødvendigt at holde øje med kolobok, kefir er forskellig i densitet. Tjek billedet ovenfor.

Tak for svaret . Jeg følger næsten altid kolobok. Et link, tak til din quinta med rosiner. Jeg elsker sort brød med tørrede frugter

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27578.msg177237
Lana, for dig. Brygget brød med kefir. Opskriften og fotoet findes her på side 2. Tak skal du have.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27578.msg177237
Lana, for dig. Brygget brød med kefir. Opskriften og fotoet findes her på side 2. Tak skal du have.

Mange tak. Jeg er meget ked af det, men dybest set bruger jeg ikke panifarin, hvis jeg skrev dette ord korrekt eller gluten (det er lettere her). Jeg bruger din opskrift sammen med andre forbedringsmidler, for eksempel surdej.

Mange tak. Jeg er meget ked af det, men dybest set bruger jeg ikke panifarin, hvis jeg skrev dette ord korrekt eller gluten (det er lettere her). Jeg bruger din opskrift sammen med andre forbedringsmidler, for eksempel surdej.

Lana. Jeg bragte en krukke. Da jeg var i Moskva, bager jeg nu generelt uden tilsætningsstoffer, men med malt.

Lana. Jeg bragte en krukke. Da jeg var i Moskva, bager jeg nu generelt uden tilsætningsstoffer, men med malt.

Det forekommer mig, at dette er min personlige mening, selvom det er bedre med et grimt tag, men velsmagende og sundt brød. Panifarins naturlighed er uden tvivl, men et overskud af gluten fører nogle mennesker til sygdom.

Du har ret, vi har godt mel i vores by. Jeg tager bleget hvede, plover og premium hvede med klid. Sidstnævnte er generelt fremragende, endnu mere. at der i instruktionerne til Panasonic 255 er en opskrift på det.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23930.msg164925

Jeg mødte denne opskrift på et andet forum. Bagt i går. Panifarin brugte ikke. Jeg sætter tør kvas 3 spsk. l. (den indeholder gæret rugmalt, ruskekrummer fra en blanding af rug og hvedemel) og 1 spsk. l. instant kaffe drink "Morgen". I sammensætningen "Morgen" - byg, rug, cikorie og hyben. Generelt havde hun det. Jeg beregnede det til min HP (maksimalt 700gr). Programmet blev valgt "rugbrød, mørk skorpe". Tid 3 timer 30 minutter. Da jeg tog spatlen ud og brugte mere tid på dette (dejen klæber meget til mine hænder, jeg var nødt til at fugte mine hænder med varmt vand) og lagde dejen i HP, jeg tændte programmet igen - trods alt alt var kølet af, det var koldt derhjemme.



Resultatet er sådan en lille babybrød, men vægten er mere end 650gr, smagen svarer til "Borodinsky".



Jeg tog dejeblanderen ud efter den anden æltning,



fordi alle stykkerne er pæne (2 mangler på pladen - gik til en smagstest)



Ved skæring smuldrer den ikke, klæber ikke til kniven.
Lækker brød! Jeg vil helt sikkert bage noget mere.

[P.S.]

Næsten fra det øjeblik, jeg købte den første HP, bager jeg dette brød (hvis min hukommelse tjener mig, fandt jeg opskriften i instruktionerne til HP Panasonic på vores hjemmeside). Brød ifølge denne opskrift opnås altid, en win-win-mulighed !!! Og brødets tag viser sig altid smukt med en kuppel ... og endda hjemme som dem !!!
Den ideelle mulighed for rughvede brød til dem, der lider af mangel på panifarin, agram og andre lignende dem ...

P.S. Pludselig vil nogen komme til nytte ...I KhP Moulinex & Co bager jeg dette brød på program nr. 10 ("fuldkornsbrød"), straks efter æltningens afslutning fjerner jeg mixerne og lader det stå for sig selv, og derefter bages det.

Jeg har også dette brød i mine favoritter, jeg knuser stadig en teskefuld karvefrø, koriander, jeg kan drysse rosiner, så generelt - (y) sang, hvis der er gluten derhjemme, tilføjer jeg også lidt (1 tsk)

Ol, du har et bemærkelsesværdigt brød !!! Aha, med tørrede frugter er det også det! Og jeg drysser også halvdelen af ​​vandet med kefir. Nå, med væske kan du være smart overalt ...
Jeg har også bagt det med min i går, under

SmuldrendefiHvorfor hurtighed, jeg har stadig ikke engang fundet en opskrift, selvom jeg kigger her regelmæssigt, men hun har allerede forberedt den, formoder jeg, at familien allerede har formået at dømme halvdelen Og for de "fedtede" steder tak, der vil være noget at gøre i weekenden

Jeg formoder, at familien allerede har formået at dømme halvdelen af ​​den

Ja, og mere end halvdelen ...

Og tak for de "fedtede" steder, der vil være noget at gøre i weekenden

Olenka, prøv det lejlighedsvis, min brønd kunne godt lide smagen, og kun med vanillecreme !!!