Dej, bagværk og bagværk. Leder du efter en opskrift!

[Luysia]

Luysia, for nylig lavet brød ifølge denne opskrift: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1024.0, så dejen viste sig at smage meget lig disse tærter. Så jeg fik ideen om at lave denne dej og pakke de fyldte rør i bagepapir. Men indtil ideen blev implementeret, var der ikke nok tid, så hvis du ikke er bange for eksperimenter, kan du prøve. Nå, eller til en start, lav brød eller boller efter denne opskrift, pludselig husker jeg allerede smagen af ​​disse tærter forkert

[Nataly_rz]

HURRA! Jeg er ikke den eneste, der husker de PÆNDERLIGE KAGER!

Nataly_rz, Jeg har allerede bagt "Harmonika" -brød flere gange. Sandt nok er det meget velsmagende!

Men ideen om at bruge dej til tærter kan være værd at prøve, hvis vi ikke finder en bestemt opskrift.

Mine venner, der studerede i Kharkov, alle mine ører summede om disse tærter

Piger, jeg vil spørge om min yndlings tærter!

De blev solgt her i Kharkov i min barndom og ungdom (dvs. for ganske lang tid siden).

Tærterne var cylindriske, så lange (ca. 15-17 cm lange).
Hovedtrækket ved disse tærter var, at de blev bagt og solgt indpakket i olieret papir (gennemskinnelig, som i dag bager).

Fyldet var ris og æg og var mindre almindeligt med kål.

Dejen var sandsynligvis gær, men den var på en eller anden måde speciel, meget velsmagende. Måske skete det på grund af bagning i papir.

Jeg ville ønske, jeg kunne finde en opskrift på de tærter.

Måske har nogen en samling af gamle opskrifter, de blev helt sikkert bagt ikke kun i Kharkov?!

Og disse er ikke stegte tærter i olie? I Moskva blev disse solgt for 5 kopecks eller noget med alle slags fyld, oftere syltetøj, kød (khe-khe som om det var kød), fisk. Sådanne tærter lyser op i filmen * Carnival * med Muravyova

Nej, de stegte er forskellige. De er kun ens i form, kun lidt mindre.
Og disse er bagt i papir.

Desuden syntes deres pris at være 11 eller 14 kopecks (tærterne var ret store).

Efter min mening er sigøjneren korrekt, da jeg læste Lucias spørgsmål, tænkte jeg også, jeg kan huske disse tærter, de er virkelig yummy med ømme dej, men de var olierede og hvide i papir. Efter min mening er de bestemt stegte. Min mor laver tærter med kirsebær om sommeren, dejen er som sædvanlig, og så steger vi dem i en lille mængde vegetabilsk olie og på en lille ild under låget, så de har to røde sider, som de ligger i panden , men ellers bliver de hvide, og hvad lækker. For alle, som jeg fortalte om stegte tærter, så forestiller alle sig stegte brune hvide, men de er ikke sådan. Og så tror jeg, at disse tærter med ris steges i en gryde - under et låg over svag varme.

hej alle blev søgt med en kiksopskrift i en brødproducent gå overalt i airfryer hjælp hvem ved

[Natalia Sirotenko]

Natalia Sirotenko
Se på emnet CHARLOTTE I HP, fjern æbler fra opskriften og få intet mere end en kiks.

Piger, jeg vil spørge om min yndlings tærter!

De blev solgt her i Kharkov i min barndom og ungdom (dvs. for ganske lang tid siden).

Tærterne var cylindriske i form, sådanne lange (ca. 15-17 cm lange).
Hovedtrækket ved disse tærter var, at de blev bagt og solgt indpakket i olieret papir (gennemskinnelig, som i dag bager).

Fyldet var ris og æg og blev mindre almindeligt fundet med kål.

Dejen var sandsynligvis gær, men den var på en eller anden måde speciel, meget velsmagende. Måske skete det på grund af bagning i papir.

Jeg ville ønske, jeg kunne finde en opskrift på de tærter.

Måske har nogen en samling af gamle opskrifter, de blev helt sikkert bagt ikke kun i Kharkov?!

I dag eksperimenterede jeg med mine tærter.



Det viste sig meget godt, men dejen er stadig ikke helt rigtig. Vi vil prøve videre.

hej alle blev søgt med en kiksopskrift i en brødproducent gå overalt i airfryer hjælp hvem ved

Kiksdejen er ikke æltet, den piskes med piskeris, så du kan ikke undvære en mixer. Du kan kun bage i en brødmaskine, selvom jeg ikke selv har prøvet det.
Klassisk kiksopskrift:
160gr. Sahara
160gr. mel
6-7 æg

Pisk æggene med sukker i et stående skum, rør derefter melet forsigtigt ind med en ske eller en spatel. Bag straks, indtil skummet har lagt sig. Normalt bagt ved temperaturer under 180 grader.

piger, jeg er også kommet løbende efter hjælp ... Jeg vil lave kurve med fløde, problemet er i dejopskriften på kurvene selv. Der er forme, jeg er ven med proteincreme, men dejen ... HJÆLP !!!!!!! Jeg kender det magiske ord: F-LUI-STA !!!!

Kurvene bruger shortbread dej, Admin har et emne om alle typer dej: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=3024.0, Jeg tror, ​​at mulighed 1 er velegnet til kurve

og der er ingen færdiglavet version i gram? Jeg vil helt sikkert prøve den første mulighed, men jeg vil have en helt færdig opskrift for ikke at tænke ...

Her er dejlige små kurve - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10079.0

TAK SKAL DU HAVE!!!!!!!!!!!!!!!!
for mig, dovne mennesker, dette er hvad du har brug for !!!

Piger, hjælp! Jeg kan huske, at jeg en gang pralede med køkkenredskaber. Og nogen viste sådanne forme til penseltræ lavet af dej, du ved, en figur på en tyk tråd, den dyppes i dybt fedt, derefter i dej og derefter igen i dybt fedt. Det viser sig sådanne knasende ting. Kan du huske, hvor det var? Jeg leder efter en gennemprøvet opskrift på sådan børstetræ.
Her er dejen til sådanne former

[Freken Bock]

Freken Bock, Jeg fik opskriften fra min mor.

Crunchies
1. mælk
2 æg
1. mel
2. l alkohol

Efter at have taget det ud af det dybe fedt spreder jeg det på papirhåndklæder, så det overskydende fedt bliver vådt, og når det køler ned drysser jeg det med masser af pulveriseret sukker.

[håndværker]

håndværker, Tak skal du have!

[Freken Bock]

Freken Bock, selv tak!!! Tak fordi du mindede mig om det! Vi skal allerede lave vores egne!

Ved arv arvede jeg for nylig formerne for sovjetisk tid til bagning af "svampe" og "bjørne", men opskriften har ikke overlevet. Jeg søgte også uden held efter ham fra mange af mine bekendte.
Jeg ville være meget taknemmelig, hvis du kan hjælpe med at bringe smagen af ​​slik tilbage fra barndommen !!!!

[Karamel]

Karamel , Jeg har sådan en opskrift. Jeg var stadig i skole og bagte disse møtrikbjørne til messer.
Bjørne (nødder) i form, på pladen.

1 pakke margarine
6 æg
1 kop creme fraiche
1,5 spsk. Sahara
3,5 spsk. mel
1 time l. soda sluk med eddike.

Jeg leder efter en bagelopskrift. gærfri, ikke for smuldrende. Af dem der er skrevet i gamle notesbøger .... I mine er der ingen ((((
Måske finder nogen det eller husker det?

[Linochka]

Linochka, fra DENNE TEST der opnås uforlignelige bagler.

SOS!
Jeg så det på forummet, men jeg kan ikke finde det, et foto af en kage i form af en detalje fra Lego-konstruktøren. Billedet var bestemt en rød kage. Vi har brug for det meget presserende! Hjælp mig, find hende!

Tak på forhånd!

God dag. Jeg har ikke set billeder på forummet. Her er et par links fra et andet websted. Kan det komme til nytte? Https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2780/_gallery/img3/1202457355_1840.jpg
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
tal til lego
🔗

[Adagio]

Hej kære bagere
Jeg har et spørgsmål om kageopskriften - i min ungdom boede jeg i Moskva, og resten af ​​mit liv huskede jeg den usædvanlige, unikke smag af den "lokale" Moskva-kage Adagio , Jeg har ikke set en sådan kage andre steder, jeg ledte efter sovjetiske kogebøger, jeg havde dumpet fra Internettet. 🔗
Kagen består af en base - en kiks og et tykt lag soufflé. Souffléen er cremet, men jeg kan ikke forestille mig, hvad der er tilføjet til den for farve og smag. Det smager ikke som kakao - helt sikkert.

Måske en karamelsovs, der smagte som crème brulee?

[Linochka]

Linochka, fra DENNE TEST der opnås uforlignelige bagler.

Tak, Stellochka!
Ikke det, desværre ... Min familie er ikke fan af ostemasse

[Gærfrie bagler "Duftende" med skole]

Jeg leder efter en bagelopskrift. gærfri, ikke for smuldrende. Af dem der er skrevet i gamle notesbøger .... I mine er der ingen ((((
Måske finder nogen det eller husker det?

Jeg har 2 opskrifter på gærfri bageldeg. Det viser sig ikke for smuldrende.

Gærfrie bagler "Duftende" med skole

Gærfrie bagler med kirsebær
Prøv det, måske er det præcis det, du leder efter!

[Lika]

Sendt: I går kl. 11:48:00
Citere
Måske en karamelsauce, der smagte som creme brulee?

Lika
Præcis, mange tak, jeg bevæger mig i denne retning, smagen er virkelig som creme brulee. Jeg vil eksperimentere med souffléfyldninger. Måske kommer der noget lignende ud.

Præcis, mange tak, jeg bevæger mig i denne retning, det smager virkelig som crème brulee. Jeg vil eksperimentere med souffléfyldninger. Måske kommer der noget lignende ud.

Påfyldningen der kunne være kogt kondenseret mælk

[irza]

irza Sendt: I dag kl. 10:54:28
Påfyldningen der kunne være kogt kondenseret mælk

irza : blomster: Mange tak for din deltagelse, jeg prøvede det allerede for to år siden, lavede en soufflé efter den gamle sovjetiske opskrift på fuglemælkekagen, slog den med en mixer og forsøgte at tilføje en teskefuld kogt kondenseret mælk, men efter afkøling forblev de små klumper stadig, jeg troede, at jeg kunne opløse kondenseret mælk end måske med almindelig mælk, men så var jeg bange, pludselig ville soufflen ikke tage fat. Generelt vil jeg kigge, eksperimentere mere, hvis jeg tænker på opskriften og opnår lighed, vil jeg helt sikkert dele resultatet. Adagio-kagen er det værd. Det var bare supersmagende, det er en skam, at det bare forsvandt fra salget - du kunne have set på kompositionen på kassen og fundet ud af deres hemmelige ingrediens.

Indlæg i denne tråd

Citere
Der er en god karamel sauce i Creme brulee kage opskriften.

Lika
Tak for den lille idé og for henvisningen til kagen.
Denne kage, at dømme efter anmeldelserne, er simpelthen kongelig: kage: på en eller anden måde kiggede jeg på den på forummet. Måske kan sauce virkelig gøre det.

Jeg har sådan en opskrift. Jeg var stadig i skole og bagte disse møtrikbjørne til messer.
Jeg er elskerinde, meget tak for opskriften på formede nødder på komfuret! Alt viste sig første gang !!!!

[Adagio]

unik smag af "lokal" Moskva kage Adagio ,
Souffléen er cremet, men jeg kan ikke forestille mig, hvad der er føjet til den for farve og smag. Det smager ikke som kakao - helt sikkert.

I går vandrede jeg over Internettet. På hjemmesiden for en af ​​bageriet i sektionen "Kager" blev der tilbudt en sådan kage. Så de beskrev kompositionen sådan: "den mest delikate kiks imprægneret med soufflé med en FISK". Og brændt, som jeg forstår det, er karmeliseret sukker. Det er sandsynligvis her farven er creme. Måske nogen ved noget om dette?

Noget i dag synes jeg virkelig dårligt. Jeg forsøgte at lave smør om natten. Som et resultat har jeg en liter pisket creme fraiche, luftig og ligner ikke længere creme fraiche. Er der en opskrift på en slags kage eller cupcake eller måske noget andet, hvor du kan vedhæfte alt dette (eller i det mindste det meste)?

[Gin]

Gin, det er ikke så meget creme fraiche. Sæt 1 glas i skorpedejen ("Rømme"), og fordel resten af ​​cremen fra den resulterende skårne skorpe.
Giv opskriften mere præcist, eller forstår du hvad jeg mener?

Hej! Fortæl mig venligst opskriften på en valmue kage, hvor der er meget lidt mel (ca. 1 spsk. L.). Eller hvor kan du kigge efter det?

[Iza]

Iza, Jeg gemte opskriften på en valmuekage med, selvom jeg ikke selv har bagt den, er der slet ikke noget mel, måske passer det dig:

Rustik valmue kage

150 g smør
150 g sukker
4 æggeblommer
200 g valmue
45 g finhakket kandiseret citronskal
6 proteiner
4 spsk. l. glasursukker
smør og brødkrummer - fedt og drys på bagepladen

Smør kageformen med smør og drys med brødkrummer. Forvarm ovnen til 200 grader.Gnid smørret og sukkeret i et skum, tilsæt langsomt æggeblommer og til sidst - valmuefrø og kandiseret citron. Pisk proteinet i et tæt skum og tilsæt til valmuefrøet. Læg dejen i en form og flad overfladen. Vi sætter det på det andet niveau fra bunden i 40 - 45 minutter. Sæt valmuefrøkagen på køkkenristen og lad den køle af. Dæk den afkølede kage med et åbent serviet og drys med pulveriseret sukker. Fjern serviet forsigtigt.

Her er et andet link, se, her blev mel erstattet med stivelse.

🔗

Irina_hel, Lyalya X mange tak! Jeg vil prøve begge opskrifter!

[Gin]

Gin, Jeg er så glad for, at du lavede en kage efter min opskrift!
Og han viste sig at være smuk! For dit helbred!

Lille bitte, men på en eller anden måde er min opskrift ikke særlig formaliseret. Det er endda pinligt at adskille det i et separat Temko. Måske finder jeg et ekstra minut og gør det smukkere.

Her! Jeg udstedte det ikke i en separat Temko, men jeg kunne ikke finde den. Søgningen sendte mig overalt ...

Ja, vores søgning er sandsynligvis den værste på Internettet.
Vi har virkelig brug for at flytte et par indlæg til et separat emne.

Et spørgsmål opstod undervejs. Nødder i bidder eller i en blender?

I 99,5% af bagværk med nødder skar jeg nødderne med en kniv. Når det er større, og når det er mindre.

I, nu er alt klart

[kage "Spartacus"]

Jeg leder efter en gennemprøvet og vellykket opskrift kage "Spartacus"... I en lokal konfekture - dette er en delikat kage lavet af tynde, chokolade og luftige kager, lagdelt med hvid creme (ikke creme fraiche), snarere vanillecreme. Jeg forsøgte at bage efter opskriften, hvor honning og kakao var til stede, men ikke det. Ja, spurgte jeg på en cafe, de sagde nej til skat. Jeg ville være taknemmelig, meget, meget !!!

Opdag hemmeligheden bag en vellykket Spartak! Det var så lidt! Gå IKKE forbi!

Gode ​​mennesker, hjælp !!!!!!! En gang hver anden uge bringer de mig en krukke med tyk hjemmelavet creme fraiche. Vi spiser det ikke, og det er en skam at smide det væk. Giv mig en opskrift, helst en bageplade til min lille søn. : nyam:

tatianabataysk, vidunderligt smør er lavet af sådan creme fraiche! (opskriften er her på forummet med en mesterklasse fra Tortyzhka) Generelt tilføjer jeg sådan creme fraiche til bagværk i stedet for smør. Og selv når du bager brød. Og om at smide det væk blev du selvfølgelig begejstret!