Honningmelon

Kategori: Blanke

ingredienser
Melon (skrællet)	1 kg
Tørrede abrikoser	håndfuld
Citron	1 stk.
Sukker	1 kg
Vand	200 ml
Honning	3-5 spsk. l.
Vanilje	1 kasse l.

Madlavningsmetode

Skær melonmassen i terninger (eller terninger) og blancher i et glas kogende vand i et par minutter, og kog derefter sukkersirup på denne bouillon. Fjern skallen fra citronen, og kog sirupen med den. (du kan fjerne skallen i store stykker og bruge porten til at trække dem ud af sirupen, eller du kan rive og lade være i marmeladen).
Dyp melonen i den kogende sirup, sluk for varmen og lad den suge i sirupen i 4-5 timer. Citron Vi renser, deler forsigtigt i skiver, tager frøene ud og sender dem til sirupen sammen med melonen, smider en håndfuld vaskede tørrede abrikoser der.
Derefter koges vi og koger i 5 minutter, lad det igen gå i flere timer (jeg har det natten over), for tredje gang koger vi syltetøj, indtil melonstykkerne er helt gennemsigtige. Tilsæt honning og vanilje til 3. madlavning.

Bemærk

Vi købte en melon, men den var ikke særlig ... ikke moden. om. Så jeg kogte det

Jeg fik et overskud af sirup - jeg kogte det, indtil det tykner, det viste sig "melon honning".