Chebureks

Chebureks

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel (glasvolumen - 250 ml)	4 spsk.
Vand	1.3 Art. (320 ml)
Salt	0,5 tsk
Rast. smør (enhver olie, fedt kan bruges)	2 spsk. l.
Æg	1 stk.
Vodka	1 spsk. l.
Mens dejen er infunderet forbered hakket kød:
Kød	700 g
Løg	350 g
Vand	0,5 spsk.
Salt, peber, krydderier	smag

Madlavningsmetode

• Jeg er i hakket kød til chebureks 1/2 spsk. Jeg tilføjer kefir, det er da kødet afgiver saft.
• Og jeg laver dejkrem.
• 1. Kog vand med salt og olie (olie giver de færdige kager en karakteristisk "boblende").
• 2. Kog straks 1/2 kop mel i det, prøv at røre klumperne, og lad det køle af (kogende noget af melet gør dejen blød og smidig).
• 3. Tilsæt æg og vodka (det er muligt uden vodka, men efter min mening er det bedre med vodka) at blande (ægget øger dejenes "boblende" og styrke, hvilket reducerer plasticitet og blødhed noget). Tilsæt resten af ​​melet gradvist, ælt dejen. Dejen skal ikke holde fast i dine hænder, hvis det gør det, tilsæt lidt mere mel. Lad det brygge i mindst 1 time (eller mindst 10). I løbet af stående, ælt en gang.
• 1. Før kødet gennem en kødkværn. Hvem ønsker ikke at gider springe løg over og tilsæt salt, krydderier gennem en kødkværn og gå til trin 3.
• 2. Finhak løg, mos (slå af med en crush) med salt, peber og krydderier. Læg hakket kød i.
• 3. Tilsæt 0,5-1 kopper vand eller 1 kop kefir, som udover aromastoffer har en vidunderlig egenskab til at binde rå hakket kød (hakket kød spreder sig ikke) og give det færdige produkt væske. Bland alt godt.
• Steg kager:
• 1. Skær dejen i kugler på størrelse med en bordtenniskugle, og rul den i en flad kage, der er 1 mm tyk. Glat hakket kød (lidt mere end dejen) over den ene halvdel af den flade kage, dæk med den anden halvdel og tryk ned på kanterne ved at presse luften ud (ellers svulmer de kraftigt op). Rul langs kanten med en speciel maskine eller kanten af ​​et underkop, og kontroller, at der ikke er huller eller sprækker i sømmen.
• 2. Hæld 2-3 cm vegetabilsk olie i en gryde, og efter at have ventet, indtil olien er opvarmet, steges den på 2 sider over medium varme, udækket, indtil den er gyldenbrun.
• Du kan også bare stege i en gryde med mindre olie.
• Efter stegning vil størrelsen af ​​cheburek være omkring den midterste håndflade.

Bemærk

Jeg kan ikke huske, hvor jeg fik denne opskrift, men siden jeg prøvede at lave den, blev den min favorit.

Lignende opskrifter

Chebureks "For den elskede" (Mila007)

Chebureks (Natusik)

Chebureks "Krim" (Freken Bock)

Undskyld, har du nogensinde vejet mel? Jeg forsøgte at måle mel med briller, og min hk var næsten død, æltede dejen, jeg måtte tilføje vand og til sidst røre det med hænderne ... Men kagerne viste sig at være lækre! Og hvilke smukke dem Svar, tak, jeg vil virkelig tage opskriften i brug - min husstand elsker denne skål!

Ærligt talt vejede jeg det ikke. Men jeg vil bestemt afveje det!

Jeg begynder først at ælte i HP med 3 glas mel. Når HP ælter lidt, tager jeg dejen ud og blander det resterende glas mel i hånden, da dejen er meget stejl.

Dejen bliver meget blødere efter det. hvordan det vil ligge i en time i en film ved stuetemperatur.

Jeg laver meget af denne dej, fordi mine kager ikke kun er elsket med kød, men også med ost, fetaost.

Jeg bruger også denne dej til dovne mantas i en langsom komfur.

Og jeg bankede med det samme ... Og hvilken konsistens skal "tebladene" være? Jeg havde en meget tyk semuljegrød

Og jeg bankede med det samme ... Og hvilken konsistens skal "tebladene" være? Jeg havde som en meget tyk semuljegrød

Sådan skal det være

[74]

74 tak for at minde mig om kager.

I dag forberedte jeg dem specielt!

Vejet mel: væk 560 g .

Men sådan kom de ud for mig.

Kanter behandlet med en gaffel.

Nu, i det væsentlige, æltning af dejen:
Først blev den æltet i KhP med 3 glas mel. Efter 5 minutters æltning blev der tilføjet et fjerde glas. Min komfur (Mulinex) klarede en sådan belastning perfekt.

.... og sho ikke sprænge og juice strømmer ikke ud?

.... og sho ikke sprænge og juice strømmer ikke ud?

Det sker lejlighedsvis.

I dag har kun én ud af 15 stykker lækket juice

Jeg blinder dem godt, og derefter går jeg af med en gaffel af skønhed

Piger!
Kan du gøre noget, hvis Lyulek ikke er fornærmet?
Ved at bruge en helt identisk opskrift på kager.
Men nogle gange tilføjer jeg endnu et strejf, hvis tiden tillader det. Jeg ruller hele dejen masse ud (opskriften på Lulek og minen) i en cirkel, der er ca. 1-2 cm tyk, spilder lidt vegetabilsk olie og smører den over hele overfladen, så ruller jeg alt i en turnet, jeg ruller dette turné (som en hjemmelavet pølse) i en cirkel og rul den ud til en tykkelse på 1-2 cm + olie, det vil sige, jeg gentager denne procedure 2 gange til. Alt dette giver dejen yderligere lagdeling og blærer.
Og endnu et MEGET VIGTIGT øjeblik. Når jeg ruller dejen ud på cheburek, bruger jeg ikke længere mel. Jeg spilder lidt vegetabilsk olie på bordet, spreder den på bordets overflade og ruller denne dejkugle ud med en kagerulle, også smurt med vegetabilsk olie. Jeg har en særlig kagerulle til chebureks. Som et resultat, når der steges kager, kommer der ikke mel ind i olien, og du kan stege flere kager uden at skifte olie.
God appetit. Opskriften er virkelig. Det bedste, og jeg har prøvet mange af dem, jeg har ikke mødt.
PS Dejen skal ikke være meget hård efter bundfældning (30 minutter). Forsøg ikke at stramme den for meget for hånden. Jeg tror, ​​at du efter 1-2 gange finder din gyldne middelvej. Så holder det meget godt i fryseren. Jeg skar det straks i stykker, som jeg har brug for, og derefter om aftenen tager jeg det ud af fryseren og lader det stå på bordet (i cellofan). Dette er, hvis du har brug for at spare tid om morgenen eller bare for doven til at rode rundt.

[Lyi]

Lyi Tak for de værdifulde tilføjelser til opskriften!

Det vil jeg helt sikkert tage til efterretning!

[Lyulek]

Lyulek, Mange tak! Nu bliver tingene bedre! Jeg kunne virkelig godt lide denne opskrift, når det rulles er det nok bare at pulverisere bordet med mel, dejen er plastik. Og chebureks sprænger virkelig ikke! Saftig! Det er bare ikke nok salt efter min smag ... Men jeg salter alt cool.

[Lyulek]

Lyulek, Mange tak! Nu bliver tingene bedre! Jeg kunne virkelig godt lide denne opskrift, når det rulles er det nok bare at pulverisere bordet med mel, dejen er plastik. Og chebureks sprænger virkelig ikke! Saftig! Det er bare ikke nok salt efter min smag ... Men jeg salter alt cool.

Alenushka, prøv ikke at pulverisere bordet med mel, men hæld en dråbe olie på det, spred det på bordet og rul det derefter ud uden at bruge mel, da melet fra kagerne kommer ind i olien, brænder og giver det sorthed (se mit forrige indlæg nr. 8). Rulning i olie komplicerer ikke, men letter processen.
Held og lykke med din bagning!

[Lyulek]

Lyulek
Lilechka, tak BAAAlshushie for opskriften! Dejen er dejlig, det er en fornøjelse at arbejde med den !!! Og kæledyrene er glade, de sagde, at det viste sig at være meget velsmagende! Og her er resultatet:



Igen MANGE TAK !!!

[Krumme]

Krumme, fremragende kager viste sig!

Tak fordi du værdsætter opskriften !!!

Jeg tilpassede denne dej til doven manti.

Det vil sige med den samme sammensætning: både dej og hakket kød. Jeg rullede lige et stykke dej tyndt ind i et rektangel. Tyndt hakket kød på overfladen. Jeg gjorde det til en rulle og i 40 minutter i en langsom komfur, "Steam" -tilstand.

Jeg ruller dejen ud på et let olieret bord.

Denne dej er, hvad jeg kan lide, fordi den lader sig rulle tyndt og ikke går i stykker på samme tid!

[Lyulek]

Denne dej er hvad jeg kan lide, fordi den tillader sig at blive rullet tyndt og ikke går i stykker på samme tid!

Lyulek
Så for det samme blev jeg forelsket i ham fra det første rullede stykke dej !!! Dejlig og ikke dej, jeg anbefaler alle, der ikke har prøvet det sååå (læs stærkt) at gøre det, og i den nærmeste fremtid!

Jeg forsøgte at tilberede det, det viste sig godt !!!
Der er ingen fotos (havde ikke tid, de spiste det med det samme!)
Jeg bryggede mel i en brødproducent i begyndelsen af ​​æltningen, slukkede for HP, afkølede massen, tændte "dejen" igen, tilføjede et æg, vodka, otalny melkomfur æltede alt sammen med et brag! Hun rullede det ud med brug af smør - alt rullede perfekt ud og stegte!
Jeg er taknemmelig for dejopskriften og værdifulde tilføjelser til den !!!

[UZhanka]

UZhanka, lav mad med glæde!

Glad for, at du kunne lide opskriften!

Jeg sidder og rygter hjernen: Hvordan rulles kanterne sammen, hvis de rulles i olie? Hele mit liv smurte jeg dem og forseglede dem med et pisket æg. Hvad med smør?

Jeg sidder og rejer hjernen: Hvordan rulles kanterne sammen, hvis de rulles i olie? Hele mit liv smurte jeg dem og forseglede dem med et pisket æg. Hvad med smør?

De sidder også godt sammen med smør, hvis du trykker kanterne godt med fingrene som på dumplings eller dumplings.

Det vigtigste: overdriv det ikke med olie.

Selvom jeg skulle forsøge at overdrive det: ikke en dråbe, men læg det så godt med smør: noget fortæller mig, at lagdelingen på denne måde øges, og smagen bliver bedre.

Sidste år prøvede jeg butterdej khachapuri i en restaurant med aserbajdsjansk køkken. Dette er noget! Dejligt utroligt!

Når det smøres med olie, klæber alt sammen normalt, bekræfter jeg!
Men hvis hakket kød kommer mellem dejen, er det allerede problematisk ...

Lilechka bragte et stort plus: girl_love: kager er dejlige, min sagde det. fordi jeg stod og stegte, og de spiste uden at vente på, at processen skulle stoppe, så der er ingen fotoreport, men der er en enorm taknemmelighed
Jeg støvede ikke bordet med mel og smurte det ikke, og det generede mig ikke, dejen er meget plastik, af alle kagerne, måske blev et par af dem bare smuldret i en stegepande, saften flød, men alt er super (y) Nu er dette min yndlingsopskrift på cheburek!

[Ludmila, ilkva]

Ludmila, ilkva Tak for din påskønnelse!

Jeg er glad for, at du kunne lide opskriften på denne dej.
Nyd madlavning!

[Lulek]

Lækre kager Brygget og æltet dejen helt i bomuld, tilsat mere end 560 g mel - ovnen kunne let klare (y) Jeg var ikke engang for doven og rullede dejen ud 3 gange, smurte den med olie og snoede den med en snegl : :) Samtidig prøvede jeg en rullehjul-cool ting Af det samlede antal chebureks spyttede kun en, og så bemærkede jeg senere, at jeg selv gennemborede den med min negle, da jeg tog den fra bordet
Lulek tak for opskriften, og Lyi pr. twist - twist af dej

[nød]

nød, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide kagerne!

Så jeg venter - jeg kan ikke vente på rattet

[Nød]

Nød, God appetit! For dit helbred!
Glad for at kunne hjælpe!

møtrik, og hvilken form lavede du kager med et hjul: firkantet eller klassisk? Det er en skam, at der ikke er nogen billeder.

Sådan her:https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0

Undskyld, forstod det ikke i en halvcirkel? Rullede du resten af ​​dejen ud bagefter?

Hvilke rester jeg ikke havde noget, rullede jeg et stykke dej i en cirkel, lagde hakket i halve, lukkede det andet - det viste sig at være en halvmåne og affaldet passerede langs kanten med et hjul - en tynd dejtråd forsøgte at vind på et hjul En lille finesse - prøv at gå gennem dejen med den ene kant af hjulet (og der er 2 af dem i hjulet og i midten er der en metalplade-kniv)

Alt, indså jeg, at jeg bare satte tempoet ned: Jeg lavede dumplings med et hjul i går, så processen blev i min hjerne. Tak for din tålmodighed.

En vidunderlig opskrift, kagerne blev super! Mange tak! Manden er meget glad, han sagde de mest lækre kager, som han spiste !!!

Mange tak for dejen, den er virkelig vidunderlig. Jeg æltede det to gange i går (ikke nok), smurte bordet med smør, dejen klæbede ikke og rullede perfekt ud. Først limede jeg omkring seks, lagde emnerne på bordet og havde tidligere smurt det med lidt olie og begyndte at stege. Mens de fastgjorte blev stegt, rullede jeg og formede nye. Det viste sig at være en næsten kontinuerlig proces. For kefir i hakket kød også tak. Jeg har lavet kager mange gange før, men dette resultat er fantastisk!

Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften, og kagerne viste sig!

Gå efter det!

Det skal du. Jeg laver også dej sådan, kun uden vodka. Nå, nu prøver jeg med vodka.

Nå ja, nye anmeldelser dukkede op på denne opskrift, og jeg læste den, nu vil jeg også prøve den. Tidligere blev det lavet af usyret choux-wienerbrød, men opskriften er lidt anderledes. Og jeg synes, det er ønskeligt at hælde vodka. Jeg hælder 1-2 spsk i alle stegeprodukter. l. på grund af dette trækker dejen mindre fedt ind i sig selv.

og jeg kunne virkelig godt lide de lunkne - ømme, velsmagende. dejen mærkes næsten ikke. Jeg fik 15 stykker, og der er stadig 5 stykker dej tilbage. gemte sig i køleskabet indtil videre. særlig tak fra min mand!

Det er nødvendigt at gemme sig for manden under puden i soveværelset. Han lugter lugten og går i køkkenet for at lede efter mad. I dette øjeblik vil det være muligt roligt at skærpe chebulirls.
Åh unge mennesker ... Det ser ud til at hun er gift for første gang ..

Piger, i dag tilbragte jeg hele formiddagen på udkig efter opskrifter til chebureks på internettet og tog lidt af alt, jeg skabte dette mirakel:

den er så lækker, og dejen er den enkleste - mel, vand, salt og sukker. smør, kager er så luftige og sprudlende
Hvis nogen er interesserede, kan jeg dele hakket kød i dem.

Meget smukke chubureks! Del opskriften.

Hvis nogen er interesserede, kan jeg dele hakket kød i dem.

Naturligvis interessant. Jo flere opskrifter, jo flere valgmuligheder.

[nød]

nød,
Irin, opskriften på en sådan skønhed er i studiet!

Jeg skriver allerede et glas-250 ml.
Dej:
3. mel
1 st. gas. vand
1 time l. salt
2. l. under olier
2.5 Art. Sigt mel med et objektglas, salt, lav et hul, gradvist hæld vand og olie, start æltning af dejen, og til sidst tilsæt det resterende halve glas mel. Fortsæt æltning i 10-15 minutter indtil en glat bolle. Indpak den færdige bolle med folie og lad den være i 30-40 minutter. I løbet af denne tid laver vi hakket kød: Jeg havde et stykke magert svinekød og et stykke underdæksel med en vægt på ca. 800 g. På et bræt, der ikke er en skam at hugge kødet i små stykker med to luger (jeg købte dem specielt til dette)

finhak løget (ca. halvdelen af ​​kødet), salt det let og ryst det godt med hånden, tilsæt kødet, saltet, tilsæt dine yndlingskrydderier og hæld ca. 1 spsk. isvand, vand kan erstattes med kefir (jeg hældte vand) og ælt hakket godt. Så tager vi dejen, deler den i 2 dele. Vi tager en del og ruller den ind i et rektangel og begynder at folde sådan:



så sådan her:


vi lægger emnet til side under skålen, så det ikke bliver forvitret og gør det samme med anden halvdel. denne form for rullning skal udføres 3-4 gange (jeg gjorde det 3 gange). Dette gøres hurtigt med et transportbånd. Derefter tager vi den første del af dejen, efter 3 gange rullning og foldning, rulles den ind i et rektangel med en tykkelse på + - 3 mm og ruller den til en rulle, deler den i 8 dele og ruller hvert stykke i en tynd kage , læg hakket kød, dæk det med halvdelen af ​​dejen, tryk det lidt med din håndflade, så klem luften ud og fastgør kanten med fingeren. Vi tager en kagerulle og går langs kanten med en kagerulle, det viser sig næsten en svejset søm, så kan du gå langs kanten med et hjul til skønhed. Vi opvarmer olien på komfuret, indtil en knap synlig tåge dukker op og steger kagerne. Min kogeplade har en gradering fra 0 til 9. Jeg opvarmer olien til 9, skifter derefter til 7,5 og begynder at stege kager. Udadtil brænder de ikke, og fyldet har tid til at stege. Spis meget omhyggeligt - vi bruger saften inde i havet. Vi bruger kun mel, når vi ælter dejen, støver bordet med mel eller fugter med smør. Det behøver IKKE, mens du ruller ud - dejen klæber ikke nogen steder. , hvis noget - spørg
For at fremskynde processen skal du klippe firkanterne på et stykke papir og rulle kagerne, folde dem på stykker papir i en bunke - en kage / stykke papir osv., Så de ikke bliver forvitrede, og det går meget hurtigt, mens de første bagværk steges, vil de næste være klar. At skrive af Gud tager længere tid end at tilberede dem

Klasse !!!! Jeg gik for at gøre det.

Lav Yar, du vil ikke fortryde Og så viser resultatet, jeg ville være glad, hvis nogen kan lide opskriften

Ira, meget tak for opskriften på sådanne lækre kager: rose: Hele familien var bare glade for deres smag, op til datteren (6 år). Sådan blev de: TAK SKAL DU HAVE

Alena, jeg er meget glad for, at du og din familie kunne lide chebureks: blomster: Du blev meget smuk og sprudlende. I min familie er denne opskrift nu den vigtigste - andre chebureks vil ikke længere have min nøjeregnende

Tro det eller ej, der er kun 2 ting tilbage og kræver mere. Jeg føler, at vi også får denne yndlingsopskrift

Opskriften er bare super! Jeg lavede kager for første gang (vi skal til dachaen, jeg lavede dem til frysning). Jeg stegte 5 stykker til test, de spiste det med det samme. Lækker. Tak til forfatteren

Jeg ville vise mine kager, det viser sig, at der allerede er en opskrift. Jeg har lidt anderledes, men resultatet er fremragende

[Tanyush]

Tanyush, så jævn:

lidt anderledes

kan give et helt andet resultat !!!

Vær en ven, skriv din opskrift i en separat temka, ikke?

Vi har mange forskellige cheburek-opskrifter på forummet, og tro mig, din har også ret til en separat stue emne !!!

P.S. Chebureks er bare freaky !!! xahhchuuu opskrift !!!