Frokost i jordansk "Mansaf"

[Hvordan man tjener Mansaf korrekt.]

Frokost i jordansk "Mansaf"

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kød (kalvekød, oksekød, kylling, lam)	500-600 gr
Løg	200 g
Creme fraiche	2 pakker (jeg har 400 gr.)
Ristede jordnødder	200 gr.
Persille
Krydderi

Madlavningsmetode

• Mansaf er en typisk jordansk skål med lam med ris kogt i creme fraiche. Denne ret serveres ved bryllupper, middagsfester eller middage.
• Denne ret blev lært mig af en veninde, der giftede sig med en araber, der havde boet i Jordan i 3 år, hun kom på besøg og kogte den til mig. Jeg husker denne skål meget for sin højtidelighed og smag. Selvom det er meget let at forberede, har det bare et par små hemmeligheder.
• Læg det rå kød i en langsom komfur, krydre med salt og drys hakket løg over. Hæld 0,5 liter vand og kog på høj indstilling.
• 
• Curry sætte en hel pakke-20 gr.
• 
• Tilberedningstiden er 4 timer.
• Når cremen begynder at koge, skal du åbne låget lejlighedsvis og røre det. Smag og tilsæt salt og sukker. En knivspids sukker vil ikke skade her, da creme fraiche giver surhed.
• Kog risen separat i en langsom komfur.
• Hvordan man tjener Mansaf korrekt.
• Normalt serveres Mansaf på et stort fad: kød placeres på risen spredt ud i et jævnt lag, og stegte nødder drysses ovenpå. Og dekorere med grønt. Denne skål placeres midt på bordet. Og hver gæst kan lægge ris og kødstykker, som de kan lide, på deres egen tallerken. Rømmesauce, hvor kødet blev kogt, serveres i portioner til hver i sin egen skål. Under måltidet hælder alle denne sauce over ris.
• Nødder giver skålen en særlig smag.
• Jeg købte allerede ristede nødder, men det ville være mere korrekt at stege dem (skrællet) i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie.
• Rør creme fraiche. Og hæld det i en langsom komfur 1 time efter tilberedningens start.

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

høj tilstand

Dette er hvad der gør en person med ubegrænset frisk kød.

Og hvad vil der ske, når kyllingerne vises?

Ja
Men jeg har flere ideer end kød.

[natamylove]

natamylove, og hvordan klipper man løg fint? Og hvad er hans smag? Jeg er ikke meget kogt løg ...

Jeg skar stort
men det koger bare ned i madlavningsprocessen
hvad der bare bliver grød
og giver fadet volumen eller rettere tæthed

ingen smag af kogte løg overhovedet

det er som i fransk løgsuppe - fra løg forbliver et navn

En meget interessant skål!
Der er to spørgsmål:
Hvilke krydderier udover karry er på billedet?
Hvis du laver mad i en multikooker ved hjælp af Multicook-programmet, hvilken temperatur skal du indstille (i minen kan du indstille den fra 40C og op ad bakke i trin på 10C)?