Citrushybrider - hvad de er

[Citrushybrider - hvad de er]

Citrushybrider - hvad de er

Citruser inkluderer:
1. Citron,
2. Orange er sød,
3. Sur orange,
4. Mandarin,
5. Kalk,
6. Pompelmus (pomelo, sheddock),
7. Kumquat (kinkan),
8. Grapefrugt,
9. Citron,
10. Tripoliata.

Der er også mange interspecifikke hybrider: Clementine, Tangor, Limolayme, Orangequat, Limequat, Calamondin ...

Det er nyttigt og vigtigt at vide:

Frugten af ​​citrusafgrøder er en multi-nestet bær, unik, helt gentagelig i andre familier. Han fik et specielt navn - hesperidium eller orange. Den består af huden af ​​papirmasse og frø.

I ægte dyrkede spiselige citrusfrugter består skrællen af ​​to forskellige lag.

Flavedo - det ydre lag af citrusskal, exocarp (fra latin flavus - gul), og i hverdagen er det en velkendt glød.

Albedo - indre lag af citrusskal, mesocarp, bestående af hvidt fibrøst væv (fra latin albus - hvid).

Udenfor er skrællen dækket med et lag voks, som bidrager til den langsigtede opbevaring af frugten.

Flavedo indeholder flercellede essentielle oliekirtler fyldt med aromatisk æterisk olie samt glycosider, der er specifikke for hver type (hesperidin, naringin osv.). Disse forbindelser er så specifikke, at botanikere-cytrologer betragter dem som systematiske tegn.

Vigtig:

Elskere af skorper skal huske, at i eksportlande anvendes forskellige kemikalier til at beskytte planter mod skadedyr og sygdomme. Alle disse kemikalier kan overvejende akkumuleres i frugtens hud. For at frugterne skal opbevares længere, vokses de derudover, dvs. de er dækket af specielle forbindelser, der består af vokslignende stoffer og konserveringsmidler. Derefter poleres overfladen på frugterne på specielle maskiner med børster for at give dem et "lakeret" look. Ved: Hvis skrællet er blankt, betyder det, at det er dækket af en speciel sammensætning, og du ikke kan spise det. Det frarådes også stærkt at lave kandiserede frugter og lægge dem i te.

[citrus]

Yderligere information hentes fra webstedet 🔗 Tak til forfatteren for udvælgelsen af ​​materiale!



Lige nu så jeg i en bås tæt på huset citrus berettiget mineola... Jeg blev interesseret og købte den. Her er det på billedet i begyndelsen af ​​optagelsen. Jeg prøvede det. Velsmagende. Smagen er ret usædvanlig, ligner mandarin, men en lidt anden aroma, forskellige nuancer. Det blev interessant, hvilken slags frugt det var, hvor det kom fra. Jeg gik på google - det viste sig, at mineola (også kaldet "honningklokke", nogle gange skriver de "maniola", "minneola" på prislisterne) er en hybrid mandarin og grapefrugt. “Fremragende,” tænkte jeg, “hvad er mandarin?” Jeg gik til google igen - stødte på et par mere ukendte ord. Og generelt googlede jeg hele anmeldelsen, som du læser nu.
Lad os starte med den meget mystiske mandarin. Hvad er det? Og dette er bare en type mandariner, der vokser i Marokko, Sicilien, Kina og USA. Mandarin er ikke et botanisk udtryk, og isoleringen af ​​mandariner fra den samlede masse mandariner er ikke streng. Som regel kaldes mandariner rødorange lyse mandariner, søde, med let skrællende tynd hud.
For eksempel Dancy's mandarin. Den samme, som i begyndelsen af ​​det 20. århundrede krydsede med Bowen grapefrugten, fik amerikanske citrusavlere mineola.



Dancy blev opdrættet i Florida i 1871 af oberst George L. Dancy.

Generelt kaldes hybrider af mandariner med andre citrusfrugter tangelo... De første tangelos blev opnået i 1897, også i Florida. Strengt taget er mineola også tangelo. Andre bemærkelsesværdige sorter af tangelo:
Krøllet, eller Solopgang Tangelo (K - Tidlig, solopgang Tangelo).Hvilken slags mandariner og grapefrugter blev brugt til at opnå denne hybrid, kunne jeg ikke finde. Men jeg fandt oplysninger om, at denne tangelo ofte producerer frugter af så dårlig kvalitet, at de officielle regler for Florida-citrusavlere forbyder at kalde denne frugt tangelo - for ikke at skabe et dårligt ry for hele klassen af ​​mandarinhybrider.

Orlando... Resultatet af bestøvning af grapefrugten "Duncan" med pollen af ​​den samme mandarin Dancy. Modtaget af Dr. W. T. Swingle i 1911. For at opnå kommercielt levedygtige frugter af Orlando tangelo skal den bestøves med pollen fra Temple Tangor (mere om Tangoras senere) eller Dancy og Firechild Tangerines. Som en grundstamme, det vil sige en bagagerum, hvorpå der er podet tangelo stiklinger, anvendes Cleopatra mandarin eller ru citron (ca. ru citroner nedenfor). Sådan er det hele kløgtigt. Dagens forbruger ønsker især velsmagende frugter, det, der i sig selv er vokset fra frø, spises ikke. Så fortæl ikke dine børn, at frugt vokser på træer. Fordi hvis vi sammenligner arbejdsomkostningerne, så er der måske ikke mindre af dem her end ved fremstilling af boller, som som du ved ikke vokser på træer. I det mindste - dig selv. Og dette er bare Orlandos tangelos vokser ikke på træerne selv:



Tangelo Nova - dette er en hybrid af clementin (om dem for senere) og tangelo Orlando. Modtaget i 1942 af Dr. Jack Bellows. For første gang gav en afgrøde i 1950. Anerkendt i 1964. Hybriden er selvinfertil, dvs. kræver ekstern bestøvning. Typisk bruges Tangor-templet som bestøver. Her er Nova:



Så jeg ser og tænker: Djævelen ved det kun, jeg prøvede sandsynligvis noget lignende, men det blev sandsynligvis solgt under prislappen "Mandariner". Når alt kommer til alt ved du sandsynligvis, at 100% af de vidunderlige frugter, vi spiser, er hybrider, og en stor del af dem er alle mulige triploider og tetraploider, dvs. øh ... organismer med et øget antal kromosomer. På en mindelig måde skal sådanne enkle ord som "mandarin", "æble", "sukkerroer" findes på butikens prislapper meget sjældnere, end de findes der. Simpelthen ønsker ingen at komplicere tingene. Ser det ud som en mandarin? Det betyder en mandarin, ellers bliver du nødt til at forklare hver køber, hvilken slags frugt det er ... Hmm ... Og så kan du også forklare figner. For eksempel er der sådan - Tangelo Seminole (Seminole tangelo). Og hvorfor han er en hybrid med hvad, hverken i Runet eller på det engelsktalende internet kunne findes. Mere præcist hævder en enkelt kilde, at alle de samme Bowen grapefrugter med den samme Dancy mandarin. Men hvordan adskiller spørgsmålet sig fra mineola da? Uklar.

Det sker stadig Thornton... Han er også tangelo. Modtaget af den allerede kendte for os Dr. Walter Tennisson Swingle fra det, vi allerede ved, ukendt. Det vil sige, det er kendt fra mandarin og grapefrugt, men det vides ikke hvilke. Denne hybrid er 110 år i år. Meget, men ikke meget på baggrund af, hvad du vil lære af fortsættelsen af ​​denne optagelse. Thornton ser sådan ud:



Yderligere. Coalfruit (Ugli). Straks billede:



Denne faldedøde skønhed skete ved et uheld. I 1917 blev en bestemt J.J.R.Sharp, ejer af Trout Hall Ltd. (nu, som jeg forstår det, Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamaica, fandt denne slags knudrede skidt i græsgangene. Idet han identificerede det som en sandsynlig hybrid af mandarin og grapefrugt, tog han en stilk fra den, podede på en sur appelsin og fortsatte med at genpode afkomene og valgte frugt med færrest frø. I 1934 gav han landet så meget kålfrugt for første gang, at han endda var i stand til at starte eksport til England og Canada. Forresten, selvom coalfruit dyrkes i kar på vindueskarme selv i Rusland, er Ugli faktisk ikke kun en tangelo-sort, men også et varemærke, det vil sige, det betyder, at ægte coalfruit kun er en dyrket i Jamaica af Cabel Hall Citrus Ltd.

Her. Der er mange flere tangelo. Der er for eksempel Bay Gold, opdrættet i 1993 i New Zealand fra Seminole og Clementine. Der er Wekiwa, canadisk, med lys hud, resultatet af at krydse tangelo i grapefrugt, som denne:



Og så videre. Og det er nok med tangelo.Men hvilken slags dyr klementinallerede nævnt så mange gange her? Og dette er en hybrid af mandarin og appelsinkonge, skabt af den franske missionær og opdrætter fader Clément Rodier i Algeriet i 1902. Faktisk, hvis du køber en mandarin, og den på en eller anden måde er for sød til en mandarin, er det meget muligt, at den faktisk er klementin. Dette er klementinerne:



Så nu til tangorerne. Tangor - resultatet af at krydse en mandarin og en sød appelsin. I det mest generelle tilfælde så at sige. Det er snarere generelt accepteret at tro det. Det er faktisk lidt mere kompliceret. Den mest berømte tangor er Temple (Temple, Temple, Temple). Dens oprindelse er ikke helt klar. Ligesom kålfrugt blev det fundet på Jamaica, identificeret som en sandsynlig hybrid af mandarin og appelsin, transporteret til Florida i 1896, valgt og sat i produktion. Generelt betragtes det som en "naturlig tangor". Det ser sådan ud:



Det kaldes også Magnet og klaver... Faktisk er det i dag lige så mandarin som mandarin. Kan du huske 1970'erne, ikke? Husker du hvordan Abkhaz-mandarinerne så ud i det nye år? Hvilken farve og størrelse var de? Ikke de nuværende, men de, dem, husker du? Disse var mere eller mindre korrekte mandariner. Og i dag er "mandarin" et meget konventionelt navn for, lad os sige, en gruppe af populære varer.

Ortanik (Ortanique) - sandsynligvis også en naturlig tangor. Han blev også fundet på Jamaica, men allerede i 1920. Da mandarin og appelsintræer voksede i nærheden, besluttede de at dette var deres hybrid. Navnet blev samlet fra verden på en streng - eller (ange) + tan (gerine) + (un) ique. Dens andre navne er - tambor, mandor, mandora... I Rusland er han kendt som den sidste af dem. Andre tangoras sælges undertiden under samme navn. Orthanic ser sådan ud:



Østens naturlige tangor - tankan... Denne kultur er blevet dyrket siden umindelige tider i det sydlige Kina, på øen Formosa (Taiwan) og i den japanske præfektur Kagoshima. Det træ, som tankan vokser på, skelnes ikke fra mandarinen, men frugterne får dig til at mistanke om, at denne citrus er en hybrid med en appelsin.



Markot - også en berømt tangor. Og også af ukendt oprindelse. Florida tangoras kaldes Markots, om de forældresorter / arter, som intet er kendt med sikkerhed. Det første træ blev fundet i 1922 og bygget i gode hænder. Markot ser sådan ud:



Og der er også en frugt, der ser ud til at være en mandarin, men ikke helt. Det betragtes som en separat art, selvom der er forslag om, at det også er en naturlig tangor. Hedder kongelig mandarin (Citrus nobilis, kunenbo, cambodjansk mandarin). Hans udseende er ret mindeværdigt, det sker sjældent i vores butikker og sælges simpelthen som en mandarin:



Satsuma (inshiu, Citrus unshiu) betegnes også traditionelt som mandariner, skønt de skelnes som en uafhængig art. Disse er sådanne specielle japanske mandariner, på basis af hvilke der også er mange tangorer. (satsuma tangorov, for at være præcis). Men vi vil ikke dvæle ved dem især, for de ser overvejende ud som almindelige mandariner eller mandoras (ja, måske nogle med næsten rødt kød), og der er allerede masser af sådanne billeder i denne anmeldelse. Jeg vil gerne have eksotiske og sensationer. For eksempel ved du det citron - også en hybrid? Almindelig citron, som er Citrus limon, ja. Hybriden er dog ret gammel. Genetiske undersøgelser har vist, at hele sorten af ​​nuværende citrusfrugter gav anledning til tre typer - den mest almindelige mandarin, pomelo og citron.

Simpelthen krydser citrusfrugter meget let og muterer lige så let. Derfor hele karnevalet. Der er faktisk to versioner om citron: den første er en hybrid af citron og kalk (som igen er en mutation af citron); det andet, som synes mere plausibelt, er en hybrid af appelsin og lime. Hybridisering skete for længe siden, men hvornår nøjagtigt og hvor er ukendt. Det vides kun, at kineserne allerede havde citroner, da Marco Polo ankom til Khubilai i Kina. Og i 1493 havde Columbus allerede bragt citronfrø til Haiti. Her. Alle må have set citroner.Men om citroner tvivler jeg på det. Men den respekterede frugt er den oprindelige citrus, praktisk talt. Af alle citrusfrugter er citron den mest flygtige. Forskellige former er simpelthen forbløffende.
For eksempel, Yemenitisk citron:





Her Marokkansk:

[citron "Fingre (hånd) af Buddha"]

Og her citron "Fingre (hånd) af Buddha" (de fortæller mig, at han ligner Cthulhu)





Bemærk - alle disse sorter har næsten ingen papirmasse - en skille. Og her korsikansk citron allerede endda lidt som en citron:




Etrog (efrog, græsk citron, citron zedrat, jødisk citron):

Selvom papirmassen er, men på en eller anden måde er det heller ikke nok, og skallen er tyk. Det er endda underligt, hvordan fra et sådant monster kunne mutere tyndhudet kalk... Udadtil ligner det kun nogle sorter af citron kaffir lime (kaffir lime, kaffir lime, Citrus hystrix, Kaffir lime, porcupine citrus):



Og så - der er meget mere papirmasse og juice i det end i citron, og der er mindre skind:

Her er sådan et mirakel. Dets hjemland er som nogle andre kalkvarianter tilsyneladende Indonesien.
Imidlertid henviser nogle kilder Citron til de originale citrusfrugter, som citron, blev mandarin også sødet. Nå, du og jeg vil sandsynligvis ikke slutte mig til nogen af ​​disse synspunkter, for djævelen ved kun, hvordan det virkelig var der. Jeg må hellere fortælle dig om en citrus mere. Hedder limmette (limmette, Citrus limetta, Italiensk kalk, sød kalk).



Her og i mange andre lande vil du ikke se et sådant navn på hylderne: af en eller anden grund sælges limetta næsten altid enten som citron eller som lime. Men på apoteker, i New Age-boder med røgelse og i afdelingerne "Alt til badet" kan du nemt købe et sådant hætteglas:



Som for "aromaterapi". Faktisk lugter det bare godt. Generelt ekstraheres en masse af alle slags æteriske olier fra citrus: de har en meget fedtet og aromatisk skille, og citroner har generelt kun en skal. Sandt nok laver de også kandiserede frugter af dem.
Limetta betragtes som en hybrid med ukendte forældre og klassificeres undertiden som en række kalk, nogle gange som citron.
De mest typiske limefrugter er sandsynligvis persisk og mexicansk.

Persisk (tahitisk) kalk:


Mexicansk kalk (vestindisk kalk, surkalk):



Det er den mexicanske kalk, der normalt males på flasker og dåser af alle slags kalkdrikke. Amerikanerne laver tærtefyldning ud af det. Nå opnås der naturligvis også aromatisk olie.

Indisk kalk (aka Palæstina, palæstinensisk sød kalk, colombiansk kalk) længe betragtet som en hybrid af kalk og limetta, men forsøg på at krydse disse planter resulterede ikke i noget lignende. Så i dag betragtes den palæstinensiske kalk som en forældreløs hybrid. Sådan er den forældreløse, farløs:



Og den skøreste limefrugter er det måske australsk fingerkalk (fingerkalk). Det kaldes også citrus kaviar... Fordi papirmasse af en australsk kalk ser sådan ud:



Der er mange sorter af dem med papirmasse i forskellige farver. Oprindelsen er også uklar. Frugterne ligner flerfarvede agurker:



Australske kokke bruger papirmasse af fingerkalk som en sideskål, tilføj den til salater og supper, dekorér fisk og kødretter med det:



Her. Der er også en velkendt gruppe af hybrider - limandarines (limandarines) - resultaterne af krydsning af mandariner med limefrugter eller citroner. Siden umindelige tider er limandariner blevet opdrættet i Kina. Det menes, at den første limandarin var resultatet af et kryds mellem en kantonesisk citron og en kantonesisk mandarin. De kinesiske røde citroner, der vises i vores hylder, er typiske limandariner.



De fleste limandariner ligner dog mere mandariner end citroner, men det er svært at spise dem som mandariner: de er meget sure.

For eksempel rangpur - Indisk hybrid af mandarin og kalk:



Rangpur sælges som citron, mandarin, lime og limandarin. I Indien tilsættes rangpur juice ofte til mandarinsaft for sin udsøgte smag.Rangpur-træet er helvede holdbart og tørktolerant, hvorfor det ofte bruges over hele verden som grundstamme til en lang række citrusafgrøder. Rangpur frugter bruges til fremstilling af marmelade, til madlavning, i konserves. Men nogle gange spiser de - der er amatører.

Otahait (sød rangpur, Otahait rangpur, Tahitian orange). Dette er også en limandarin, der også menes at være hjemmehørende i Indien. Åbnet i 1813 i Tahiti, hvorfra europæerne tog det over hele verden. Meget som rangpur, men lækker sød. Ser sådan ud:


Og så er der en citron, som ikke er en citron. Hedder ru citron eller citronella. Det ser sådan ud:



Det kommer fra Nordindien og er en hybrid af mandarin og citron. Dette er, hvis du tror på genetikerne, som selvfølgelig ikke stod der med et lys. Over tid løb den ru citron vild, kom til Sydøstafrika, hvor den blev opsamlet af portugiserne i 1498, som bar den over hele verden. Et meget hårdfør træ, det bruges også ofte som en grundstamme.

Så ... Damn, alle disse citrusfrugter er så krydsede med alle, at du bare ikke ved, hvilken vej du skal bevæge dig for at bevare udseendet af en systematisk tilgang. Og nafik. Jeg taler om pomelo. Accenten er på den anden stavelse, eller du får en kost. Så, pomelo. Det er den samme Citrus maxima, Citrus grandis, pummela og sheddock - til ære for kaptajn Shaddock, der bragte pomelo frø til Vestindien (til Barbados) fra den malaysiske øhav i det 17. århundrede. Enorme runde eller pæreformede frugter med en ret tyk skorpe, meget saftig pulp og ru, let aftagelige membraner. En af de originale citrusfrugter, hvorfra hele deres sort er væk. Skal af pomelo er gul, grøn, og papirmasse er gul, grøn, rød. Slides:





Da i 1980'erne dukkede op i Sovjetunionen grapefrugt, Jeg fortsatte med at prøve at finde ud af, hvad hybrid af hvad med hvad denne vidunderlige ting. Og alle fortalte mig, at dette er en frugt i sig selv og ikke en hybrid. Det er dog bemærkelsesværdigt, at grapefrugt først blev opdaget af kammerat Hughes i 1750 ikke bare hvor som helst, men også på Barbados. Og djævelen ved, hvor meget det derefter blev betragtet som en uafhængig plante, og så fandt de pludselig ud af, at det var en hybrid af en pomelo og en appelsin. Grapefrugter er ret store (mindre end pomelo), deres hud er grøn, gul (tyndere end pomelo), og kødet er gult og rødt. Membranerne er normalt bitre.

Grapefrugtjuice er meget god, selvom mange mennesker ikke forstår dens smag. Jeg husker, at jeg i 1996 ledte efter grapefrugtjuice over hele Stavropol, og salgskvinder i butikkerne var som en overraskede over at sige: ”Hvorfor har du brug for grapefrugt? Det er ikke velsmagende. Tag den orange! "

Den allerede nævnte far og mor til adskillige hybrider - Duncan grapefrugt, sort opdrættet i Florida i 1830:


Grapefrugt Hudson:



Grapefrugt, som en hybrid af en appelsin og en pomelo, viste sig tilsyneladende på en naturlig måde, men nu igen med en pomelo begyndte de at krydse den med vilje. Der er for eksempel den berømte hybrid oroblanco - resultatet af at krydse den siamesiske søde pomelo og Marsh grapefrugten. Modtaget 1958 fra University of California Research Center, udgivet 1980.



Da oroblanco var den første specielt opdrættede hybrid af grapefrugt og pomelo, kaldes andre hybrider af denne type ofte på denne måde (i butikkerne kaldes de alle dog bare grapefrugter eller bare pomelo), selvom de også har deres egne navne.

For eksempel søde - resultatet af krydsning af de samme sorter, men gjort i Israel (frigivelse 1984):



Det ligner ikke engang Oroblanko.
Et andet naturens mysterium - New Zealand grapefrugt:



Det kaldes grapefrugt, men det menes at være enten naturlig tangelo eller en hybrid af pomelo og grapefrugt. Oprindelsesstedet er også uklart - enten Kina eller Australien. Meget sødere end de fleste grapefrugter.

[orange]

Grapefrugt og orange hybrider kaldes orange... Blandt appelsinen skiller sig chironia ud - en citrus, hvis frugter er som grapefrugt i størrelse og smager mere som en appelsin.Chironya er også en naturlig hybrid. De fandt det i 1956 i Puerto Rico, skrabet en majroe, stak det på en eller anden måde i klassificeringen og begyndte at dyrke det. Her er chironya:



Men denne ting kaldes sunkat, billeder eller sur mandarin, Citrus sunki:



I sig selv spises dets frugter ikke, men interessante hybrider blev opnået med hans deltagelse - yuzu og calamondin. Yuzu (ichandrin, ung) er resultatet af krydsning af sunka og ichang-papeda (ichang kalk). Om paves lidt senere, og yuzu ligner næsten en rigtig citron, kun en lille runde. Og det samme sure. Selvom citronen ikke overnattede der. Denne hybrid er allerede to og et halvt tusind år gammel. Her er:





Den anden hybrid af Sunka - calamondin (aka gylden lime, panamansk appelsin), resultatet af krydsning af sur mandarin og kumquat (om kumquat også senere). Denne hybrid er af kinesisk oprindelse, men den kom til Europa gennem Filippinerne. Han arvede mere fra sur mandarin end fra kumquat, men han har en spiselig kumquat-lignende skorpe. Calamondin krydser godt og blev forælder til mange hybrider ved denne lejlighed.
Det spises på en række forskellige måder - i sig selv, rå, tørret, tørret, tilsat til marinaden til fisk, saltet som agurker, marineret med krydderier og serveret med kød, lav syltetøj, marmelade, kandiserede frugter. Det ser sådan ud:



Tiddly.
Nå, Gud selv beordrede derefter at gå til kumquatam... Disse er så små med den ekstreme falanks i tommelfingeren på en voksen mands hånd, gule eller orange frugter, der ligner formen på reducerede citroner. De sælges normalt i store købmandsforretninger i laminerede skumbakker. De optrådte i Rusland relativt for nylig for kun få år siden. Først var de helvedes dyre, men i dag er de faldet i pris. Her, hvis du ikke har prøvet dem endnu, så har du med sikkerhed set:



Kumquats blev relativt nylig tilskrevet citrus - da Swingle foreslog at isolere undergenen Fortunella i slægten Citrus (faktisk for kumquats). Det vil sige, pomelo, mandarin, citron er både Citrus-slægten og Citrus-undergenen, og kumquats er Citrus-slægten, Fortunella-undergenen.

Kumquats hjemland er sandsynligvis Kina. Det vil sige, de nævnes for første gang (i 1646) af en europæisk forfatter, men som en frugt dyrket i Kina. Og i 1178 er de allerede beskrevet i kinesisk litteratur. I 1712 blev kumquats medtaget på listen over afgrøder dyrket i Japan. Indtil nu er de vigtigste regioner for kumquat-dyrkning Kina, Sydøstasien og Japan. I Europa dyrkes de på den græske ø Korfu. Der dyrkes også kumquats i Egypten, Israel, Florida.

Forresten, små søde og sure ting, der sælges i boder med tørrede frugter under betegnelserne "tørret citron" og "tørret mandarin" (eller endnu værre - "tørret citron", "tørret mandarin") er faktisk tørrede kumquats. Som en sidste udvej - limequats eller mandarinquats... Som du måske gætter på, er limequat en hybrid af kalk og kumquat, og mandarinquat er en hybrid af mandarin og kumquat.

Limequat Youstis (hybrid af mexicansk kalk og rund kumquat):


Mandarinquat Indio:



Der er stadig lemonquats (citron + kumquat) og orangequats (orange eller tripolyata + kumquat).

Men opmærksomhed, fasttid - hybrid af Youstis limequat og australsk finger lime:



Hmm. Og vandet helvede frugt:



det citranquat - en hybrid af citrange (som igen er en hybrid af en appelsin og en trifoliat, hun er et ponzirus, jeg vil fortælle dig, hvis du har nok styrke) og en kumquat.

Lad os forresten stoppe et stykke tid på appelsiner, inden vi går videre til det meget eksotiske. Appelsiner der er søde (det, faktisk, hvad vi er vant til at forstå med ordet "orange") og bitter eller sur, også kendt som appelsiner. På samme tid er sød appelsin tættere forbundet med mandarin (som sandsynligvis er en gammel hybrid med pomelo) end til orange, det vil sige bitter appelsin, som, selv om den sandsynligvis også stammer fra pomelo og mandarin, men i nogle andre vej.

Fødestedet for bitre appelsiner er Kina og Nord Burma.I det 12. århundrede blev de bragt til Spanien gennem Marokko og dyrket i Sevilla. Her er det - Sevillano, Sevilla bitter orange:



I Sevilla produceres de nu 17 tusind tons om året. Bitter appelsiner spises ikke friske, de laver ikke juice (godt, fordi de er bitre), men de bruges til hybridisering af citrusfrugter, de bruges til at fremstille appelsinbitter, for at give likører appelsinsmag og også som en krydderi til fisk og hvordan råmateriale til produktion af aromatiske olier.
I sidstnævnte egenskab var han især berømt bergamot (bergamot citron, bergamo sur appelsin) - en slags bitter orange med en meget lys genkendelig duft:



Det er blevet fastslået, at bergamot er en gammel middelhavshybrid af bitter appelsin og citron. Det er bergamotolien (og ikke bergamotpæren, som nogle tror), at den populære Earl Grey sort te er aromatiseret.

Bitter orange kikudai (japansk citrus, canaliculata) Er en ren prydplante. I Japan vokser det til at beundre:



Men ganske spiselig en hybrid af sur appelsin og pomelo - natsudai eller natsumikan:

Sandt nok, selvom det er spiseligt, er det stadig meget surt end nogen pomelo eller grapefrugt. Natsudaidai er en naturlig hybrid. Hans træ blev ved et uheld fundet i en have i Yamaguchi Prefecture i det 17. århundrede.

Vi er mere fortrolige og fortrolige med søde appelsiner. Deres hjemland er også Kina. De blev kendt af vesteuropæere betydeligt, næsten 300 år senere end de bitre, først i det 15. århundrede. Men i det 16. blev de allerede dyrket på Sicilien, Sevilla og Portugal. Frugterne af de første høst var så uheldige, at de ligesom frugterne af sure appelsiner først kun blev brugt som krydderur til fisk. Faktisk blev forresten kun sure appelsiner kaldt appelsiner i lang tid, og udtrykket "portugisisk" blev først føjet til navnet på søde appelsiner. I betragtning af at ordet "orange" i sig selv betyder "kinesisk æble" lød sandsynligvis sjovt. På mange europæiske sprog sidder ordet med roden "orange" fast bag den søde appelsin. Forresten er det til appelsiner, vi skylder ordet "drivhus": oprindeligt var et drivhus en bygning designet til at beskytte lunefulde appelsintræer (orange) mod europæisk vejr. Det videnskabelige navn for sød orange er Citrus sinensis - kinesisk citrus.

Almindelig orange appelsiner (uanset hvor mærkeligt denne sætning kan lyde) alle har set, vil jeg ikke tale om dem. Men for et par timer siden købte vi (igen i en bås ved siden af ​​huset) sådanne mirakler:



Ved siden af ​​den til venstre stod "Washington orange", og om den til højre sagde salgskvinde, at det var en hybrid af en appelsin og en blomme. Tweedledee, som de siger. Da jeg købte en sådan appelsin for første gang, forsikrede sælger mig, at det var en hybrid af en appelsin og et granatæble. Tweedledee også. Jeg forklarer det nu. Se på, hvordan disse appelsiner ser ud indeni. Dette er den mindre (omtrent på størrelse med en lille mandarin):



Og det er den der er større:



Så omkring trullion... Vores videnskab er endnu ikke modnet til den industrielle kommercielle dyrkning af interfamiliale hybrider. De fleste citrushybrider er intrageneriske, intertribale, i ekstreme tilfælde intergeneriske intrafamilier - inden for rue-familien, som alle citrusfrugter tilhører. Og hybrider mellem rue (orange) og rosenrød (blomme) eller rue og loosestrife (granatæble) findes simpelthen ikke endnu. I butikkernes hylder, alligevel. Ja, hybrider på tværs af familier findes allerede. For eksempel sagde kineserne i anden halvdel af sidste år, at de i de kommende år håber at bringe landbrugsproduktion af hvedehør og sojakornhybrider til kommerciel skala, men indtil videre vokser alt dette kun på forskningsarealer . Og disse er ikke citruser.

Så hvad er det så røde appelsiner? Og her er de røde appelsiner. Deres russiske navn er korolki. Amerikanere kalder dem blodapelsiner - blodapelsiner.Opdelt i let pigmenteret (lys rød), rød (blodig)) og stærkt pigmenteret (mørkerød, dybt blodig). Frugterne af billerne er mindre end for almindelige appelsiner. Der er en hel del sorter.

De mest berømte blev opdrættet for flere århundreder siden i Middelhavet (hovedsagelig sandsynligvis på Malta). Det var bestemt ikke uden mutationer, men der kunne ikke være tale om nogen interfamilieovergang for flere århundreder siden. Sådan går det.

[korolki - sanguinelli og moro]

Den dybeste blodige korolki - sanguinelli og moro:





Ja. Her er vi med dig og kom til ponziruses. Ponciruses - en uafhængig slægt af underfamilien til den orange familie af Rutaceae-familien, inklusive en enkelt art - tripoliata eller trebladet poncirus. Fantastisk smukt træ:



Frugten er rund, gul:



Så tripoliata er ikke citrus. Og hybrider af forskellige citrusfrugter med hende er intergeneriske. Jeg har allerede fortalt dig om citrange. Der er ikke noget at vise der, det ligner en appelsin. Og her er et interessant billede af appelsinblade (til venstre), trifoliater (til højre) og deres citrangehybrid (i midten):


Og her citremon - en hybrid af tripolyater og citron:



Så de udåndede, rejste sig, gik rundt, flyttede deres ører, drak te - der var ikke meget tilbage.

Gå videre til papedam... Dette er ikke ordet "sejr" i dialogen Prevedmedvedski - det er en undergruppe af slægten Citrus. Kort sagt, papes er de mest primitive citrusfrugter. Ifølge nyere forskning bidrog de deres gener til mange af de ægte citrus- og kumquat-arter. Der er også en version om, at paves er kalkens direkte forfædre. Kaffirkalk og vingekalk kaldes undertiden endda paped. Papefrugter er små, deres papirmasse er ofte mættet med adskillige dråber aromatiske olier, hvilket gør frugten uspiselig. Af alle citrusfrugter er papede træer de mest hårdføre og kuldebestandige, derfor bruges de ofte som grundstammer til appelsiner, limefrugter, citroner og især kumquats, hvis rodsystem er meget svagt.

Foster Papeda Ichang:





Som du allerede har forstået, bruges paves til hybridisering. For eksempel, kabusu (kabosu) - Kinesisk, men især populær i Japan, en hybrid af papeda og appelsin:



Cabosa bruges til at fremstille marmelade og aromatisk eddike.

Pavede kaldes også eremocytrus eller australske dessertkalk. Dette er også en separat undergruppe af citrusfrugter. Eremocytrus har et dråbe dødt lurvet træ og små grønne frugter:





Her. Der er mange flere, faktisk forskellige interessante citrusfrugter, men nok om dem allerede. Lad os tale lidt om deres familiebrødre. Der er helvede mange rookies, og de er utroligt forskellige. Men der er slægter tilsyneladende mere og mindre tæt på hinanden. For eksempel, murray - en separat slægt af familien Rutaceae, ikke citruser. Men deres frugter ligner citrusfrugter, og derfor er alle, der er involveret i dyrkning, undersøgelse og hybridisering af citrusfrugter, også interesseret i murrayas. Murrayi kaldes også orange jasmin.

Se murray sådan her:





Murrayas dyrkes i kar, hvorfra der fremstilles bonsai. Murraya frugter er spiselige. Murraya blomster lugter som jasmin. Det kan blomstre i seks måneder i træk. På det samme træ kan der være blomster, knopper og frugter på samme tid. Murraya Koenig kaldes også karrytræet.... Dens tørrede knuste blade føjes til krydderierne med samme navn. Bladene af murraya könig steges også i olie, som derefter bliver duftende og bruges til madlavning af kød.

Stadig tæt på citrus severinia... Her er et træ:



Det kaldes også den kinesiske indendørs (kasse, kar) orange. Bonsai rejses fra det såvel som fra murrayaen. Generelt opdrættes de som en prydplante. Frugterne af severinia er som følger:





Severinia blev krydset med den søde appelsin af sorten Hamlin og fra Sunka. Men jeg fandt ingen billeder eller en populær forklaring på, hvad der kom af det.

Der er stadig Afrocytruses eller citropsis... De er - Afrikanske kirsebær appelsiner. Dette er træer med små spiselige frugter, der svagt ligner citrusfrugter.

Her gabonian citropsis:



Men citropsis fra det ortodokse folks slagskib - fra Uganda



Citron Feronia, surt limonium eller indisk trææble:



En vild indisk rue med meget sur (selvom de siger, at der også er søde) spiselige frugter med næsten træskind.
Men et godt navn lyder godt efter min mening - Ceylon Orange:


Orange frugter er meget bitre, men bladene, hvis de gnides eller knækkes, har en stærk citronaroma.
Jeg håber, at disse oplysninger hjælper dig med at finde ud af, hvad der er i citrusfrugter og deres hybrider, lære om brugen (hvor og hvordan), finde ud af, hvilke der er søde, og hvilke der er bitre og ikke spiselige.

God appetit for alle

Citron - Sydkina og Øvre Burma betragtes som fødestedet for denne populære frugt, hvorfra den gradvist spredte sig til Indien og længere mod vest.

Citroner kom til Europa fra arabiske lande engang i det 10. århundrede e.Kr. I dag dyrkes denne frugt i mange subtropiske lande. Ud over sit høje C-vitaminindhold indeholder citron også citrin, et stof der styrker væggene i blodkarrene. Blandt det store antal traditionelle gule og sure citronsorter kan man skelne Meyers citron med en tynd næsten rød hud og sød og sur pulp. Disse frugter kan findes på markeder fra november til marts. Den søde citron har samme størrelse som sine sure kolleger, men er rundere i form og har en tynd, skinnende hud, der lugter lidt orange.

Kalk blev først dyrket i Østindien. Det har en skarpere sur smag end citron, men dens aroma er betydeligt subtilere. Blandt de kalkvarianter, der findes på vores tællere, kan vi skelne mellem persisk kalk (aka Tahitian), mexicansk (lille, saftig og meget sur) og Kaffir-kalk. Lille rund kaffirlimefrugt med en tyk, ujævn hud. Det er en af ​​de mest populære ingredienser i det thailandske køkken, der bruger dets skind og blade med deres unikke aroma, men papirmasse af denne kalk er uspiselig.

Appelsiner blev født i Sydøstasien. I mange varme lande dyrkes omkring 300 sorter af appelsiner i dag. De mest værdifulde på markedet er tunge frugter af lille størrelse og tynd hud. En af de mest populære sorter i verden - skib - har en "navle" øverst.
Denne sort dyrkes hovedsageligt i USA og er også kendt som Washington, Navelin og Thompson. Knogler er næsten fraværende i den guidede, frugterne er gode bare til at spise. Sorterne Valencia, Salustiana (Spanien) og Jaffa (USA) er også frøfri.

Men deres værdi ligger også i, at membranerne mellem lobulerne er meget tynde. Disse store frugter, der let når en vægt på 500 g, bruges normalt til saftproduktion. Den israelske chamoti-sort bruges også hovedsageligt til juice. Den orange sort er også populært kendt under navnene bitter, sur, Sevillian orange eller bigaradia. Appelsinen har små runde frugter af en rød-orange nuance. De smager virkelig bittert, hvorfor de hovedsageligt er lavet af marmelade, cocktails og den berømte Cointreau-likør. Blodrøde kødappelsiner er kendt i Vesten som blodorange (blodorange). De kaldes ofte sicilianske. Skallen af ​​denne sort er murstenrød, og kødet er enten rødt eller rødt. En moden appelsin har en rig, men delikat smag. Det bruges hovedsageligt som en bordvariant.

Abkhaziske og georgiske mandariner vises på vores markeder i slutningen af ​​efteråret. Og importerede frugter sælges året rundt, selvom de modnes omtrent på samme tid som de kaukasiske sorter. Mandarin er mest almindelig i Asien. Den største mandarineproducent i verden er Kina. Denne frugt eksporteres dog hovedsageligt af lande som Spanien, Algeriet, Marokko og USA. Denne citrusafgrøde har mange sorter. Den mest almindelige unshiu og satsuma i vores breddegrader kommer fra Sortehavskysten.De såkaldte marokkanske mandariner eksporteres fra afrikanske lande (ikke altid fra Marokko).

Klasse !!! Nød at læse

[Administrator!]

Administrator!
Tak fordi du bragte os en informativ og humoristisk artikel om citrusfrugter!

[pampelyushka]

Jeg huskede historien om, hvordan jeg købte te. Blandet god drink, som perfekt passer til rollen som et sæt til gløgg (nelliker, kanel osv.), Men to ingredienser var svære at forstå for lægmanden. Hvis jeg behandlede englen hurtigt nok (jeg vidste bare, at det var en angelica), så pampelyushka sæt mig stille. Og ikke kun mig - ingen af ​​sælgerne vidste, hvad det var! Jeg antog, at pampelyushka var et sporingspapir fra det polske sprog, men polakkerne oversatte naturligvis heller ikke navnet på ingrediensen. Tak til en computeroversætter, der sætter begyndelsen på et ord på europæiske sprog pampelJeg fandt det stadig grapefrugt... I det mindste er dette ordet de giver:

fransk oversætter
1. (træ) pamplemoussier m, pamplemousse m;
2. (frugt) pamplemousse m;

tysk
Grapefrugt ['gre: pfru: t] f, pl -s, Pampelmuse f

Italiensk
pompèlmor.

Det vil sige, du skal være forsigtig med navnene på citrusfrugter på forskellige sprog (for eksempel kalder nogle oversættere den samme grapefrugt for en pomelo).

Jeg elsker virkelig citrusfrugter, jeg vidste ikke, at der er så mange sorter af dem. Ikke en vinteraften går uden citrusfrugter

Tak, meget interessant og hjælpsom :)

Og her er mine citrusfrugter (de, som frugterne nu modner på). Dette er kun en lille del af samlingen. Faktisk har jeg meget mere af dem.


[billedbilledet 🔗]
[billedbilledet 🔗]

🔗
🔗

Informativ artikel, tak!
En interessant observation om pomelo - fra personlig erfaring, for at sige det. Om vinteren "ligger" pomelo på vindueskarmen i vores sted i en og en halv måned eller to, jeg kan ikke huske hvor meget - i lang tid. Ligger for sig selv, forværres ikke, tørrer ikke, tung - men jeg vil ikke spise (træt). Og her forleden kiggede jeg: der kom et mørkt plet. Jeg begyndte at skrælle - men huden var tyndere! Af de sædvanlige 3-4 cm var der kun én tilbage eller måske endnu mindre. Men der er meget papirmasse - mere end normalt og saftig og sød. Dette er, hvordan denne ofte forekommende "plastiske" frugt er modnet på bekostning af sin egen "pels".
Du kan nu oftere "glemme" pomelo, især når den sælges til salgspriser)