Opskriftbog til langsomt komfur (diskussioner, tip, problemer)

Så i dag gjorde jeg det i slowmotion, det viser sig at være smagere end i tegneserien. Selve mælken er anderledes efter smag. Og jeg gjorde nøjagtigt det samme i det langsomme, der er praktisk talt ingen forskel i madlavning, kun ved udgangen smager det bedre fra det langsomme.

Hvilket program lavede du? Langsom? Lav først bagt mælk. Afkøle det. Tilsæt creme fraiche, pisk og læg i en langsom komfur. Ret?

Lavet mælk på lavt hele natten. Cool - tag lidt ud af det langsomme for at opløse creme fraiche i det. Vend den derefter tilbage til den langsomme skål og bland den lidt lige, jeg brugte bare en blender i et par sekunder og lukkede den i 4-5 timer. Efter 2 timer tændte jeg opvarmningen i ca. 10 minutter (jeg ser ud til at skålen er blevet kold).

Lavet mælk på lavt hele natten. Cool - tag lidt ud af det langsomme for at opløse creme fraiche i det. Vend den derefter tilbage til den langsomme skål og bland den lidt lige, jeg brugte bare en blender i et par sekunder og lukkede den i 4-5 timer. Efter 2 timer tændte jeg opvarmningen i ca. 10 minutter (jeg ser ud til at skålen er blevet kold).

Lys, men en separat opskrift, svag?
det ville være nyttigt for mig, en piges hukommelse ...

[Nadyush]

Og hvor fra dette sted at læse mere detaljeret? Eller hør ud af hjørnet af dit øre ...

Nadyush, her er nogle links: 🔗

🔗

Jeg købte en flaske Forret 2,5% Brest-Litovsk. Knuste 2 spiseskefulde pr. Liter mælk. Omrøres med varm mælk. Jeg hældte den i en beholder og lagde den i en yoghurtmaskine. Efter 6 timer var han klar. Jeg lagde det i køleskabet. I morgen kaster jeg det tilbage. De siger, at ved at indtage denne yoghurt taber en person i vægt.

Lys, men en separat opskrift, svag?
det ville være nyttigt for mig, en piges hukommelse ...

Lige nu, svagt ærligt, brændte hun 4 fingre med en langsom en lige nu, besluttede at ordne gryderet med bønnesuppen, der blev forberedt, nu skriver jeg som en ny russer med spredte fingre.

De siger, at ved at indtage denne yoghurt taber en person i vægt.

det er meget interessant! Og hvor skal man købe en sådan surdej?

Lavet mælk på lavt hele natten. Cool - tag lidt ud af det langsomme for at opløse creme fraiche i det. Vend den derefter tilbage til den langsomme skål og bland den lidt lige, jeg brugte bare en blender i et par sekunder og lukkede den i 4-5 timer. Efter 2 timer tændte jeg opvarmningen i ca. 10 minutter (jeg ser ud til at skålen er blevet kold).

Når mælken allerede var med creme fraiche, skal du tænde for Madeleine. ikke nødvendigt. Tænd kun for opvarmningen efter 2 timer. Forstod jeg korrekt?

Lige nu, dårligt ærligt, brændte hun 4 fingre med en langsom en lige nu, besluttede at ordne gryden med bønnesuppen, der blev forberedt, nu skriver jeg som en ny russer med spredte fingre.

Dig og Nadia-nvk, hvad taler du om? Den ene af hendes fingre, den anden besluttede at blive en ny russer!

Ja, hvis mælken har formået at køle af mere end nødvendigt, så opvarm den, inden du introducerer creme fraiche. Efter med creme fraiche, hvis skålen efter 2 timer ser ud til at være kølet af, skal du varme den op lidt. Alligevel er keramik i sig selv en gryde, der ikke afkøles i lang tid.

[Vikus]

det er meget interessant! Og hvor skal man købe en sådan surdej?

Vikus, Købte jeg i en lille butik ved siden af ​​huset. Du kan tage enhver surdej, kun naturlig. Min startkultur gør yoghurt løbende.

Lavet med 1 liter mælk. Jeg vil prøve at straks boble 2 eller 3 liter. Når valle er drænet, produceres der lidt græsk yoghurt.

Du kan tage enhver surdej, kun naturlig.

Hvorfor kaldes græsk yoghurt?

Hvorfor kaldes græsk yoghurt?

Sådan knækker de i Grækenland.

Sådan knækker de i Grækenland.

Nå, hun, det mente jeg ikke, uuu ...
Er surdej vores? Almindelig?

Græsk yoghurt er tyk, for at få den skal du stramme den ud, uanset hvilken surdej der er lavet

Græsk yoghurt er tyk. For at få den skal du stramme den ud, uanset hvilken surdej der er lavet

nu forstår jeg!!! Tak skal du have!
Og min i Grækenland spiser ikke yoghurt, kun til tankning, men det er heller ikke derhjemme.

[kun til tankning]

kun til tankningmen det er heller ikke hjemme.

Vikus, fra dette sted, venligst, mere detaljeret.

[Vikus]

Vikus, fra dette sted, venligst, mere detaljeret.

kommer til nogen spisested mad, hvor man kan spise kan gives, og der er næsten helt sikkert en sauce, yoghurt med urter, hvidløg - yummyoooo !!! Det gør jeg altid hjemme nu. En krukke yoghurt, der dild, hvidløg, lidt salt du kan (jeg har ikke brug for)
Jeg kan godt lide at salve pølse, dyppe dumplings .... spise med hvad du vil!

Jeg laver en sådan sauce af cottage cheese. Vi må prøve det ud af yoghurt.

[Vikus]

kommer til nogen spisested mad, hvor man kan spise kan gives, og der er næsten helt sikkert en sauce, yoghurt med urter, hvidløg - yummyoooo !!! Det gør jeg altid hjemme nu. En krukke yoghurt, der er dild, hvidløg, lidt salt kan være (jeg har ikke brug for det)
Jeg kan godt lide at salve pølse, dyppe dumplings .... spise med hvad du vil!

Vikus, Mange tak! Jeg glemte denne sauce.

Jeg laver sådan en sauce af hytteost. Vi må prøve det ud af yoghurt.

Jeg laver også cottage cheese, men jeg bruger den som en pasta, noget lignende, og yoghurt går nøjagtigt som en sauce. Jeg har det altid i mit hus.

[Nadyush]

Nadyush, her er nogle links: 🔗

🔗

fulgte linket, næsten kvalt af spyt ... sejt ... Jeg skal også gøre det. Og hvordan, madlavning, fungerede alt for dig?

[Perlebygssuppe med linser og svampe]

I dag om natten lavede jeg perlebygssuppe.
I stedet for bouillon tog jeg juice dryppet fra 1,5 kg hjemmelavet kylling (smed fedtet ud)
Hvis jeg vidste, at suppen ville vise sig at være SÅ koncentreret fra kyllingesaft, så ville jeg dele den flere gange
Men det viste sig stadig meget velsmagende

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=244818.0
Perlebygssuppe med linser og svampe

[Tanyush]

Og hvordan, madlavning, fungerede alt for dig?

Tanyush, drypper yoghurt i køleskabet, mens. Har ikke prøvet det endnu. Jeg vil helt sikkert skrive, hvordan det smager for mig.

Jeg har grød, bare boghvede grød, men hvad en lækker, smuldrende, skøn !!!! 1: 2 og lidt mere vand, 1 time på høj og to på lav.

Jeg har allerede afskåret tidsforskellen i mælkesmeltning - 6 timer - let opvarmet, 8 timer - smagen af ​​smeltning er mere kraftfuld!

Men hvad er forskellen - at opvarme mælk uden folieforing under låget og med folie - er der nogen forskelle i smag?
Måske er det sådan, hvordan du kan opnå effekten af ​​8 timers sløvning på 6 timer?

Jeg har allerede afkortet tidsforskellen i mælkesmeltning - 6 timer - let opvarmet, 8 timer - smagens smag er mere kraftfuld!

Men hvad er forskellen - at opvarme mælk uden folieforing under låget og med folie - er der nogen forskelle i smag?
Måske er det sådan, du kan opnå effekten af ​​8 timers sløvning på 6 timer?

Og på hvilken måde at simre mælk på?

[laver mad]

laver mad
Jeg holder den på høj i 4-5 timer, indtil den koger, så overfører jeg den til lav, indtil den bliver tyk og cremet.

Og på hvilken måde at simre mælk på?

Nå, jeg opvarmer det sådan - jeg hælder mælken varm, og indtil den koger på Haya, koger den normalt om 1 time
Så oversætter jeg det til Lav og så videre til slutningen.

Hele tiden på Hai - det ser ud til, at det koger for meget.
Det afhænger også af kasserollen - større tager længere tid at koge.

[julifera]

julifera
Så jeg hælder det koldt, temperaturen er maksimalt 10 gram. 30 gr. på Hai er skrevet om en time. så hvad en overskægsnorm

[julifera]

julifera
Så jeg hælder det koldt, temperaturen er maksimalt 10 gram. 30 gr. på Hai er skrevet om en time. så hvad en overskægsnorm

At jeg forstår, at overskægsklassen

Jeg skærpes af et rent kognitivt spørgsmål - hvad vil give folie til mælk?
Vil det fremskynde processen eller øge bagningens styrke?
Lala legetøj skrev, at FSE gør med folie.

[folie]

Jeg skærpes af et rent kognitivt spørgsmål - hvad vil give folie til mælk?

Selvfølgelig er jeg ked af det, men det er nødvendigt med en langsom komfur, så processen går langsomt og trist. På en hurtig måde kan du også bruge andre enheder. IMHO.

Det afhænger også af kasserollen - større tager længere tid at koge.

Men dette er et kontroversielt spørgsmål, jeg har 6,5 Kenwood, det varmer hurtigere op end 4,5 Keshi, fordi 4,5 liter. den yngre bror er tykkere end metallen i den ydre kasserolle, og han gør alt grundigt, og banduraen er en varmere ung dame

_

Måske forhindrer folien, at mælk koger og afgiver varme? Når alt kommer til alt kommer varmen kun nedenfra og til siderne.

Måske forhindrer folien, at mælk koger og afgiver varme? Når alt kommer til alt kommer varmen kun nedenfra og til siderne.

Hvis Lyalya Toy ikke annoncerer sig i Temko, går jeg til hende i PM og plager hende med dette spørgsmål
Og måske med folie kommer det endelig usmageligt ud

Så er vi også nødt til at hviske i alles øre.

Og måske med folie kommer det endelig usmageligt ud

måske lettere i tegneserien?

_

Jeg spurgte ikke, hvor det er lettere, hvis du selv vil gøre det i en tegneserie

Nåvel ...

Mælk smager bedre i en langsom komfur end i en langsom komfur.

Mælk smager bedre i en langsom komfur end i en langsom komfur.

men langsommere. og hvis varmeoverførslen til en langsom komfur reduceres ved hjælp af folie, vil tiden falde ... men du får en multikoger ...

og i Panasonic som en langsom komfur, forresten.

Det forekommer mig også, at den forkerte bagte mælk vil vise sig med folie. Når mælk smelter uden folie, "tørrer den" lidt op og får en tyk skorpe rundt om kanterne, bliver mere mættet og med folie et lidt andet princip ...

Måske forhindrer folien, at mælk koger og afgiver varme? Når alt kommer til alt kommer varmen kun nedenfra og til siderne.

men det ser ud som om jeg er i en ovn med folie

_

Med folie vil mælken sandsynligvis ikke blive tykkere, og smagen vil sandsynligvis ikke være den samme ...

Indtil vi prøver, fortsætter vi med at gætte.

Det er kun nødvendigt at præcisere, hvordan folien placeres i MDV.

Det er kun nødvendigt at præcisere, hvordan folien placeres i MDV.

I begyndelsen af ​​emnet skrev Lena:

Og som jeg elsker dækket af folie (skinnende ned) under låget.

Og se på samme tid hvor bagt og hvilken skorpe

Bare et bryst med kartofler.

[9% 130 rubler 500 gram,]

Og hvordan man kan forstå, hvad der er ægte? Aktuel for prisen? Eller hvilke andre identifikationsmærker er der? Jeg tager 9% ved 96 rubler pr. Kg og tog det til 180 rubler - jeg forstod ikke forskellen. Sandsynligvis er jeg ikke gourmet, jeg har brug for hytteost og gryderet, men jeg laver en cocktail med det. Der står på kassen - hytteost, holdbarheden er kort, men jeg lyver ikke hvor meget, da jeg ikke kan huske det.

Øh, Sveta, hvis hytteost koster så meget, ville jeg spise det hver dag. Og han står med os 9% 130 rubler 500 gram, og dette er en butik og ikke den bedste, da den mest deshman ene, resten er endnu dyrere ... Så for os er det en dyr fornøjelse, vi køber, da vi har kontanter i vores tegnebog ...

Piger, men denne stegte skum oven på den gærede bagte mælk, som de plejede at sælge på markedet, er det virkelig muligt at få det i Moskva, eller kan det fremstilles i ovnen?

Piger, men denne stegte skum oven på den gærede bagte mælk, som de plejede at sælge på markedet, er det virkelig muligt at få det i Moskva, eller kan det fremstilles i ovnen?

I en langsom komfur - virkelig! Jeg sætter markedsmælk på i 6-7 timer om natten, og filmen er garvet!



Sådan gør du - her 🔗

Ryazhenka er gæret bagt mælk. Derfor skal du først forsigtigt fjerne skummet fra mælken, blande mælken med surdejen, omrøre. Og spred derefter forsigtigt skummet tilbage på toppen og fjern gæringen - du får gæret bagt mælk

Og så, bare på bagt mælk uden mørkt skum, opnås der ingen skorpe under gæring.