Opskriftbog til langsomt komfur (diskussioner, tip, problemer)

Og 6-liters skålen er stor i areal og har brug for mere tid til at varme op.

Jeg har 2 Kenwoods, den ene med en 706 rund skål og den anden - en 6,5-liters bandura, så hvad jeg bemærkede er, at metallet er 6-liters tyndere end 4,5, og de koger nøjagtigt det samme, nogle gange 6-liters grill endnu hurtigere ... Så alt er individuelt

Ol, og temperaturen i Kenwood er høj og lav, ved du?

[Irsk]

Irsk,

SLOW COOKER KENWOOD CP-707
1. LAV - lav driftstilstand

Perlegrød

Forvædet byg i 12 timer, kogt det derefter i en langsom komfur i 6 timer, tilsat mælk i de sidste to timers madlavning (forvarmning). Ved slutningen af ​​tilberedningen skifter tilstanden til opvarmning i automatisk tilstand (medmindre denne tilstand slukkes med det samme)

Tilstand 6 timer + 2 timer ved automatisk opvarmning

Forberedelse:
slutningen af ​​1. time - T * 60 * C
slutningen af ​​2. time - Т * 85 * С
slutningen af ​​3. time - Т * 85 * С
slutningen af ​​4. time - T * 90 * C.
slutningen af ​​5. time - T * 90 * C.
slutningen af ​​6. time - Т * 85 * С

Opvarmning:
slutningen af ​​1. time - T * 70 * C
slutningen af ​​2. time - T * 60 * C

Ol, og temperaturen i Kenwood er høj og lav, ved du?

På Hai stiger temperaturen med 25 gram hver time, jeg hældte helt iskold mælk og det startede fra 25 gram. kogt i de foreskrevne 4 timer

Jeg kogte en and i dag. Lille and 1700. Skriftlig and, sandsynligvis ung. Firma Yasnye Zori. Rengør lidt hvidt. Jeg kogte i 3,5 timer på en høj. Så satte jeg den i ovnen under grillen. Bogstaveligt på 5 minutter forgyldte den. Nå for at sige. Dump hovedet. Nå, meget velsmagende. På det første foto - i en gryde, i det andet - efter ovnen

[Kirch]

Jeg indså, hvad mit problem er med MDA, under madlavning frigøres meget væske fra produkterne, men ikke straks, men i meget lang tid - efter 3-4 timer på Hai, i hvilket tidsrum alt bliver på en eller anden måde tørt og usmageligt. Og hvis du straks tilsætter væske og fedt, så drukner alt i sidste ende bare noget dumt suppe af fedt og væske, det er stadig ikke velsmagende. Jeg kiggede på anden Kirch, så hun er sej, det lykkedes mig ikke.

[Veechka]

Veechka, og hvis du prøver at tilberede kød på et stativ, hælder du lidt væske i skålen? Derefter dræner fedtet under risten ...

Jeg kogte en and i dag.

Luda, anden er smuk, spyt med et blik.

Luda, klasse and! Kogte du på foliekugler, det ser ud til at de gløder der, eller syntes det mig? Til dig for billederne og andens !!

Luda, klasse and! Kogte du på foliekugler, det ser ud til at de gløder der, eller syntes det mig? Til dig for billederne og andens !!

Ja, på bolde. Jeg vil prøve det næste gang uden dem. Da jeg kiggede på opskrifterne, glemte jeg hvem og satte dem lige i bunden. Væsken i bunden, da jeg tog anden ud, er lidt, ca. 1 cm. Jeg vil gryde surkål med dette fedt i morgen

Og alt i det langsomme er velsmagende for mig, intet synker og er ikke tørt. Og kylling og kalkun og bare kød. Jeg gjorde det med kartofler og med kål og med grøntsager, det er lidt tyndt med dem, de giver meget saft, men de holder deres form og koger dem ikke med klude. Og hvilken grød !!!!!!
Jeg elsker min lille langsom. Jeg har en trykkomfur og en langsom komfur, der arbejder oftere, resten er bare i hånden.

Jeg satte kyllingen på foliekugler om morgenen) det er meget interessant, hvordan du bliver så rødmodig !! Det vil jeg også!

Rødy opnås hovedsageligt på grund af paprika og andre aktivt farvende krydderier, uden dem fik jeg en ret lys, omend perfekt bagt kylling

Mannochka, Olenka tak for informationen!
Hun kogte også kyllingelår, lagde det oven på kartoflerne, og lårene blev ikke brune, kun lidt hvor de var i en skål tæt på skålen. Rød derefter allerede under grillen i mikrobølgeovnen ...

🔗

I mellemtiden, fra hvad jeg kogte i min gryde, kunne jeg kun lide boghvede med grøntsager (courgette, peberfrugter, løg, gulerødder) uden vand med krydderier og krydderier.
Først slukkede hun courgetten, så den gav juice, satte resten af ​​grøntsagerne og stuvet dem i en halv time. Tilføjet 2,5 mst boghvede. Blandet alt sammen. Og tændte opvarmningen i 1 time (måske lidt mere nej, bestemt mere, nøjagtigt 1,5 timer, men den sidste halve time var allerede slået fra, men jeg åbnede ikke låget).
Sandsynligvis ville det for almindelige bremser være som først på høj og derefter på lav. Kun min har intens opvarmning, så den første fase varede 40-45 minutter.


Sandt nok har jeg ikke kogt meget endnu ... Jeg har ikke prøvet kødet endnu.

der var så meget saft, at boghvede havde tid til at koge og koge?

Ja, der var meget saft fra courgetten, ja, de gav saft til andre grøntsager.

I år er det forresten generelt meget saftigt på grund af overflod af regn. Jeg lavede engang courgettepandekager, så fra en medium courgette samlede jeg yderligere 0,5 liter courgettsaft og lukkede

[Mannochka]

Mannochka, boghvede viste sig lækker !!
Og jeg har en rosenrød kylling staaa !!!! Uraaaa !!!!
Hele dagen forberedte jeg mig på høj og lå på kuglerne. I begyndelsen hældte jeg lidt vand, jeg var bange for potterne)

Mos, din trigger er en smuk skønhed.

Irin, ja og lækker !!! Og ikke fed)

God kylling Marus!

og lækker !!! Og ikke fed)

Så hele dagen lækkede sandsynligvis alt fedtet ud ...

Hele dagen forberedte jeg mig på højt og lå på kuglerne.

Hvorfor tog det så lang tid, for min standard 4 timer var 2 kg af aftrækkeren klar helt

Hun ventede på, at hun skulle blive rød ... alle er rosenrøde ...
men min identitet rødmer ikke ... Jeg skulle have forladt den om natten, sandsynligvis ...

men min identitet rødmer ikke ...

og selv paprika hjalp ikke

og selv paprika hjalp ikke

Jeg havde hendes lår uden paprika, jeg smurte dem med creme fraiche

Ira, creme fraiche, farve dræber

Hun kogte også kyllingelår, lagde det oven på kartoflerne, og lårene blev ikke brune, kun lidt hvor de var i en skål tæt på skålen. Blush derefter allerede under grillen i mikrobølgeovnen ...

🔗

Nej, ja, under grillen blev det smukt dengang

Hvorfor tog det så lang tid, for min standard 4 timer var 2 kg af aftrækkeren klar helt

I 4 timer var hun ikke klar, jeg så)
Sandsynligvis min Seabreeze meeeeeeeeee))

Hun ventede på, at hun skulle blive rød ... alle er rosenrøde ...
men min identitet rødmer ikke ... Jeg skulle have forladt den om natten, sandsynligvis ...

Ja, så jeg ville være rødmodig og med en skorpe, så jeg ventede))
Og benene kom lige stegt ud)

Også lavet for nylig en agurkekylling, passede ikke i andre størrelser. Jeg gjorde det på søjlerne. Sandt nok kom den ikke rødmodig ud for mig, farven er tættere på kogt. For at være ærlig forstod jeg ikke smagen. Alligevel kan jeg godt lide det bedre i AF eller på grillen. Og nu når de fyldte kålruller allerede. Jeg lavede den med rå ris, jeg er bange for at den ikke slutter om 4 timer, men jeg skal allerede fodre den ... Lad os se hvad der sker med at smage, jeg laver dem langsomt for første gang.

Og om morgenen lagde jeg et skulderblad af lam. Jeg passer næsten ikke)
Jeg klatrede kartofler under det.
Og hun gik på forretningsrejse)
Jeg er ikke i tvivl om, at det bliver lækkert)

Og i går lavede jeg i den lille pige kødboller af kyllingefilet og satte rå ris i hakket kød.
Hun forberedte de mest lækre kødboller til mig på 2 timer !!

Lam og kartofler viste sig at være guddommelige !!!
Kartoflen var gul, da jeg skrællede den. Her er en meget velsmagende kartoffel i et langsomt låg.
Lisa, jeg købte en and i går !!! Jeg vil gøre det !!

Ja, jeg tænker, måske var anden en slags butik og ikke særlig god? Hvem ved, fra hende druknede så meget alle mulige grimme ting ud ...

Liz, så jeg købte den i butikken. I undergrunden.
Ser ud som en and, som en and)
Her er sådan

Og jeg købte frossen and i butikken. Der var ikke meget væske efter klargøring. Jeg hældte den i en krukke, og fedtet frøs i køleskabet øverst, og i bunden var der en gelatinøs væske. Allerede stuet kål med fedt

Jeg røget kølet i vakuum.
Jeg spekulerer på, hvordan man gør det rigtigt?
Sæt grøntsager eller ej. Eller læg kartofler under bunden?

Jeg satte Antonovka inde. Jeg elsker også svesker, men der var ingen. Og svesker er ikke sådan nu. Tidligere havde det en røget lugt som røget. Og nu importeret, smukt, men usmageligt

Mos, for af eksperimentets renhed kan du helt sikkert lægge grøntsager. Jeg havde kartofler plus Antonovka, og jeg fyldte også den samme Antonovka i selve anden. Men nu vil jeg aldrig tilberede denne række æbler med and - bare sur (beeeeee (((((
Sandt nok smurte jeg ikke kartoflerne med noget, netop fordi meget fedt normalt kommer ud af anden. Faktisk var det sådan.

Nå, så skubber jeg ikke æblet)
Jeg har aldrig kogt en and i mit liv) dette vil være første gang))

Nå, så skubber jeg ikke æblet)
Jeg har aldrig kogt en and i mit liv) dette vil være første gang))

Nooo, Masha, and må være med et æble, men ikke med Antonovka, men med Semirenko eller i det mindste Granny Smith.

Forstået, så lægger jeg hvad der er der) og hvad giver anden et æble?
Jeg ved ikke.

Forstået, så lægger jeg hvad der er der) og hvad giver anden et æble?
Jeg ved ikke.

Sødt og surt æble giver andens smag og aroma)))

Og jeg satte bare aftrækkeren. Forhåbentlig om 7 timer på High, vil noget godt vise sig. Også på foliekugler.

Godt klaret!! Vi venter på rapporten !!

Masha, var lammet med ben eller ej, og hvor mange timer kogte det? Jeg kan ikke lide lam, men jeg vil virkelig prøve at lave det i en langsom komfur, fordi min søn elsker det og måske med denne madlavningsmetode vil jeg også elske det.

Der var en skulderblad med knogle.
Jeg kogte helt sikkert med kartofler i 6 timer. Hai.
Jeg havde et stort skulderblad.
Hvis det er i stykker, kan der sættes 4 timer)
Vand- og oliefri. Kødet gav saft og fedt)

Masha, tak for dit svar.

Ja, slet ikke)
Og jeg slog bare med anden)) hun var dækket af fjer, rædsel !!
Jeg satte æblet i, saltede det. Løg, gulerødder og tomater blev skåret i strimler i bunden af ​​skålen)

Marus, du skulle ikke have sat tomater på and, hun er ikke særlig god med dem

Che, seriøst? ? Jeg er den eneste. Jeg har en vane med at skubbe tomater overalt. Jeg er nødt til at stoppe mig selv

Nå, her er min trigger efter 7 timer på Hai:




Hun rødmede sig ved MVD. Det viste sig at være lækkert, selvom det opløstes til nanopartikler
Der var også meget af enhver gylle.