Opskriftbog til langsom komfur (diskussioner, tips, problemer)

Jeg har 2 Kenwoods, den ene med en 706 rund skål og den anden - en 6,5-liters bandura, så hvad jeg bemærkede er, at metallet er 6 liter tyndere end 4,5, og de koger nøjagtigt det samme, nogle gange griller en 6-liters endnu hurtigere ...

Ligeledes. Piger, glem ikke, at en langsom komfur ikke kun er en tyk gryde, men en analog af den RUSSISKE OVN, hvor der ikke er kogning, men kun STÅLING ved mere end 90-95 * og mindre end 75-80 * høj temperatur. Ethvert kød elsker langsomt kød - sådan t er nok for dets parathed. Bønner og ærter elsker også slam. Grøntsagerne er ikke særlig gode, de er kølige i dem - de har meget vand, men der koges ikke i gryden, så de bliver ikke kogte, men de knuser alligevel. Langsomme kartofler i vand viser sig aldrig at være kogte og bløde, også kål. Men kartofler uden vand er noget - med smør kan du med en løg med kød - for eksempel på bunden af ​​kartoflerne i store stykker eller generelt hele (skrællet), løg på toppen, skåret tyndt og oven på kyllingen i stykker, salt, peber og i 4 timer i 4 - du kan få en kartoffel med smør - så smelter den, falder fra hinanden på bunden - naaate me, eeesh me Her er min almindelige skål om efteråret, når det er tid til at høste og FORBEREDELSER - en gang generelt - magert kød (oksekød f.eks. ) uden knogler, i store stykker, en masse løg og en masse grovrivet courgette, jeg foretrækker Gribovsky, fordi den er saftigere. Og på Hai i 8 timer = kød flyder derefter i sauce. Det er meget praktisk at simre kød i hele stykker. I min 6,5 liter Kenwood gør jeg dette - i bunden et par stykker magert oksekød, oven på svinekød, kan du også med fedt, stykkerne saltes lagvis. Nå, i 8-10 timer på høj eller 12 på lav. Intet vand er nødvendigt - saften vil være nok i processen, jeg hælder den derefter i små beholdere, når den er klar og bruger den som bouillonterninger. Forresten opbevares kød, som dette, længere. Langsom komfur til rolige mennesker, i en fart er det irriterende, de elsker alle slags multi. Jeg elsker mine langsomme.

[Irina]

IrinaJeg er enig i alt 100. I dag lavede jeg svineribben. Nedenfor er kartofler med løg, ribben på toppen. Den var lækker

Efterlad ikke suppe eller kålsuppe efter madlavning i en varm ovn

Men hvad med * dagpenge *?
Og kålsuppen blev ikke efterladt PÅ ovnen, men I ovnen, hvor t er ligesom i en langsom komfur på lav

ingen kogning, kun stjæling

Nå, fortæl mig ikke ... det koger ganske lurt.

og oven på kyllingen i bidder, salt og peber og i høje timer i 4

For en kylling er 4 timer på Hai meget. Maksimalt tre.

Jeg har kylling om 3 timer til at lave mad. Jeg laver mad i 4-4,5 timer. Afhænger sandsynligvis af den langsomme komfur og af selve kyllingen.

ganske kogende på snedig

ja laaadno - vi vil ikke argumentere, selv om det er i dem, at sandheden er født og koger efter min mening kun fra kanterne ... Selvom Temko er hoppet for ikke at gentage for meget, så faktisk langsomt fra forskellige dads og moms med forskellige tegn ... Mine kenwoods er ret seje fyre

Jeg så heller ikke fordelen.
Hvad mig angår - hvis du laver tungen i en langsom komfur - så læg den på lavt hele natten (ifølge princippet "soldaten sover - servicen er tændt" (c), lad det koge, mens jeg sover mens), eller i en trykkoger til få det samme resultat, men hurtigt. I disse to tilfælde er den eneste fordel minimal fysisk anstrengelse.Og 4 timer i en langsom komfur - i samme tid koges tungen på en gaskomfur i en almindelig gryde. Elektriciteten er en skam.

Jeg har en elektrisk komfur, så den langsomme sparer mig energi. Jeg kan slet ikke lide maden fra trykkogeren. Og i en langsom komfur viser det sig meget velsmagende, og du behøver ikke at følge. Og der dannes ingen skala. Jeg lægger alt i en skål og hviler.
Og på lavt niveau fordøjes tungen natten over.

Og der dannes ingen skala.

SÅDAN HER??? Efter min mening er langsom komfur simpelthen rekordholder for mængden af ​​skala, hvis den koges i vand. Jeg prøvede både kogende kød bouillon og stegte her i henhold til opskriften med en masse væske. Bare en enorm mængde skum, og skummet er spredt fint, opløst i hele vandvolumenet. Visningen er frygtelig uappetitlig.

Det ved jeg ikke. Jeg vasker kødet godt i koldt vand, og der er praktisk talt ingen skala. Det sker sjældent i form af en tynd film, som en rand omkring omkredsen af ​​en skål, fjernes helt med en håndbevægelse. Jeg har tre bremser med forskellig lydstyrke og styrke, og overalt er det.

så den langsomme sparer mig strøm

: pige-ja: selvom jeg har gas. Men her prøver jeg at tilberede alle bouillonerne med et minimum kog, og du må indrømme, at du ikke kan efterlade en lille gasflamme uden opsyn, og i en langsom ovn er der LIGEVÆRT lidt opvarmning uden tøven.

Visningen er frygtelig uappetitlig.

det er når kødet ikke er helt klar endnu, og derefter renses bouillon. Langsom er den samme kasserolle, den selv bringer den ikke til beredskab, den, da det SIMPLESTE elektriske apparat kun giver os mulighed for at lave mad - på denne måde - i henhold til princippet for den RUSSISKE OVN, er det bedre at sige efter princippet I den russiske ovn - daglig kålsuppe, dampet majroe, alle slags dampede korn, ærter , bønner. Du skal bare tilpasse dig din egen langsommelighed, fordi enhver komfur med sin egen karakter, og før kvinderne ved brønden diskuterede deres problemer, men nu er vi i et tyrnet Da jeg bestilte den første Kenwood i anmeldelserne, læste jeg det - min onkel skriver - en god gryde, koger kun langsomt Et ord * langsomt * i enhedens navn, tilsyneladende for skønhed er der skrevet, at der er en flok opskrifter piger lagt ud, så hårde arbejdere og generøse i råd og støtte Forvent ikke mirakler fra castruli - mirakler er i vores penne

Jeg stuvede kartofler med kød, det smagte godt, kød og kartofler er alle bløde

Okserib marineret i øl (Omela)

Jeg kogte kød efter Svetas opskrift, jeg kunne godt lide det Seks timer i højden.

Og jeg laver næsten konstant gulasch i et lille monster - jeg skar en stor løg i bunden, derefter kødet i stykker og oven på revet syltet agurk og lidt saltlage, peber, salt og højt i 2,5 timer. Efter denne tid tilføjer jeg 100-130 gram creme fraiche, smager til saltning og krydderier og yderligere 30 minutter for lav. Kødet smelter i munden, creme fraiche med agurker giver en meget behagelig smag.
Shl. Nu, efter langsom madlavning, er kød fra andre gryderetter for doven til at tygge, og smagen af ​​kød er anderledes. Nu tilbereder jeg kød til pilaf først i en langsom skål, og så lægger jeg pilaf i en tegneserie og koger det.

Jeg elsker mine langsomme.

Tak fordi du delte din madoplevelse på MdV så lækkert :-)

Øh, jeg genanimerede mit monster efter at have været inaktiv i næsten et år. Jeg laver Svetas kalvekød med agurker, jeg lagde det om natten, og så fandt min søn et nyt job i min gryde: han beder om gæret bagt mælk, i morgen vil jeg simre mælk.

[Oksana]

OksanaStik venligst min næse i kalvekød og agurk opskrift.

Og jeg laver næsten konstant gulasch i et lille monster - jeg skar en stor løg i bunden, derefter kødet i stykker og oven på revet syltet agurk og lidt saltlage, peber, salt og højt i 2,5 timer. Efter denne tid tilføjer jeg 100-130 gram creme fraiche, smager til saltning og krydderier og yderligere 30 minutter for lav. Kødet smelter i munden, creme fraiche med agurker giver en meget behagelig smag.
Shl. Nu, efter langsom madlavning, er kød fra andre gryderetter for doven til at tygge, og smagen af ​​kød er anderledes. Nu laver jeg kød til pilaf først i en langsom skål, og derefter lægger jeg pilaf i en tegneserie og koger det.

Jeg kogte kød efter Svetas opskrift, jeg kunne godt lide det Seks timer i højden.

[Irina]

Irina, Mange tak! Og der er oksekød .... bliiin ... men ingen adapter.

Piger! Jeg havde lidt fiasko i dag med frokost i et langsomt tempo. Her gjorde jeg det ifølge denne opskrift
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46867.0
, 2 timer på høj og yderligere 2 timer på lav.
resultat_redder er bløde, ret velsmagende, men overkill med krydderier er indlysende (godt, dette kan fjernes for fremtiden), men der skete noget uforståeligt med kålen. det blev meget mørkt, som om det var brændt og meget sur-salt.
Hvad gjorde du forkert? handy piger, hjælp mig pliz!

Kan nogen vide, hvordan man langsomt tilbereder kyllingebryst?

hvad interesserer sig præcist? rene kyllingeknuser?

Ja, der er også champignoner. Men det er bedre at have rene bryster, jeg ved ikke engang, hvad jeg skal tilføje, kun uden kartofler (over).

Jeg ville lægge grøntsager og lave en tråd af en marenade og tænde den på bilen, hvis der ikke er nogen bil, så gå til høj i en time eller to, og derefter en time eller to, lav, den begynder at lugte, så om en halv time er den klar

[mowgli]

mowgli, Natalia tak! Jeg går i seng om natten, måske om morgenen vågner min fantasi.

[Olga]

Olga, hvis der ikke er noget andet, så er buen en win-win-mulighed. Læg i lag: løg, bryst, løg. Og brysterne kan marineres i det samme løg.

Jeg tilføjer også lidt balsamico, sojasovs og lidt krydderier. Eller du kan bare mayonnaise eller creme fraiche. Du har ikke brug for mange krydderier, de er meget intense i det langsomme

Damn, savler, jeg laver sauce i morgen

Piger!

Og jeg marinerer chrud og andre kyllingedele i kefir med provencalske urter, så lægger jeg den bare langsomt uden løg og alt andet og i en høj i 3 timer (i et lille monster er det mere intens), så med tiden skal du se og prøve hvilken tilstand er nødvendig.

[Svetlan]

Svetlan, og i en lille mendlenka er kogningen intens (jeg har glemt noget), koger den hurtigt?

Lille, meget kraftfuld, 150 W til 0,8 liter. Ny 135 W til 1 liter. Derfor kaldte jeg det et monster, at det koger hurtigere både ved magten og på grund af den lille mængde, der skubbes ind i det.

Nå, det vil sige, det er mere sandsynligt, at der er slukning for højt, ikke? Hvorfor torturerer jeg ... Jeg er ikke langsom, men en langsom komfur med en lerpotte. Jeg tilpassede mig først til at bruge den sædvanlige multicooker-tilstand (til ris) i stedet for høj, og derefter lidt ved opvarmning og derefter slukke for opvarmningen helt, så bliver den som en lav. Jeg vil prøve kød i denne gryde, ellers koger jeg kun grød i den.

koger hurtigt?

En time senere koger et eller andet sted i monsteret. I en lille er der en algoritme med kogning i begge tilstande og på lav og høj, og selv ved opvarmning formår den at koge, men ikke så snart. Men der i den og driftstiden kan ses - ved at tænde og slukke for pæren koger den, og derefter slukker den.
Nu lavede jeg gulasch i en ny gryde, efter 3 timer på en bil var kødet mindre kogt, lidt tættere i konsistens. Jeg ved ikke endnu, om det er bedre eller værre, før vi spiste. Hvis det ikke er meget godt, vil jeg øge tilberedningstiden en smule. Mens du kontrollerer tilstande. Men jeg kogte havregryn fra fuldkorn - jeg kunne godt lide resultatet, intet brændte, det blev kogt som det skulle. Tilberedningstid 6 timer i bil.

Piger, bedes du rådgive hvad du skal gøre med skaftet i slowmotion? I går trak jeg hende specielt fra den kollektive gård, og nu ser jeg ud som et får ved den nye port. Jeg sløver noget.

Svinekød a la kogt svinekød i en langsom komfur (Stafa)

Tak, Irina. Jeg tog den på for at marinere.

Ingen grund til at syle. Nu brygger jeg 500 ml øl + et glas saltlage, lavrushka, peber, salt lidt mere (jeg har ikke nok saltlage i salt). Hai. Vend efter 2 timer og tilsæt 4-5 hakkede og knuste hvidløgsfed. Og vend den om hver anden time. Klar om 5-7 timer normalt, jeg ser, hvis du stikker en kniv i den, knoglen sprænger lige. Derefter smelter huden i munden, og kødet er smukt.
Først i går spiste vi en kno. Én gang om måneden laver jeg det i øl, og en gang koger jeg aspic.
Men med hensyn til tid og grad af madlavning, se hvordan du selv kan lide konsistensen af ​​kødet (tættere eller blødere), vi elsker at knoglen smelter i munden.

Åh tak!!! Så til tiden!

Piger, der har Sybarizka. hvor meget tid til opvarmning af mælk?

[Omela]

Omela Så de langsomme komfurer har sandsynligvis de samme tilstande.

Her er hvad der skete 6 timer under kogning 80-90
Men først kogte jeg det på gas
Smagen af ​​ægte bagt mælk

[Alex100]

Alex100tak, allerede sunket, kun i en anden langsom. Jeg havde ikke tid på det, men jeg gjorde sandsynligvis det samme.

Hej!
Jeg spørger pigens råd.
Min slowmotion Kenwood cp 707 blev dækket 3 gange! Elektronik, fluer, jeg vil købe noget andet. Jeg kender til Siberiz, men det er som den allerbedste mulighed, fordi det ikke passer i min Ken sted. Jeg vil gerne med elektronisk skift og et volumen på 5 liter. Og så potten er lavet af tykt ler. Hun elskede Keshenka meget, men der var ingen styrke til at reparere, og tjenesten plaget af løfter om at reparere og trak kun gummi.
Jeg er ikke forvirret ved at bestille fra et andet land, kun deres modeller kender jeg ikke, og jeg ved heller ikke, hvor jeg skal se.

Vi har noget helt forvirrede emner med diskussionen af ​​modeller af slow cookers og opskrifter til dem. Vi diskuterer allerede det modsatte.

Jeg indså, at jeg lavede en fejl, men jeg ved ikke, hvordan jeg sletter indlægget, så jeg duplikerede beskeden i det ønskede emne, og hvis du kan slette den, skal du slette

[Svetka]

SvetkaJeg kan ikke. Det er kun administratorer, der kan. Men jeg talte ikke kun om din besked. Generelt begyndte vi generelt i dette emne at diskutere ikke kun valget af langsomt komfur og indtryk af dem, men også opskrifterne, og de formodes at være her, ikke der.

Jeg har en gryde på 3,5 liter, fortæl mig, 700 gram okseribber - er dette ikke for lille et volumen for hende?
Jeg estimerer - de indtager kun bunden. Ikke nok?

[Sone4ka]

Sone4ka, det fungerer fint. Vil du tage lidt mere løg og nogle grøntsager på? Vi er to, og jeg tilbereder aldrig den mængde kød, det vil sige, jeg laver mindre end 700 g

[Sone4ka]

Sone4ka, det fungerer fint. Vil du tage lidt mere løg og nogle grøntsager på? Vi er to, og jeg tilbereder aldrig den mængde kød, det vil sige, jeg laver mindre end 700 g

tak, Kirch
planlagde ingen grøntsager, selv løg er forbudt - de yngre kan ikke lide
Jeg ville stege, salt, peber, lidt krydderi, læg det i en langsom sauce, tilsæt et par svesker. Måske creme fraiche så lidt mere.
Første gang jeg laver mad langsomt)

Det er muligt uden grøntsager. Alt vil ordne sig

Det er muligt uden grøntsager. Alt vil ordne sig

alt fungerede)
men stadig med grøntsager
Jeg skar løget tyndt, i slutningen af ​​madlavningen genkendte ingen ham
det viste sig meget velsmagende

nu er næste trin med dating et tykt stykke fede ribben helt
siden i går gned jeg det med sennep og krydderier, nu ville jeg stadig forstå, hvornår jeg skulle begynde at tilberede det, så det var klar kl 17-17.30