Opskriftbog til langsomt komfur (diskussioner, tip, problemer)

Steger du først de fyldte kålruller eller straks putter du dem i og hælder saucen?
Jeg gjorde det så længe, ​​at jeg allerede havde glemt hvordan.

Jeg lægger det og hælder det med sauce, eller rettere lidt vand og smør, i slutningen tilføjer jeg creme fraiche

Jeg tænkte bare at købe en knogle og koge den langsomt, bare opskriften ankom i tide.
Piger, vil pickle fra syltede agurker gå?
Jeg læste, hvad Sveta-Stafa gjorde, alt .. Jeg vil også lave mad den samme en af ​​disse dage.

[Lerele]

Lerele, og jeg blandede tomatpuré med creme fraiche, der lidt stegte løg / gulerødder og lidt vand. Jeg stegte ikke den fyldte kål. Hældes med det samme

[Lerele]

Lerele, og jeg blandede tomatpuré med creme fraiche, der lidt stegte løg / gulerødder og lidt vand. Jeg stegte ikke den fyldte kål. Hældes med det samme

Og hvor?

Hvad kan jeg sige, disse er de mest lækre fyldte kålruller, som jeg kogte. Stewed / smeltet / bagt.

Sådan rapporterede jeg på den side.

Hældes med det samme

Zhenya, men creme fraiche krøllede ikke op til madlavning

[Irina]

Irinanej, det viste sig at være en glat sauce. Selv blev overrasket. Men i første omgang gjorde jeg det højt, indtil kålen var halvblød og sluttede det derefter på lavt.

Ja, som alle skriver, at du ikke kan tilføje creme fraiche, krøller den sig op, så jeg tilføjer i slutningen.

Og jeg tilføjer lidt mere surkål, så smager kål i kålruller bedre
En lokal tysk kvinde lærte mig det, og kålen er slet ikke frisk.
De står allerede og smuldrer og venter, sir

Og jeg vil have en knogle i morgen og i dag til hende for natten kartofler med svampe. Og min idé er at hælde fløde i stedet for vand. Jeg er bare slidt, sprøjt eller risikerer det ikke ... Jeg planlægger en time i højden og derefter lav om natten. Hvad synes du?

Tilsæt fløde i slutningen, eller bland godt med en skefuld mel.

Ja, som alle skriver, at du ikke kan tilføje creme fraiche, krøller den sig op, så jeg tilføjer i slutningen.

For at undgå at krølle fløden skal du tage 20-25% kraftig fløde, og du kan lave en blanding af fløde + hvid bordvin 1 / 3-1 / 2 af fløden. Rør indtil glat og hæld i peber-kål-kød og så videre. Bevist af erfaring

De står allerede og smuldrer og venter, sir

Og jeg sidder ved siden af ​​dig og venter

[Tatyana]

lav en blanding af creme fraiche + hvid bordvin 1 / 3-1 / 2 af creme fraiche.

Tatyana, men vil det curdle med mel med langvarig stewing? Og hvis jeg kan lide at blande + mel + creme fraiche med vand og fylde det med denne blanding, hvordan opfører det sig i slowmotion?

[vernisag]

vernisagmens det er tilfældet, vil de forberede sig på natten

[Ira]

Ira, creme fraiche er sur og uforudsigelig med langvarig stewing
Når jeg kogte tomater på et rivejern med en lille smule creme fraiche, fortyndede jeg det med væske og satte derefter peber- eller kålruller - når tallet gik, og når jeg rullede

Derefter skiftede jeg til tung fløde med hvidvin, også en sur smag, men vinen, når den kombineres med fløden, tykner dem, lige foran vores øjne kan du se, hvordan massen tykner. Og folder ikke!

[Lerele]

Lereleallerede meget appetitvækkende

med hvidvin ... og folder ikke!

Jeg forstod alt. Det er nødvendigt at holde vin i huset, hvid og tør
Her er cognac, vodka, de kan stå i huset i årevis, og vin, tør, hvid ...
Al nafik fordamper et sted, meget hurtigt, jeg aner ikke hvor og hvordan

[Lerele,]

Lam er smagere end langsomt lam, jeg har ikke spist. Du kan spise det med dine læber, mmmm, du bliver nødt til at marchere efter fårekød i morgen

Lerele, hvad er den bedste måde at tilberede lammeribber på? Med grøntsager eller bare ribben? Hvor længe?

[Lerele]

Lerele, Jeg er enig med tidligere talere! Visningen er allerede meget appetitvækkende!
Tyske kvinder giver så gode råd (y) Her har lokale ideer ingen idé om, hvad en langsom komfur er.
Og jeg købte en knogle, i morgen laver jeg mad.

[Tatyana]

TatyanaTak for rådgivningen om vin og fløde.
Vi har en spænding med creme fraiche, ikke alle butikker sælger den (men den er så kemisk, at den aldrig vil krølle op), men creme er overalt og altid.

lam ribben

Jeg smurte det bare med saltet pebersauce og plaget natten .. 6-7 timer i medium tilstand, hovedet blev dumpet som en kusna)))

[Sivana]

Sivana, men hvad du vil !!! For at smøre det med hvad du vil, skal du tilføje, hvad øjet falder på, tænde det og vente, det er ikke nødvendigt at dø af lugten af ​​vand, lammesaft vil give. Men hvis kartoflerne er wienerbrød, skal du tilføje lidt vand.
Jeg har ikke timet det, jeg tror, ​​det er 4-6 timer.
Dette er hvad jeg kan lide ved den langsomme, ingen dans med tamburiner, selvom du ikke tilføjer noget, vil kødet stadig være velsmagende.
Og jeg købte aldrig fårekød, jeg glemte, mit hoved var fuld af huller, jeg fokuserede på fyldt kål, jeg løb rundt og plukkede kål, og jeg var sammen med tyrkerne, men med denne kål kom jeg ud af mit hoved

Piger med knoglesvigt kunne hendes mand ikke lide det, han tog det op for anstændighed, sagde varm gelé og sluttede ikke med at spise, kartofler inspirerede ham heller ikke. Nå, det er forståeligt, de har aldrig spist dette, vi genkender slet ikke huden, det er ikke en meget velkendt mad. Ærligt talt tager vi sjældent svinekød, vi har slet ikke spist det i cirka 2 år, men nu er oksekød utrolig dyrt, vi prøver at tilpasse os. Bare et spørgsmål, er kalkun og kylling også som gelékød? Jeg kunne godt lide de fyldte kålruller, jeg tror, ​​gulasch vil være fremragende, der var kun et åbent spørgsmål med hele dele / slagtekroppe, såsom et kalkunben, en hel kylling. P.S. Mens knoglen var ved at blive klar, kommer manden op til gryden og siger: hvorfor koger du den her hele dagen, når det i Shteba er det samme i 20 minutter, og jeg sagde til ham: du forstår ikke noget, det er ved at svække. .. Han lo af mig, over hovedet strøg og forlod køkkenet Mellem linjerne blev der læst: alle er syge på sin egen måde.
P.P.S Ikke desto mindre mange tak til alle, der hjalp med tilberedningen, dit råd har resulteret i en uvurderlig oplevelse med madlavning af kød i et stykke. Jeg tror, ​​at hvis du tager et stykke uden hud og mindre fedt, fungerer det godt!

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniya, eller måske, som en mulighed, ville du prøve knoet efter afkøling, det vil slags gelate ...
selv har vi ikke spist svinekød i lang tid ... nu kan jeg for eksempel ikke spise varmt på svinekød, jeg har mistet vanen, jeg kan ikke lide smagen ... jeg kan stadig i form af en grill eller noget bagt i ovnen ...
for det meste oksekød, vi tager overhovedet fra ejerne af tyren yearovalovo .. kødet er fedtfattigt, for det meste stegt i tegnefilm, bagt i ærmet .. og nu købte jeg et langsomt kød ..
IMHO kød i et stort stykke er det mest lækre: girl_claping: saftigt, ømt .. og når det er koldt, minder det mig undertiden om en kogt tunge, selv

og også .. vær ikke så ked af det) du vil opdage, at det er lækkert for jer alle, for der er stadig så mange lækre muligheder forude

[Katerina]

Katerina, her, og vi ser kun svinekød på kebab og koteletter, nogle gange koger jeg skinke, og skaftet er bare ikke en velkendt smag. Selvom jeg formoder, for dem der er vant til det, skal det være lækkert. Men vi skal hylde, kødet blev mørt, benet kom af sig selv. Generelt er kalkunbenene nu interessante, hvordan de smager.

[Evgeniya]

Evgeniya, men jeg kan godt lide knoglen, uanset hvad .. selvom jeg sjældent gjorde det meget ... Jeg købte det endda på en eller anden måde syltet i METROEN .. dette er sandsynligvis fordi jeg elsker bacon) og huden er generelt den mest lækre

[Jenealis]

Jenealis, er det også nødvendigt at tilpasse sig det langsomme kød, fordi skaftet også havde et stadium, hvor det allerede er klart, men det falder stadig ikke af benet, fordi kødet kan overtørres og koges selv under den tynge, langsomt kød er godt for tredje klasses kød med mange årer. Overdriv ikke det med kalkunben, fang det øjeblik, når de er klar, men kødet holdes på benet

[Håber]

Håber, enig. Langsomt stribet oksekød er så dumt: nyam: Men du kan ikke bide i en anden gryde

Jeg var her på en eller anden måde tilberedt kød i en langsom, ligesom sovs. Jeg satte den på i 6 timer, efter fire timer ville jeg spise, kogte ris til mig selv, satte lidt kød i, og gryden fortsatte med at lave mad. Kødet var ret velsmagende, blødt, og jeg besluttede at slukke for mv, men jeg glemte ... Den næste dag spiste vi dette kød til frokost, og jeg indså, at jeg havde fordøjet det, det blev noget tørt, der er ikke noget der ømhed, blødhed, der var før ...
Og nu sidder jeg og tænker, hvor meget kød skal jeg lave mad for ikke at forkæle det?
Når al juice trækkes ud af det, bliver det som en tør klud ...
Og af en eller anden grund troede jeg naivt på, at når det ville være lækkert i lang tid ...
På en eller anden måde fordøjede jeg gryderet for meget i trykkogeren, der var også tørt kød, fibre som et reb.

Og jeg sagde til ham: Du forstår ikke noget, det længes ... Han lo af mig, strøg over mit hoved og forlod køkkenet.

God mand !!
Og min er allerede på et andet tidspunkt! Noget, siger han, i lang tid har vi ikke opdateret parken med vores køkkenapparater! Jeg skyndte mig straks for at vælge lidt langsomt!

og skaftet er bare ikke en velkendt smag. Selvom jeg formoder, for dem der er vant til det, skal det være lækkert.

Skaftskaft - strid! Nogle gange kommer det ikke meget velsmagende fra vildsvinet. Jeg gør det skarpere, så spiser alle.

Jeg gjorde også knoglen i dag. Ikke dårligt, men uden entusiasme syntes det mig, at en slags ansigtsfri marinadeøl og marinade, der skal tilføjes noget andet for smagens lysstyrke.

[Mirabel]

Mirabel, sennep, mørk øl eller kvass, mørk honning, karvefrø, æblecidereddike, sure æbler til bunden, selleri, gulerødder. Selv sort brød tilsættes til saucen.

Meget velsmagende med sort brød !!!!! Højt !!!
For nylig blev jeg forelsket i sådan en dressing i sauce til gulasch, jeg vil kaste kødet i stykker, og i midten med små stykker sort brød og hæld creme fraiche, mmmm dette

Meget velsmagende med sort brød !!!!! Højt !!!
For nylig blev jeg forelsket i sådan en dressing i sauce til gulasch, jeg vil kaste kødet i stykker, og i midten med små stykker sort brød og hæld creme fraiche, mmmm dette

Nemlig! Og jeg elsker det så meget, men ingen forstår hvorfor sådan en lækker sauce!?

[Lerele]

Lerele, Rada-dms, Jeg vil helt sikkert prøve! Tak skal du have!

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, ja, knoglen er bedre end under pressen, og det er som kogt svinekød. Jeg lagde det i Belobok og indtil det køler af. Og om morgenen, skåret i stykker, lækker.
Hvis du laver kylling eller kød, steger jeg i en tør stegepande, indtil den er gyldenbrun og derefter simrer. Lækker!

Meget velsmagende med sort brød !!!!! Højt !!!
For nylig blev jeg forelsket i sådan en dressing i goulashsauce

Kan du give flere detaljer?

Og nu sidder jeg og tænker, hvor meget kød skal jeg lave mad for ikke at forkæle det?

Ingen taler til mig, ikke? Boykotten blev annonceret af cheli?

[2 "til" øjeblikkelig madlavning "ved hjælp af enheden som en elektrisk gryde"]

Boykotten blev annonceret af cheli?

Du er min elskede pige, hvilken boykot alle bare stilnede, hvis du ikke ved, hvordan det skulle være, så er vi endnu mere
Jeg har 2 langsomme søer helt forskellige, Electrolux er stor og ikke hurtig, du kan glemme alt i den i 4-5 timer, og den vil kun varme op til madlavningstemperaturen, og så skal du se den, den kan lave mad i 40 minutter, og om en time kan det være, at der ikke koges, ja, måske efter 6 timer vil bouillon bevæge sig lidt, vi taler slet ikke om boules
Og Russell i min fusionsreaktor 2 "til" øjeblikkelig madlavning "ved hjælp af enheden som en elektrisk gryde" - et citat fra instruktionerne, så jeg koger det kun på en duuce og laver aldrig mad i lang tid, men skifter straks til 1 og kigger ofte ind (jeg har intet at gøre, så jeg klatrer, så langsomt, så i tegneserien)

[Irina]

Irina, Ira. Jeg har bemærket 4 timer for høj, det er hvad du har brug for, eller 5-6 timer for lav, men stadig har du brug for en time eller to for høj

[Jenealis]

Ikke kun er langsommere forskellige for alle, men smager også anderledes. For cirka 15 år siden var det en åbenbaring for mig om oksekødkebab, min vens familie spiste kun oksekød, de opfattede slet ikke svinekød som kød, og i vores familie slog oksekød ikke rod, ja, jeg kan ikke spise det, det er som en klud for mig i enhver form ... Ligesom kød, men intet. Derfor går skaftet i alle former med et brag, og hvis svinekød ikke blev spist, kan skaftet selvfølgelig chokere - det er fedtet, uforståeligt. I disse tilfælde var det bedre at bage det, det ville være tørrere og huden smeltede ikke, men en skorpe. Jenealis, Evgeniya, bliv ikke sur, prøv at skære det i kolde skiver, det vil smage godt med sennep og peberrod, og jeg varmer det lidt op, lidt lunken er også velsmagende. Vaughn Irina vernissage adskilte knoglen fra knoglen og lavede en rulle af den i skinke.
Jeg lavede kun kartofler efter Tanyuls opskrift med kød og tomater. Vi kunne lide det, men jeg gentager det ikke, det gør ondt at vente længe på kartofler, og det smager som at spise en gang og derefter opvarme det - det er ikke det samme .. Og lidt efter lidt fungerer det ikke .

Og en gang, efter at have læst om geleret kød fra oksekødhaler, ledt efter dem i lang tid og lavet gelé kød, kunne jeg ikke spise det. Slet ikke. Så jeg gav alt til hunden, for al min og min mands kærlighed til geleret kød, afbrød smagen jakten.

Åh! Tak Nadenka, tak Natalia
Jeg besluttede også, at 4 timer for svinekød er det maksimale, længere, det bliver kun værre ...
Jeg køber kun oksekød til bouillon med ben. Jeg har aldrig kogt i en langsom skål. Løgn, en gang gottwila med syltede agurker efter Svetiks opskrift - Stafa
Langsomt komfuret har kun en, jeg laver mad i den for nylig og lærer kun. Først vidste jeg slet ikke, hvilken side jeg skulle nærme mig, og hvad jeg skulle lægge Schaub der, det var lækkert
Jeg har stadig brug for at købe denne termonukleære Russell, efter min mening har jeg virkelig brug for den

Og nu sidder jeg og tænker, hvor meget kød skal jeg lave mad for ikke at forkæle det?

Ira, tjek her ved at skrive. Ethvert kød tilberedes på forskellige tidspunkter og får en anden konsistens. Og afhængigt af din smag

Jeg bragte normalt kødet til beredskab, efter 3-4 timer begyndte jeg at kontrollere, om det var parat med en strikkepind. Hvis du er tilfreds med smagen, skal du slukke langsomt komfuret, lade det køle af i bouillon - i løbet af denne tid vil kødet stadig være kogt i den varme bouillon. Men nej - du kan tage den ud i en almindelig gryde, lad madlavningen stoppe.

Generelt - vi tilpasser smagen af ​​kød efter kogetid

[vernisag]

vernisag, her

Slow Cooker Pork Schweinskarree aus dem Slow - Cooker (Lerele)



Der, forresten, lavede jeg et stykke kalkun og viste det, spurgte nogen. Og hun gjorde det fra en frossen tilstand. Jeg gør dette meget

Jeg bragte normalt kødet til beredskab, efter 3-4 timer begyndte jeg at kontrollere, om det var parat med en strikkepind.

Ja, det betyder, at alt er sådan, 3-4 timer er nok for Tanya, mange tak!

[Lerele]

se

Langsomt komfur svinekød

Lerele, Mange tak!!!

Piger, tak !! Det er egentlig bare, at alle har forskellige smag, vi elsker meget oksekød, hvis vi kun kunne spise det, hvis ikke for prisen. Og vi respekterer kalkuner, og min ven kan ikke tåle det, siger kalkunen lugter som mudder. Så gå figur det ud. Nu lægger jeg spatlen på de skivede stykker, under løg i halvringe og krydret med krydderier. Jeg holder det i 4 timer, som anbefalet, jeg venter. Den magiske aroma kommer. Og de spiste skaftet, huden til skrot og kødet om morgenen så endda ud til at være niche. Overraskende nok kunne min 2-årige datter virkelig lide dette kød, hun spiste en tredjedel af skaftet alene i går, dog ikke for at sige, at det ville være en kødspiser.

men min datter, 2 år gammel, kunne virkelig godt lide dette kød

Da jeg var 4 år gammel, plejede min datter at indpakke taakfedt i enhver form, selv fra suppen spiste hun stykker fedtet kød med glæde. Jeg spiser ikke svinefedt, især kogt svinefedt, jeg kunne ikke se hende spiser det op. Jeg troede bare, at hendes hviderussiske rødder gjorde sig gældende
Og nu spiser han heller ikke bacon

under løg i halve ringe og krydret med krydderier.

Hvis familien reagerer levende på rå kogte grøntsager med krydderier, kan du pre-saute dem i en gryde (gulerødder, løg, selleri, tomater) i 1 spsk. l. vegetabilsk olie med krydderier, salt (eller en blanding af vegetabilsk og smør). Dette fjerner den rå smag af grøntsagerne og giver dem en færdiglavet, cremet smag. Og krydderier, når de varmbehandles i en gryde, afslører deres smag og lugt.
Sæt derefter grøntsagerne i en langsom sauce og læg kødet på toppen, bland - og kog i ca. 3-4 timer, smag derefter for beredskab og smag.

Måske er det derfor, min mand ikke kunne lide kødet, at det blev stuet på rå grøntsager. Ikke al sådan madlavning accepteres