Opskriftbog til langsom komfur (diskussioner, tip, problemer)

4 år gammel plejede min datter at pakke taakfedt i enhver form, selv fra suppe spiste hun stykker fedtet kød med glæde

En person er født med et lag fedt på kroppen og på siderne, som naturen havde til hensigt
Så du fodrede ikke dit barn i barndommen, i livmoderen, med det fedtlag, hun havde brug for, så hun kompenserede for dine mangler, bragte hendes fedt tilbage til det normale og rodede gennem dine potter

[Administrator]

Administrator, hende, han værdsatte ikke knoglen, det var skindene og selve kødet. Og han elsker gryderet med grøntsager, der er ingen problemer. Jeg gjorde noget i personalet, der er en masse løg og kød i henhold til opskriften, vi kunne godt lide det. Jeg tror, ​​det også vil blive værdsat. Nu stak jeg det, det er lidt hårdt for nu, det er værd at 3 timer på hae. Så jeg tænker på at gøre det, holde det højt eller lavt indtil aftenen. Vi rejser om en time, jeg er bange for, at det bliver for parat ...

i livmoderen fodrede ikke op til det fedtlag, hun havde brug for

Vi konsulterede, og jeg besluttede at lave kød i højt 4,5 timer, kødet viste sig vidunderligt! Løg opløst, der blev ikke tilsat vand, kødet gav saft, og en lækker sauce viste sig. Faktisk er kødet fremragende. Jeg har stadig et spørgsmål, men fungerer det på samme måde? Eller er temperaturen ikke nok?

Jeg købte Russel Hobbs i går og kogte straks en suppe med byg og svampe på svineknogler. Jeg satte alt ind på én gang, hældte det med kogende vand, og efter 5 timer viste en lækker suppe sig (jeg gennemblødte ikke perlebyg). Faktisk en meget rig smag. Og i dag besluttede jeg at lave kogt fisk i grøntsager (gulerødder og løg). Der er mange små knogler i den, den har smuldret i 11 timer, og knoglerne er ikke helt bløde endnu
Jeg forventede ikke dette ...

Den kreative kløe forsvinder ikke. Om natten lægger jeg mælkegrød med tørret frugt, og om eftermiddagen kogte jeg linser med ris og svinekød - ubeskriveligt lækker! Langsom komfur er magisk!

Min gryde er på vej og går ...

Straks sveder jeg mælk og koger boghvede grød

[Lerele]

Og jeg kastede den i skålen efter råd Lerele, et frossent stykke svinekød og et kyllingelår, drysset med salt, krydderier og indstillet til at koge på højt i 5 timer, efter 1,5 timer tændte det for lavt.
Det var ikke muligt at skubbe rugbrød i STE, så jeg hældte det hele med kvasskoncentrat og dryssede med hvidløg, meget flot rugbrød paflo

Min gryde er på vej og går ...

Og min ankom lørdag. Jeg går omkring hende og ved ikke, hvor jeg skal starte, jeg er bange for hende. Og din tidsplan skal gøres helt om for det. Som det var min skik: jeg står op om morgenen og laver morgenmad. Før frokost tænker jeg at komponere til middag. Ved klokken to tænker jeg på det og begynder at lave denne middag. Og nu er jeg nødt til at tænke over menuen i cirka tolv timer, på en eller anden måde usædvanligt

Dette er stadig usædvanligt for os, men hvor sejt det er - du har indlæst alt, og du sover eller går, du behøver praktisk talt ikke komme op - hvis du bare blander det en gang. Jeg tror, ​​vi bliver vant til det hurtigt

Åh! Tak Nadenka, tak Natalia
Jeg har stadig brug for at købe denne termonukleære Russell, efter min mening har jeg virkelig brug for den

Åh, Russell er en quickie, og jeg har allerede en stor quickie, så jeg vil bare have en langsom, så den ikke koger, men forsvinder ... Jeg sidder og tænker, er det værd at bestille Russell?

[Russell]

Jeg sidder og spekulerer på, om det er det værd Russell bestille?

Han skal stadig findes på internettet - det vil være vanskeligt at finde dem nu, især små

så jeg vil bare have det langsomme, så det ikke koger, men smuldrer ...

Ol, så der er tre madlavningstemperaturer, der er sandsynligvis også til at smide

Og ja, det er svært at finde

[Håber]

HåberOg opskrifterne? især ribbenene er af interesse, vi kunne ikke lide grød, selvom vi også har brug for at prøve det med tørrede frugter, så jeg vil også bede om opskriften på grød.

[Olga]

OlgaFor mig er madlavningstilstanden ikke altid praktisk for mig, om morgenen skal du tilberede morgenmad og derefter kun frokost eller middag.
Jeg kan ikke lide at lave mad om natten, alligevel må jeg se nogle gange, hvordan det går. godt, kun hvis grød.

Vika, jeg har ikke forsøgt at uploade opskrifter endnu, jeg har ikke nok tid til at finde ud af, hvordan dette gøres. Kort sagt: majsgryn efter volumen 130-150 ml (til grød med medium tæthed). En lille smule rosiner, tørrede abrikoser, dadler, svesker, tørrede æbler - det vil sige, jeg vaskede 3-4 stykker godt, dyssede dem med kogende vand og satte dem i MDV. Mælk 1 liter kogte og hældte dem korn med tørrede frugter blandet og 1 time på høj, 3 timer på lav. Forladt til morgen uden åbning. Min datter og jeg kunne lide det.
Jeg lavede linser og ris efter øje, omkring et glas linser (vasket), et halvt glas dampet ris og 1 liter kogende bouillon, blandet i en skål MDV, satte 5 små svineribber ovenpå. 2 timer på høj varme, 2 timer på lav varme. salt og krydderier efter smag (jeg har kun laurbærblade og tør hvidløg). Omkring midt i madlavningen omrørte hun sig og flyttede ribbenene til siderne af gryden. Som et resultat smeltede linserne simpelthen i munden, kødet adskilt fra frøene, meget velsmagende. Stegte ikke noget! - dette er mest behageligt.

[dana8275]

dana8275, Nadya, tak!
Og linserne med ris og ribben blev som grød?

Ja, som en saftig rodet grød og kødet smeltede og faldt fra hinanden, men jeg kogte for længe, ​​mere end fem timer, så jeg skrev, at 4 timer ville være nok.

Flyttede citater fra diskussionsemnet og valget af slow cookers her

Og jeg bagte knoglen i en langsom ovn



Hældt marinade (sojasovs, honning, peber, krydderier, ingefær) natten over.
Så satte jeg det i en langsom komfur og kogte i 7 timer på en høj. Jeg afkølede det lidt, lavede snit med en kniv og tog knoglerne ud. Nazamzyukat med hvidløg og pakket ind i plastik.
Så tænker jeg, hvordan man spresoverer alt dette, hvad der ville blive skåret godt? Jeg lagde den i en skinkefabrikant og satte den i køleskabet.

Først trænede jeg det andet, jeg vil lave mad lidt anderledes.
Efter kogning, lige varm, vil jeg adskille kødet med mine hænder, fjerne nafikskind og stykker, skifte jævnt de fede stykker og kød med revet hvidløg, læg det i en skinke maker. Jeg dækker skinke med plastfolie.
Jeg tror, ​​dette vil være kød og svinefedt mere jævnt og passe tættere

Irink, så du kogte skinke fra det andet skaft uden skind?

Ikke endnu. Jeg har allerede glemt hende.

Nå, der går du. Jeg regnede med dig
Hvornår skal du gøre det? Eller skal jeg ikke vente, starte eksperimentet selv?
Jeg fandt ikke det sædvanlige friske skaft overalt, jeg måtte købe noget i et vakuum med marinade i dag på Five. Du skal sandsynligvis vaske alle disse krydderier af og sprede dem med dine egne?

Ja, allerede dastala, afrimningsprocessen er allerede i fuld gang
Jeg tror, ​​du ikke behøver at vaske det af, det er allerede smurt, det fungerer fint. Kun tilberedningstiden skal reduceres, 7 timer er meget, al juice flyder ud af det, 4-5 timer vil sandsynligvis være nok.

Irsk, har du brug for at hælde vandet? Eller er det bedre at bage?

Jeg hældte ikke, der var en lille marinade, og det ville give en masse juice i sig selv.

Og jeg lavede en knog i den langsomme, hældte ikke vand, på Low for natten. Jeg rejste mig og vendte det om et par gange. Og så lagde jeg den i en pose skinke og satte den i køleskabet for at køle ned. skære og spise om aftenen

I går lavede jeg et kalkunlår. Hvad kan jeg sige .. smagere end i ovnen til tider. efter vores smag! Tak til Lerelechka for ideen!
Hun skrællede huden og halvfrossen saltet og peber, sojasovs og granatæble sauce af og gik. Mine spildte tid, og det tog lang tid at forberede sig, men det viste sig at være sådan en lækker!
I dag har de unge spist madresterne ved let at stege stykkerne i ghee. Meget, meget velsmagende! og der var ingen "ubehagelig" smagslugt iboende i kalkunkød.
Generelt er vores pot et vidunderligt mirakel og tak til alle, der taler om det! og deler hendes opskrifter!

Og i dag kastede jeg kyllingelår i det, lige fra fryseren, lidt salt og adjika ovenpå, foliekugler ned, og vi gik til havet en tur. Der var virkelig ikke tid til afrimning. På mindre end 3 timer var den velsmagende, saftige kylling helt klar, men eksperimentet med grød mislykkedes: Jeg satte 2 kopper i vand natten over på en lav, i en perlebyg i det andet havregryn. Begge blev fordøjet efter min smag, jeg kunne ikke spise. Det er en skam, jeg regnede med hende i denne forstand. Men generelt kan jeg godt lide gryden

Og i dag kastede jeg kyllingelår på hende

Og i morges kastede jeg den ind i min svineknoge, tændte den og begyndte at gå i cirkler for at vente på, at den skulle lave mad. To timer senere, da jeg ikke så tegn på saftdannelse, kogning og bagning, blev jeg vred skubbede denne kno ind i Shteba. En time senere trak hun sig ud og lavede presset skinke ud af den efter Irinka-Vernissages eksempel. Hun tog huden af. Det viste sig meget velsmagende.
Og jeg læssede svineribben i den langsomme krukke (min blev syltet). Her var jeg allerede i stand til at vise udholdenhed, og efter fire timer var alt forberedt, det smeltede og smeltede i min mund.

Efter to timer, når der ikke er tegn på dannelse af saft

Jeg kan ikke komme over hende. Før efter to timer, så efter 3-4, kan du i det mindste se noget.
Jeg satte min, som ikke var optøet, så efter 3 timer havde jeg stadig rød juice. Jeg lavede mad i 5,5 timer, ikke nok, hun forstod mig ikke godt ...
Men alligevel skar hun knoglerne, huden af ​​og stoppede den i posen og i skinke, fyldt med det, der strømmede ud af den. Lad os se, hvad geleret kød vil vise sig i morgen

Før, to timer senere, da

Trykomfyrene forkælet mig

fyldt i en pose og en skinke, fyldt med hvad der var strømmet ud af den

Og jeg gættede ikke at hælde bouillon over kødet ... En lille tæt skinke viste sig, gelé ville ikke skade. Nå, intet, næste gang gør jeg det.

Piger, men i instruktionerne til min slowmotion står det, at du ikke kan sætte frossen mad i gryden
"Optø frosne madvarer helt, inden du lægger den i kedlen."

Dette er driftsbetingelserne for gryden.

Men dette var ikke i mine instruktioner, så jeg lagde straks den frosne skaft
Nå, jeg ville have det efter de smukke billeder fra Irina

Hvis du tænker "analytisk", så er instruktionen rigtig, og da jeg altid tænker "analytisk" (ja, jeg er langsom), ville jeg aldrig sætte ufrosset kød i en langsom krukke, af samme grund som jeg vil aldrig spise shawarma

Men dette var ikke i mine instruktioner, så jeg lagde straks den frosne skaft

Logisk ... fortsætter samtalen ...
Jeg tror, ​​at et stykke frossent kød kan påvirke den langsomme præstations negativt:
- koldt kød giver ikke normal temperaturstigning og forlænger tilberedningstiden, og der kan være generelle problemer med opvarmning af enheden. Især i en lille gryde, hvor der er meget mindre ledig plads (end i en stor), og mængden af ​​væske også hældes mindre, og stykket koldt kød er stort.
- gør det bare dårligt at tilberede frossent kød, indeni er rå og is, oven på proteinet begynder allerede at rulle op.
- og vigtigst af alt kan forskellen i temperaturer mellem meget kold og opvarmende keramik påvirke panden og revnen - keramik er trods alt ler og er bange for temperaturfald og skarpe stød.

Dette er mine tanker højt ...

Så langsomt opvarmes kun væggene, og kødet ligger i midten i bunden.
Nej, det bliver det ikke

Jeg ville aldrig lægge ufrosset kød i en langsom krukke, af samme grund vil jeg aldrig spise shawarma

og hvordan er den ene relateret til den anden?

Her er min kno




Hun demonterede skaftet i stykker, lagde det i en skinkefabrikant og hældte det med det, der var tilbage af det, i langsomt komfuret, lukkede det og satte det i køleskabet natten over.Jeg indså, at det er bedre ikke at stampe, bare presse kødet lidt, mens du lægger det i formen. Kødet blev gennemblødt med saften, der løb ud af det, og det viste sig at være meget smagere end sidste gang.

og hvordan er den ene relateret til den anden?

I shawarma er kun kødet stegt, som er på toppen, men indeni er det frossent

[Irina]

Irina,: girl-swoon: hvad der ikke er en skål, så et billede

[Irina]

Irina,: girl-swoon: hvad der ikke er en skål, så et billede

Aha, billede af kød !!!

[Administrator]

Administrator, Tanya !!! Mange tak!! Jeg har det! Stående på bordet, og jeg går rundt hele dagen og beundrer! Nu er det op til dagligvarer! At lave mad først ... Størrelsen er lige noget for os!

Nu vil jeg købe en lille til smør og mælk, og det er det!

Tak piger

[Administrator]

Administrator, Tanya !!! Mange tak!! Jeg har det! Stående på bordet, og jeg går rundt hele dagen og beundrer!

Olya, for dit helbred! Må det behage med skønhed og godbidder
Du kan også simre mælk i denne, den er lille i volumen - når alt kommer til alt, hæld ikke mælk helt, men 1-2 flasker passer let

lavet Uzvar i en langsom, drink, helt anderledes, den smager bedre end i en gryde. På trods af at jeg aldrig drak det før, ikke elskede det, har jeg kogt det hver dag i en uge nu !!!!!
der ikke har gjort det endnu, prøv det!

Må det være med skønhed

Præcis, skønhed, stilfuldt!

[Rada-dms]

Rada-dms, tillykke, men hvad købte du? Jeg savnede det, men jeg er nødt til at lykønske

Mine damer, du har en slags mandlig logik, hvis dette, så dette, men jeg har en anden, jeg ville have kød, fik det, læg det ned og sov, hvile.
Måske skriver smarte mennesker instruktioner, men min praksis viser, at du kan gøre dette.
Så der er et valg, om at vente eller ej, når det frigøres.

skønhed, stilfuldt!

Hvilken skønhed

Så jeg overså noget, hvilken slags skønhed taler vi om? Lad Olchik injiceres, vil folk vide. (er det Russell?)

Sådan her:

Langsom komfur Russell Hobbs Cook @ Home 19790-56, 3,5 l

Jeg ser også på hende, men jeg kan virkelig godt lide de kinesiske. Jeg tænker bare