Opskriftbog til langsom komfur (diskussioner, tip, problemer)

I. hvis der er tid og lyst, koger jeg lidt kød i en almindelig gryde, indtil det koger. Jeg tager kødet ud og sænker det. Bouillon er den reneste. Hvis der ikke er tid, lægger jeg endda frossent kød eller knogler i langsomkomfuret, og det er det. Så filtrerer jeg det.

Og det eksisterer ikke, fordi protein ikke krøller sig op og ikke koger væk fra kødfibre.

Hvad var det med mig? Vi må prøve igen. Jeg har Russell kogeplader

fordi protein ikke foldes sammen og ikke koger væk fra kødfibre. Kogningen er ikke stærk.

Jeg forstår det heller ikke. Jeg kogte bouillon fra et fiskehoved, det viste sig at være helt hvidt, så jeg måtte straks revidere konceptet og lave suppe med mælk. Sandsynligvis har mange faktorer indflydelse.

med keramisk skål

Jeg troede, at de alle var keramiske.
Og om grød i dem, hvor skal man læse? Vi har brug for en enhed kun til korn, sæt den om aftenen, spis den om morgenen)

sæt om aftenen, spis om morgenen)

kogt i enhver MV. Tilberedt fra aften til morgen på opvarmning. Smuk stuvet grød

Så jeg kogte altid i MV. Men den sidste lever ud, en udskiftning er nødvendig. Derfor tænker jeg, om jeg skal tage en ny tegneserie eller en langsom komfur.

[Sveta]

Har du bestilt en stor?

Sveta, ja, jeg bestilte den til 6,5 liter.
Jeg skumrede over emnerne med langsom komfur i lang tid. Jeg troede, ja, der er en Shteba med regimer, jeg kogte i den på sløvhed, jeg kunne godt lide det.
Men så sparkede det ind, jeg vil prøve en keramisk gryde, jeg besluttede 205 Kitfort at lave grød, men jeg begyndte at se, der er ikke noget, og de skriver, det er ude af produktion. Jeg kastede det ud, at det stadig var en lille gryde og købte en 206 2,5-liters model. Jeg har det sjovt i to uger, indtil jeg keder mig.
Jeg huskede, at jeg allerede havde simret mælk og kogt gæret bagt mælk et par gange, og så smagen fra langsomt kød er helt anderledes end den fra Shteba, på en eller anden måde er det rigtigt for mig. Ryazhenka er fremragende.
Kompott, borscht, kød og fjerkræ, jeg kunne godt lide det hele. Og inden ferien er der behov for gelé. Og med rabatter lokker butikker, gav efter, købte Kitfort 214.

[Marina]

Marina, og lugter ikke mælk efter kød og fjerkræ?
Du inspirerede mig virkelig

[Daria]

Daria, kan vi lave mad? Hvis kun for grød. Eller kineserne har lidt langsomme at se

lugter ikke mælk efter kød og fjerkræ?

nej, det lugter ikke. Intet at absorbere lugten. Låget er almindeligt glas. Glaseret skål.

[Daria]

Daria, så hvordan lugter det. hvis den keramiske gryde vaskes til en glans, og låget også er glas. Silikone pakninger lugter i en multikoger, der er ingen silikone i en langsom komfur, det vil sige, lugten har intet at fange på.

Så jeg gik til Yandex, skriver de, skålen er metal, belagt.
Hvor er keramikken?

Min baby er sådan

og lidt anderledes

[Olga]

Og til æblepuré.

Olga, de elsker mine æbler, bagt i ovnen, så jeg planlægger at prøve det i en langsom komfur, måske viser vores skål sig at være.

skål metal

model?

[marina-mm]

marina-mm, marina-mm, Marina. Det forekommer mig, at smagen og lugten er den samme, både i ovnen og i den langsomme. Jeg vil forsvinde længere. Hør lugten, eller rettere lugte den. Skræl kun ikke æblerne.

model?

Jeg lukkede den. Kitforth så. De er overalt))
Og priserne er gode.
Jeg er stadig lidt forvirret, undskyld mig. Vi er sandsynligvis nødt til at gå ind på det valgte emne.
Piger, tak! Jeg vil studere mere opmærksomt langsomt.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, glem ikke Avito. Det sker, at en ting, der er unødvendig for nogen, sælges, men du har brug for det.
Jeg har 3,5 liter Kenwood, to kinesiske babyer og Keith. Alt med keramik.

[Daria]

Daria, her er en Temka af 205 Kitfort-model til 1,5 liter https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...415.0 .
Hos Ozone er der nu -15% rabat på Kitfort-udstyr 🔗
Kun 205 er det ikke.



Olga, Jeg vil have mine æbler allerede om efteråret, jeg vil helt sikkert koge dem. Jeg skræller dem ikke af, kun skåret frøkapslen ud. Og nu skal du bruge det fra fryseren og fra dåser.

Og så smagen fra langsomhed er helt forskellig fra den fra Shteba, noget af det er rigtigt for mig.

Her! Nemlig! Og også dette Shtebovskaya-låg ... Jeg er træt af det, hvis ordet er ... Disse konstante grave efter vask og raslen af ​​skruer indeni tager dig ud af balance

Temka på model 205

Lidt lille
Tak for linket til rabatten! Så ikke.

Hvad var det med mig?

Jeg forstår det heller ikke. Jeg kogte bouillon fra et fiskehoved, det viste sig at være helt hvidt, så jeg måtte straks revidere konceptet og lave suppe med mælk.

Det ser ud til, at Oksana nævnte, at alle bremser er forskellige. Der er især legende. Så de kan give en temperatur højere end for eksempel min giver.

[Daria]

Lidt lille

Daria, så hvis den er for lille med 1,5 liter, så er 206 med 2,5 liter, dette vil være 2 liter brugbart volumen. Jeg kunne godt lide det, selv mælken til en 2 liters yoghurtproducent er helt rigtig.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, hvor mange af jer er der? Vi er fem. Jeg har 3,5 liter. Jeg tror, ​​det er tæt på. Mindre er nøjagtigt bunden af ​​den første langsomme. Det andet - ja, men det første ... jeg ved det ikke

[Sveta]

Sveta, Jeg kom ikke til låget med det samme, men jeg blev vant til det. Nu træner jeg igen for at lave mad langsomt.
Det er nødvendigt at tænke over opvasken på forhånd, ellers kan du forlade husstanden sulten ved sådanne hastigheder. Og om natten skal døren til køkkenet være tæt lukket.

[M @ rtochka]

Nu træner jeg igen for at lave mad langsomt.

Briterne klarer på en eller anden måde at kaste alt i det langsomme om morgenen og gå på arbejde. Jeg har en dårlig idé om et sådant system. Enten har jeg for mange børn, eller så står jeg op sent: -

Alligevel kræver ingredienserne i retterne, undtagen supper / borscht / kålsuppe, forudgående sautering. Og hvornår man skal gøre dette om morgenen, forstår jeg ikke. Og jeg er ikke klar om morgenen til sådanne lugte.




M @ rtochka, Dasha, ville du have grød på en langsom måde? Mejeri? Det virker empirisk besluttet, at de er for stuede. Mælk karamelliseres også. Eller mangler jeg noget? Jeg forsøgte ikke engang at sætte grøden langsomt om natten. Jeg besluttede, at det ikke ville fungere rigtigt

Derfor har du brug for en helt anden tilgang til madlavning, ikke en hurtig enhed. Men af ​​hensyn til smag og fordel er du nødt til at genopbygge.

Vi er fire, 2,5 liter vil være perfekte, vi spiser ikke længere))

Det er nødvendigt at læse om emner om grød. På Yandex skriver de i anmeldelserne, at de laver mejeriprodukter om aftenen



Og selv 206 sous-vid blev kaldt

[Daria]

Daria, 205 og 206 adskiller sig i volumen på 1 liter, og emnet omkring 205, synes jeg, er ret passende. Oksana kogte og viste forskellige korn der. Læs hvad der passer dig.
Og sous-visningen blev sandsynligvis kaldt, fordi temperaturen giver en lav. Men de blev begejstrede.



Indtil videre har jeg kun kogt havre, fuldkornshavre og byg. Alt om natten og alt på vandet. Grøden dampede godt.

Hvem har brug for det, jeg kan sælge Kitfort 205 og 2010 (til 3,5 liter). Ikke mine apparater, der er et MV-element med en keramisk skål.

Jeg bærer min kålsuppe, som jeg lovede.



Hun forsvarede ikke noget med vilje, de kom så gennemsigtige ud. Lavet med svinekød. Satte ikke kødet på pladen

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, fantastisk kålsuppe, men fortæl mig, hvordan jeg gjorde det med svinekød, ellers svøbte jeg i dag rundt om brystkassen i Myasnov, og som et resultat tog jeg en mørbrad til samme pris på udkig efter indlagte brystfileter uden fedt og knogler.



Sveta, uden kartofler eller med kartofler? Surkål? Hældte du vand med det samme, eller pine du det uden vand og hældte det derefter med kogende vand? Lavrik og peber kastede straks, eller i slutningen?

min kålsuppe

Ooooh, udholdt indtil morgen ... spiste ikke om natten)))))
Klasse !!!!!

Om vinteren gør jeg det i en tegneserie ved lav temperatur ifølge denne opskrift:

Kålsuppe med surkål i en langsom komfur (Lerele)

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Jeg gjorde alt, som jeg skrev Lelka... Her er en tunika i en tunika.

Lad os knække det, mens gryden koger?! # 1590

Det eneste var, at væsken på toppen ikke var en finger højere. Men det skal du!

Jeg havde ikke surkål, i slutningen introducerede jeg citron.

Jeg skar bare svinekødet i stykker som en stege (3-4 cm side) og helt ned til bunden. Lavrik i skålens side, kast peber ...

Klasse !!!!!

Lelka, lækker, ærligt! Tak for videnskaben

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, hvilken slags madlavningstilstand brugte du? Satte du det på Low med det samme, eller kogte du det først på High?

[Oksana]

OksanaFørst i det høje kogte jeg det (men min crockpot har svage gurgler langs kanten) og derefter på lav. Jeg kogte kålsuppe i ca. 12 timer og insisterede derefter på det en anden nat.

lækker, ærligt!

Bevægelser - bare skåret, men produktionen er lækker velsmagende))) Nu vil du lave mad oftere. Dejligt, meget,
Har du mos kartoflerne? Glemte du ikke?

Har du mos kartoflerne? Glemte du ikke?

Ja, jeg snappede først et foto for at vise, at der slet ikke var nogen støj, og så sparkede jeg kartofler og tomater med bamix. Med sort brød, men med svinefedt mmmmmmmm kan du spise det!

dunkede bamiks

så det splittedes fuldstændigt op i molekyler. Og hvad, en forelskelse på nogen måde? Jeg fanger den med en slev og ælter saltlagen i den en gang.

Med sort brød, ja med svinefedt mmmmmmmm

hvis svinen ikke er særlig god, sender jeg den gennem en kødkværn + et stykke røget svinefedt. Det viser sig sådan en spredning på brød.

Og hvad, en forelskelse på nogen måde?

Jeg har ikke. Jeg har ikke fået venner med dette køkkenredskab.

fik ikke venner

du bliver nødt til, hvis du vil have ægthed i madlavning)))

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, jeg laver lammekraft til kharcho. Lille skum, kun på væggene. Bouillon er den mest gennemsigtige. Når jeg hælder i en gryde, filtrerer jeg

[Kirch]

Kirch, Ludmila, fortæl os om smagen! Det er interessant. Og hvordan kan du lide bekvemmeligheden ved at forberede bouillon på en langsom og sædvanlig måde.

[Svetlenki]

Svetlenki, Det skal jeg fortælle dig. Jeg laver normalt bouillon i Stebe. Hurtig og praktisk. Men smagen er noget, jeg ikke kan lide særlig godt. På en eller anden måde er der ingen rigdom efter min mening. Nu vil jeg sammenligne smag. Hvis du har tid, er det praktisk at lave mad langsomt. Det kogte, satte løg, gulerødder, krydderier, skiftede til lavt - og gå en tur

[Kirch]

Kirch, Ludmila, hvorfor venter du på en kog? Jeg har lige læst Galya Den grå hund i emnet om en pels. Hun siger, at hvis målet er at koge bouillon, så fyld det med koldt vand. Og hvis du får lækre grøntsager eller kød (for eksempel til en salat) - kogende vand. Det vil sige, at når man hælder koldt vand, forsegles smagen og saften ikke, men der er som en gradvis tilbagevenden til væsken.

Nå, det er hvad jeg synes, men jeg kunne tage fejl.

... Hun siger, at hvis målet er at koge bouillon, så fyld det med koldt vand. Og hvis du får lækre grøntsager eller kød (for eksempel til en salat) - kogende vand.

Svetochka, da jeg kendte denne regel fra barndommen, forsøgte jeg at tilberede kalkunbrystet med koldt vand, kødet viste sig at være fantastisk, ikke tørt, ømt:
Langsomt komfur Kitfort KT 205 # 88

Og for 10 dage siden slugte jeg også 850 gram kalkunbryst i 205 med koldt vand til en salat. Men det vigtigste er, at de gik, og kødet blev ikke efterladt rå (jeg ønskede ikke at fryse den kølede mad) og havde ikke tid til at spise. Derfor blev dette færdige bryst i et helt stykke efter sådan madlavning også sendt til fryseren (jeg gjorde det aldrig med kød til salat). I går afrimede jeg det - det mest sarte bryst, skar det næsten ikke engang - det delte sig i fibre, dækkede det kun på tværs. Jeg sidder med Oliviers bassin

Så jeg gik til Yandex, skriver de, skålen er metal, belagt.
Hvor er keramikken?

Metal. dette er selve basen for de langsomme


,

Jeg får mine æbler om efteråret, jeg vil helt sikkert koge dem. Jeg skræller dem ikke af, kun skåret frøkapslen ud. Og nu skal du bruge det fra fryseren og fra dåser.

Jeg lavede æblemos fra fryseren i et langsomt låg. Alt fungerede godt.

Briterne klarer på en eller anden måde at kaste alt i det langsomme om morgenen og gå på arbejde. Jeg har en dårlig idé om et sådant system. Enten har jeg for mange børn, eller så står jeg op sent: -

Alligevel kræver ingredienserne i retterne, undtagen supper / borscht / kålsuppe, forudgående sautering. Og hvornår man skal gøre dette om morgenen, forstår jeg ikke. Ja, og jeg er ikke klar om morgenen til sådanne lugte

Jeg øver ofte madlavning natten over. I dine yndlingsmorfik. Det er 3,5 liter og virkelig langsomt. Det er ikke et gram, jeg er ikke bange for at lade det være natten over. Jeg laver kød med grøntsager uden sautering. Nogle gange, hvis jeg vil, kan jeg stege gulerødderne og løgene lidt.Men stort set er alt uden forberedelse og fra fryseren. grøntsagerne er meget velsmagende. Og selvfølgelig kødet. Og skålen er varm inden middagen. Skålen bevarer varmen i lang tid, og det bemærkes, at den ikke forringes i lang tid.

[Olga 61]

Jeg forsøgte at tilberede kalkunbrystet med koldt vand, kødet viste sig at være fantastisk, ikke tørt, ømt

Arinushka, ja, kødets konsistens er meget cool i langsomt, dette er en kendsgerning. Jeg opdagede også for nylig programmet "Quenching" i lille Redmond. Jeg kunne virkelig godt lide kødet ved udgangen, både hakket (dovne kålruller) og kyllingedele. Også dietisk og velsmagende!

Jeg laver kød med grøntsager uden sautering.

Olga 61, Ol, ja, hvis tilberedningstiden nærmer sig klokken 12, så ja. Og til 6-8 stege (kød, kartofler, gulerødder, løg) lavede jeg ikke mad uden indledende bruning. Det er en kendsgerning

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, så jeg fyldte det med koldt vand og høj tilstand. Efter ca. 2 timer gik grubs rundt om kanterne, tilføjede hele løg, gulerødder og overførtes til lave.

[Svetlenki]

Svetlenki, Enig med dig. På en eller anden måde skete det så, at min første morfin dukkede op. Jeg gør alt om det om natten. I løbet af dagen kæmper du bare med at vente.