Opskriftbog til langsomt komfur (diskussioner, tip, problemer)

Piger, fortæl mig en slags majroeopskrift, jeg købte et par af dem her til en test, og hvad jeg skulle gøre med det ..

Og jeg vil lytte. Og så udover majroe med honning til hoste. intet kommer til at tænke på

majroe opskrift

Jeg fortæller dig slet ikke opskriften fra majroe, men jeg bruger den i forskellige gryderetter sammen med andre grøntsager: gulerødder, kartofler, græskar, courgette osv., Altså. Udsæt for eksempel alt dette i creme fraiche. Jeg koger lidt, koger bogstaveligt talt i 2 minutter i vand på komfuret, derefter i en langsom komfur og tilsæt creme fraiche. Simre indtil sejr.
Eller uden creme fraiche, let krydret (alle grøntsager i små terninger, olivenolie, tørre urter, sennepsfrø generøst). Men jeg gør dette i en langsom komfur, så den ikke smelter.
Jeg tilføjer kålsuppe, når majroe er lige ved hånden.
Mos med kartofler, søde kartofler (men uden mælk).

majroe med honning til hoste.

Det er som en sort radise. Fra hoste.

Majroe er bedre frisk i salat
Jeg tog opskriften fra Tanya Admin.
Og hvis du tilbereder det, kan du tilføje det til salat-vinaigrette i stedet for kartofler. Jeg gjorde det på en eller anden måde, men jeg erstattede ikke alt, men et par kartofler. Det var umærkeligt, i det mindste spiste de min.
Jeg har for nylig også bagt, skåret mig en salat: bagte rødbeder + majroe + alle mulige forskellige krydderier, marinader, du kan drysse med frø eller spirer (hvis nogen)



Og med skat, ja, jeg kender kun radise

bagt kød, gentager jeg om dette, dette er den største forskel fra tegnefilm i langsom bevægelse

I går bagte jeg rødbeder i folie og målte af interesse for temperaturen på bagvæggen af ​​den sorteste skål,
Efter 3,5 timer 130 grader. FRA
Efter 4,5 timer, 140 grader. FRA
Jeg opvarmede det ikke yderligere, fordi rødbederne allerede var kogte. Roer var 94-96 grader C
Men når der kun var 590 ml okser i bunden af ​​skålen, var temperaturen på skålvæggen allerede meget lavere
Efter 3 timer 100,3 grader. C efter 4 timer -102,1 grader. FRA

PS, jeg undersøgte omhyggeligt alle Katyushinas fotos og indså, at 3,5 liters langsomt komfur er i stand til at bage, hvis der er lidt kød, ikke så hele bunden er dækket.
Jeg forberedte skulderen på en kalkun til en test, ja, begge ender og verz var allerede rødmet, den del, der var i bunden, kunne spises med læber, men toppen var tør og hård .. Jeg indså, at jeg havde brug for en solinade og du skal starte med Hai. dejligt. Nå skal du stable det, så kødet ned, benet op, som Katya på billedet

[Oksana]

Oksana, ja, ikke rigtig, omkring lidt kød
Toppen er altid bagt, derfor af og til vender jeg den om
For eksempel, så huden er både saftig og bagt, kan du først sætte den på den, den bliver stuvet i juice og derefter op



Og jeg har lige bagt hele majroe i en langsom ovn som "enklere end en dampet majroe" ... men hvis majroe var af den forkerte slags, hvis det ikke var min smag ... generelt var jeg ikke imponeret
Her er det frisk, ja, jeg kunne godt lide det mere

.


Det er som en sort radise. Fra hoste.

Åh, nøjagtigt. Jeg forvekslede ikke noget

, nogle gange vender jeg det om

Katya, jeg kom til denne konklusion, men på en eller anden måde turde jeg ikke udføre alt, fordi stereotypen forstyrrede * satte den ned og gik i seng *.
Med Russell vil det bestemt ikke skade at vende en gang, det gjorde jeg og med "Jeg spiste med glæde

Piger, langsomt bagefter ovenfra, selvom det ikke er i bunden. Jeg har bagt brød, en rødskorpe på toppen, alt er som det skal være. Jeg vil kun understrege med det samme. Der var et sted, ikke i røvet. Dejen er lavet af 600 m mel, og den langsomme er 8 liter.

stereotype * satte den ned og gik i seng *.

Dette er meget muligt, men når det stuves i en sauce.Hun stak kalkunens skuldre ud, og de blev store, i mine "store" 206 stod to stykker skråt på skrå. Uden saltning, men med indledende let stegning (det smager bedre for mig) under løg-creme fraiche, kogt indtil det er mørt. 1 time ved høj for at varme op og 4-5 timer ved lav (jeg kan ikke huske, jeg kogte for første gang, jeg kom op - stakkede, kogte yderligere). Vendte det ikke.
Perlehønsens ben blev gennemblødt med tandstikkere, så ligesom skuldrene kun løg-gulerod-vin sauce. De var klar om 1 time + omkring 4 liter.
En kanin i henhold til denne ordning uden iblødsætning - jeg ser ikke engang ud, jeg er sikker på, at jeg er klar, hvor mange gange. Purre, gulerod og creme fraiche.

Piger, tak, vi skal prøve det i gryderet og rå til en start!

Fra majroe har Admin en gulerodssalat, meget velsmagende. Der er majroer og gulerødder revet til koreanske gulerødder.

Tak, jeg har allerede set på opskrifterne fra Tanya Admin!

BORSCHT BORSCH
2 liter oksekød bouillon
350 g magert oksekød, i terninger
450 g rødbeder, kuberet
3 kopper groft hakket kale
1,5 kopper gulerødder, skåret i skiver
1 kop hakket løg
1 spsk. l. tør grøn dild
1/4 til 1/3 kop æblecidereddike eller cidereddike
Salt og peber
Rømme til servering
Tilsæt alt undtagen eddike, salt, peber og creme fraiche til en 6-liters skål.
Dæk og kog på lav i 6-8 timer,
Tilsæt eddike en time før du er klar.
Smag til med salt og peber.
Tilsæt creme fraiche til hver plade under servering

Jeg kogte en halv portion i en langsom komfur Russell Hobbs, ca. 3,5 liter
Mode * 2 *, samlet tid 4,5 timer med en knap synlig kogning
Kogt i kylling bouillon, tilsat kylling, ikke oksekød.
Temperatur 93-94 grader. FRA.

P, S, jeg har allerede kogt to gange, Olin har en gang fyldt skålen 2,5 cm under den nærmeste øverste kant, det viste sig værre, for hvis du laver en stor portion, bliver kogetiden forlænget, når skålen er overbelastet, og temperaturen stiger til 97-98 grader. C, dette er en mærkbar kogning.
Som et resultat mister roer, kål og kød smagen.

Denne indlæsning betyder noget

[Oksana]

oksekød, kuberet

og jeg stirrede på det. Jeg synes, det er meget vigtigt. I det mindste kan dette være årsagen til mine fejl i oksekød med langsom madlavning.

Oksana,

magert oksekød, i terninger

Er dette rå oksekød eller det, som bouillon blev kogt på?

Tilgiv de dumme spørgsmål, hvis jeg har noget, jeg sidder i langsomt komfur - egetræ.

[Trishka]

Trishka,
Ja, i min Russell ser det sådan ud.
Hvis det er mindre end en halv skål, sænker han af en eller anden grund temperaturen på Hai til 87 grader.
Hvis der er mere end 5-6 cm til toppen af ​​låget, tager det længere tid at få temperatur og koger stærkt,

er det rå oksekød eller det, som bouillon blev kogt på?

Jeg har rå kylling, som jeg kogte lidt på forhånd og drænet den første bouillon på.
Jeg gjorde det for første gang direkte med rå oksekød, jeg kunne ikke lide det, jeg bemærkede i borsjten - blonder * fra skum.

Nå, ja, tilsyneladende jo mere det hældes, jo mere bliver det varmt, så alt koges ens, og det er derfor, det koger, min Kitty koger så godt, når jeg koger bouillon.

Jeg gjorde det for første gang direkte med rå oksekød, jeg kunne ikke lide det, jeg bemærkede i borsjten - blonder * fra skum.

Her! Og jeg så meget sej "mislykkedes" gelékød med oksekød i langsomt. Det var en katastrofe. Alligevel er der tilsyneladende en specificitet for oksekød.

[Oksana]

Og jeg med okseribben svigtede kålsuppe, som alle var glade for. Om natten satte jeg en overskyet bouillon med mareridt, kødet kogte som en klud.
Oksana, og hvilken del af kyllingen tog du til borscht?

[Mirabel]

Mirabel,
Jeg tog 200 g små fileter.
, Jeg gør det hurtigere.
Jeg skar det i stykker og kogte det lidt i kogende vand. Derefter vaskede jeg det og lagde det i skålen sammen med resten af ​​produkterne.
3,5 timer (efterfulgt af endnu en time med citronsaft.



Jomfruen, jeg glemte at tilføje .. Jeg skar rødbederne i små terninger, da Hortex er sjælden i min ukrainske borscht, det vil sige ca.
1 cm x 1 cm

"mislykket" gelékød med oksekød i en langsom lud.

og hvad er der galt med ham? Jeg filtrerede det ud, og det er det! Og oksekød i små stykker frigiver meget juice og skum. Og jeg kan ikke lide denne bouillon. Kun fra et stort helt stykke. Hvad er langsomt, hvad er der i panden.

Jeg lavede også gelékød i en langsom gelé for sjov, kød i store stykker, som altid til gelékød. Det viste sig ok, men det tager lang tid at lave mad. Det er som at lave mad uden trykkogere på lav varme før.

[Vika]

mislykket kålsuppe

Vika, Mirabel, trist. Hvordan lavede du mad? Der er intet forvirrende der.
Generelt kogte du den første i en langsom skål?

[Uzvar i Kenwood CP-707]

Uzvar i Kenwood CP-707 - skål 4,5 l.
En håndfuld tørrede abrikoser, en halv håndfuld lette rosiner, en håndfuld tørrede pærer i skiver, jeg lægger ikke sukker, vandet er koldt til toppen. 4 fedter, en halv teskefuld ingefærpulver. Og jeg tilføjede skillevægge fra 10 valnødder. Når du er klar, hældes lidt kanel. eller kassia ...
5 timer i højden. 2 timer opvarmet.
I 5 timer på højden opvarmede uzvar op til 95 *. Tørrede abrikoser blev oprindeligt næsten tørret, ikke tørret, kogt, pærer godt udført, før tørring tørrede de sig selv, de var egagtige, men duftende. Rosiner af deres egen tørring med frø.
Ved opvarmning viser pilen opvarmningstilstand, og på skærmen gik panden ned for at varme, nedtællingen gik fra 2:00 til 0.
Ved udgangen af ​​2 timer blev opvarmningen 81 *.
........................ ........................
Af hensyn til interessen slukkede jeg ikke langsomt komfur, efter at den anbefalede 2 timers opvarmning var udløbet - og den slukkede, det vil sige alt på skærmen er nuller kl. 0:00, og der er ikke noget "gryde" -tegn . Jeg trykkede på tænd / sluk-knappen - skærmen tændte, men da jeg ikke indstillede nogen tilstand, gik den hurtigt ud.
........................ ........................

Baseret på Uzvar fra Rada-dms

Uzvar fra tørrede frugter og krydderier med valnødskillevægge eller medicinsk kompot i langsom komfur I denne opskrift tilbyder jeg min egen, opfundet af mig til min familie, sammensætningen af ​​en sund og sund, velsmagende og rig uzvar, som jeg ofte laver om vinteren, især i perioden med forskellige ...Rada-dms

Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...162.0

Og det er lækkert !!!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, Jeg laver bouillon og Oksaninsuppe med svampe og perlebyg
Og hun kogte kålsuppe nøjagtigt efter opskriften, kun med oksekødbryst. En person i emnet sagde, at alt vil være ok med dette kød
Om natten lagde jeg det og oooo ... om morgenen var det ... dyrene spiste kødet, resten blev smidt væk ...

Nysgerrig ... Jeg laver altid den første oksekødbryst. Jeg bruger sjældent svinekød for første gang.

Generelt tror jeg, at det er oksekød og måske endda lam, der kræver hurtig kogning, støjreduktion og derefter pine så meget som dit hjerte ønsker ... Jeg taler om slutresultatet, så bouillon er som en tåre. Sådan lavede min mor mad til mig - den anden er ikke acceptabel.

[Svetlenki]

Svetlenki, Jeg fjernede ikke støj og kogte et stykke oksekød. Og bouillon er klar. I ovnen, i støbejern, kogte hun ikke, men satte sig og glemte indtil aften.



Faktisk kogte hun kålsuppe med et lam. Kogt med ethvert kød undtagen kanin. Kaninsuppe er god.

[Lelka]

Lelka, Jeg har en langsom crock pot 3,5 liter. Kød fra supermarkedet. Kogt i et stykke. Men, forbandet, væsken var to fingre under kanten af ​​gryden. Det kan være for meget. Jeg har en overskyet kornbuljong. Bare rædsel, ikke bouillon kom ud. Kødet ser ud til at være blødt, men dette er ikke geleret kød efter vores forståelse. Jeg førte det endda gennem en sigte og lag af gasbind - det er stadig vrøvl.

Kødet var bouillon oksekød.

Geleret kød blev kogt af svinekød - en sang. Ingen dans med tamburiner, alt er gennemsigtigt, meget velsmagende.

Dette er hvad jeg taler om - der er mange nuancer i opskriften. På det ene kød - glæde og på det andet - en katastrofe. Og det hele er bare i den "store gryde", som nogle kalder langsomt komfur

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, min mor gennemblødt kød i brønden en dag i kold vilje, så blodet ville komme ud og bouillon ikke være overskyet.
Derefter tilføjede hun hurtigt endnu en kog, fjernede støj ... og kogte stille i 6 timer med låget på klem.

langsom crock pot 3,5 liter

Jeg er i Kenwood 707, 4.5.
Men i Kita kunne jeg ikke lide at lave mad. Koger og koger (((

Piger, fortæl mig, hvem der har kogt gryderet i en langsom krukke, det er tydeligt i tegneserien, men hvordan?

[Ksyusha]

Ksyusha, Trishka, gryderet, for virkelig, hvis du har brug for at lave mad i en autoklav.


En gryderet, for eksempel

Gåsestuvning Hakket gåsen i stykker, læg den i langsom komfur. Tilføjet krydderier, løg, gulerødder. Jeg satte alt fedt i (det er meget passende i denne skål). Tilsat 200 ml vand. Jeg kogte i 4 timer på en stærk ...natamylove

Godt i opskrifter- der er alle slags kød.

Om gryderet i en autoklav

[Irgata]

Irgata, Irsk, tak, der er ingen autoklaver, jeg har altid kogt i en tegneserie eller en trykkoger (når jeg havde en), men her vil jeg prøve det i en langsom komfur.
Jeg opbevarer det ikke, jeg lægger det i containere og i fryseren.
Jeg prøver i kontanter, men her er tilstanden? Og tid?
Måske Lowe og klokken 10 ...

Og tid?

afhængigt af hvor langsom du laver mad.
Temperaturer er forskellige, som det viser sig.
Kun jeg råder dig ikke til at fryse det - det er bedre at vride krukker i højst 2-3 uger. Jeg opbevarer gelékød sådan.
Efter frysning, langslukket i vand kødet mister sin smag.
Hvis du langsomt brygger det i et stykke uden vand, ødelægger frysning ikke meget smagen.

Jeg prøver i kontanter, men her er tilstanden? Og tid?
Måske Lowe og klokken 10

afhænger af kød.
Men hvis du koger det i vand, så vil jeg lægge et hej i begyndelsestidene 7-8 og derefter se.
Kød tilberedes hurtigere uden vand.

Om natten lagde jeg det og oooo ... om morgenen var det ... dyrene spiste kødet, resten blev smidt væk ...

Nå, overkogning af kød er lige så slemt som underkogning. Jeg tror. Tilsyneladende havde ribbenene meget tid. Sidste weekend stuvede jeg ribben i en sauce, løg-tomatvin (jeg havde lidt stegt den på forhånd). Lidt over en time på høj, resten på lav. Fra 11.20 til næsten 16. Blød, men velsmagende, ikke en klud. Men det bevægede sig væk fra benet. Hvis det var nat, ville det være som klude hver for sig, knogler hver for sig ville vise sig.

uden vand,

Så gryderet uden vand, kød, løg, krydderier og alt i sin egen juice.

[bagt mælk i langsom komfur Kenwood CP-707]

Jeg fik det klar bagt mælk i langsom komfur Kenwood CP-707 - skål 4,5 l.
Om morgenen i haven ankommer bilen fra den nærmeste landsby og købte 3 liter mælk.
Jeg satte alle 3 liter til at smelte, for en høj, i 8 timer.
Efter 5 timer begyndte skum at dukke op, jeg sænkede det ned med en multikogesked og skrabede det først af skålens vægge og pressede det let, blandede skummet i mælken. Og så hver time indtil slutningen af ​​sløvheden.
Mælken blev cremet fra klokken 6.
Nu køler det ned, jeg tog skålen ud af basen, den er kølig på vindueskarmen, vinduet er på klem.
Den når 40 * - Jeg rører creme fraiche.
Jeg fik flydende creme fraiche, skrabet siderne af creme fraiche, fordi Da jeg nærmede mig bilen, var dåsen med mælk også den sidste.
De gav creme fraiche til mælkeprisen))
Og for mig er det godt for surdej og flydende, jeg hælder næsten alt det i bagt mælk.
Jeg sætter skålen tilbage i bunden for at holde temperaturen længere.
I morgen varenet skulle blive.
Og jeg drak et krus varm bagt mælk. Velsmagende.


Under simmeringen sank mælken 1 cm. Der er ingen kant af bagt mælk på siderne af skålen, fordi Jeg rensede skummet regelmæssigt. Der er naturligvis få gule spor.
Komælk, toppen af ​​den bagte mælk er dækket af gyldne oliedråber)

[Irgata]

Irgata, penkiiiiii, jeg har læst om Gurvs grød, jeg døde næsten, jeg ville have noget skum. Som barn satte de sådan en brunlig sanger i ovnen i komfuret, vi kæmpede næsten for det

Som barn satte de sådan en brunlig sanger i ovnen i komfuret, vi kæmpede næsten for det

ja, temperaturen er højere i komfuret, skummet blev bestemt steget lidt. Mor lavede grød i ovnen oven på en stegt, lækker bagværk.
Her er skum fra cremen, så skummet, se

Og jeg kogte gryderet i Kesh 707m i dag, der var 2300 g kød, det gurglede efter 5 timer på Hai, i alt blev det kogt i 7 timer, det køler nu ned. Lugter velsmagende.

Gårsdagens gærede bagte mælk - varenetter.

Der er fedtet skum på toppen, en ømme ostemasse, en ske er selvfølgelig ikke det værd, og det skal ikke stå i hjemmelavede farver.
Sådan er landsbyen Varenets. Sur creme-smør-mælkeagtig delikat smag. Og smuk.
Jeg kogte boghvede, hældte varenetter ovenpå, drysset med dild, mmmm ...
Så spiser vi varenetter med frosne kirsebær.
Og der er tørrede tørrede frugter
Jeg gærede det lige i skålen med langsomt komfur, i morgen vil selvfølgelig ostemassen være stærkere, surmælken lever, den er gæret og gæret.
Hvis du vejer sådanne varianter, får du noget som syuzma, blød ostemasse.
Mine to katte og to hunde har også tjekket ud Varenets, især den ældre kat og hunden.
........................ ........................ .....................
Allerede klokken 2 om eftermiddagen er en halv dag gået, varenetterne skifter, modner, gærer yderligere, valle er adskilt, ostemassen komprimeres.
Jeg satte resterne af boghvedegrød til frokost, tegneserien Redmond01 holdt endda grøden lunken.
Oven på grøden satte jeg igen et par tegneserie Varenets slev. Og han er ikke længere som en morgen - blodproppen er tættere, serumet adskilles.
På grøden strømmede varenetterne med valle ned, og oven på grøden var der et lag af delikat ostemasse med en creme fraiche.
Ja .. dejligt, godt.
Jeg laver smuldret boghvede grød.
Og her er valle under varenetterne lækker, mælkeagtig og sødagtig.
............
Så til middag besluttede jeg at lave en lækker - skåret tørrede ferskner med en saks, 5 stykker og hældte varenetter, skabt fra midten af ​​skålen, der er mere valle. Indtil aftenen fodres fersknerne lidt valle.
Ferskner sælges på markedet, ikke kun tørret, men koges først i sirup. Lækker, blød, ikke særlig sød.

Irsk, det er fantastisk, jeg har ikke spist Varenets engang en gang ..
Og til din 3 liter mælk, creme fraiche skoka?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, se, Chuchelka har en opskrift, og hun drukner mælk, ser det ud til, selv i "din" langsomt.

Varenets med ahornsirup Jeg vil ikke tilbyde dig noget super interessant. Dette er i det væsentlige bare at lave yoghurt af bagt mælk, men det er en ting, som mine mænd spiser i nogle utænkelige mængder. Nemlig...Fugleskræmsel

Irgata, IrinaJeg undskylder for at have blandet mig ind

Åh, og jeg har denne opskrift i mine bogmærker, tak for påmindelsen!

Varenets
Nu er jeg vant til at kalde det gæret bagt mælk, men som barn var det Varenets! Og mange, mange skum. Mor simrede en stor gryde i ovnen og dyppede skummet i bunden. Favorit lækker.
Og min mand hader ham af en eller anden grund.

[Svetlana]

Nu er jeg vant til at kalde det gæret bagt mælk, men som barn var det Varenets!

Svetlana, men sondringen mellem varenetter og gæret bagt mælk på forskellige lokaliteter skylles på en eller anden måde væk.
Som barn - som de plejede at sælge varenetter og gæret bagt mælk i butikkerne = hvide varenetter, cremet gæret bagt mælk.
Ifølge forskellige kilder tilberedes varenetter ved en højere temperatur, op til 120 *, fermenteret bagt mælk ved ca. 100 *, og varenetter tilberedes i 5-6 timer, og fermenteret bagt mælk tager længere tid.
Så mit produkt er mere sandsynligt gæret bagt mælk, det viser sig i udseende og varighed af forberedelsen. Og ved metoden til surdej - creme fraiche - varenetter.
Kom nu, det vigtigste. velsmagende.

Og til din 3 liter mælk, creme fraiche skoka?

300 ml flydende hjemmelavet creme fraiche, creme fraiche fjernet fra yoghurt. Og smagen af ​​creme fraiche er udtalt.

Fugleskræmsel har en opskrift

ja, og nogle gange pintede jeg også uden periodisk at sænke skummet, men når jeg var klar, fjernede jeg dette tætte cremede skum separat - det var ikke nok, men ekstremt velsmagende. Det var endda en skam at dyppe disse kagerede fløde tilbage i mælken.
......................
Jeg besluttede at lave en suzma i går aftes, blød ostemasse fra varenetter \ ryazhenka, læg resterne af Varenets, et eller andet sted omkring 1,5 liter, i en organza-pose for at synke.
I dag formiddag det viste sig at være noget cremet-cremet ostemasse.
Det er både smukt og velsmagende.
Og hæld valle i stedet for mælk i boghvedegrød, kog den igen))

[Irina]

Irina, interessant efter farve. Vores hjemmelavede varenetter var cremet. Og der var hverken ham eller ryazhenka i butikkerne (i de barske stepper i Transbaikalia)). Ryazhenka blev kun købt, da de kom for at se deres bedstemor i Michurinsk, eller da de flyttede "mod vest". Jeg troede, at den største forskel var skummet.