Opskriftbog til langsom komfur (diskussioner, tip, problemer)

Så mit produkt er mere sandsynligt gæret bagt mælk, det viser sig i udseende og tilberedningstid. Og ifølge metoden til surdej - creme fraiche - varenetter.

Generelt er dette en mumlet Varenets .. Jeg gør det samme, jeg kalder ham virkelig ud af vane -ryazhenka. Varenets har altid været rigtig lette.

mumrede varenetter ..

Gal, patenter det hurtigst muligt, ellers stjæler nogen navnet og bevis derefter, hvad du kom op med

patenterer hurtigst muligt, ellers hvem tråden stjæler navnet og bevis derefter, hvad du kom op med

Ja? Nå, alle gik til patentkontoret ..
🔗

[Hvad er yokmælk.]

Generelt er dette en forklædt Varenets ..

))
Ja, mummer i et langsomt komfurgarn.
Hvad er yokmælk. I det ukrainske og hviderussiske køkken er yoghurt en af ​​de mest elskede delikatesser. Fermenteret bagt mælk fremstilles på basis af yokmælk. Imidlertid er der få mennesker, der ved, at spænding, som en type stegning, der anvendes i Rusland, adskiller sig markant fra den betydning, der lægges i begrebet "yokmælk" af ukrainere og hviderussere. Krydret mælk er intet andet end en oversættelse af det russiske begreb "bagt" mælk. Bagt eller bagt mælk opnås ved kogning efterfulgt af opvarmning (madlavning ved lav temperatur) i flere timer. Typisk koges denne mælk i en ovn eller ovn. Det færdige produkt har en udtalt cremet smag og lyserød eller lys orange farve. Uanset det faktum, at strækning i form af "stegning" og strækning af mælk er helt forskellige processer, kan absolut hver husmor mestre dem derhjemme.

🔗

[Irina]

Irina, så lækkert planlagt
Hun lugtede også mælk i dag om natten og gærede den dog med kefir-surdej om eftermiddagen. Min søn drikker gæret bagt mælk hver dag inden han går i seng, og for nylig har jeg selv gjort det.
Det voksede op i syd, hvor de på markedet solgte facetteret "arisk" eller det græske navn i briller.
De opvarmede mælken, gæret med creme creme straks i et glas, der var altid et stykke skum på toppen. Lige foran dig blandede de sig ind i denne forretning med en ske og gav dig noget at drikke. Det var muligt at købe en rulle til en arier. Kort sagt, ingen sanitet, men helvede smagte det godt!
Og jeg foreslår stadig ikke min mand ikke Varenets, men ariske, så det er tydeligere for os, hvad vi taler om

arisk,

og i 80'erne og begyndelsen af ​​90'erne boede vi også i syd - på min mands tjenestested ved grænsen til Tadsjikistan og Turkmenistan blev der også lavet ayran der, men surdejen var på en eller anden måde så kraftig og sur og krydret i smag. Lokalbefolkningen gærede mælk med denne surdej, fortyndede den med vand og drak den i varmen - det gjorde jeg også, gav mig et glas surdej, jeg købte mælk fra nogle ejere - denne var usædvanlig stærk i smag, men meget forfriskende i varmen slukkede min tørst.

og her, forresten, 🔗
internationalt køkken)

[Irgata]

Åh og opskriften!
Hendes, det var bestemt lettere at gøre der uden vand)))
Irgatatak, jeg har aldrig læst noget lignende

RULLER (Roulader)
INGREDIENSER:
4 små eller 2 store (samlet vægt 450 g) tynde stykker oksekød, såkaldt. sandwich bøffer,
Salt og peber efter smag
4 plastik røget skinke, hver 28g
1 kop finhakket svampe
¼ kop finhakket saltet dild (dild pickle)
¼ kop finhakket løg
1-2 spsk. l. Dijon sennep
1 tsk tør dild
½ kop oksekød bouillon
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Salt og peber let bøfferne og læg en plast skinke oven på hver bøf. Kombiner de resterende andre ingredienser end bouillon og spred dem over toppen af ​​skinke.
Rul bøfene til en rulle, fast med tandstikkere. Anbring sømsiden nedad i en langsom komfurskål.Tilsæt bouillon, dæk til og kog på VOC i 5-6 timer.
KØD I KAFFE
INGREDIENSER:
2 store løg i cirkler
1 stykke oksekød til roastbeef, 1,5 kg vægt
1 glas stærk kaffe
¼ kop sojasovs
1 fed hvidløg, hakket
1 tsk tør oregano
2 laurbærblade
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Læg halvdelen af ​​løg i en langsom komfurskål. Oven på kødet og ovenpå det resterende løg.
Tilsæt resterende ingredienser, dæk og kog på ovn med lavt niveau i 6-8 timer. Server kødet med den resulterende bouillon

Jeg oversatte yderligere to opskrifter fra bogen 1.001 opskrifter til en langsom komfur



Vær forsigtig med sennep, vores er mere skarp, læg det efter smag, ikke så meget som i opskriften på ruller



RISI BISI
INGREDIENSER:
3 kopper grøntsagskraft
1 lille løg, hakket
3 fed hvidløg, hugg
2 tsk tørret basilikum
1,5 kopper arborio ris
200 g frosne grønne ærter, afrimning
25-50 g revet parmesan
Salt og peber efter smag
HVORDAN MAN LAVER MAD:
I en lille gryde koges kogepladen og hældes i skålen med en langsom komfur. Tilsæt løg, hvidløg, ris og basilikum, dæk og kog på Hai. Indtil risen er aldente, og væsken absorberes næsten fuldstændigt, ca. 1,5 time, tilsættes ærterne i de sidste 15 minutters madlavning (sørg for, at risen ikke er for kogt). Rør parmesan, salt og peber ind.
Mulighed: kyllingrisotto.
I opskriften ovenfor skal du udskifte 1 tsk. basilikum i 1 tsk merian. Parmesan med Asiago-ost, tilsæt 1 hakket tomat og 1,5 kopper kogt hakkede kyllingebryst over ærterne.




Langsom komfur 3,5 l
Opskrift * SAUERBRATEN - Marineret kød *
Jo længere kødet marineres, desto mere smagfuldt bliver det.
INGREDIENSER:
1 glas vand
1,2 kopper tør rødvin
1 lille løg, skåret i tynde ringe
1 spsk. l. krydderier til syltede agurker
6 sorte peberkorn
6 fedknopper
1 laurbærblad
¾ h. L. salt
750 g udbenet oksekød til stege
1/3 kop honningkager
1/3 kop creme fraiche
1 spsk. l. majsstivelse
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Opvarm vand med vin, løg, krydderier og salt i en gryde til kog. Lad afkøle. Sæt MSO i en skål. Hæld marinade over, dæk og afkøles i mindst 1 dag.
Overfør marinaden og kødet til en skål med langsom komfur, dæk og kog LAVT i 6-8 timer.
Fjern kødet til et serveringsfat og hold det varmt.
Kombiner pepperkagekagerne med den sauce, der er kommet ud i en skål. Bland stivelse og creme fraiche, tilsæt til saucen og kog under omrøring i yderligere 2-3 minutter, indtil den er fortykket.
Skær kødet i skiver og hæld saucen over.

Piger, fortæl mig, hvem der har kogt gelé i Kenwood 707, hvor længe og hvor længe?

Nej, jeg lavede ikke mad. Strøm til komfur

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, dristigt sat om natten, timer i 8-10

Katya, tak, jeg lægger det om natten i dag.



Og her er mit gelékød, kogt i 11 timer på Hai, det viste sig gennemsigtigt og rigt!

[Trishka]

Trishka,
Tillykke, smuk gelé

Aha, næsten intet er tilbage, det er det!

Her er bliiin, jeg besluttede at vise ærten i slowmotion! Blød ærterne gennemblødt flere timer. Og som sædvanlig hældte jeg 1/2 med vand, fjernede senere vandet, tvivlede ... det viste sig at 1/1 blev endnu mindre. Og hvad ser jeg om morgenen? Der er meget vand, kornet selv kogte godt, men afgjort til bunden. Jeg var nødt til at dræne, og alt er anderledes for flydende

Vand er fyldt

ærterne var godt gennemblødt og absorberede ikke længere vand.
Jura, lav mad uden iblødsætning, grød vil være mere aromatisk og smag mere ærter.

Jura, lav mad uden iblødsætning, grød vil være mere aromatisk og smag mere ærter.

Tak til Irin for tipet. Og i dette tilfælde vil der ikke være bitterhed (når du suger den i - er den til stede i ærterne)? Og hvad er forholdet mellem korn / vand og brugen?
Efter at have drænet det overskydende vand blev "grød" generelt lagt på loggiaen, hvor temperaturen stadig er ret lav. Let fortykket! Konsistensen er blevet mere som en creme end den sædvanlige grød, lækker!

Og i dette tilfælde vil der ikke være bitterhed.

Jeg bemærkede ikke bitterheden.
Og det faktum, at ærter efter gennemblødning mister deres ærtesmag - jeg bemærkede det)
Forholdet mellem vand: ærter = godt, hvilken slags grød du har brug for, det kan du ikke sige nøjagtigt, ærter er også forskellige i sort og tørhed. Og hvor meget der er behov for, at ærterne går i opløsning - helt, fuldstændigt eller med indeslutninger og halvhele ærter.

Jeg er efter min smag - jeg hælder vand, så vandets højde oven på ærterne er lig med højden af ​​ærtelaget.
Jeg laver normalt mad, indtil ærterne er helt henfaldne.
Hvis massefylden ikke desto mindre er utilstrækkelig, så tilføj jeg kornflager 40 minutter før madlavningens afslutning, de forstyrrer ikke smagen.
Generelt, Yura, med din form for forskning tilgang til madlavning, kan du også koge ærter ved hjælp af metoden til nogle poke.

Generelt, Yura, med din form for forskning tilgang til madlavning, kan du også koge ærter ved hjælp af metoden til nogle poke.

Forstået tak!

Et spørgsmål om en ært. Jeg vil gerne lave ærteregrød til hval 205. Der er ærter, tørre halvdele. Hvem lavede mad, fortæl os proportionerne og teknologien, lav eller høj, og hvor lang tid. Tak skal du have.

Åh, jeg læste det ovenfor. Er der nogen nuancer på hval 205?

Kød (oksekød) i stykker med for-saltet nat, tør basilikum, rosmarin, gulerodskiver ovenpå og stort græskar

[Katko]

Katko, Katya, appetitlig, men i tid og tilstand?

Skriv venligst mere detaljerede indlæg med tid og tilstand. Hvem laver mad i CF for nylig er helt uklart på fotografiet, hvordan det blev gjort. Se på billedet, ja, stilleben, fantastisk, praktisk brug om. Vi venter en dag på svar på spørgsmålene. Det kan ses, at alt inden for coronavirus er refleksivt og syet masker.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalia, langsomt forberedes alt lige til skændespunkt. Jeg lagde alt fra og satte det på. Efter tid - jeg prøver, når den er klar. Så vil du forstå både princippet og timingen.

[Ksyusha]

Ksyusha, Natalia, ja, alt er det samme for mig til kød, jeg skriver konstant om det: 2-3 timer på høj og 4-5 timer på medium

[Ksyusha]

Ksyusha, Natalia, ja, alt er det samme for mig til kød, jeg skriver konstant om det: 2-3 timer på høj og 4-5 timer på medium

Tak skal du have!

[Ksyusha]

Ksyusha,
Og så køler det af sig selv

På tidspunktet for avitominose vil jeg minde dig om den lækre kompot af tørrede frugter i en langsom komfur. Jeg tror, ​​at det i slowmotion kommer ud som det mest lækre

Jeg vil minde om det

gee ... vi har en synkronisering)))) Jeg kogte også kanpot i en hval
Det langsomme er smukt

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka,

Jeg blev sparket i går - jeg vil have tørret frugtkompott i en langsom sauce ... gawala, Galina, Jeg husker dig altid med et venligt ord, som jeg lærte dig at lave madkompot i det. Han er den mest ligetil.

Og med denne begrænsning af mobilitet og ønsket om at bage noget, er trangen til at tilberede tørret frugtkompott en direkte gave. Snart passer jeg ikke ind i nogen jeans, jeg bliver nødt til at bestille sweatpants

bliver nødt til at bestille joggebukser

schA, ligesom harembukser er på mode)))) Jeg købte mig i Bonpri))) Praktisk)))

Og jeg, i dag på 212 m stuet kød med svampe, og i 205 boghvede grød, skusnaaa!

at hun lærte mig at lave kompot i det

Hvad er hemmelighederne? Fortæl mig

Hvad er hemmelighederne?

Og der er ingen hemmeligheder. Det er bare, at opvarmningen af ​​tørrede frugter er meget langsom (meget langsommere end hvad du kan opnå i enhver anden enhed), tørrede frugter dampes og afgiver deres smag og aroma, og du får en god drink som fra en børnehave (i min hukommelse)

Jeg lægger ikke sukker, jeg er i god tid til hvad der er i tørrede frugter. Jeg tager "Pyaterochka" - Kompottblanding "Natur Foods" 700 gr. Denne pakke er nok 3 gange til min 3,5 liter langsomt

Hvad er hemmelighederne? Fortæl mig

Langsom afslører ikke hovedhemmeligheden. Hun laver mad uden indblanding.
Nå, hemmeligheden er tilstedeværelsen af ​​en langsom))))
Dette er endelig sådan en ting, som om der ikke sker noget. Og i slutningen meget velsmagende mad. Og hvordan gør hun det

Dette er endelig sådan en ting, som om der ikke sker noget. Og i slutningen meget velsmagende mad. Og hvordan gør hun det

Meget præcist er jeg også altid overrasket.

Jeg rensede køleskabet. Forberedt en type kål hodgepodge.Jeg huggede 2 store løg på den mindste alligatordyse, hældte den på bunden af ​​skålen, dryssede 2 spsk med et dias tomatpuré i en mikro blandet med løg, smuldret frisk kål, det viste sig omkring 2 håndfulde, dryssede det med salt lige på brættet, i en skål, tilsat 1 spsk tørret selleri, pastinak og persillerod, 2 spsk tørret grøn paprika med flager, 290 gram pitted grønne oliven skåret i 3 stykker på tværs, tilsat ca. 8 spsk med et dias surkål (ingen saltlage, ikke kraftig) skar jeg 500 g kogt-røget pølse med en kanin i stykker, der var ca. 4 cm lange, og brugte den mindste alligator-vedhæftning, hvorpå jeg hakket løg. Det viste sig at være lange, tynde stykker. Kogt saltlage fra oliven og bouillon fra blomkål (var tilgængelig), alt sammen i en skål, tilsat kogende vand, så produkterne alle var i væske. Det viste sig helt op til toppen. Høj 5 timer, langsom komfur Russell Hobs 2,5L med keramisk skål. Det viste sig lækkert, spiste med creme fraiche. Selvfølgelig var skålen noget uegnet til vejret, men køleskabet blev ryddet op.

Nå, og så er hemmeligheden tilstedeværelsen af ​​en langsom)

Det er klart. Der er en slowmotion. Jeg mener, i hvilken tilstand. Jeg antager det i det lave

Jeg antager det i det lave

Ja Komfort-tilstand

[Svetlenki]

Svetlenki, Jeg vil gerne sige en stor tak for kompotten i langsom komfur. Og for et tip til kompotblandingen. Altid forbi. Hele natten på lavt kogte, ca. 150 gram pr. 2,5 liter Russell Hobbs

Min variation af kompotten: Jeg hænger også en tepose med indisk te lavet af krydderier (kanel, nelliker osv.) I kompotten. I princippet kan du tage enhver frugtte til syrlighed og aroma, den der elsker. Disse kompotter er meget gode til fordøjelsen, og enhver frugt, både tørret og frossen, går ind i den.
Jeg prøver opskrifter til madlavning i en gryde til langsom madlavning. Tyskerne kalder det Römertopf. De sættes i ovnen. Vi behøver bare ikke sætte det i ovnen. Indtil videre med succes. I dag lavede jeg en kylling i en sauce af tør hvidvin med hakket røget kød, løg og hvidløg. Jeg kunne godt lide det!

[velsmagende og lille.]

God dag til alle!
Jeg kom til Temka
Jeg viser dig min første grød - mælk Perlovka. På Kitforth 213.
Kornet blev gennemblødt fra aften til morgen, mindst 10 timer.
Derefter smurte hun skålen med smør, hældte kornet og hældte mælk over det.
Tilsyneladende har jeg ikke nok mængde til denne MD.
Alligevel 4,5 liter!
Og jeg tog andele af 80 g korn (tør)
Og til madlavning er mælk allerede 600 ml.
Få, knap 1/4 af gryden.
Ser jeg fremad, vil jeg sige, at alt er spist! Med et brag! Det var velsmagende og lille.
Gryn er perler! Knækker slet ikke, stuet øm blødhed og cremet farve.
.... som udstillede:
Lowes 6 timer.
Hun kom fra stranden - hun, den stakkels fyr, havde naturligvis brug for omrøring !!!
Der var 30 minutter tilbage til programmets afslutning. Og hun var bestemt klar!
Omrørt. Jeg slukkede den, men ... Jeg fortryder ikke at have lagt den på skålene med det samme. Venstre, venstre for at ændre, distraheret ...
Kort sagt afkøledes det lidt og blev "tykkere".
Jeg vil gerne være vådere.
Jeg ved det.
Spørgsmålet er - i en tørret strimmel langs grødens kant (jeg gennemblødte den med en vask, det betyder ikke noget)
Og i bunden er der forbrænding.
Er dette normalt? .. Eller skal jeg ændre noget!

Mere flydende? Mindre tid?
Nå, jeg kan sige, siger, 3 timer på Low og lade varme gå væk.
Hvad tænker du? Rådgive! Pliz.
Jeg tilbereder en dobbelt portion uden fejl. Desuden elsker mit barnebarn byg og kulde. Burst som dessert. Med jordskokssirup!)

[mamusi]

Skrevet så lækkert. mamusi, hvis du ikke vil, vil du begynde at have lyst.
Spiste aldrig byg sent til start? Eller .. til intet? ... Ja, jeg spiser ikke grød, undtagen ris, en gang om året
Men der er byg i huset. Til fisk)) som agn)))



Åh ja. Jeg ville lave mad med kortere tid og lade mere varme. Det vil sige, jeg vil nu prøve at lave mad i 3 timer og lade det opvarmes resten af ​​tiden. Men dette er rent et eksperiment.

Lav koger muligvis ikke om 3 timer
Jeg vil gerne tjekke for at vide ...
I 212 er min grød normalt klar på 3 timer pr. Høj (ca. en liter væske).Jeg prøvede det på en eller anden måde, det forblev i mit hoved, at jeg begyndte at koge efter 4 timer eller noget.

lækkert skrevet. mamusi, du vil ikke, men du begynder at have lyst.

ja endelig!
Jeg er en stor grød elsker! Morgenmad hver dag hele året. Men om sommeren prøver jeg at spise mere grøntsager, frugt, jeg springer ofte over grød. Og her er det lige i det mindste gå og suge denne byg !!)))

Og her er det lige i det mindste gå og suge denne byg !!)))

så jeg gik for at grave)))

Lav koger muligvis ikke om 3 timer

her skal du se. Og alligevel er der brug for en baby til grød. Og dette er mere til madlavning af frokost / middag

Tak piger.
Jeg blev forelsket i byg med mælk. Startede med Panasik 10. På gryderet i 2 timer, derefter i lang tid i opvarmningen (peep)))
Der tog jeg 1 til 5, hvis jeg ikke tager fejl ...
Men smagen var IKKE sådan.
Det er anderledes i slowmotion. Disse "perler" er fuldstændigt kollapset, men de har ikke mistet deres form! Her ... så på en eller anden måde.
Jeg elsker også grød. Til morgenmad og middag.
Lige "kashnaya soul". Og jeg elsker det som en sideskål.
Grøntsager også! Hvor uden dem.
Nu tog jeg kalkunfilet ud af fryseren. Jeg er nødt til at lave mad i morgen. Her tænker jeg over: skal det være i solenaire?
Det vil sige, jeg er bekendt med denne metode Mere end en gang kogte jeg Postromu sådan ...
Men så lader du det være i ovnen eller i tegneserien.

Og min perlebyg med mælk passer ikke på nogen måde. Kun som en sideskål med noget sovs. Tilbede. Far kaldte hende for "granatsplinter". og i lang tid troede jeg, at dette er nøjagtigt navnet på kornet. Dette var vores camping måltid. Mor lavede byg. Derefter lagde hun det i en termomus og hældte gulasch på toppen. Mens vi rejste gennem skovene eller bare kørte til de samme baltiske stater som "vilder", svulmede grøden op til den ønskede tilstand ... Vi spiste med træskeer fra plastskåle. Jeg har altid haft stor glæde af låget på denne brede tyske termos. Forresten føltes det som om perlebyg, hirse og boghvede derefter blev kogt i meget længere tid. ... Nu kan du ikke engang knække tænderne med rå tænder. Nu koger jeg perlebyg i langsom lud. I tegneserien forsøger hun at flygte på grund af det rigelige skum.

[Zhanik]

Zhanik,

Byggrød "Tsarskaya" (mærke 37501) Nogen kalder denne grød for "bonde ris", men i vores familie er det "tsars grød" - byg næsten ifølge Pokhlebkin. Det bliver selvfølgelig ikke hurtigt klar. Men i virkeligheden tager det lidt tid. 100 ml perlebyg (...PalmP

Jeg er selv meget glad for syltede og "komplekse" salte kornprodukter. Som klosteret. Hun kogte altid i personalet.
Så prøvede jeg mælk og blev forelsket.
Og havregryn (langkogende), kogt i halv mælk i min multikoger Toshiba (tyk skål) Jeg elsker og spiser hver morgenen er uforanderlig. Keder sig aldrig!
Min dag starter ikke uden hende.
Jeg forsøgte at tilberede det i alle mine enheder. I Toshiba - den mest lækre. Sur og øm.

[mamusi]

mamusi,
tak skal du have! Mælkegrød i vores hus 5 til 7 gange om ugen. ... Børn spiser. Og jeg er med dem.
Og Hercules naturligvis kun til lang madlavning .. Og resten er bare korn.
Jeg har ikke prøvet perlebyg. I mælk. Brug for at prøve.

[Zhanik]

Zhanik,
Pigerom morgenen sendte jeg tre skiver kalkunfilet til solenoiden. Vi har kun ligget, tror jeg, cirka 4 timer.
Derefter blev der lavet en times marinade: oliven hvidløgsolie + hjemmelavet rosenvin (hvid ende)) + peber + salt + tør basilikum.
Og så gik jeg efter denne opskrift.

Geschmorte Putenkeule eller stuet kalkun Jeg tilbyder dig en lækker, let at lave, næsten diætret. Det gøres i ovnen i en gryde eller i min elskede langsomt komfur. Vi tager låret, skåret langs leddet. Til en skål ...Lerele

Det vil sige til bunden med kartofler, derefter let stegte løgringe i en gryde, derefter selve kalkunen. Brikkerne er store. Jeg satte det op som i Irinas opskrift i 4 timer på Hai. Jeg venter!)