Opskriftbog til langsom komfur (diskussioner, tip, problemer)

[Qween]

Qween
og hvor meget vil det tage på denne grill?
Jeg har en lignende til mikrobølgeovn med gummifødder (høj og lav).
Vil paprika give hende et rødmende udseende, eller hvordan vil en dampet hammer vise sig at være rødmodig? Jeg gjorde det flere gange, men det viste sig at være tættere på brun, og for meget juice (eller supermarkedvand) kom ud.

[rusja]

rusja, i høj tilstand koges det allerede om 3 timer, men jeg prøver at beregne tiden, så den koger i 4 timer, den tørrer alligevel ikke ud. Jeg angiver tiden omtrent, da det afhænger af fuglens størrelse. Jeg har angivet en minimumstid for en kylling på ca. 2 kg.

Paprika giver kun farve, jeg smager ikke smagen til sidst. Men selv uden paprika tilberedes en temmelig rødlig fugl, men selvfølgelig ikke den samme som i ovnen.

Jeg bemærkede også, at en mindre fedt fugl bliver rød bedre. Lad os bare sige, efter min erfaring viser det sig, at overskydende fedt forhindrer dannelsen af ​​en tynd, rødlig hud.

Jeg kan ikke sige om et stativ med gummifødder, da jeg ikke har brugt en. Men jeg tror du kan prøve. Fedt og væske løber ud af aftrækkeren, og gummifødderne steger ikke af tør varme.

Jeg bliver rosenrød, ristet som i ovnen. Der er også juice, men det er i bunden og en skorpe på toppen.

[rusja]

Min ovn fyrer specifikt, selv fuglens armhule er brunet. Under alle omstændigheder (for mig) i en langsom komfur fungerer det ikke nøjagtigt som i ovnen. Det bliver rødt - ja, fedtet smelter og skorpen bliver tynd - ja. Men langsomt komfur kom ikke i gang med min ovn på den ensartede rødmode, lige så sprøde hud. Selvom hvordan rusja skrev, at den dampede stuvede hammer viste sig, så kan jeg ikke sige det om mine haner - de er ikke dampede.

Men hvis du laver mad i lang tid i lav tilstand, får du en smag som gryderet.

Selvom jeg selv på vores forum ser på fotos til opskrifter, ser jeg virkelig ovne rødme på forskellige måder. Så alle disse rødme og ikke-rødme er meget individuelle.

[rusja]

Generelt har de ikke spist knoglerne endnu - 1 nummer,
vi laver fotosessioner af vores kyllinger fra MDV

Piger, hvad? Viser vi kyllinger til Olga? rusja , speshl fo yu - HER

Det mest interessante er, at jeg lige besluttede at prøve min kylling i DEKH (50 som)

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89830.0

Der og på benene blev huden stegt, men lidt overeksponeret (jeg lavede 2 "bagning" -cykler på 45 hver, og han slibede fuldt ud) og mens hun trak den ud, skrællede den af
Men smagen er god, duftende, bagt kylling, ikke dampet, selvom den er så blød

Jeg kogte også en hel kylling i en tegneserie, kun i Panasika. Det viser sig meget velsmagende! For at være ærlig kan jeg ikke huske, at kyllinger ikke var velsmagende, bare i hver enhed viser det sig, at det er lækkert på sin egen måde.

Forbereder sig fremragende. Tilsæt kikærter, bønner, gulerødder, noget kødtråd, løg, krydderier og hele natten - lækker

[sigøjner]

sigøjner
Godt nytår!
Og hele natten - det er på HI eller LOW

Godt nytår til alle sovende arbejdere!
Den første oplevelse ved MVD var uforståelig. Den 31. om eftermiddagen besluttede jeg at lave en kompot af tørrede frugter til "test af pennen" for at sige det. Jeg satte det på Auto, som Polinka lærte, i håb om at alt vil blive gjort af sig selv. Pokla bagte kager til en kage hos min mor, der gik 2 timer. Jeg kommer, og kompotten er varm nok, men du kunne dyppe fingeren, den skoldede ikke, det vil sige, den kogte ikke. Jeg spyttede og satte på High.en time senere brygede det allerede langsomt, jeg var meget glad, men da der stadig var tid, skiftede jeg til Auto igen, jeg ved ikke hvorfor, sandsynligvis for at lade ham skifte til langsom tilstand senere, fordi det kogte i cirka en time . Jeg løber og kigger gennem låget - hvad der er der.
Yderligere 4 timer gik, det var allerede tid til at dække bordet, og min kompot frøs gradvist, så jeg slukkede for den og lod den køle af til morgen, da en halv dag var gået, så længe som muligt. I alt teleporterede jeg hans 7 timer. Naturligvis blev alt brudt der, måske skal du selvfølgelig vænne dig til sådan madlavning, eller har jeg endda noget galt med tilstande?
Forklar mig pzhlsta hvordan de fungerer i naturlige?
I dette tilfælde Auto-tilstand. Skal noget være synligt eller ej, eller er det normalt, at det kun varmer langsomt op og ikke engang koger? Eller skal jeg bare ikke mærke det? Det er vigtigt for mig at finde ud af det for at forstå, om det fungerer korrekt, eller er det ikke normalt? Og hvordan, denne Lowe? Varmes han næsten ikke der? (Jeg har ikke prøvet det endnu)
Generelt hjælp med rådgivning! Nå ser det under alle omstændigheder stadig ud som en "opvarmning" snarere end madlavning. Eller er dette normale arbejde?
Generelt skal du forstå! Jeg gik for at se dronningens kylling her og kiggede på linket, jeg kunne godt lide det, men jeg tvivlede på, at det ville være så i min med sådan en "knap-træ" -tilstand. (... og drak ikke noget til ferien ... ærligt talt!) Og dronningens vægge er endda stegte - du kan se. Det ser ud til, at jeg ikke vil få succes

[inusya]

inusyaJeg tror, ​​du ikke skulle have trukket regimerne frem og tilbage. Hvad angår temperaturregimerne - i en meget importeret bog (engelsk) står det, at begge regimer opvarmer mad til samme temperatur, bare til forskellige tidspunkter. Som en person, der har gnides mod biologi næsten hele sit liv, kan jeg sige, at langvarig 80-90 ° C er helt nok til at dræbe mikroorganismer, som vi ikke har brug for (læs på Wikipedia hvad pasteurisering er) såvel som til protein denaturering (hvad vi har brug for for at tilberede det samme kød). Bare kogende vand, hvor vi alle laver mad, er næsten den eneste tilberedningsmetode, hvis temperatur (100 ° C) og hvor let det er at kontrollere. I den langsomme madlavningsmetode skal du bare vænne dig til, det vigtigste er at få en bestemt "sum af temperaturer". Jeg satte kompotten på bilen hele natten.

Fuh, Rinushka, tak, ellers troede jeg, at ikke alt sammen er som normale mennesker. Jeg vil ikke få panik. Jeg forstod alt, så alt er i orden med indenrigsministeriet. Godt nytår! Tak for det "beroligende middel"

er, at jeg opbevar en abrikoskompot (fra tørrede abrikoser) i cirka 15 timer ... Jeg glemte det bare.

Og i dag følte jeg forskellen. I går om natten satte jeg bønnerne i lav tilstand, i dag kogte jeg gulerødder + selleri + eg + svampe i en mult. Kort sagt viste det sig at være en salat. Kummen fløj væk ved frokosttid i et møde. Så kom gæsterne, der var også den samme salat. Jeg prøvede .... Åh, piger, hvilken vidunderlig enhed vi har! GLAD NYT ÅR FOR ALLE!

Og dig med ny lykke!
Om aftenen i 2 timer for høj, derefter for hele natten til lav.

og gryder det hele uden vand? det viser sig i sin egen juice eller tilsæt lidt?

Jeg hælder kogende vand, det viser sig med bouillon-sovs. Bønner og kikærter optager noget af vandet.
I forgårs kogte jeg dette med kalkunnavler og satte vores israelske tarm (jeg elsker hende).

åh tak for ideen, jeg elsker også kylling patroshki, jeg vil gøre dem på denne måde

Og i dag "rejser jeg de døde". Jeg fandt bønnerne, som jeg engang glemte, og så indså jeg, at jeg ikke ville koge dem på grund af alderdom og hælde dem i en smuk flaske. Så hun pyntede mit køkkenindretning i 2 eller 3 år, men i dag blev jeg træt af denne udsmykning og hældte den i MV og satte den i lav tilstand til klokken 9. Jeg spekulerer på, hvad der vil ske I dag har vi "dårligt vejr" - regn, for doven til at kravle ud af huset, og i morgen vil jeg sandsynligvis flytte til den anden MV.

[m-e-d-l-e-n-n-o-i-a-r-til-a]

Irenka, vil du fortælle os senere om dine succeser med madlavning af 2-årige bønner, og generelt, fortæl os, har du allerede kogt bønner i en langsom komfur? Med eller uden presoaking, men i lang tid?
Og jeg lavede mad fra 30. december til 31. december om natten. Jeg kogte et kalvehjerte til en salat, det viste sig i hele klassen.

Innusya, du skal vænne dig til det, fordi hun m-e-d-l-e-n-n-o-i-a-r-til-a, her i hjernen skal alt vendes på hovedet eller omvendt.

Min "døde mand" venter stadig. Jeg kigger ikke under låget, jeg er bange for, at jeg kogte normale bønner uden låse, hældte koldt vand i forholdet 1: 1 og satte dem i lav tilstand i 8 timer (om natten).
Nu gik jeg til mine forældre, jeg vender tilbage - jeg vil afmelde mig, sandsynligvis vil der være noget

Piger! Patienten er mere levende end død! Bønnerne er næsten OK! Tilføjet yderligere 4 timer i lav tilstand, måske meget, men eksperimentet skal afsluttes

Og jeg smeltede bacon i svinefedt, og sådanne greve viste sig at være smukke! Og duft over hele lejligheden! I morgen vrider jeg knitrende med løg og urter! Og bagte kager fra svinefedt - yummyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Og jeg smeltede bacon i svinefedt, og sådanne greve viste sig at være smukke! Og duft over hele lejligheden! I morgen vrider jeg knitrende med løg og urter! Og bagte kager fra svinefedt - yummyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Hvor interessant
fortæl mig mere detaljeret opvarmede du keak?
mine gæs er nu under kniven.
Jeg fodrede dem på denne måde, en 2,2 liter svinefedt viste sig at være en elefant.

kan det være smagere i en langsom komfur?
ellers ville jeg give hundene til hunden.

og cookies? hvor er opskriften ?? vil have.
ellers ved jeg altid ikke, hvor jeg skal lægge svinen

Vi er heller ikke gæs, men grise .. kun fede .. (Svigersønnen huggede gæsene ... de siger, at de er for fede). Men jeg ved, hvordan man skal håndtere det ... Jeg har alt dette gåsefedt, ja, jeg tilføjer kød til manti ... Smagen er ujordisk ... Meget kedelig ... Manti med et græskar og en gås .. cookies med svinefedt - Jeg vil også have en opskrift. Jeg har en opskrift et eller andet sted, men har aldrig prøvet det. Jeg var bange på en eller anden måde ...

Og min "døde mand" blev levende! For det første var duften i hele lejligheden i går aftes urealistisk velsmagende og krydret. Jeg prøvede det i morges, det er allerede koldt, meget godt. endda intet, sir. Brun, næsten sort. Kom, jeg sover det!

[Irene]

Irene, på vores forum kommer selv de døde til liv
Jeg, som den obizyana, huskede mine aflejringer af bønner, gudskelov, intet startede og satte mig i gang med at lave mad. Jeg tænker på at lave puré med smør om aftenen. Det kan jeg godt lide i stedet for kartofler, yum!

Ir, og læg opskriften på gåsemantas med græskar, jeg vil !!!!

lige nu kan du købe græskar og spise gæs

Først den anden dag huskede Natamaylav dig, for takket være dig lærte vi alle om en sådan enhed som en langsom komfur, godt nytår til dig, kære! Lykke, sundhed, kærlighed og harmoni! Og + 1 for at åbne et kighul på en sådan enhed.

Natus, ja, hvilken opskrift .. (især fra mig). Vse- "med øjet" ... Vi laver fyld af hakket kød - gås (finhakket) - Jeg drejer det i en kødkværn, for det er ikke noget for mig at hugge ned i en krumme med en kniv .... Løg - hugg med terninger - Berner-rivejern hjælper ... Men .. Jeg vrider et par løg sammen med kød ... Græskar - også Berner (eller det kan rives) ... Proportionerne for fyldet er sådan - gåsekød - 60%, yderligere - løg-30 og græskar-10 ... Salt, peber osv. ... Jeg elsker, at der var en masse saft i manti, og hans løg og græskar giver ... godt, gåsefedt. Min mand kan ikke lide græskar, vi elsker børnene. Derfor har vi separate måltider .... Og dejen, jeg kan godt lide vanillecreme. Tanyulya lagde det ud. Den sejeste ting. Ikke hård, elastisk, ikke revet. For manti er det sagen ... Og under hver kappe lægger jeg et stykke kålblad i en dobbeltkedel, så klæber ikke kapperne og går ikke i stykker ... nogle af dem blev revet før, og så læste jeg et sted at du kan lægge gulerodskrus, gulerødder som jeg ikke kunne lide det, men kålstykkerne sidder fast ... Og interessant nok kæmper kålbørn allerede for disse blade ...
Proportionerne af kød-løg-græskar er omtrentlige. Generelt elsker jeg løg og gåsefedt fra et græskar, men folk vil også have kød ... Derfor findes alt eksperimentelt. Græskaret er sødt, men når jeg spiser det, tilføjer jeg en skefuld hjemmelavet adjichka til hver mantik, og indeni er det en lys orange sådan en duftende juice, bouillon og kød ... eee ... FFFse ... i Magadan der er ingen gæs, intet græskar .. .. Jeg tager i det mindste noget geleret kød ... Jeg spiser det ...

Jeg stakket svinefedt som sædvanligt - jeg skar det i stykker og i Lowe.Jeg tog væsken med en ske. Der er nogle rensende greve tilbage! Lidt senere vil jeg lægge cookieopskriften ud - han er gammel, gammel, omkring 30 år gammel. Men at smage - ømt, behageligt!

[Gabishechk]

Hej piger!

Gabishechken tak for de gode ord.
Jeg skifter ikke langsomt komfur - jeg elsker det bare.

til det nye år kogte stegt gås + kartofler
Jeg synes, det viste sig at være den mest ideelle stege i mit liv at smage - jeg holdt den i 5 timer i høj tilstand og slukkede den derefter
og 3 timer før bordet var det stadig i langsom komfur, det åbnede ikke.

Ira - tak for opskriften - jeg prøver.
Jeg vil købe græskar, lige nu vil jeg bare have det af en eller anden grund, men i dag blev der fanget yderligere 2 gæs, jeg kneppede med dem hele dagen, allerede i fryseren

Kalmykova- Jeg venter på opskriften.
vi har opvarmet så meget svinefedt i weekenden
fra en ged en liter og fra en gæs 3,5 liter

generelt begyndte året med mord
ged, 3 gæs og kylling blev placeret i fryseren.
alle normale mennesker har skåret alle ud i lang tid - og vi har flokke, der går rundt - korn er ikke en skam
tænk 1200 gr ton

[Irene]

IreneJeg kogte her i går bønner ifølge dit eksempel (ja, jeg har ikke noget at lave mad endnu, de har ikke spist endnu), så jeg var selv meget glad. Dette var min anden ret efter at have testet MDV med kompot. Jeg lagde det på Hai og glemte det i 4 timer. Bønnerne var lige som de er usødede. Så da jeg gik for at prøve (det så ud som om det hele var intakt, kun pustet op), og det hele kryber ud i puré under en gaffel. Normalt er det så velsmagende, når du blander det med smør eller med alle slags saucer, og dette er bare et mirakel uden noget. Jeg forstår først nu, hvad denne mirakelenhed er! Jeg kan ikke få nok af det! .. Bliv ikke overrasket over min glæde, jeg lærer strømmen, I er alle avancerede her, allerede vant til det, men jeg er stadig glad, og derfor skryter jeg. ..
Nu, på mine faste dage, er jeg bange for, at jeg derhjemme vil tilføje konkurrenter til min lækre ... Generelt vil 6,5 liter være helt fint ... Ellers så de trods alt alle på mig med sympati, dumme ... Jeg vil udvide sortimentet ...

[inusya,]

inusya, åh hvor glad er jeg for, at alt går godt. Jeg selv hver gang bastard fra mit bassin.
lige nu læg en kylling som dronning... allerede i teorien er det klar, vi vil vente på min mand, og vi vil prøve.

Godmorgen land!
Piger, lykønsk mig med dronningens grød. Det viste sig som på billedet, men smagen ... dette er - jeg siger dig, i paradis fodrer de dem sådan, sandsynligvis dronning, tak

Piger! hvor behageligt det er at læse, at alt er godt ...

men jeg vil bare klage, ja, alle er tilfredse med den langsomme ... alle! Ud over at lave kartofler vil jeg ikke vokse sammen med det. Kogt syltede agurker med perlebyg. perlebyg efter 5 timer (træ kartoffel, man kan sige glas). Jeg ved, at det hele afhænger af kartoflerne ... men indtil du køber det og prøver det, forstår du ikke, hvordan det er ... ehe-heh ... generelt, forresten ... MV for alt, efter min forståelse. Undtagen kartofler. Jeg kører en trykkoger til kartofler. Hun er i det om 20 minutter - vidunderligt. Og på kartoffelmos og i sauce. Desuden enhver.

(brummende) så de spørger hvorfor - hvorfor er der så mange gryderetter? .... men nada!

[IRR]

IRR, mærkeligt! Jeg lavede engang gryderet kartofler og en gang en borschik - alt syntes at være ok. selvom borscht har spillet i lang tid, for at være ærlig

lige nu, bare i tanke, er jeg nødt til at rotere opgaverne til mine gryderetter. før vi havde nok suppe fra en tegneserie spand til alle i to dage. nu er det ikke nok. Så jeg besluttede at starte madlavning af supper på Moscow International House. og her fortæller du sådanne lidenskaber om supper ...

[IRR]

IRR, mærkeligt! Jeg lavede engang gryderet kartofler og en gang en borschik - alt syntes at være ok. shh ...

Godt? hvad sagde jeg ...

Polechka, dotsya! kog-kog, da det lykkes dig .... Måske er jeg så uheldig med kartofler. Måske afhænger det af lydstyrken, jeg har 3,5. Så fortæl mig hvordan det er ...

[Rinka]

Rinka smart vil komme og give

Læge, du smigrer mig!

Indtil videre på MdV har jeg lavet kartoffelfries (kartofler + gris + løg + lidt vand). Alt fungerede

Men ... jeg stegte kartoflerne i dybt fedt, så de klæbede ovenpå med en skorpe. Kunne det være klaverspillet?

Piger, har du brug for at plage kartofler i 5 timer i en langsom komfur? Du har ikke nok andre elektriske pander til dette?

[rassssssolnik]

Piger, har du brug for at plage kartofler i 5 timer i en langsom komfur? Du har ikke nok andre elektriske pander til dette?

hør, professor!


Duc, jeg forklarer igen ... Jeg kogte suppe med byg, kastede kartoflerne der (hæld den ikke i en almindelig tegneserie, selvom jeg tænker alt sammen) ...

A-a-a-a-a-a-! Jeg ser ud til at være den nuværende, hvor jeg indså min fejltagelse - jeg lavede mad rassssssolnik Nå ... nu er alt klart ... (delvist afskriver jeg det)

[rassssssolnik]

Slå ikke, nu forstår jeg ...

Det er bare, at seks liter perlebygssuppe på en eller anden måde er for meget for mig, derfor koger jeg ikke supper i min langsomt komfur.

A-a-a-a-a-a-! Jeg ser ud til at være strømmen, hvor jeg indså min fejl - jeg lavede mad rassssssolnik Nå ... nu er alt klart ... (delvist afskriver jeg det)

Dette er hvor nyttigt det er at have en samtale med en intelligent person (i betydningen af ​​sig selv)!

mens jeg skrev suppens navn, gik det op for mig ...

men det nåede mig ikke ... hvad er fangsten? hvorfor er det umuligt at pickle?

men det nåede mig ikke ... hvad er fangsten? hvorfor er det umuligt at pickle?

I et surt miljø koger kartofler meget dårligt (dubens), så du skal tilføje sure komponenter (syltede agurker, tomatpasta osv.), Selv når kartoflerne er let kogte.

men det nåede mig ikke ... hvad er fangsten? hvorfor er det umuligt at pickle?

og der, i agurker, har syren ikke en meget gavnlig virkning på de kogte kartofler. Lucy,

sådan her ... med en let bevægelse af hånden et par sætninger, og jeg føler mig hul

åh, så er det nødvendigt at smide tomatpuré i borscht i slutningen?

sådan her ... med en let bevægelse af hånden et par sætninger, og jeg føler mig hul

åh, så er det nødvendigt at smide tomatpuré i borscht i slutningen?

Godmorgen land!

ikke kun en tomat, men også en sukkerroer, der stuves med tilsætning af syre, smides i borsjten i slutningen for ikke at fordøje og ikke miste farve! Og surkål smides også i slutningen af ​​madlavningen ...

Lev og lær

Godmorgen land!

ikke kun en tomat, men også en sukkerroer, der stuves med tilsætning af syre, smides i borsjten i slutningen for ikke at fordøje og ikke miste farve! Og surkål smides også i slutningen af ​​madlavningen ...

Lev og lær

Rina, hvordan smider jeg det i slutningen af ​​madlavningen, hvis jeg f.eks. Laver kålsuppe af surkål? Stew det separat et eller andet sted, indtil det er kogt?

Og noget venetiansk forsvandt Mabud sho i Paris med en ny MV-dissektioner

og venetianeren, som den sidste idiot, mener, at der ikke er nye beskeder, fordi det nye år og ikke fordi beskeder ikke kommer!
Jeg vil rapportere. På grund af den planlagte afgang "til Paris" (faktisk til Nice og derefter til Rusland) blev det besluttet at forlade køleskabet. Ved denne lejlighed opgav hun at spare strøm og begyndte at eksperimentere. gryderet grøntsager. Courgette - fantastisk, uden vand, jeg har ikke smagt bagulanter endnu, men uden vand, men nu slukkes broccoli, så jeg måtte hælde vand der, gav ikke juice ...

men på den anden side vil jeg bestille mig lige nu i overmorgen for 3b5 liter og en ny poltorashka med "at holde varmen" (måske ville en poltorashka ikke have været, men sagen dukkede op - til 6 euro! )

ja, ja, ja, jeg hørte også dette affald, at kartoflerne er fra syren af ​​det, og jeg koger agurkerne separat i syltede agurker og hælder saltlage sidst ... men jeg laver ikke surkålen ... men måske giver det mening at koge kartoflerne separat?