Rygning i en airfryer - teknikker og rygepræparater

[Mona1]

Mona1
Jeg købte det første røghus (bærbart til fiskeri) i 1979. Siden da har der været alle mulige ting. Både købt og hjemmelavet. Denne hjemmelavede er allerede den syvende på den generelle liste.


Så det er det. Om savsmuld.
Nåletræer som savsmuldspåner vil ikke gøre noget godt. Jeg prøvede endda enebær, hvorfra jeg forresten engang lavede en duftende lampeskærm til min svigermor.
Birk er heller ikke særlig ønskelig - der er meget tjære, der vil være sort farve og bitterhed. Jeg prøvede ikke bøg i rygerhuset, men under tobakskrisen lavede vi rør af det ved lossepladsen ( 🔗), sandsynligvis alt for dårlig - smagen var oprørende dengang. (For at beskytte mod tjærkondens, der drypper fra det ikke-isolerede topdæksel, er det bedst at dække produktet med tykt (kraft) arkpapir).
Nu fra gode.
Alder er god. Willow følger i kvalitet. Kirsebær er ikke dårlig. Jeg har ikke prøvet æbletræet, det er for hårdt.
Savsmuld er generelt lidt værre end spåner. Mere præcist mellemstore spåner, dem under maskinen.
*****
Jeg ved ikke, hvordan det vil være i AG, min - Viconte brugte det aldrig til det. Men glasset der (hvis gentagne gange) vil helt sikkert "huske" røg. Med termisk sublimering af træ er der en hel række fraktioner. Og de bosætter sig ikke kun i kød eller fisk ...

Generelt er jeg ikke begejstret for hele ideen om at ryge i AG.
Et specialværktøj er alligevel bedre end en mejetærsker.

[dopleta]

Generelt er jeg ikke begejstret for hele ideen om at ryge i AG.
Et specialværktøj er alligevel bedre end en mejetærsker.

Så dette er forståeligt, men hvis der ikke er noget sommerhus i naturen eller dit eget hus, så vil forholdene til en højhus ikke fungere, uanset hvor god det er, i et højhus. Vi kan ikke ryge for meget her, ellers vil naboerne straks ringe til brandmændene. Her eller gå i stykker på et røgeri, hvoraf et foto er dopleta sæt det (og jeg har ikke brug for dette, der er ingen steder at sætte det, især hvis du mener, at det ikke vil blive brugt for ofte) eller at være sofistikeret, som det vil komme ud med AG. Jeg ryger ikke ofte og kraftigt, flydende røg er ikke med det samme, uanset hvor overbevist det er naturligt, og savsmuld er det, du har brug for. Hvis de i det mindste giver en let aroma - og så tak. Røget er generelt skadeligt at bruge ofte.
Og hvad angår beskrivelsen af ​​egenskaberne ved forskellige savsmuld, tak, jeg vil tage det i betragtning. Forresten havde vi et sådant tordenvejr i byen (jeg er fra Donetsk), netop da Euro 2012-kampen blev forsinket i Donbass-arenaen. Vores ukrainske hold spillede, hvis du er amatør, så du og husk hvilken orkan jeg skriver om. Så under vinduet var der en gammel abrikos, grene - op til 3. sal. Så hun brød i to. Det kollapsede lige foran mit vindue. Hun blev trukket væk. Jeg tænker, kan jeg skære kviste til rygning? bare fortæl mig hvilken tykkelse og længde der passer?

"Til rygning anbefales det at bruge brænde og savsmuld fra løvtræer: egetræ, bøg, birk, al, skrællet af bark. Røgede produkter af fremragende kvalitet opnås ved hjælp af træ af tørrede frugttræer (æble, kirsebær, abrikos osv. .).

Tanya, så jeg ved, hvilken slags savsmuld der er brug for
Medmindre at stifte bekendtskab med noget tømrerarbejde ... De ved allerede, hvilken slags træ de har at gøre med og savsmuld fra dem, helt sikkert bunker

Så dette er forståeligt, men hvis der ikke er noget sommerhus i naturen eller dit eget hus, så vil forholdene til en højhus ikke fungere, uanset hvor god det er, i et højhus. Vi kan ikke ryge for meget her, ellers vil naboerne straks ringe til brandmændene.

Der er næsten ingen røg. Kun en svag lugt.
Da vi stadig boede i Zelenograd-4-etagers bygning (tak Luzhkov med den genopbygning!) Jeg røget i et rygeri lige på balkonen på 3-etagers etage. Og endda sætte hende på turné. Primus "Humlebi". Så nogle gange sagde nabo ovenfra, Vitka, der lugte en lækker lugt, og sagde:
-Nu sænker jeg en taske på en snor til dig, så du ikke glemmer mig!
Og jeg delte med ham. Og så gav han mig et U-formet varmeelement på en halv meter. Elektricitet er sikrere end en primus. Så tog jeg endda dette varmeelement med på forretningsrejser. I stedet for fliser. Du vil altid finde to mursten at sætte den på ... Den er stadig intakt.
Så problemet med naboer (i det mindste teoretisk) kan løses.
Men stadig bedre på jorden. Som jeg er i min fars hus. Heldigvis er der kun tre togstop fra lejligheden.

.... under vinduet voksede en gammel abrikos, grene - op til 3. sal. Så hun brød i to. Det kollapsede lige foran mit vindue. Hun blev trukket væk. Jeg tænker, kan jeg skære kviste til rygning? bare fortæl mig hvilken tykkelse og længde der passer?

Efter min erfaring er frisk træ endnu smagere end tørret træ til rygning. Filialer kan tages i enhver størrelse. Efter at have renset barken. Spørgsmålet er, hvordan og hvordan man behandler dem. Den enkleste ting er at skære den i tynde chips med en skarp kniv - det gjorde vi lige ved fiskeri. Bedre endnu, et håndplan. Derefter kan lange spiralspåner hugges på tværs. Selvom dette er til et rygeri, hvor de opvarmes gennem bunden, i AG kan de hugge og ikke har brug for det, er der alsidig opvarmning. Brug for at prøve. En kædesav (benzo) giver også en god chipstørrelse.
Generelt - dristigere. Det skal fungere.

Der er næsten ingen røg. Kun en svag lugt.
Da vi stadig boede i Zelenograd-4-etagers bygning (tak Luzhkov med den genopbygning!) Jeg røget i et rygerhus lige på balkonen i 3-etagers bygning.

Øh, så hvis jeg havde en balkon ... har jeg en 1. sal. Der er kun en glaseret loggia, proppet med al slags affald.
Og i morgen går jeg til abrikosen. Jeg henter det i en uge. Jeg vil ikke i morgen, folk går der, jeg samler tilskuere rundt, jeg kan ikke lide at stille et show, jeg kan bare lide at se.

Jeg spreder resultatet af gårsdagens fiskeri, røget i en lufttørrer ved hjælp af ovenstående metode.
Det skal bemærkes, at resultatet svarer til købt fisk - i udseende og smag og adskiller sig fra et konventionelt rygeri.
Her er fisken endnu mere saftig eller noget.
Især i går røget de del i et rygeri, del i en grill. At utvetydigt sige, at en eller anden måde er klart bedre,
umuligt, men selvfølgelig har rygeriet et stort plus, det er ikke nødvendigt at vaske det

umuligt, men selvfølgelig har rygeriet et stort plus, det er ikke nødvendigt at vaske det

Og du køber separat en metalpande med en passende diameter og med et fremspring på toppen, så AG-dækslet passer på det, og det er det. Vask det ikke, det sker med det, og når du ikke ryger, skal du bruge dit eget glas.

Jeg var i Amstor i dag og købte chips til rygning som denne:

Indpakningen trækkes sammen, og der er en bakke med folie. Hun tog hætten af ​​den. Dette er indersiden. Hun satte kampen for at estimere formuen:

I henhold til instruktionerne er de selvfølgelig beregnet til kulgrillning. Der er sådanne metoder:
1) Løft folien, og anbring beholderen på kulene.
2) Fjern låget, hæld vand, så det dækker spånerne. Skrevet på ukrainsk - venner. Om 20 minutter. dræne vandet, læg bakken på kulene.
Nu tænker jeg på, hvordan jeg skal være i airfryer.
Disse venner er eg + rosmarin. Der var ingen andre, skønt de skrev her, at eg ikke er så god. godt, da det er grusende, for fiskeløshed og kræft - fisk.
Ja, pakken koster 14 UAH 70 kopecks. (ca. 60 rubler). Vægt er ikke specificeret, volumen er specificeret - 450 cc.

Nå, det viste sig at være en dyr fornøjelse. Hos Okey kostede en 400 gram pakke 17 rubler.
Sandt nok, at dømme efter billedet har du valgt chips der uden bark og bagateller. Det er meget lettere for mig - som en motorsav, og de er straks våde.
Jeg forsøgte ikke at ryge helt våd, men de skulle ikke være tørre med sikkerhed.
Til rygning for eksempel "den" fisk - fra billedet blev der taget ca. 2 spsk savsmuld uden et dias.

[Ånd]

Sandt at dømme efter billedet har du valgt chips der uden bark og bagateller.

Ånd, og i vores Petersburg sælges de

🔗

Derudover kan du, hvis det ønskes, bestille sådanne tabletter.

🔗

Dopletochka, du har alt som i Grækenland!

Jeg er helt enig - du vil ikke være i stand til at ryge på savsmuld, hvis du gør det som skrevet i de officielle opskrifter. Savsmuldet skal være meget opvarmet for at frigøre lugten. Og dette er kun muligt, hvis savsmuldet er placeret NÆR DE Ti. Jeg lægger dem også i folie, ruller dem op med pølse og laver små huller. Jeg ruller den op med en pølse og lægger den i kløften mellem glaslåget og den perforerede rist, der dækker selve varmeelementet. De vil ikke være i stand til at tage ild - antændelsestemperaturen er ikke tilstrækkelig. Ja. inden lægning drysser jeg savsmuld med vand, og alligevel, hvis der ryges varmt, så lægger jeg det lidt længere væk fra varmeelementet, og hvis det er koldt, så tættere på varmeelementet. Selve varmeelementet fungerer i pulserende tilstand (tændt), men tændtiden er anderledes, og lugtens intensitet ved kold rygning vil være mindre.

[igorechek]

igorechek, tak for den vellykkede måde at ryge på! Vi prøvede det. Det viste sig lækkert! Vi vil fortsætte med at ryge på denne måde.
Vi har ikke brugt flydende røg i et år nu, og savsmuld bare i en skål med et produkt giver meget lidt aroma. "Cigaretter" viste sig at være meget mere effektive!

[Ånd]

Kære kollegaer! Sig mig, tak, kommer der virkelig røg fra "cigaretterne" ud?
Jeg har også forsøgt at ryge på denne måde, det første eksperiment viste sig at være effektivt, men ikke positivt. Jeg snoede en cigaret som beskrevet af en kollega Åndohm, skubbede det mellem glaslåget og grillen, som på billedet. Ved opvarmning var der en meget tydelig lugt af lækker røg, men der var ingen røg i sig selv ... Det kan ikke være, at røg fra den tændte ventilator inde spredes sporløst. Eller måske ligger problemet i materialet til rygning: Jeg har chips, ikke savsmuld. Og efter at have ryget i folie brændte den ikke til aske. Jeg prøver at male træflis, måske er det tilfældet?

Urrrah! Det virker!

Cigarer hersker.
Fotorapport: varmt røget kyllingelår.


Ulemper ved metoden: lugten af ​​røg i lejligheden. Bedre at ryge på altanen eller loggiaen.

Tak, kvist er blevet mørkt. Jeg vil genoplive med dagens søde sager: marineret svinekød i 2 dage i salt, 1 dag i syltet peberfrugt, ifølge denne opskrift: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=81078.new#new
Tilstand: 235 gr 30 min, 180 gr 10 min, yderligere 30 min i en lukket airfryer, med programmet slukket, men blæseren kører. Cigar 15 cm med blomme chips, hældt kogende vand i 15 minutter, derefter i folie og tættere på tenu. Kødet opbevares stadig i køleskabet, når det kommer helt, vil jeg medbringe et foto af snittet.

Billeder af arbejdere taget i telefon, bedøm ikke strengt.

Jeg beklagede, at jeg ikke havde tænkt på noget andet at tage til rygning: det er mere rentabelt at ryge et større volumen på én gang, for ikke igen at overvinde lugten af ​​rygning. Den er der stadig, fordi jeg ryger i køkkenet.
Men under alle omstændigheder, for dem der ikke har sommerhus og absolut ikke har noget sted at ryge fisk, kød og ikke ønsker at købe kemisk kød i butikken - dette er en fantastisk vej ud!

Jeg købte al savsmuld. Først nu, i det nordiske rygeri, er rygning sandsynligvis bedre end i airfryer.

Hvis der er et rygeri, så sandsynligvis ja.
Og for dem, der ikke har et rygeri, er det muligt i airfryer, og det er også en succes.

[Tricia]

Tricia, fantastiske! Nastya, brystet viste sig - dejligt syn! Tillykke!
Spørgsmål: forbliver lugten af ​​rygning i airfryer? Jeg bager tærter i mine, så de ikke kommer ud med en røget smag senere?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Tak skal du have!
Jeg har det magiske Sanita anti-fedt (i en orange flaske). Jeg smører forsigtigt låget indefra: glas, en let perforeret plade, der dækker de ti, i bunden - en kolbe, jeg lader den stå i flere. min. Jeg vasker det af, lader det tørre åbent. Eller hvis jeg er for doven til at tørre alt med sodavand, vasker jeg det også af og lader det komme i luften. Lugten af ​​rygning forsvinder, for der er ikke meget at fange - der er næsten et glas rundt.
Der var ingen problemer med lugten, men jeg bager ikke i airfryer, måske er det derfor, jeg ikke bemærker det.

[Nastyush]

NastyushTak for effektivitet.Ja, og der er meget røgluft i køkkenet? Jeg var udmattet med denne ryger-ønskeliste. Der forventes endnu ikke hætter, vi kan prøve på balkonen. Jeg håber, at årvågne naboer ikke kalder ild

Der lugter af røg, men ikke brændt, nemlig røget. Der er ingen røg i mit køkken. Men jeg suger også en chip og vrider cigarer fra folie, der ikke er meget tykke ... Jeg har valgt den bedste løsning.

Jeg lægger siderne på lufttørreren ovenpå med folie, da låget ikke passer tæt, er der et lille tilbageslag, med foliet er det mere lufttæt.
Hvis det er muligt, er det bedre at ryge på altanen - bestemt! Vi har en loggia, forsænket indeni, smal og ubehagelig, vinduerne åbner ikke godt, ellers ryger det der.
Naboerne vil ikke fejle denne duftende røg for lugten af ​​brændt, men de kommer løbende med plader!

Hvis jeg havde en gaskomfur! så købte jeg et røghus med en vandforsegling, jeg tog en slange med røg ind i hætten eller udluftningen ...
Eller jeg ryger i landet! Men ak, mens alt dette er i planerne, ryger vi med en let røg derhjemme. Naboer er endnu ikke kommet løbende, kun katten er meget bekymret - hun kan ikke lide lugten af ​​rygning og tåge ...

Aha, nu beslutter jeg mig! Og så samler jeg og samler alle teorier og opskrifter og flyttede rygeren til det sidste sted på min elskede liste ..
Forresten, kan ikke et rygeri bruges på en elektrisk komfur? Jeg regnede det ud for mig selv, at hvis jeg ikke kunne bruge rygeriet uden hætte i køkkenet, så ville jeg købe en elektrisk flise og lægge det hele på altanen, men så mindede skeptikerne mig om naboerne, så jeg bremset med denne sag for nu

Øh, jeg har generelt glaskeramik ... Indtil videre kender jeg ingen, der ryger i et sådant røghus. Jeg ville først studere en andens oplevelse, og så pludselig hvad.

Og hvad med naboerne?! Disse naboer arrangerer regelmæssigt et gasangreb, der brænder enten boghvede eller en slags mælkegrød! En sådan stank er det værd, det begynder allerede at blive syg. Og intet, jeg kalder ikke ilden.
Maksimumet er at tage en lille håndfuld savsmuld, chips, fordele jævnt over cigaren, så brænder chipsene ud på cirka 30 minutter, og resten af ​​tiden vil det være muligt at bringe kødet til den ønskede tilstand uden røg selv inde i airfryer.
Under alle omstændigheder skal du prøve at finde din egen algoritme!

[Nastyush]

Nastyush, tak for instruktionerne og den moralske støtte! Røget kød er nu i huset!

Jeg erklærer kategorisk, at brugen af ​​flydende røg ikke er rygning.
For dem, der stadig vil have naturlig rygning i lejligheden, men ikke har gjort det selv: dette er skraldespand, dette er hardcore.

Men du kan ryge i airfryer derhjemme. Der er dog nuancer:
1. Røg under en hætte, så al røg straks fjernes eller på en åben ventileret altan (meget værre - på en åben loggia blæses ikke al røg derude). Ellers vil lugten af ​​røget røg hjemsøge dig i flere uger (det er MEGET vedholdende), og du får ikke fornøjelsen af ​​at spise røget vusnyat (snarere en modvilje mod røget kød i flere uger).
2. I lufttørrer er det nødvendigt at hæve så meget som muligt en metalbeholder (bakke, skål) så tæt som muligt, næsten tæt på varmeelementet for at opnå en tilstrækkelig temperatur til at opvarme flisene til ulmning (forkulning) . Røgen bliver virkelig meget.
3. Det er nødvendigt at forstå, at efter rygning bliver du nødt til at svede meget, vaske lufttørrer ...
4. Efter rygning skal produktet "afvikle".

Røget bacon og kød er lige så velsmagende som fra ethvert varmt røget røghus.
Han røget personligt derhjemme i airfryer og i home smokehouse.

I lufttørreren er det nødvendigt at hæve så meget som muligt en metalbeholder (bakke, skål) så tæt som muligt næsten tæt på varmeelementet for at opnå en tilstrækkelig temperatur til at varme flisen op til ulmning (forkulning). Røgen bliver virkelig meget.

Chips flyver ikke over airfryer? Bør det dækkes på en eller anden måde? For eksempel med folie i hullerne fra tandstikkere.

Chips flyver ikke over airfryer? Bør det dækkes på en eller anden måde? For eksempel med folie i hullerne fra tandstikkere.

I starten flyver bagdelen fra hinanden. I princippet er dette ikke vigtigt, fordi.når der ryges, deponeres sod og andre komponenter i rygningen på produktet. Det giver ingen mening at gider. IMHO.

[om]

Du kan ryge i lufttøreren, hvis du kun bruger det som et røghus i hele den resterende driftsperiode.
Og alligevel vil det ikke være et rygeri, men kun en tilpasningomkæmpe for rygning.

Jeg ved. Siden 1971 har jeg ryget.

[om]

Du kan ryge i lufttøreren, hvis du kun bruger det som et røghus i hele den resterende driftsperiode.
Og alligevel vil det ikke være et rygeri, men kun en tilpasningomkæmpe for rygning.

Jeg ved. Siden 1971 har jeg ryget.

Vær ikke så kategorisk!
Glasskålen vaskes. Dette er endnu lettere med rengøringsmidler. Låget med varmeelementet mistede lugten af ​​røget kød med den allerførste bagning af kød eller kupat.
Airfryer er virkelig ikke et røghus. Sæt ikke kul og alt det der ...
Men. Temperaturen opretholdes. Røgen kommer.

Pys. Det er mere passende at måle personlige ejendele i et andet emne.

Der er ikke tid til at læse hele emnet, men jeg er FOR at ryge i en airfryer !!! Jeg har flere opskrifter med en detaljeret beskrivelse af alle trin. Kylling og pølse er perfekte !!!

Der er ikke tid til at læse hele emnet, men jeg er FOR at ryge i en airfryer !!! Jeg har flere opskrifter med en detaljeret beskrivelse af alle trin. Kylling og pølse er perfekte !!!

med flydende røg?

På hvilket grundlag gjorde du en sådan konklusion ??? Jeg ryger udelukkende på æble- eller pærechips.
Klik på mit profilbillede og læs mindst en opskrift, og tramp derefter med hænder og fødder)

Tilføjet onsdag den 11. januar 2017 18:03

Jeg skriver fra en tablet, og jeg kan ikke indsætte et link

På hvilket grundlag gjorde du en sådan konklusion ??? Jeg ryger udelukkende på æble- eller pærechips.
Klik på mit profilbillede og læs mindst en opskrift, og tramp derefter med hænder og fødder)

Undskyld, jeg mente ikke at fornærme dig !!! Desværre involverer de fleste opskrifter til "rygning" brugen af ​​flydende røg, det er ikke så let at finde information om brugen af ​​flis.
For mig selv købte jeg en airfryer kun til bagning og muligheden for at ryge.

opskrift

feminint klog og pæn
høne

[Irina]

Irina, oooooooo, mange tak !!! For en reference !!!!

Tilføjet onsdag den 11. januar 2017 kl

Stradivary, Jeg er sååå venlig her, tilgiver jeg

[Stradivary]

Stradivary, Jeg er sååå venlig her, tilgiver jeg

Jeg ville have sådan et venligt hjerte !!!

[Stradivary]

Stradivary, på anden side af opskriften er der billeder af alle de elementære enheder til flis. Gå en tur)))))

[Stradivary]

Stradivary, på anden side af opskriften er der billeder af alle de elementære enheder til flis. Gå en tur)))))

Tak, men ikke længere relevant.
Jeg blev vant til at ryge i en lufttørrer efter at have købt den))) Og med et hjem, lejrbål og grillrøghus, jeg har kendt

Så meget mere interessant !! Hvordan ryger du? Hvor er chipsene?

Så meget mere interessant !! Hvordan ryger du? Hvor er chipsene?

Intet nyt, alt er i overensstemmelse med genrenes klassikere)))
I lufttørreren er chips tæt på varmeelementet i røghuse - under en bakke til opsamling af fedt; derhjemme - ryge i hætten, i naturen - mod de sultne)))
Kød og svinefedt er klassikere, jo mere stripede pusten er, de smagere))) Før du ryger, kan du koge i 10 minutter.
Røget gedde, gedde aborre, aborre - godt, meget velsmagende !!! Især ved floden efter en tyk bouillon af friske kødører og med måneskin og under August Mælkevejen og i en omfavnelse med en skønhed (i mit tilfælde min kone) ...

, om måneskin er jeg svag, men Fortære lækker mad, det er altid!

For mig selv købte jeg kun en airfryer til bagning og rygning.

Hvad jeg faktisk talte om.