Kyllingepølseruller med tørrede abrikoser og salvie "sous-vide"

Kyllingepølseruller med tørrede abrikoser og salvie "sous-vide"

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Kyllingebrystfilet	4 ting. stor
Salt, krydderier	smag
Tørrede abrikoser (svesker)	4-5 stk. det kører
Salvie frisk	2-3 blade pr. Rulle
Frisk chili	3-4 ringe pr. Rulle

Madlavningsmetode

• Jeg brugte:
• 🔗
• 🔗
• Sug tørrede abrikoser i varmt vand, skyl, dræn vandet, tør tørrede abrikoser med et håndklæde.
• Frigør kyllingefilet fra de små sidefileter, dæk med folie, og slå med en hammer til et tyndt lag.
• 
• Salt fileten lidt efter smag, læg bitter peber, tørrede abrikoser, salvieblade på en kødplade, rul kødet i ruller, sæt det til side.
• Jeg har bitter chili peber uden frø, så der er praktisk talt ingen bitterhed og skarphed i den, kun en lille bitter smag for smag, som ikke særlig mærkes i færdige pølser. Hvis du tilføjer frisk chili peber, anbefales det også at fjerne frøene.
• Kyllingebrystkød er tørt i sig selv, så du kan lægge et lille stykke smør med tørrede abrikoser og urter. Jeg har både chili og salvie i olivenolie, og det var nok til at blødgøre smagen af ​​det hvide kød.
• 
• Spred den gennemsigtige film på bordet: to overlappende lag og et lag til styrke i midten. Læg hver rulle på kanten af ​​filmen, læg resterne af små filer rundt om kanterne, rul ruller i filmen, rul tæt. Bind rullernes kanter tæt, så du får en tæt pølse.
• 
• Det viste sig fire pølser:
• 
• Jeg lægger pølserne i en zepterpande (med en tyk bund, der akkumuleres og holder varmen godt), hælder nok vand i at dække rullerne helt. Jeg indsætter en temperatursonde i gryden for at regulere vandets temperatur.
• Jeg tænder for den stærke opvarmning af ovnen, bringer vandet til den foreskrevne 95-98 * C (som det kan ses på temperaturføleren) og straks nedbrænder ilden til den mindste. Den tykke bund af gryden holder varmen godt, og temperaturen begynder at falde meget langsomt til den foreskrevne 80 * C og holdes konstant på et sådant niveau, hvilket er nødvendigt for at fremstille ruller.
• 
• Efter 45 minutter kontrollerer jeg rullernes beredskabstemperatur med en termoprobe, kødets inderside skal have en temperatur på 70-71 * C, hvilket er hvad der faktisk sker.
• Jeg slukker straks varmen, tager ruller ud på en tallerken til køling, så kødet ikke koges for varmt i vand og ikke falder fra hinanden, når det skæres. De færdige pølser viste sig at være 17 cm i størrelse og 5 cm i diameter, ret store))
• 
• Efter afkøling skar jeg ruller.
• 
• 

Bemærk

Lækker saftigt kød!
Disse ruller er perfekte til alle lejligheder: fra morgenmad til et festbord!
Jeg lavede to ruller med tørrede abrikoser og svesker.
Kog med glæde og nyd dit måltid!

Super!

Tatyana, du kan ikke spise dette, men bare se! Hvor smukt!!!

[Irinka]

Piger, TAK!

Irinka, men du kan gøre begge dele på én gang - og se og spise, det viste sig at være lækkert!

men du kan gøre begge dele på én gang - og se og spise, det viste sig at være lækkert!

Kylling og tørrede abrikoser er lækre! Der er en salat, hvor svesker tilsættes kylling, men min søn kan ikke lide ham, og jeg udskiftede svesker med tørrede abrikoser. Det viste sig at være ikke kun spiseligt, men også lækkert. Nu er det den eneste måde.

Og disse pølser er også smukke oven på alt andet. Til bogmærker.

Nå, det er bare lækkert!

Hvor smukt! Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er!

[Tanyusha]

Tanyusha, hvor fristende! Skæringen af ​​ruller er simpelthen fantastisk smuk!

Mange tak for pølserullerne! Jeg gjorde det den næste dag uden at lægge den på hylden.Kameraet og telefonen blev afladet, og da de opladede, var der intet at fotografere. Rullerne gik af med et brag. Lækker.

[Piger]

Piger, TAK alle sammen meget!

Lenochka, betyder det, at det er meget velsmagende, hvis du spiste alt på et øjeblik Forbered dig på dit helbred

Tanya, kan jeg tilberede dine slik i multicooker CUCKOO CRP-HW1087FB (den nyeste model).
Alle dine opskrifter vil blive fængslet med enkelheden i tilberedningen ved hjælp af de mest almindelige produkter, men resultatet er altid imponerende.
En meget flot og velsmagende skål.
Tak skal du have.

[lu_estrada,]

lu_estrada, TAK SKAL DU HAVE! Godt at høre!

Jeg kender ikke denne model af trykkoger. Men du kan lave mad, hvis du vælger den manuelle tilstand, hvor temperaturen er indstillet til 80 * C.
Princippet med madlavning "sous-vide" sørger for sådan madlavning ved en lav temperatur, når væsken ikke koger, og pølserne er i et stykke tid i varmt vand, indtil de er kogte.
Derfor er smagen af ​​kød helt anderledes.

Hvis du ikke overholder temperaturregimet, kan du bruge dampkogning, stewing osv. - det skulle vise sig

Tanya, jeg er dig meget taknemmelig for de vidunderlige ruller. Jeg kogte i en gøg. Der er ikke noget temperaturregime i det. Men jeg kogte vand på en komfur og skiftede det til opvarmning, kun der er en temperatur fra 60 ° C til 80 ° C. Jeg satte 80C og satte pølserne, men jeg måtte holde den i 70 minutter, indtil temperaturen inde i pølsen nåede 71C. Flere tak fra min mand. Jeg havde ikke salvie, jeg satte mynteblade med tørrede abrikoser og korianderblade med svesker. En vidunderlig og let at servere skål, og hvor lækker mmm, meget tak P.S. Jeg kan ikke indsætte et dokument, der bekræfter min taknemmelighed - foto.

[lu_estrada]

lu_estradaTAK for din opmærksomhed på mine opskrifter

Faktisk viser alt bare Det viste sig, at en gøg kan holde temperaturen. Temperaturen inde i kødet afhænger af dets vægt i gennemsnit 50-55 minutter pr. 1 kg. kød + en anden samlet tid 15-20 minutter.
Påfyldning af pølser kan foretages afhængigt af tilgængeligheden af ​​tilsætninger og din egen smag

Og min mand er altid en taknemmelig tilskuer og spiser og en kender af vores slik, som han siger og så også være!
Tak til min mand for gennemgangen af ​​de lækre godbidder i din forestilling, mine eneste ideer

Det er let at indsætte et foto: i SVAR-vinduet er der en linje øverst i "Galleriet til indsættelse af fotos i en besked" og under det er en VIS-knap, så klik på denne knap og upload dit foto fra din computer, og under det skal du tage et link, indsætte det i dit indlæg. Jeg håber, jeg kan indsætte

Nyd madlavning!

Tanechke-Admin, enorm tak.

Åh, smukke pølser viste sig! Der er noget, min mand kan rose dig, der er!