Krydder "Peberrod" eller "Ild"

Krydder "Peberrod" eller "Ild"

Kategori: Saucer

ingredienser
Peberrod	250 g
Hvidløg	250 g
Friske tomater	3 kg

Madlavningsmetode

• Rul peberrod og hvidløg gennem en kødkværn (hvidløg - hvis det ønskes - på en hvidløgspres).
• For at beskytte mod den barske aroma af peberrod og hvidløg skal du lægge en plastikpose på kødkværnen. Tilberedningsprocessen er meget effektiv til behandling i perioden med akutte luftvejsinfektioner og influenza.
• Rul friske tomater i samme kødkværn. Nogle gange bruges grønne tomater sammen med røde tomater, helst i forholdet 5: 2.
• Antallet af tomater kan variere efter ønske - afhængigt af hvor krydret du vil have det endelige produkt. En masse tomater - lav skarphed, du kan spise meget med skeer. En lille tomat er meget krydret, der er en lille smule.
• Salt og peber den resulterende røde masse efter smag, omrør, læg glasbeholdere i køleskab. Når det er infunderet, er lortet klar til at spise

Bemærk

"Peberrod eller peberrod forretter er en krydret krydderi, der er almindelig i Sibirien til de anden retter tomater, peberrod, hvidløg og salt, der føres gennem en kødkværn. Nogle gange tilsættes der også sorte og røde peberfrugter, paprika, eddike, sukker. Lort kaldes også undertiden hrenodera, gorloder, cobra og "ild".

I kulde (i køleskab) opbevares den i lang tid, forseglet og uden konserves. Jo mere peberrod og hvidløg, jo længere varer krydderiet. "
Materiale fra Wikipedia.

At der er sådan en opskrift på krydderier, blev jeg bedt om af min mands bedstemor, der har boet i Sibirien i mange år.
Jeg lavede det med tomater, peberrod, hvidløg og varm rød peber.
Mine mænd kan lide denne adjika.

Åh, hvad en dyrelig det er
Og jeg har ikke lort i mange år nu, de har taget alt rent ...
Jeg spekulerer på, om du tilføjer peberrod fra en dåse, købt, bliver det det samme ???

Det vil fungere, men jeg tror, ​​ikke helt rigtigt.
Når alt kommer til alt, er peberrod ikke særlig skarp, men her har du brug for en KERNE.
Selvom du kan prøve.

Efter at have fået fat i en peberrodsrod ved lejligheden, straks mudret "Fucking" !! Mentalt! Slår en tåre ud ..

Tante Besya A med runde kartofler og med simpelt stegt / stuvet / kogt kød og endda en skål surkål

I sandhed så !!!!!!

[Tante Besya]

Efter at have fået fat i en peberrodsrod ved lejligheden, straks mudret "Fucking" !! Mentalt! Slår en tåre ud ..

Tante Besya, så er dette det korrekte "crap", der blev vist.
Det ser ud til, at helvede var godt.

Engang behandlede de mig også med en slags skidt. Den var lækker! Her stødte jeg på din opskrift, vil jeg prøve. Jeg tager kun en mindre portion, ellers er der snart ikke noget sted at sætte gryden i køleskabet)))

Zhyvchik, Tanyusha, gjorde din forbandede ting, her er den, den er skarp, MEN så sej. Tak for opskriften.

Piger, hvordan opbevarer du dette lort? Jeg vil gerne gøre om vinteren og opbevare i kælderen - det gør ondt. Jeg elsker så skarpe, klodsede øjne klatrede ud: skør: og en løbende næse var ikke

Piger, hvordan opbevarer du dette lort? Jeg vil gerne gøre om vinteren og opbevare i kælderen - det gør ondt. Jeg elsker så skarpe, klodsede øjne klatrede ud: skør: og en løbende næse var ikke

Jeg gør det hvert år i en emaljespand, når den er infunderet, hælder jeg den i 3-liters krukker og fører den til kælderen. Den opbevares perfekt i kælderen. Men jeg må sige, at jo mere velsmagende tomaterne er, jo velsmagende peberrod i sig selv. Vi lægger også lille rød peber, du kan erstatte den med malet peber. Naturligt salt (noget er ikke angivet i opskriften)

Tak. Og hvor meget skal det insisteres, og hvor - i varmt eller koldt? Jeg forstår, at hun skulle blive sur

Jeg gærer det ikke surt, som de skriver her (det er bare, at alle har forskellige smag). Derhjemme står jeg i cirka en dag med at opløse saltet. Jeg prøver, hvis ikke nok - tilføjer jeg. Så tager jeg det ud på altanen (det er normalt allerede koldt her). Så skal du have tid til at hælde det i banker og tage det til garagen før frost

Som jeg ser, cool skidt, dette "lort". Jeg tog det med til bogmærkerne. Jeg får noget peberrod og gør det.

Møtrik, opskriften siger at lave og straks anbringes i kulden, der er ingen ord om nogen gæring i opskriften, dette er Lyudmila har en opskrift på fermenteret adjika, måske fik de det blandet sammen?

[Nød]

Jeg ved ikke, hvorfor fermentere lortet? Dette er allerede en beruset lort.

Møtrik, opskriften siger at lave og straks anbringes i kulden, der er ingen ord om nogen gæring i opskriften, dette er Lyudmila har en opskrift på fermenteret adjika, måske fik de det blandet sammen?

Nød, Siger Gabi alt korrekt. Hvorfor har vi brug for gærede tomater?
Selve massen skal infunderes i køleskabet, så produkterne bliver venner. Jeg ved ikke hvor længe ... chtoli-dagen. Du kan selvfølgelig spise med det samme.

Ja, ja, ja, ja til sådan en tabel
🔗
Hvem er på diæt?

Piger, jeg har ikke brug for surkål Sidste år blandede jeg det med surkål, så efter at have brugt det var "huset" travlt hele dagen. Jeg har bare ikke et sted i kølerummet, men jeg vil gerne lave det til langtidsopbevaring - Jeg kan rulle dåser op og lægge dem i kælderen - som ikke tror de eksploderer?

Møtrik, hvorfor rulle den op? Det er køligt i kælderen, og du kan bruge det i stedet for et køleskab, selvom det er op til dig. Det ser ud til, at MariV har en opskrift, hvor den ruller under låget på adjika med peberrod, men det er ikke det, her ser hun ud til at være i live og + peberrod er et fremragende antiseptisk middel og bør ikke vandre.

[Zhivchik]

Zhivchik , Ja selvfølgelig. I år har jeg samlet alle lignende opskrifter sammen og lavet noget imellem, for mig selv, så at sige, moderat krydret. I dag skal jeg skubbe gennem bankerne, del for mig selv, del for take-away.

Og fra min barndom husker jeg, at lortet holdes ved stuetemperatur, indtil det gærer, og derefter hældes det i krukker. Ikke, ikke sandt?
Bliver bare at gøre og studere teknologi

Nej, det gærer ikke, men simpelthen kommer alle ingredienserne i kontakt: peberrod, hvidløg og salt, peber - alt blandes og infunderes. Men denne proces er normalt kortvarig.

min lort! Let modificeret opskrift - tilsat 3 Antonov-æbler, et kilo rød sød peber, varme vandløb og lidt eddike ... sandsynligvis er dette noget imellem, der skete mellem peberrod og adjika)))

og peberrod kan gøres på en eller anden måde med en blender? der er ingen kødkværn ....

sandsynligvis er dette noget imellem sket mellem peberrod og adjika)))

Ja, sandsynligvis viste det sig at være crap-adjika.

Men krukkerne er smukke, eller rettere indholdet i dem.

og peberrod kan gøres på en eller anden måde med en blender? der er ingen kødkværn ....

Generelt peberrod gnider på et almindeligt rivejern. En kødkværn, dette er for dovne. Men blenderen, tror jeg, vil være stor.

Jeg er ikke enig i at feats med et rivejern ..)))

Jeg har en rivedyse til kødkværnen og gned den på den. Manden tog på et simpelt rivejern, gned et par stykker og gav op, helvede

Jeg er ikke enig i at feats med et rivejern ..)))

Også jeg går ikke til sådanne bedrifter: Jeg gør det lettere - til en kødkværn og BRUG

Jeg også til kødkværnen !!! : ja: Jeg spillede i den friske luft ved dachaen uden problemer !!

Jeg er ikke enig i at feats med et rivejern ..)))

Makabusha, en pige har allerede skrevet her, at du kan male peberrod med en kaffekværn, ja, jeg prøvede at male det, så ikke nogen lugt, der spiser øjnene væk, og alt er hurtigt, så du kan prøve, hvis du ikke er bange til kværnen.

Makabusha, en pige har allerede skrevet her, at du kan male peberrod med en kaffekværn, ja, jeg prøvede at male det, så ikke nogen lugt, der spiser øjnene væk, og alt er hurtigt, så du kan prøve, hvis du ikke er bange til kværnen.

Undskyld kaffekværnen

Jeg har sandsynligvis ikke læst emnet nøje, jeg så ikke kaffekværnen.Jeg har bare en gammel (stadig sovjetisk!) Kaffekværn, jeg bruger den til at male krydderier, det er ikke synd.

Selvom jeg allerede har formået at finde en knust kødkværn hos min svigermor, som jeg giver til reparation tirsdag. Hvis ikke for "Fucking", ville sandsynligvis ingen have repareret det. Selvom det måske ikke allerede er genstand for ...

Tak for kaffekværnens tip.

Jeg lavede sådan en "Spark" i dag. Vi har haft denne opskrift i lang tid i vores familie. En forskel er, at hele massen koges og derefter hældes i dåser. Det er en lækker ting!

så du kan prøve, hvis du ikke er bange for kaffekværnen.

Så en kaffekværn er stadig bedre end en kødkværn? Og hvad vil en kaffekværn gøre, hvis du hurtigt male, vaske og tørre alt?

Piger, men hvem ved - har du brug for at behandle (blødgøre, fryse) peberrod på en eller anden måde? Jeg købte en peberrod, jeg vil lave denne lækre mad

[Olesya]

Olesya, skræl de lortede rødder, skåret i stykker. Gå gennem en kødkværn. Og det er alt. Men rødderne er ikke lette at gå glip af

[Albina]

Albinatak for antydningen? Og hvis det ikke er let at springe over, skruer jeg ikke den elektriske kødkværn op?

[Olesya]

Olesya, for at være ærlig, i dette tilfælde har jeg virkelig ondt af min elektriske, og jeg drejer den manuelt i en almindelig kødkværn blandet med hvidløg

[Olesya]

Olesya, du skruer ikke kødkværnen op, vi ruller altid sådan, alt er fint, drej det modigt, du ruller ikke et ton

[Albina]

Albina, Marusya, tak piger for tipene! Jeg vil vride!

Forberedelserne til vinteren ser ud til at være foretaget, men tomaterne forbliver stadig. De er ikke længere velsmagende, slappe og generelt ikke i stand. Så det er tid til at behandle dem til lort.
Sådan her.



Meget velsmagende med dumplings, koteletter og bare brød.

Nå, jeg gjorde dette lys i går og i dag. Jeg elsker den klassiske version af peberrod uden peberfrugter, æbler og andre indeslutninger.
To parter, ja, det slår en tåre ud. Fantastisk enkel opskrift, en ting, jeg tilføjer salt og lidt granuleret sukker. Jeg kan drysse en spiseskefuld eddike, så den sandsynligvis ikke surer, men dette ser ud til at være blevet observeret.
Sidste år lavede jeg også denne opskrift. Jeg regulerer skarpheden med mængden af ​​tomater.
Denne gang - 3 kg. moden tomat, 250 gram peberrod og 220 gram hvidløg, en spiseskefuld sukker, 3 spsk salt, 1 spsk. l. en skefuld eddike 9%. Omrørede, stod i en time på bordet og over krukkerne skoldet med kogende vand. Jeg opbevarer det i køleskabet, så jeg gik slet ikke med dåser. Peberrod vender kødkværnen perfekt, som findes i Bosch Mum mejetærsker.
Tak for opskriften.
Nå, og en del af resultatet, som vil gå fra hånd til hånd.

Tak igen! Jeg har lavet denne opskrift i tredje år. Denne gang er tomaterne fløde. De er ikke så vandige og viste sig at være lidt mindre. Peberrod lidt mere)))) 330 gram, 300 hvidløg, 2500 tomat.
Klar til vinter!

Og igen tak))) igen er jeg med crap efter din opskrift. Tak skal du have!
Denne gang er peberrod 400 gram pr. 3 kg. tomat og 300 hvidløg. Fremragende!

peberrod er et fremragende antiseptisk middel og bør ikke gæres.

Selv når det vandrer ... Det er mig, at lort i lang tid ikke koster (ja, så det er som en halv vinter)

Tak Tatyana for opskriften! Der er tomater tilbage, meget godt knyttet!
Peberrod var 400 g, hvidløg 300.

Selv når det vandrer ... Det er mig, at lort i lang tid ikke koster (ja, så det er som en halv vinter)

Hvor meget det koster? Får det ikke før det nye år?

Hvor meget det koster? Får det ikke før det nye år?

Indtil nu er der sidste års forberedelse. Ikke så energisk som oprindeligt, men stadig lækker!

Jeg har ikke tid, den spises hurtigt op!

Lavet en halv portion. Og på en eller anden måde skræmmende))), tror jeg måske tilføje eddike for pålidelighed?
Og i det mindste cirka, hvor meget salt og sukker skal der sættes? Det er klart, hvad man skal smage, men man skal skubbe fra noget