Jordbærkage "Sommerstemning"

[Kiks:]

Jordbærkage "Sommerstemning"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
Mel	60 g
Sukker	60 g
Æg	2 stk.
Sandbase:
Mel	100 g
Flormelis	35 g
Smør	75 g
Jordbærcreme:
Friske jordbær	300 g
Æggeblommer	3 stk.
Citron	1 stk.
Majsstivelse	30-35 g
Sukker	100-150 g
Smør	100 g
Vaniljesukker	1 tsk
Mus:
Flormelis	200 g
Fløde 33% fedt	200 g
Flødeost (Philadelphia)	150 g
Rømme 20% fedt	200 g
Øjeblikkelig gelatine	20 g
Mørk chokolade	50-70 g
Cognac	1 spsk. l.
Til laget:
Friske jordbær	200 g

Madlavningsmetode

• Jordbærcreme:
• 1. Læg de vaskede og skrællede bær i en gryde, tilsæt vaniljesukker, og varme på medium varme i 5-7 minutter. Lad det brygge i 20-30 minutter og puré. Slib æggeblommer let med sukker og stivelse, tilsæt limejuice og zest, jordbærpuré og læg det i et vandbad. Varm op med kontinuerlig omrøring, indtil den er fortykket. Lad afkøle til stuetemperatur, tilsæt stykker blødgjort smør og pisk sammen. Opbevares i køleskab natten over.
• Sandbase:
• 2. Bland mel med pulveriseret sukker (hvis det ønskes, kan du tilføje en knivspids vanilje) og male med revet kølet smør. Ælt derefter hurtigt plastdejen med dine hænder, fordel den over bunden af ​​formen (formdiameter 24 cm), prik med en gaffel og bages i en ovn, der er forvarmet til 200 C i 10-15 minutter. (indtil gyldenbrun). Afkøl den færdige kage helt.
• Kiks:
• 3. Pisk æg med sukker (pisk i mindst 10-12 minutter), tilsæt gradvist mel, hæld i en form og bages i 15-20 minutter ved 180 ° C (indtil en tør spyd). Afkøles på et stativ.
• Montage:
• 4. Anbring sandbunden i en delt form, og smør 1-2 spsk. skeer fløde. Læg kiks kagen ovenpå og smør den også med jordbærcreme (3-4 spiseskefulde) og læg jordbærene.
• 
• Sæt emnet i køleskabet, og tilbered moussen.
• Mus:
• 5. Hak chokoladen med en blender (ikke revet), ikke for fint, og sæt den resulterende krummer i fryseren. Bland flødeost med creme fraiche og pulveriseret sukker og slå let, indtil den er glat. Pisk cremen i en tyk luftig masse. Gelatine opløses i en lille mængde varmt vand og afkøles let. Tilsæt cognac til den creme fraiche-ostemasse, tilsæt derefter gelatine og rør indtil den er glat. Kombiner med flødeskum og rør chokoladechipsen sidst i.
• 6. Fjern formen med emnet fra køleskabet, og fordel moussen jævnt over jordbærlaget. Sæt i køleskabet for at størkne helt. Pynt som ønsket.

Bemærk

Let, ikke fedtet, sommerkage. Prøv det, jeg kan varmt anbefale det.

Fra denne del af cremeingredienserne opnås cirka en 0,5 liters krukke. Selvfølgelig er dette meget for en kage, men den opbevares i køleskabet i en uge og er meget velsmagende med boller og skåle. Også velegnet som mellemlag til hurtige kiksruller. Men du kan dele det foreslåede antal ingredienser med to og lave mindre mad.

Kog med kærlighed og god appetit!

Marishenka, en anden lækker kage: girl_claping: Jeg tager den med til bogmærker, jeg vil helt sikkert gøre det Fortæl mig hvad formens diameter er

[Lenochka]

Lenochka, Mange tak for dine venlige ord! Prøv det, jeg tror, ​​du vil ikke fortryde det.
Jeg laver en kage i en form med en diameter på 24 cm.

[Marinochka]

Marinochka, du har som altid et mesterværk! Drillet om natten på udkig! Allerede i fanerne, først nu tænker jeg på, hvad jeg skal erstatte "Philadelphia" med, det har vi ikke.

[Sveta]

Sveta, tak for sådan en vurdering! Prøv mens jordbærene er friske.Kagen er sæsonbestemt, det er bedre ikke at bruge frosne jordbær i den - den flyder
Og du kan tage enhver flødeost - Almette, Buco, mascarpone. Du kan også tage sød ostemasse (vi sælger den i papirpakninger på 250 g), kun smagen af ​​ostemasse i moussen vil være mere udtalt. Og juster cremen til sødme (du har brug for mindre pulveriseret sukker).

Hvis alt andet går godt, planlægger jeg at bage denne smag i weekenden.

[Sveta]

SvetaJeg håber, at alt ordner sig. Glad bagning!

[Marish!]

Hvad gør du mod os? Marish!
Så lækker-åh-åh !!! Jeg kan forestille mig ... hvordan et stykke kage smelter i munden!
Jeg tager det til mine bogmærker, tak - en meget fristende kage!

P.S. Marishka, og kagen er allerede udsolgt - fræseren bliver nødt til at se ...

[Marisha]

Marisha,! Jeg er glad for du kan lide det! Kagen smelter virkelig i munden, moussen er meget øm. Og små stykker chokolade i det supplerer smagen.

Marinochka, vidunderlig kage!

[Irisha]

Irisha, tak for sådan en vurdering !!! Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte!

[Marisha,]

Marisha,hvad en lækker og smuk kage! Bare super! Min jordbær modnes snart ... Jeg gør det!

[Marisha]

Marisha, vidunderlig kage! Og chokoladebåndet viste sig godt! Godt klaret!

[Natusik]

Natusik, tak for din opmærksomhed og sådan en varm anmeldelse!

Min jordbær modner snart ... Jeg gør det!

Jeg ville være meget glad, hvis du kan lide det! : girl_tortik: Glad bagning!

Vitalinka, tak for sådan en vurdering!

Og chokoladebåndet viste sig godt!

Tak skal du have! Første gang gjorde jeg det kun i fragmenter, fordi kagen var høj (honningkage). : hemmelighed: Jeg ville vise det i det afsnit, hvor kager dekoreret med chokolade. Men på en eller anden måde ubelejligt, der er sådan professionelt arbejde! Og her vovede jeg at lave en solid, og alt fungerede første gang!

P.S. Piger, jeg vil sige et par ord om cremen. Tætheden afhænger stort set af jordbærens saftighed. Det er bedre at vælge tør, hjemmelavet. Du kan også tilføje flødeskum i stedet for smør. Du kan lave soufflé med det.

[Vitalinka]

Vitalinka, tak for sådan en vurdering! : kiss3: Tak! Første gang gjorde jeg det kun i fragmenter, fordi kagen var høj (honningkage). : hemmelighed: Jeg ville vise det i det afsnit, hvor kager dekoreret med chokolade. Men på en eller anden måde ubelejligt, der er sådan professionelt arbejde! Og her vovede jeg at lave en solid, og alt fungerede første gang!

Men du skulle ikke tro det! Det var nødvendigt at vise! Du har pæne pæne kager! Og der er ikke noget ubelejligt i dette, jeg er heller ikke professionel, men selvlært amatør, men jeg viser mine kager. Og piger fortæller dig altid, hvordan du retter fejl og gør det endnu bedre næste gang. Så vis dine kager!

[Marina! Vitalinka]

Marina! Vitalinka rettigheder! Jeg havde sådan en første chokoladefabrikant - niche, viste mig, gav råd ... lærte!

[Vitalinka, Sveta!]

Vitalinka, Sveta! Piger, familie, mange tak for din støtte !!! Jeg har et foto, nu vil jeg samle mit mod og sende det. Jeg lavede det som en gave til DR, min ven var tilfreds.

Marina, fortæl mig hvor meget kiks skal stige, jeg er nu steget med 7 mm.

Nu tog jeg den ud af ovnen, kagen viste sig at være endnu mindre end jeg troede - 5 mm.

[Sveta]

Sveta, kiks kagen efter bagning viser sig at være 1,5-1,7 cm. Derefter lægger den sig lidt.
Hvis det viser sig at være så tyndt, kan æggene muligvis ikke piskes nok, eller mel indføres i for store portioner.

Æggene blev slået med en mejetærsker i høj hastighed, og melet blev tilsat i 1 spsk.

Sveta, forstyrrede du også mel med en mejetærsker?

Ja, var det ikke nødvendigt? Marin, og mine æg er hjemmelavede, ikke store, måske skal der sættes tre?

[Svetochka]

Svetochka, mel med en mejetærsker kan ikke blandes i kiks. Kun med en spatel eller ske, en "nedenfra og op" bevægelse. En portion mel (den samme spiseskefulde eller lidt mindre) spredes over overfladen af ​​de piskede æg og ikke ét sted. Og hvis alt er godt slået, "synker melet ikke", men forbliver i et jævnt lag på overfladen indtil starten af ​​omrøringen.
Naturligvis kan æg også være mindre end standardfabrikæg, men efter min mening er dette ikke det vigtigste i dette tilfælde.

Marisha, allerede i kanalen, har netop skiftet det, jeg kom for at se, du svarede, og jeg gjorde det hele, greb ind med en spatel, melet "synkede" ikke, nu følte jeg forskellen mellem denne dej og først. Når alt kommer til alt, indrømmer jeg, at jeg aldrig har bagt kiks endnu, så jeg blev gennemboret. Forhåbentlig bagt uden hændelse!

[Svetochka]

SvetochkaJeg holder dine næver! Har du lavet jordbærcreme endnu? Der er ingen spørgsmål?

Marish, allerede bagt, køler ned, det viste sig at være en helt anden sag! Cremen blev lavet i går, viste det sig. Marina, hvor meget varmt vand skal man hælde i gelatine?

[Svetochka]

Svetochka, Jeg gjorde det med øjeblikkelig gelatine "Mriya". Jeg tog tre spiseskefulde varmt vand.

Alt, Marish, han er i køleskabet! Vi prøver det i morgen! Og nu vil jeg smøre jordbærcreme (det viste sig at være meget velsmagende) på den mislykkede kiks, og jeg vil se filmen! Marin, mange tak for tipene.

[Svetochka]

Svetochka, Hurra! : yahoo: Jeg ser frem til indtryk!

Og nu vil jeg smøre jordbærcreme (det viste sig at være meget velsmagende) på den mislykkede kiks, og jeg vil se filmen!

Nyd din ferie!
Og mine forsyninger med fløde er allerede blevet fortæret med pandekager.

Marisha, jeg skynder mig at fortælle dig om mine indtryk! At sige lækkert, ikke sige noget. Lækker! Virkelig gav sommerstemning til lyden af ​​regn uden for vinduet! Jeg kunne virkelig godt lide kombinationen af ​​shortbread med jordbærcreme og mousse. Den sandede skorpe mærkes mere, men det kan kun ske for mig, fordi kiks efter bagning var et lille æsel og var ca. 1,2 mm. Men generelt er smagen kombineret med alle lag simpelthen fantastisk. Kunne lide moussen: meget blid. En kage til alle husstandsmedlemmer. En lille kusmanchik forblev i køleskabet i morgen for at forlænge fornøjelsen! Tak igen, Marisha, for dine opskrifter!
Og dette er faktisk kagen:

[Sveta]

Svetahvad en kage viste sig! Klippet er smukt! Og en kiks med den rigtige tykkelse.
Åh, hvor glad er jeg, at alt fungerede, og kagen var efter min smag!
Du skriver så lækkert, og billederne er så lækre, at jeg selv ville have et stykke lige nu!
Mange tak for sådanne venlige ord og en smuk fotoreportage!

Marin, jeg er så glad for, at det gik! Nu er jordbærene overstået, gå videre til kirsebærene!

[Svetochka]

Svetochkaog hindbær kommer! Du kan bage så mange godbidder med det!

Marisha, her har jeg bragt rapporten: rose: kage, lækker, let, hurtigt spist
Sådan blev det Og tak

[Lenochka]

Lenochka, hvor dejligt at du kunne lide det !!!
Og hvilken smuk mand! Tak for det lækre billede og sådan en varm anmeldelse! Spis til dit helbred og nyd det!

God dag. Kan du fortælle mig, hvis du dekorerer kagen med friske jordbær, vil den strømme om aftenen? Og så skal du lave en "nøgen kage" med jordbær til brylluppet, nu er jeg bange for, at det vil være med hende om aftenen.

godt, hvis du tager en hård jordbær, og til dekoration er den nøjagtig den samme og ikke overmoden og dækker den med en dekorationsgel, den visner ikke og flyder ikke
Jeg havde alt ok.