Sodavand "Glemt glæde"

Sodavand "Glemt glæde"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel	3 briller
Kefir	2 spsk.
Salt	at klemme
Sukker	2 spsk. l.
Soda	1 tsk
bagepulver	1 tsk
pinjekerner	3 spsk. l.
Valmue	2 spsk. l.
Sesam	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Bland mel, bagepulver, bagepulver, salt, sukker, nødder, sesamfrø og valmuefrø i en skål. Bland godt. Hæld derefter alt med kefir og bland meget hurtigt. !!! FORstyrr IKKE LANGT !!! Da sodavand og bagepulver meget hurtigt kommer i kontakt med kefir, og løsningen af ​​dejen vil gå (hvilket giver brødet porøsitet). Og hvis vi rører i lang tid, vil brødet vise sig at være meget tæt (dog stadig velsmagende) Så vi blandede hurtigt og satte det i en smurt form (i mit tilfælde en kagepande). Små riller kan laves ovenpå med et tandstikker, så det senere vil være praktisk at skære brød. Vi bager ved 180 grader i cirka 1 time (du kan kontrollere, om det er parat med et tandstikker) Det viser sig at være meget velsmagende nyambrød og vigtigst af alt "hurtigt".
• 

Bemærk

Jeg skar den mens den stadig var varm, så strukturen ikke er så tydelig

Lignende opskrifter

Irsk havresoda-brød - diætversion (Alexandra)

Sodavand med havregryn i en Panasonic multicooker (Hæklet)

Irsk-inspireret citron sodavand (Pulisyan)

Lola hvilken dej skal opnås, og der skal ikke tilsættes smør?

Jeg spekulerer på, om du kan tilberede dette brød på Keks-programmet? Det vil sige og ælt ind x / n og bages på samme sted?

[tanya1962]

tanya1962,
Krumme,
pointen er, at sodavand (eller hurtigbrød) er en helt anden slags brød.
I modsætning til gær eller surdej skal sodavand blandes så lidt som muligt. Men lad os starte i orden.

Et par regler for vellykket madlavning sodavand:

- tørre ingredienser (mel, sukker, salt, sodavand, ...) blandes separat og væske (kefir, æg, ...) separat. (Vi gør dette, så sodavand og kefir ikke reagerer på forhånd)
- da brødet indeholder kefir og sodavand (dette er et fremragende bagepulver til dej, men desværre med en meget hurtigt falmende virkning) For ikke at miste løsningseffekten så længe som muligt, skal du blande de flydende komponenter med tør dem hurtigt nok og umiddelbart før bagning. Vigtigt i dette brød ælt ikke, som i gær, nemlig at blande komponenterne i et hurtigt tempo og på kort tid.
Jeg ville ikke stole på, at en brødproducent fremstiller et parti sodavand. Brødet bliver meget tæt. (Skønt ... hvem kan lide hvad)
- blandes hurtigt og straks i en form og i ovnen eller i en brødmaskine i tilstanden "bagning"
- det er bedre ikke at tilføje olie til dejen. Det kan sættes på færdigt, varmbagt brød (det anbefales at gøre dette, når brødet stadig er i en form) På denne måde trænger smørret hurtigere ind i brødets inderside

Held og lykke!

Og hvis du i stedet for bagepulver lægger en anden tsk. soda? Eller har du virkelig brug for et pulver? Jeg kan ikke rigtig lide ekstra kemi, og bagepulver er den samme sodavand? Eller ikke? Hvem vil foreslå?

Du kan frit udskifte den ene med den anden i samme proportioner. Jeg elsker mere bagepulver, fordi det ikke har en bestemt sodavand.

I går bagte jeg dette brød, smagen er ikke almindelig, jeg kunne godt lide det. Lola tak for opskriften.

Dette er mit sodavand.

Jeg har lige bagt dette brød, jeg blev bestukket af, at det var meget hurtigt. Jeg bagte i en langsom komfur, lavede halve portioner, besluttede at bare prøve at bage brød i MV.brødet er steget, bagt, men farven er den samme som Darnitsky, skønt det blev bagt af almindeligt hvedemel, og på billedet har alle let brød inde, men det ligner rugmel. Det køler stadig ned, og jeg begyndte pludselig at tvivle - måske skete der en slags reaktion, at brødet blev mørkt, skønt hvad der kunne være så specielt der: mel, sukker, salt, sodavand, kefir. Kan du spise det?

Melanyushka, hvilken slags nødder satte du i brødet?

Jeg tilføjede karvefrø til dejen. I morges prøvede jeg noget brød - meget velsmagende. Det kom svampet ud, luftigt, hvis du klemmer det med fingrene, retter det straks op - jeg kunne godt lide alting. Smagen er usædvanlig, jeg vil prøve at lægge lidt mindre bagepulver, det syntes mig lidt for meget, eller i dette tilfælde vil det ikke stige så godt? Dette er generelt mit første brød (undtagen tærter, kiks osv.), Jeg forventede ikke engang, at noget kunne fås uden æg og smør, men et vidunderligt brød kom ud, usødet, det mest almindelige for sandwich og alle retter. Nu vil jeg bage brød til mig selv i en tegneserie, indtil jeg købte en brødmaskine (jeg vælger hvilken jeg har brug for), og undervejs skal jeg havre brød med gær og surdej.

Jeg har bagt dette brød! Meget velsmagende! Ser ud som en salig cupcake! Sandt nok lavede jeg 50/50 fuldkorns- og premiummel + der var ingen kefir, og jeg fortyndede 3 spiseskefulde naturlig yoghurt med valle. Bagt i en brødmaskine i 1 time og 10 minutter.

Af en eller anden grund lykkedes det mig ikke med brødproducenten, selvom jeg gjorde alt efter opskriften (fra bogen til brødmaskinen ...

Af en eller anden grund lykkedes det mig ikke med brødproducenten, selvom jeg gjorde alt efter opskriften (fra bogen til brødmaskinen ...

Og du prøver at bage som forfatteren af ​​opskriften anbefaler

[LubovLA]

Af en eller anden grund lykkedes det mig ikke med brødproducenten, selvom jeg gjorde alt efter opskriften (fra bogen til brødmaskinen ...

LubovLA
Hvad er opskriften i din bog? Fortæl os nærmere, hvilket program du har bagt?
Jeg bager sodavand på programmet "Kage" (kort / kort blanding + bagning) (ikke at forveksle med "Gærkage" , Dette er helt anderledes). Du må ikke prale, men alle sodavandene kom godt ud !!!

Jeg bagte på "Fast" -programmet, satte mælk, et æg, smør, salt, sukker, mel, bagepulver og sodavand (i denne rækkefølge), men det viste sig, at der var en ubagt masse inde, den steg ikke ...

Hvor lækker !!! Og hurtigt! og ikke for højt i kalorier! til 100 g færdigt produkt B 7,63; F 7,61; U 40,31; kcal 248,35 !!! skal hurtigst muligt gøres) takket være forfatteren

[LubovLA]

LubovLA
Hvad er opskriften i din bog? Fortæl os nærmere, hvilket program du har bagt?
Jeg bager sodavand på programmet "Kage" (kort / kort blanding + bagning) (ikke at forveksle med "Gærkage" , Dette er helt anderledes). Du må ikke prale, men alle sodavandene kom godt ud !!!

Jeg bagte på programmet Fast Bread.

Så hvad skal dejens konsistens have? Jeg blandede det lidt i hk, det var klæbrigt og satte det på bagning (time 10 minutter) i en rund spand. Efter eksamen gik hun med en spyd. Det var rå. Tilføjet yderligere 10 minutter. Forberedt, men taget rev.

Og målte nogen disse gram i gram? Er der virkelig ingen æg? For forfatteren, i afklaringer om væsker, skriver om dem. Brødet køler stadig ned, i morgen prøver jeg

Så hvad skal dejens konsistens have? Jeg blandede det lidt i hk, det var klæbrigt og satte det på bagning (time 10 minutter) i en rund spand. Efter eksamen gik hun med en spyd. Det var rå. Tilføjet yderligere 10 minutter. Forberedt, men taget rev.

Og målte nogen disse gram i gram? Er der virkelig ingen æg? For forfatteren, i afklaringer om væsker, skriver om dem. Brødet køler stadig ned, i morgen prøver jeg

hvordan er det? sket?

Brødet er usædvanligt. Meget velsmagende nær skorpen, men mild i midten. Og meget af det til en familie på 2. Jeg synes, at det skal bages med en baguette. Så bager det godt, og der vil være mange skorper.

Jeg synes, at det skal bages med en baguette. Så bager det godt, og der vil være mange skorper.

Tada allerede boller !!! Tama med skorpe vidde !!!

måske tage halvdelen af ​​ingredienserne? så vil alt blive bagt, og der vil være nok skorper, og brødet er altid frisk, det vil ikke have tid til at blive forældet

Jeg æltede halvdelen af ​​portionen, der var ingen passende form, lagde den i en bolle, spredt ud i et skævt brød. Jeg venter)))

Lækker brød. Tak skal du have.

fungerede ikke (((det allergiske barn fjernede valmuefrø, pinjekerner og sesamfrø og i stedet for 2 spiseskefulde sukker, en, tilsat kefir sidst, steg lidt men bagte ikke ved bunden. så bagte jeg den to gange kl. t 140 i 10 minutter. konsistensen af ​​dejen viste sig at være flydende, jeg tilføjede mel under æltningsprocessen