Rug-hvede fuldkornssvamp "Bondebrød"

[Dej]

Rug-hvede fuldkornssvamp "Bondebrød"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Rugmel	200 g
Serum	200 ml
Frisk gær	11 g
Dej:
Rugmel	125 g
Flour Health Altai (fuldkornshvede)	150 g
Hvedemel, premium	75 g
Hercules med klid	3 spsk. l.
Hirse mel	1 spsk. l.
Serum	140 ml
Salt
Sukker
Smør
Panifarin	1 spsk. l.
Ekstra M	1 spsk. l.
Jordkoriander	1 spsk. l.
Kvassurt (som malt)	1 spsk. l.
Lille skåret æble	1 stk.

Madlavningsmetode

• Så snart dejen kom op, lagde jeg den i en spand og tilføjede alt det ovenstående (samt salt, sukker, smør). Gav en indledende æltning 5 minutter for at se hvilken bolle. Der var lidt væske. Tilføjet 1 mere Art. l.

Madlavningsprogram:

iscenesatte programmet med Rye

Bemærk

Brødet er fremragende. Duftende, steg godt. Porerne er gode. Måske vil nogen prøve. Jeg kan varmt anbefale det.
Jeg ville være glad for at vise resultatet, men jeg har en telefon i min mobiltelefon, og det viser sig meget dårligt, så jeg giver ingen fotos. Men tag mit ord for det - brødet er fantastisk. Jeg var bange for, at meget rugmel ikke lod ham rejse sig. Intet af den slags - stadig så højt - er i niveau med spanden, og hvor sprød skorpen.

Foto kleskox35

Lignende opskrifter

Bondebrød baseret på det franske landskab (barbariscka)

Bonde surdej brød i en brød maker (tatyanochka)

Svamp bonde brød i en brød maker (kava)

rit37, her er det dit brød ... med små tilsætninger i form af valnødder og rosiner, bagt i ovnen, ja, jeg kan godt lide det mere. Velsmagende.

Hvor meget salt, sukker og smør? Og hvad er ecsta M?