Glutenfri bagning og diverse retter - Opskrifter & tip

[minimumsmængde mel - 300 g, maksimum - 600 g]

I Panasonic kan den bruges til gærbagning minimumsmængde mel - 300 g, maksimum - 600 g (de deklarerede 1250 g færdigt brød er fra 600 g mel med en flok tilsætningsstoffer).

For sådanne alvorlige begrænsninger (specielt glutenfrit mel og ingen gær) er der to muligheder:
* eller ovn på kemisk bagepulver (soda + syre = bagepulver eller ammonium), så kan du bruge separat æltning og bagning separat i brødmaskinen
* eller en ovn ved hjælp af mekanisk løsning - en gang sagde en person, at han bagte brød eller rettere kager og æltede hurtigt mel i meget koldt, stærkt kulsyreholdigt vand. Ved opvarmning begyndte det resterende kuldioxid at udvikle sig og fungerede som bagepulver.

Selvvoksende starterkulturer er ikke en løsning i en situation, hvor gæringsprodukter ikke er tilladt. Faktum er, at surdejen i sig selv er et kompleks af "vild" gær, mælkesyrebakterier og deres enzymer.

[sazalexter, Rina]

sazalexter, Rina
Tak for svarene. Jeg vil tænke, om jeg skal købe eller fortsætte med at træne mig med ovnen

[Penge]

Penge, som jeg forstår det, er du klar til at nægte at købe en brødmaskine. Men hold ideen. Jeg forstår, at al pleje ofte er rettet mod det mest sårbare familiemedlem. Men der er andre, de har også brug for god ernæring, du skal først tage dig af dit helbred - barnet har brug for en sund mor. Og dit eget brød er en vigtig komponent i en sund kost (jeg kender fra mig selv: min far og jeg har problemer med leveren, min far havde også halsbrand i mange år, indtil de begyndte at spise hjemmelavet brød, og i næsten fire år begyndte de at generer leveren sjældnere, men min far glemte simpelthen halsbrand).

Derudover kan næsten enhver brødproducent bruges som ælter.

Og videre. Hvis brødet er for stort til pigen, kan du skære et stykke af og fryse det. Du ved aldrig, hvornår en sådan bestand vil være til nytte.

[Rina]

Rina
Jeg tror, ​​at vi stadig vil købe x / n, kun jeg udforsker stadig det store internet, specifikt om glutenfrie programmer. Du bemærkede korrekt, at komfuret hovedsagelig er nødvendigt til min datter, vi er selv ikke brødspisere, og for "os selv" ville jeg ikke købe det, men hvis der er en, vil jeg prøve at bruge den fuldt ud, til dette den anden spand er uundgåelig. Tak for din deltagelse.

Jeg fortæller min triste og sjove historie

Da jeg mødte min mand, fortalte han mig, at han ikke spiser kød (vegetar),
og han kan ikke lide smagen af ​​fisk siden barndommen, så han spiser heller ikke fisk eller skaldyr.
På det tidspunkt spiste jeg heller ikke kød, så dette var ikke et problem for mig!

Manden spiste sandwich til morgenmad med alle slags vegetabilske pate- og sojasnit
type pølser og var generelt tilfreds. Til frokost, grøntsagssupper, spaghetti med saucer. det ser ud til,
alt er simpelt, og fodring er ikke et problem)) Haha naiv.

Da jeg forberedte saucerne, dukkede et nyt problem op - det viste sig, at han havde en slags speciel hudallergi.
på mejeriprodukter! Det vil sige ingen mælk, ingen fløde, smør, ost - slet intet.

Nå, okay, der er en hel del sojacreme her, især til saucer, så i et stykke tid tilpassede jeg mig til dette.

Men jo længere er mere, eller som de siger, jo længere ind i skoven, jo mere interessant! Hos min mand efter en tur til Afrika (før mig)
der var forfærdelige mavesmerter, og ingen kunne finde årsagen. De troede, at en slags virus eller bakterier var taget op.

Her kom vi til intolerancen over for GLUTEN, en lang historie vil jeg ikke fortælle.

Mine Gott !! Fortæl mig, hvordan man fodrer din mand, når du ikke kan spise KØD, FISK, MELKEMIDLER, GLUTEN-CONTAINING ??

Alle saucer og hans yndlingspølser fløj straks ind i skraldespanden, for der var mel i det hele, det vil sige gluten!
Når jeg nu læser kompositionen i butikkerne på den mest opmærksomme måde, så gråt i det mindste! der er i det mindste noget overalt, men med gluten.

Men hvorfor være ked af det, tænkte jeg, og her kan du leve med det, for du kan købe færdigt brød fra os
yuez-gluten, dog meget dyrere end normalt, pasta fra majsmel, majs, grøntsager.

Det sjove er, at smerten blev mindre efter fjernelse af gluten, men slet ikke forsvandt. Efter ny forskning
fandt ud af, at problemet stadig er i sukker. EKSKLUDERER !! alt, hvad der indeholder sukker. Fruktose, honning, ahornsirup - ALT !!!!

Og her kom sådan en fuld røv
Min mand har en sandwich. Og ethvert købt glutenfrit brød indeholder sukker eller dets analoger.
i form af honning, fruktose og resten af ​​banen.

Den stakkels mand skiftede til vafler fra presset puffet ris, popcorn. Jeg spiste og sagde, at det var det samme
som om han tyggede pap. Han tabte sig på dette tidspunkt som fanden. Nå, hvordan? Det smager ikke godt, du spiser ikke meget,
og sparer ikke kalorieindhold.

Og så kom min mor for at besøge os og sagde til mig: "Hvorfor er du ked af det? Vi bager hans eget brød selv med spring."
Og jeg fortalte hende - så se, alle opskrifter er baseret på gær med sukker, gær fungerer ikke uden sukker, men sukker er ikke noget for os. Og Andrey ekko
dada, der er intet sukker uden.

Min mor lo bare. Det sker! Og jeg må sige, at jeg altid var bange for dej og endnu mere gær. Det holder fast i dine hænder ((

Men mor kom resolut til forretning. Sojamælk eller rismælk let fortyndet med vand
frisk (!), virker ikke på tør) gær, rismel med en blanding af majs, boghvede, alt hvad der blev fundet
æltet, bagt. SKET !!!!!!!!!!!!! Og forresten var det ikke så skræmmende med testen

Mens jeg gik, gav min mor mig en bageplade. Vent, jeg bager hver 2-3 dag, det viser sig, at brødet er lækkert,
men det går i stykker og bryder stærkt. Her er et af mine problemer.

Jeg klatrede fora for at læse, fandt denne. Jeg mødte en masse interessante ting, lignende situationer, problemer.
Men alt er muligt! Alt fungerer! Jeg er ikke ked af det, og jeg kan allerede gøre mange ting!

Jeg laver mad og bager uden gluten, mælk, kød, sukker og alt er lækkert! Selv kan jeg dog alle ikke have nogen allergier.

Åh, og ja. Vi har en brødproducent et eller andet sted, efter flytningen kan vi ikke finde det .. Jeg tænkte bare, om sådan en ting
med bagning, så skal du begynde at udnytte den. Vi skal først finde)))

Så sender jeg opskrifterne fra mig selv, ellers viste posten sig at være frygtelig lang.

Åh, og forresten !!!! Hvem der havde mælkeintolerance der - prøv al ged og får! Mand for ikke så længe siden
for et par måneder siden opdagede jeg det hele for mig selv, jeg var frygtelig glad for, at allergien kun var for ko.
Nu i det mindste normale (dog meget ildelugtende for mig) gedeost spiser og fåres - ret velsmagende !!

Tak for åbenbaringen! En interessant historie viste sig! Og sundhed for din mand og sundhed for dine hænder og viden!
Bag lækkert, men tilpasset brød!

Administrator, merci til gennemgang))))))

Om glutenfri og gærfri bagning - vi har sådan en ting i vores butikker
i poser



Oversat som et bagende enzym.

Nedenfor er opskriften, de tilbyder ved hjælp af en sådan pose.



Jeg oversætter: 1 pose Buckenzyme, 550 gram mel (i vores glutenfri tilfælde ændrer vi det sædvanlige mel til ris eller majsmel med tilsætning af stivelse - kartoffel eller majs), 1 spsk. l. salt, 450 ml vand.

1. Opløs indholdet af posen i en høj beholder med 300 ml varmt vand. Tilsæt 300 gram mel og ælt. Lad det stå på et varmt sted i 12 (O_o) timer.
2. Bland 150 ml varmt vand og 150 g mel, ælt og lad det være varmt i 5-6 timer. Dejen skal fordobles i størrelse.
3. Tilsæt 100 gram mel og 1-2 spiseskefulde salt til blandingen og ælt godt. Derefter i form og lad i yderligere 2 timer (juletræer, det er en besvær !! men uden gær og gluten!). Derefter anbringes denne form med en skål vand i en forvarmet ovn og bages i 50 minutter ved 180 grader.

Generelt er det mig i hast, der er interesseret i detaljerne og den fulde tekst, skriv, jeg vil droppe den.

Jeg ved selvfølgelig ikke, hvor meget et sådant Buckenzyme kan findes i alle byer, men hvorfor ikke? Det vigtigste er at vide, hvad man skal se efter.

Som en del af posens indhold angav de listige producenter den faktiske majsstivelse og bakterien. Så hvad det er lavet af, og hvad det generelt er, ved jeg ikke.

Emnet glutenfri melbagning bragte mig til dette forum. Men jeg havde ikke en tilfredsstillende forståelse af, hvad jeg skulle gøre, og hvordan. Jeg fandt et sådant mirakel, og det skulle interessere alle, der er på udkig efter glutenfrit mel (gluten) til deres produkter. Selvfølgelig skal man kigge efter sådanne produkter ikke fra et godt liv, men alle har brug for dette produkt i princippet. Flere oplysninger om amaranthmel kan findes ved hjælp af søgningen. Spørgsmålet er, hvordan man laver det. Der er nogle opskrifter, men de er få, og de tilfredsstillede mig ikke. Nu bager jeg noget fra det, og hvis der ikke er færdige opskrifter, bliver jeg nødt til at komponere dem.

Så andre gør det samme. De tager en opskrift som basis, og så virker fantasy, og ved prøve og fejl og fælles kreativitet får vi et lækkert produkt

Begynd at vise dine opskrifter, fotos, fortæl om hvordan du selv gjorde det - og andre vil indhente, der vil være et emne til samtale.

Desværre er der ikke så mange sådanne mennesker med sådanne problemer på vores forum, vi er ikke et specialiseret sted for glutenfri bagning, derfor er der få opskrifter - vi håber på dig

Ja, glutenfri mad er primært af interesse for mennesker med "problemer". Jeg er en af ​​dem, men en tilfældig bekendtskab med amaranthmel viste sig at være en bekendtskab med et produkt, hvis værdi går langt ud over blot et glutenfrit produkt, kun interessant for folk "med problemer". Derfor forventede jeg at finde opskrifter til bagning af amaranthmel i store mængder. Især, når jeg købte en komfur, specificerede jeg, at den har et glutenfrit bageprogram. Men her viste alt sig ikke at være simpelt. Det er fraværet af gluten, der ændrer hele teknologien, og her forstod jeg ikke alt endnu. I manualen til komfuret foreslår de at bruge færdige blandinger, og hvad inkluderer det udover mel?
Der er behov for en introduktion til det yderligere emne med opskrifter, og hvad og hvordan jeg gjorde, og hvad der skete. Til at begynde med anbefaler læger i nogle tilfælde at afstå fra at spise mad med gluten. I mit tilfælde begrænser brugen af ​​gluten, mejeriprodukter og noget andet. I nærheden af ​​dette forum er der historier om råd til at undgå gluten, kasein og sojaprodukter. Jeg forstår ikke sojabønner, men resten af ​​produkterne falder sammen med dem, der er angivet af Eret i sin bog, der ser ud til at blive kaldt "Eating the Path to Health". Han skriver, at for at spise dig vej til helbredet, skal du stoppe med at bruge klæbemidler. Gluten eller gluten på russisk er den første lim (tømrerlim af animalsk oprindelse kaldes glutin, men det er det samme ord), mælkekasein er kendt som kaseinlim og en anden lim, han kalder æggehvide (en anden forfatter specificerer, at der ikke er noget protein der og navnet er vildledende og er kun baseret på det faktum, at farven på det kogte "protein" er hvidt) For nemheds skyld vil jeg sige "protein", når (og hvis) det kommer op.
Du kan simpelthen undlade at spise, ikke alt andet. Det vil sige, for ikke at spise gluten, kan du simpelthen ikke spise det og ikke kigge efter det samme kun med perlemorsknapper. Men jeg skal spise amarant. Det er glutenfrit betyder, at det kan føjes til min diæt. Men det er manglen på gluten, der gør det vanskeligt at omdanne det til velkendte fødevarer.
De første oplevelser med at bruge amarantmel, før man købte en komfur, var med de apparater, der er i køkkenet (vaffeljern og airfryer) og uden dem, simpelthen ved at tilføje dem til korn og blandet med honning. Vaflerne blev bagt for længe, ​​omend blot, og vaflerne blev som vafler. Det var ikke muligt at bage dejen helt fra amaranthmel i grillen. Intet bagt virkelig der, og min kage viste sig slet ikke at være nogen.
Efter at have læst generelt om at lave brød i ovnen besluttede jeg at prøve først at tilføje amaranthmel til hvedemel (angiveligt kan du tilføje op til 50% mel, hvor der er mindre gluten eller slet ikke i hvedemel, som bare på grund af gluten giver det sædvanlige resultat). Og mit første brød er derfor ikke rent glutenfrit. Derefter vil jeg tænke på, hvordan man klarer mig uden hvedemel, men indtil videre er dette en kompromismulighed, så i det mindste noget bliver spiseligt og uden besvær.
1/3 af amaranthmel i den samlede masse mel med hvedemel, olivenolie, æggeblomme (egern i ovnen), vand naturligt og salt med sukker, frø, gær. Brødet viste sig at være spiseligt og endda lækkert.

Jeg fortæller min triste og sjove historie

Jeg er bare chokeret for at være ærlig, min mand skal bære dig i sine arme, så meget tålmodighed og omsorg! Jeg vil virkelig se dokumenterede opskrifter, jeg skiftede for nylig til en diæt uden hvedeprodukter, selvom hvede lokker, et lægemiddel) men jeg holder på)

Jeg laver kun de enkleste pandekager, og selv da er de slet ikke så velsmagende (

PS uden for emnet, hvor mange år har du ikke spist kød?

Jeg har noget lignende problemer ...

En god ven har også cøliaki. Du kan ikke engang indånde gluten.
Han blev for nylig diagnosticeret med diabetes og gigt. Lægen bad venen om at opgive rødt kød.
Så denne mand stoppede ikke bare med at spise kød ... han blev VEGAN!

Han får nu slet ikke noget. Og han elsker bagværk. Og elsker brød og søde kager.
På min fødselsdag gav han mig en brødproducent. Nu vil jeg takke ham og bage noget i det.
Du skal bare have ingen gluten, ingen mælk, ingen æg og ingen gær i dejen (de er også levende ...).
Sukker er stadig muligt, men ikke at blive båret væk, men det er bedre at bruge en erstatning

Jeg læste alle opskrifterne i denne tråd, og hver har noget fra den forbudte liste.

Så spørgsmålet er, er der en mulighed for at erstatte alt dette?
Jeg ved, at æg kan erstattes med kogt hør. Og hvad man skal gøre med gær, ved jeg ikke ...

Jeg læste alle opskrifterne i denne tråd, og hver har noget fra den forbudte liste.

Så spørgsmålet er, er der en mulighed for at erstatte alt dette?
Jeg ved, at æg kan erstattes med kogt hør. Og hvad man skal gøre med gær, ved jeg ikke ...

Enhver opskrift på forummet og ikke kun er forfatterens fantasier om et givet emne. Hver forfatter vælger på grund af de specifikke ernæringsproblemer en opskrift, ingredienser, fantaserer med dem, eksperimenterer indtil et godt resultat opnås.
Forstå, på forummet er det ikke esserne og ikke guderne, der laver bagværk, alle her er håndværksmæssige elskere - hvis et godt og spiseligt resultat, så deler vi opskriften og udstiller et foto, ser ud og gør som mig

Du er velkommen til at vælge en opskrift, ændre ingredienser og bage brød og bagværk. I stedet for gær kan du tage bagepulver eller sodavand - dette er også angivet i opskrifterne.
Men du skal vide, at bagning IKKE kræver korrektur, når du bruger bagepulver og sodavand, produktet bages straks efter æltning. Derfor bliver du nødt til at vænne sig til at bage i en x / ovn - fuldgyldigt gærbrød med bevis er programmeret der.
Og alligevel tilrådes det, at du bliver fortrolig med ingrediensernes egenskaber, forskellige mel, for ikke at ødelægge bagværk.

Held og lykke!

Hej allesammen!
Jeg har kun haft HP i en måned, men jeg har allerede prøvet mange forskellige opskrifter. Det viser sig alt undtagen glutenfrit brød. At se en sådan pakke i butikken kunne jeg ikke modstå og købte den ..... i det mindste for generel udvikling for at kende smagen af, hvilken slags brød det generelt er. Jeg bagte det. Åh gud!!!!! Det ser ud til, at jeg gjorde alt efter opskriften ............. det ser forfærdeligt ud, det smager endnu værre ................. petit Jeg fodrede chkam ....... hele brødet ....... Fortæl mig hvordan det smager i det mindste det burde være ...... købt mørkt mel ......... sandsynligvis ikke længere .. ......... Nu bages ost i ovnen))))) GLUTEN, men smagfuld !!!!!!!!!!!!!!

Her er en opskrift på bagning af mørkt melbrød i en brødproducent: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0
Og jeg kan give en opskrift af det samme mel, men i ovnen.

Du bliver nødt til at vænne sig til det og lære din familie at leve uden hvedemel og erstatte det med andre typer mel.
Jeg kan ikke sige, hvor meget x / komfuret hjælper dig med dette, bagningen er speciel.
Du skal forstå, at andet mel (undtagen hvede) ikke har gluten, det vil sige gluten, hvilket giver smagen og pragt til hvedebrød.

Princippet for din bagning er som følger:
- æltning af dejen med gær indtil den er glat
- proofing dejen i form (spand) 1 gang
- bageriprodukter
På baggrund af dette skal du vælge et bageprogram eller en kombination af programmer til dig selv.

I afsnittet er der opskrifter til glutenfri bagning - se og prøv at gentage succes!

Det er en skam, at jeg ikke tog et billede af ham, han var grim, fortalte barnet mig: det ligner en hård sten "Melet blev tilbage, jeg vil prøve igen, men du kan i det mindste tilføje sukker eller nogle frø til det Kan sukker påvirke dejen? Giv den ................

Det er en skam, at jeg ikke tog et billede af ham, han var grim, fortalte barnet mig: det ligner en hård sten "Melet blev tilbage, jeg vil prøve igen, men du kan i det mindste tilføje sukker eller nogle frø til det Kan sukker påvirke dejen? Giv den ................

Du kan, alt kan tilføjes! Smagen afhænger af dig! Og gør dejen blød, som her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 , men du er nødt til at bevise og bage, som jeg gav diagrammet ovenfor, med en prøveudskiller.

Og se på opskrifterne på vores forum i dette afsnit https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 så lær dig selv

Mange tak, jeg skal studere nu

Hej.

Jeg forstår dit problem, det ligner vores. Generelt er jeg slet ikke en kulinarisk specialist, og jeg kan næppe rådgive, hvad og hvad der kan udskiftes. Vi køber rismælk, ikke sojamælk, men barnet kan ikke lide det, så vi laver kun korn af det. For nylig begyndte de at bage glutenfrit brød uden æg og mælk ... Indtil videre er der intet at prale af, det viser sig at være noget gennemsnitligt, selvom barnet siger, at han kan lide det. Men gær bruges overalt, det virker umuligt uden det, dejen hæver ikke. Forresten var vi altid sikre på, at vi kunne få gær, men bogstaveligt talt for fem minutter siden skrev vores læge, at gær ikke anbefales til os ... det bliver svært. En anden ting ved kød: Du kan slet ikke gøre det? For eksempel kan vi ikke kun oksekød, kalvekød og and. Du kan spise svinekød, vi fodrer det til barnet, vi køber endda pølser og pølser "Kolbaster" og importerede også firma i en glutenfri specialbutik. Elsker glutenfri chips og Shar-kiks.
Hvis du har spørgsmål, så spørg hvordan jeg kan - jeg vil prøve at hjælpe.
Fortæl mig, på baggrund af hvilke analyser blev du diagnosticeret, og vigtigst af alt, hvordan blev de produkter, du skriver om, identificeret og forbudt? Og hvordan udvikler dit barn allergier?
Vi bestod en analyse for kompatibiliteten af ​​alle eksisterende produkter, og vores allergi manifesterer sig som følger: barnet er kvælende og astmatiske angreb er mulige. Det er interessant at vide, hvordan du har det.

Med venlig hilsen
Dmitriy

Dmitry, dine problemer svarer til vores. Vi har en dråbe allergen og stenose i strubehovedet, og så går alt hurtigt ned. 3 år og 2,5 af dem er på diæt Glutenfri, mælkefri og mælkefri derivater, ægfri alle. I det mindste nu, men før det var endnu værre i et år, var de næsten nøgne på boghvede. Du beder om opskrifter, og de svarer dig, prøv, eksperimenter! Ja, jeg har ikke tid til at eksperimentere, jeg har brug for at fodre et sultent barn, og menuen er mager og lille. Du bryder dit hoved hver dag med hvad du skal fodre. Ja, de giver links, men overalt æg, mælk. Undskyld sjælgråd allerede.

[vi har et websted til generelle kulinariske formål og specials. Vi har ikke læger, der kan rådgive i farten!]

Dmitry, dine problemer svarer til vores. Vi har en dråbe allergen og stenose i strubehovedet, og så går alt hurtigt ned. 3 år og 2,5 af dem er vi på en diæt Glutenfri, mælkefri og mælkefri derivater, ægfri alle.I det mindste nu, men før det var endnu værre i et år, var de næsten nøgne på boghvede. Du beder om opskrifter, og de svarer dig, prøv, eksperimenter! Ja, jeg har ikke tid til at eksperimentere, jeg har brug for at fodre et sultent barn, og menuen er mager og lille. Du bryder dit hoved hver dag med hvad du skal fodre. Ja, de giver links, men overalt æg, mælk. Undskyld sjælgråd allerede.

Natasha, det er derfor, de giver links, der bortset fra dig, ingen ved, hvordan man fodrer dit barn, og denne lille!
Og vi forstår udmærket, at det er sådan, det er i fravær, på webstedet er det umuligt at give et utvetydigt råd "kok som denne, fodre som denne", vi har et websted til generelle kulinariske formål og specials. Vi har ikke læger, der kan rådgive i farten!

Og på vores side er der børn, der ikke kan spise mælk og æg, og mødre er rolige over dette og leder efter måder at fodre deres børn på og endda vise nogle opskrifter.
Hvad skal jeg gøre - desværre skal du lære at lave mad, fodre dit barn - DU ER MOR!

Især blev der sendt et link til emnet "hvordan man udskifter æg" og udskiftning af æg af en mor, hvis barn har et problem med brugen af ​​æg.

Derfor er der ingen grund til at gå vild med vores brugere! Vi hjælper dig gerne, hvis vi er i stand til at gøre det!

Tak FOR AT IKKE FORLADER UDEN OBS! Du har sandsynligvis misforstået, jeg behandlede personen med medfølelse og forståelse !!!! Når du bliver støttet og forstået, er der styrke til at kæmpe videre !!!!! Jeg skrev om links, så dette er til omsorgsfulde forældre med mangel på tid. Selvfølgelig ville det være mere praktisk, hvis du sendte dokumenterede opskrifter !!!!

[Hvad skal jeg læse, hvor skal jeg lære]

Der er et lille emne i dette afsnit. Hvad skal jeg læse, hvor skal jeg lære hvor vi forsøger at sende forskellige tip, se nærmere

[Natali K.]

Natali K., Jeg stod også over for problemet med glutenfri ernæring. I onlinebutikken købte jeg specielle blandinger til bagning af brød samt pasta, risnudler til babyen. Deres farve er den samme som almindelig pasta. Hun bager brød både i ovnen og i brødproducenten. Det viste sig at være ret velsmagende, det eneste er at tilføje gær. Men vores spiste stadig ikke - brødformen er ikke et brød! Hvis du er interesseret, kan jeg give dig et link.

Nadia, du kan også linke - jeg ser materialet

[Administrator]

Administrator, Tanya! Dette er en online butik 🔗 Jeg var ærligt bange for at give et link med det samme. Der er også litteratur der.

Nadia, TAK! Lad det være, pludselig vil nogen komme til nytte, emnet er meget følsomt

Tanyusha! Tak skal du have!

Dejlig butik, jeg bestiller ofte der !!!

Til den næste fase af test af eksperimentelle glutenfri brødblandinger kræves det, at de der ønsker det. Vi forventer at sende flere nye blandinger. Dette vil ske omkring midten af ​​april. Vi har stadig fire ledige pladser .. Hvem vil gerne deltage i den fælles oprettelse af brødblandinger, skriv her 🔗 ... Resultaterne af den første test er også der.
Stor, tak, kontakt kun dem, der virkelig bryr sig om emnet glutenfrit brød, og som har brug for dem ..

Undskyld mig venligst. Jeg så ud til at have set alt her, men jeg kunne ikke finde en opskrift på en brødmaskine - til risbrød - fra rismel uden at tilsætte hvedemel. eller så kan du ikke lave mad med kun rismel?

Rismel alene udgør ikke brød, det er tungt til bagning og indeholder ikke gluten.
Det er risikabelt at bage sådant brød i en brødproducent, du kan få en sål.

Vælg dig selv her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 opskriften er ens og prøv at bage og bringe til godt brød. Lær først, hvordan man bager glutenfrit brød i ovnen, træner alle finesser, så kan du skifte til x / ovnen

Hej. Jeg bor i Hviderusland, vi sælger generelt glutenfri blandinger både til bagning af brød og til alt andet, der er forbundet med dejen - et problem. Jeg snuble over en onlinebutik med melblandinger fra firmaet Garnets, kan nogen bruge dem til bagning af brød i ovnen (hvid og grå). Der er ingen brødproducenter endnu, jeg læste fra anmeldelserne, ikke alle får brød. Og hvad jeg skal stoppe, har jeg endnu ikke besluttet.Jeg ser på Panasonic 1202-siden, men den er stor i størrelse. Og mit barn kan ikke have mere mælk og æg. Så jeg plages hvad jeg skal lave mad. Jeg købte en blanding til fremstilling af dumplings fra det polske firma bAlvitel, men det har mange tilsætningsstoffer i sammensætningen. Jeg fodrer barnet med dem, spiser han, men for mig ikke meget.
Et andet spørgsmål, et eller andet sted på dette sted så jeg oplysninger om, at du selv kan tilberede glutenfrit mel: 2 dele majsstivelse, 2 dele majsmel, 1 del rismel, 1 del boghvedemel. Så hvis du maler ris og majs i en kaffekværn og tilsætter vand, sukker og smør til melet, lidt gær (jeg vil gerne have det uden dem), fordi jeg ikke ved, om vi er allergiske over for dem og alt i ovnen får du noget spiseligt eller ej?
Jeg ville være taknemmelig for dit råd.

Et andet spørgsmål, et eller andet sted på dette sted så jeg oplysninger om, at du selv kan tilberede glutenfrit mel: 2 dele majsstivelse, 2 dele majsmel, 1 del rismel, 1 del boghvedemel. Så hvis du maler ris og majs i en kaffekværn og tilsætter vand, sukker og smør til melet, lidt gær (jeg vil gerne have det uden dem), fordi jeg ikke ved, om vi er allergiske over for dem og alt i ovnen får du noget spiseligt eller ej?

På forumet er der lidt erfaring med bagning af glutenfri bagning, vi er ikke et specielt orienteret sted om dette emne
Al info findes i dette afsnit, se på alle tip og opskrifter - du kan muligvis finde nyttige oplysninger til dig selv.

Under alle omstændigheder bliver du selv nødt til at eksperimentere med ingredienserne og bagværk til din lille.

Mel og blandinger af granater er af høj kvalitet, du kan kontakte repræsentanter her på forummet og afgive en ordre og få råd https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=435.0

Jeg ønsker dig sundhed og succes!

I dag bagte jeg glutenfrit brød i en brødmaskine fra en blanding.



500 g af blandingen, 440 g vand, en spiseskefuld solsikkeolie, en teskefuld salt (sukker er også muligt, kun jeg tilsatte ikke), 5 g gær.
Først gærbrød til programmet, da det sluttede, forlod jeg det i endnu en time. (der er ingen kolobok her), da dejen kom op, slukkede min ovn fra netværket og tændte den igen til bagning i en time.
Tanya, jeg kan ikke få opskriften rigtig, på dachaen og på iPad. Jeg undskylder.

Nadia, jeg venter på min tilbagevenden, så udsteder du det i henhold til alle reglerne, opskriften er god og nødvendig

Tanya! Jeg venter selv! Men jeg er her indtil 1. juli.

Tanya! Du er dejlig! Tak skal du have!

piger, kære, fortæl mig, hvilken konsistens der skal være i et parti glutenfrit brød? Kolobok fungerer ikke, som jeg forstår det

Konsistensen af ​​brød er som muffin, da der ikke er nogen korrektur og gær.
Hvad vil dejen være - den kan være forskellig fra meget blød, muffin til blød kolobok - afhænger af typen af ​​mel og ingredienser.
Bag her og husk hvad og hvordan man laver af forskellige meltyper.

hvor mange muligheder jeg prøvede at lave en hjemmelavet glutenfri blanding ubrugelig. brød kommer ikke ud: (vi kan hverken gluten eller gosein.

Her er det også vigtigt at huske på, at dejen er glutenfri og slet ikke bryder på bagepulveret!
Ælt sammen med bagepulver og straks til bagning, indtil det er mørt.

Enhver, der er interesseret i glutenfri bagværk. Jeg bager i øjeblikket for en 2-årig pige med alvorlige helbredsproblemer. Bagte sine cupcakes i dag. Men jeg var meget bekymret og havde travlt - jeg havde kun 2 timer. Jeg deler opskriften med dig. Håber at komme til nytte. Ved den næste ordre vil jeg helt sikkert tage et billede af alt og lægge det ud med en separat opskrift. Først nu indså jeg, hvilket problem det er, og hvor svært det er for forældre. Mor er bare hysterisk. Pigen beder om mad, men hun kan ikke gøre noget.
denne er taget som basis kage

ingredienser (tog 1/2 portion):
Til bagepulver:
sodavand 2,5 gr.
citronsyre 1,5 gr.
rismel 6 gr.
Til hørfrøte:
hørfrø 2 spsk l.
vand 6 spsk. l.
Til cupcaken:
banan 160-200 gr.
vand (du kan bruge en ikke-fermenteret mælkevæske, der ikke er kontraindiceret) 200 ml.
majsmel 160 gr.
sukker 80-60-50 (hvis muligt) gr.
vegetabilsk olie 75 gr.
bagepulver 1/2 spsk. l.
hørfrø te hele
en knivspids salt
Forberedelse:
frys bananen en dag før madlavning. om aftenen inden bagningen skal du fjerne bananen i køleskabet til optøning.
Forbered først bagepulveret. knus alle ingredienser i en mørtel og bland. pigen har ingen kontraindikationer for disse produkter. Jeg brugte også dette bagepulver i fremtiden.
for det andet forbereder vi teblade, der erstatter ægget.
hæld hørfrø med vand. omrør konstant, kog. dæk og lad det brygge. du skal få slim, som i teorien skal filtreres. Jeg filtrerede ikke. pigen spiste med korn. hun kunne endda lide det.
vi sender til en gryde med en tyk bund: mel, smør, sukker, salt, vand. blande. kog under medium varme, omrør kontinuerligt med en visp fra bunden. tilsæt hørfrøte. nu skal alt brygges til en gennemsnitlig tilstand. bland hele tiden. pisken efterlader et mærke (se foto for hovedopskriften).
vi sender hele massen til skålen til mejetærskeren eller bare en skål. Tilsæt bananmasse, godt blandet separat med en gaffel. slå alt godt med en piskeris. når massen er afkølet, introducerer vi et bagepulver. blandet hurtigt. hæld i en form og bag. Jeg bagte Barney bjørne og boller i dåser. er bagt i lang tid, men du skal passe på.
hvor glad pigen var ... Jeg græd allerede.
Kan nogen bruge en opskrift.

Pandekager Glutenfri ægfri (Tumanchik)

[Ira]

Ira, en meget interessant version af pandekager TAK!

Men lad mig placere disse interessante opskrifter og undersøgelser som separate opskrifter for ikke at gå tabt i en bunke "korrespondance og diskussioner om emnet."

Men lad mig placere disse interessante opskrifter og undersøge dem som separate opskrifter.

bestemt ikke et problem. Tværtimod troede jeg, det var bedre her. men hvad siger du

Pigen beder om mad, men hun kan ikke gøre noget.

Hvordan kan du ikke gøre noget? Eventuelle korn og bælgfrugter allergiske?
Jeg sad på glutenfri kasein i en måned, jeg følte mig ikke sulten. Når alt kommer til alt kan der fremstilles ris, boghvede, hirse, majs, og af alt dette kan du fremstille mel, og bagværk opnås normalt fra bønner, kikærter. Og jeg har ikke engang brugt majs endnu. Ja, selvfølgelig er konsistensen ikke brød, men det er ret muffin eller bare fugtigt.
Her fandt jeg BGBK opskrifter interessante og i denne pjece (lad ikke navnet skræmme dig)))
Måske kommer en anden til nytte.

Folk er forskellige, og børn er også forskellige og i øvrigt lunefulde i sådanne situationer. Vi kender ikke alle finesser - til hver sin egen
Og så går folk som regel i første omgang vild og falder i en bedøvelse, bliver hjælpeløse i deres problemer og endnu mere "end at fodre"

Her er vores hjælp vigtig her og vores erfaring - ethvert forslag, hvorfra folk selv vælger, hvad de har brug for!

Tak alle for råd og svar.

Når alt kommer til alt kan der fremstilles ris, boghvede, hirse, majs, og af alt dette kan du fremstille mel, og bagværk opnås normalt fra bønner, kikærter.

kun ud fra dette kan hun kun ris og majs, kikærter og ærter. intet mere. godt hvis dag-uge. og i årevis? hvad med et barn, der ser anden mad? sammenlign ikke kost med vitale fornødenheder

God aften! Piger, fortæl mig, hvordan man bager brød fra majs eller boghvede, bygmel uden æg, mælk og sukker, helst uden gær ... Et barn på 1,5 år hælder på hvede, rug, ris, spiser byg, majs og boghvede gryn , kartofler og alting (((((((((((((hælder ud fra alle grøntsager og frugter, vi spiser ikke noget kød - endda udslæt fra en kanin, jeg er tavs om mælk generelt)) Jeg vil behage barnet med brød, men jeg kan ikke finde en opskrift, der passer til mine behov .... Det sidste håb for dig