Brød med valnødder og tørrede frugter (ovn)

Brød med valnødder og tørrede frugter (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel (10,5% protein)	500 g
Mineralvand med gas	130-160 ml
Valnødolier (lugtfri vegetabilsk, ghee)	2 spsk. l.
Rosiner (tørrede abrikoser, figner, tranebær)	50 g
Rosmarinhonning (enhver flydende honning, melasse)	50-70 ml
Frisk gær	15 g
Salt	1/2 tsk
Valnødder	70 g
Bitter kakaopulver	1,5 spsk. l.
Admin (brandy, spiritus efter smag)	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Sug rosiner eller tørrede frugter i 50 ml rom
• Steg valnødder i en tør stegepande og hak groft
• Opløs gær i 50 ml varmt vand, tilsæt 1 spsk. l. honning, bland grundigt og lad det gære i 10 minutter
• Bland mel med kakao
• Tilsæt det resterende vand og honning til gæren og rør grundigt
• Fjern rosinerne fra rom og rul i mel
• Sigt mel i gær i dele, ælt dejen, tilsæt salt og smør i slutningen
• Ælt dejen i 10 minutter, dæk med folie og læg det på et varmt sted i 1 time
• Tilsæt rosiner og nødder til den matchede dej, ælt igen, dann et brød, drys mel og lad det hæve i 20 minutter
• Opvarm ovnen til 240 ° C med et bageplade
• Lav stykker på brødet med en skarp kniv eller barbermaskine.
• Sprøjt ovnen med koldt vand, og læg brødet på et varmt bageplade
• Bages ved 230 ° C i 5 minutter, spray derefter ovnen igen, sænk temperaturen til 200 ° C og bages i 25 minutter (indtil den er øm)
• Afkøl det færdige brød på et rist.
• 

Bemærk

En kilde 🔗

Lignende opskrifter

Æblebrød med valnødder i en multikoger Panasonic SR-TMH18 (Hæklet)

Gulerodsbrød med valnødder (brødmaskine) (Tanyulya)

Chokoladebrød med valnødder (brødmaskine) (Oksanchik)

[GruSha]

Jeg råder alle elskere af sådant brød at bage det. Brødet fås med en temmelig øm krumme. Jeg bagte det for mig selv, fordi jeg elsker sådan et brød, men det skete så, at gæsterne kom. Brødet gik af med et brag. Jeg vil helt sikkert bage noget mere. Jeg tilføjede tørrede abrikoser, svesker, rosiner, valnødder, solsikkefrø. Generelt kan du tilføje alt, hvad der er ved hånden, men som Karina skriver, bør tilstedeværelsen af ​​valnødder være obligatorisk. Uden dem går smagen tabt. GruSha , godt klaret for at trække denne opskrift her.

Larissa, jeg har kun bagt med rosiner og valnødder. Jeg lægger flere tørrede frugter næste gang)))