Brudt glaskage

Brudt glaskage

Kategori: Konfekture

ingredienser
gelé i en pose (som Etker eller Russian Standard)	4 ting.
æg	3 stk.
sukker	300 gr. (1 1/2 kopper)
hvedemel	160 g (1 glas)
creme fraiche	750 gr.
gelatine	18 gr. (2 poser)

Madlavningsmetode

• 1. Dagen før fremstilles gelé (mindst 3 forskellige farver) ifølge instruktionerne på posen. Vi sætter det i køleskabet for at fryse.
  
• 2. Dagen før laver vi en kiks med tre æg, 200 gram sukker (1 glas) og 160 gr. mel. Generelt har jeg en kiks, opdelt i stykker, bor altid i fryseren. I tilfælde af...
  
• 3. Skær den færdige gelé og kiks i stykker.
  
• 4. Forbered gelatine (blød den i vand (140 gr. Eller 6-8 spiseskefulde koldt vand, lad den stå i 10 minutter og opløses i et vandbad)).
  
• 5. Pisk 750 gr. creme fraiche med 100 gr. (0,5 kopper) sukker. Tilsæt vanillin og afkølet gelatine til massen. Gelatine er en blyantynd tåle. Røre rundt.
  
• 6. I en dyb skål (helst kuplet) skal du lægge en konfekturefilm eller cellofan, olieret og smide tilfældigt i lige store portioner gelé i forskellige farver og en kiks, hvor du regelmæssigt hælder det hele med creme fraiche.
  
• 7. Luk kagen og læg (helst om natten) i køleskabet.
  
• 8. Den næste dag tager vi en smuk skål og vender fadets indhold på den. (Før du vender om, skal du placere skålen med kagen i varmt vand i et par sekunder)
  
• 9. Kagen kan drysses med kokosnød eller revet chokolade.
  

Skålen er designet til

1 styk

Tid til forberedelse:

fire gange i tyve minutter, men på to dage

Madlavningsprogram:

Sovjetisk sortiment af enheder

Nationalt køkken

fra sovjetisk tid

Bemærk

Jeg har iført denne kage i lang tid, men første gang viste det sig at være fotogen (det vil sige, den faldt ikke fra hinanden). Jeg tog opskriften herfra (fra hjemmesiden Good Kitchen)
🔗

[40 gram pr. 1 liter]

Hej!!!
kan jeg komme til dig med min egen ??
Jeg gjorde det flere gange, men fra yoghurt.
Er din sandsynligvis , nej, bestemt bedre.
I yoghurt går smagen på en eller anden måde tabt, smagere er federe. Rømme eller hytteost.

Og gennem beregning og fejl beregnede jeg den passende mængde gelatine.
40 gram pr. 1 liter

Hej!!! kan jeg komme til dig med min egen ??

Behøver! Har du intet mel der? Kun gelé og fløde?

Ligesom trinvise instruktioner i min præstation.

1. Tilberedt gelé den foregående dag (4 poser).

2. Hældte to pakker med 10 gram gelatine (fra Dr. Etker) i kaffemaskinen:


3. Tilsæt 140 ml kogt vand og lad det stå i tyve minutter under regelmæssig omrøring:



4. Derefter satte jeg det på et vandbad (opfordrer til grydenes kvalitet ... Resten var i vasken):



5. Varmes op til 65 grader under konstant omrøring (selvom Etker siger op til 60 grader):



6. Og læg det til side.

7. Jeg tog 500 gram creme fraiche ud:



8. Vejede 100 gram sukker:



9. Og pisket creme fraiche med sukker. Men hun turde ikke blande sig med det samme, først slog hun creme fraiche i cirka ti minutter (jeg har en svag mixer) og tilsatte derefter lidt sukker. Jeg bliver nødt til at prøve at piske sammen med det samme. Nå, ikke særlig pisket på mig:



10. Mens du pisker creme fraiche, skar du en kiks (ca. en tredjedel af en kiks til 6 æg fra Tortyzhka):



11. Og skær geléen:



Jeg jagtede efter grøn gelé så længe (det viste sig virkelig at være i metroen, at ... jeg simpelthen ikke bemærkede, at den røde og orange sluttede). Men jeg kan virkelig godt lide sortimentet af gulgrøn.

12. Og så begyndte hun at hælde gelatine i. Toooooooooo lille sive:



13. Det mest besværlige er at dække silikoneformen med en film.



Uden en film på nogen måde. Jeg prøvede det mange gange og efterlod det i varmt vand - alligevel flyver stykkerne væk. Ikke strålende med film heller, men ... bedre end uden:

14. Nå, jeg lægger dem i lag.



Gelé / kiks / creme fraiche. Jeg stamper hvert lag med mine hænder, så lettelsen bliver tydeligere. I sidste ende viser det sig sådan:



15. Nå, i køleskabet om natten.

16. Nå, resultatet:



Det eneste, der generer mig, er, om en silikoneform er egnet her ... Jeg er bange for ikke ... Men jeg har ikke en jernform til budding ... Og det er ikke interessant med en simpel salatskål .. .

Dette er ikke, men generelt gjorde det.
Kiks blev bagt og skåret i terninger.
I slutningen blev de hældt på overfladen af ​​denne hvide opslæmning.
Og så druknede hun dem med en ske, og de blev helt "dyppet", så får de gode venner med kagen.

Og der opnås en kage med ensartet konsistens.

Dine kiks ser lidt tørre ud.

Og ... din masse er ikke så flydende på grund af cottage cheese, som min, så du har sandsynligvis ikke gennemblødt.

Og du prøver at lave 20% creme fraiche, så jeg lavede en kage.
Smagen er super.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23690.0

[Hårnål]

Denne kage er meget velsmagende, jeg laver den ofte selv. ... Kun i modsætning til dig Hårnål Jeg er sandsynligvis doven. I stedet for en kiks bruger jeg færdige hvide og chokoladecracker-cookies, bryder dem i stykker. Og hænder når ikke kiks.

Og jeg blev så vant til kiks ... Det er både en kage og en kartoffel ... Så jeg prøver altid at have et eller to ekstra. Jeg smider den i ovnen om aftenen, hvis jeg er træt.
Jeg tror stadig, du har brug for en kiks eller en fløde med gelé er nok ...

[Hårnål]

Hårnål, så uden en kiks vil det være en dessert, og med det - en fuldgyldig kage! Så det vigtigste er at beslutte, hvad der er behov for.

Her er min kage efter din opskrift, jeg kunne godt lide den meget, mange tak



Al gelé druknede, og kiks flød op, forsøgte at blande sig, men de lagde sig stadig på deres egen måde. Jeg fandt ingen færdiglavet gelé i de nærmeste butikker, jeg lavede det selv. Og min søn hjalp mig med at skære ham, det syntes ham, at det ville være bedre (fint), jeg insisterede ikke.

[Hårnål]

Jeg har lavet sådan en kage i lang tid. Kun jeg har en eller anden måde mere jævnt fordelt kiksfirkanter og "glas" -kvadrater, og de er større end i zolotko77.
Der er ingen tørhed. Alt er gennemblødt og siderne er oversvømmet.
Dybest set "Broken Glass" gør jeg på NG.
Hårnål tak for at minde mig om en sådan lækker kage. Det vigtigste er, at det gøres hurtigt. Og det vigtigste sælge ingen du behøver ikke dekorere noget med creme.

Jeg laver også en sådan kage meget ofte (når det er for doven til at rodde rundt) bruger vi den, fordi du kan spise meget (og min mand elsker det)

Jeg laver det også med en krakker. Med en kiks meget længere
I stedet for en form bruger jeg altid en stor gryde, og drys siderne med kokosflager, når jeg tager den ud, og hæld finhakket gelé ovenpå. Det viser sig skønhed. Beklager, der er intet foto. Jeg sender det

Jeg slutter mig til alle elskere af denne kage.
Let, ikke saftig !!! Super!!
Og på det smarte bord !!
For større elegance og fuldstændighed, for at fjerne spor fra filmen og små uregelmæssigheder, er jeg i slutningen, når kagen er vigtigst på et fad, går jeg hurtigt rundt med en varm hårtørrer, det øverste lag smelter lidt , skjuler ruhed. Derefter skal du sætte kagen i køleskabet i 10 minutter, og den bliver virkelig som et glas, skinnende

[Zolotko77]

Zolotko77! Det er bare, at din form matchede opskriften bedre end min. Min var for stor. Derfor har jeg lidt tør bund. Og selvfølgelig er det bedre ikke at argumentere med ungerne. Ellers kan du dræbe ethvert ønske om at skabe.
Og hvordan gjorde du det selv? Med hensyn til grøn gelé drejer mit hoved sig for at tykne en flaske Tarhun med agar eller pektin ...

2 spsk vand 1/2 spsk sukker, kogt, afkølet, tilsat opløst gelatine, opdelt i 3 lige store dele og tilsat madfarve. Min søn er ret stor, han er næsten 15, han gør noget meget sjældent, så jeg var bange for selv at sige et ord for ikke at give op.

[Nød]

Nød!
Tak, jeg går allerede til metroen. Denne weekend eller næste. Hvis nogen har brug for noget, så fortæl mig, jeg kigger på samme tid.
Og i mit hoved snurrer Tarhun for det første (fortyk det med agar eller pektin), og for det andet, hvorfor fortykker jeg creme fraiche med gelatine ... Sandsynligvis bedre med agar ... Eller igen med pektin ... Det vil også være bedre ... Og med pektin og sundere ...
Hvilken lækker sodavand har vi nu? Nå, ikke så hård som Pepsi?

Hvor mange gange jeg har set agar, indtil jeg har mødt, nogen vil fortælle mig, hvor jeg skal købe det, vi bor i Skt. Petersborg i kun et år, jeg ved ikke alt. Kan du fortælle mig, hvordan du bruger pektin?

Jeg tilføjer altid et fortykningsmiddel til fløde Dr. Etker til creme fraiche i stedet for gelatine og agar, og jeg får altid en fremragende creme - moderat tyk, blødgør kagerne godt og holder sin form perfekt i 500 g. creme fraiche 2 poser. Prøv at lide det Jeg tager creme fraiche i vægt i en mejeributik Blagoda 30%

[Zolotko77]

Zolotko77:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9502.0
For ikke at oversvømme her er det bedre at diskutere der. Jeg og min Tarhun løber også der senere ... og til KH.

Nød!
Pektin fjerner mange ubehagelige ting fra kroppen. Agar synes også at være nyttigt. Det er bare, at de har talt om fordelene ved pektin i flere årtier og fordelene ved agar - relativt for nylig. Så smid dit fortykningsmiddel ud, og skift til sunde ingredienser! Efterlad fortykningsmiddel til nødsituationer.

[Celestinushka]

Jeg har længe ønsket at lave en sådan kage, de fortalte mig 100 gange hvordan, men ... jeg bliver nødt til at gå trin for trin, ellers kan jeg ikke læse lange opskrifter, jeg læser dem diagonalt ... Jeg savner meget

Celestinushkalaver du sjov?
Der er ingen steder lettere at lave denne kage.
1. Jeg stillede et ønske, bagte en kiks, skar det hele i firkanter.
2. Pisket creme fraiche, tilsat gelatine.
3. Kombineret indholdet af 1. og 2. genstand og anbragt i formen og i køleskabet. Alt.
Og jeg ved, du vil have hårnål til at lave en sådan lækker kage til sig selv en gang til.
Så vil jeg også have trin for trin instruktioner ...

[Zinger]

Zinger!
1. Jeg har tydeligt overtrådt andelen af ​​fyld / kiks + gelé (fyldning er tydeligvis ikke nok), men formen af ​​celestinin er hjemmehørende! ;
2. Stadig skal du bevæge dig væk fra gelatine til pektin og agar og endnu mere fra fortykningsmidler;
3. Så disse eksperimenter skal udføres på muskovitter, fordi agar og pektin er mere tilgængelige for os end i andre ... og byer og lande !!!
4. Og jeg kan godt lide det selv !!!

Når jeg først har tilsat et fortykningsmiddel til creme fraiche ... tilføjer jeg ikke mere. Sådan modbydeligt. Der er også ukendt stivelsesændring ...

Stadig skal du bevæge dig væk fra gelatine til pektin og agar og så videre

Så jeg tænker over det. Men hvor meget Agar skal der tages for 1 liter creme fraiche? Og Agar er også anderledes. For eksempel har vores (Kiev) et behov dobbelt så meget som Moskva.

[Zinger]

ZingerJeg tror, ​​inden næste weekend vil jeg gå ud på disse eksperimenter (fortykning af creme fraiche og dragon med agar og pektin). Jeg tror, ​​at jeg også vil poste og mislykkede muligheder. Så alt bliver tip-top !!!

Hvorfor pektin? Du har allerede en skumfidus.

Når jeg først har føjet et fortykningsmiddel til creme fraiche ... tilføjer jeg ikke mere. Sådan modbydeligt. Der er også ukendt stivelsesændring ...

Og jeg købte specielt et fortykningsmiddel til creme fraiche, Smecta, - men det viser sig at være modbydeligt? Hvordan smager det? Jeg overtalte også pigerne på arbejde (nu vil de sværge) ...

Og jeg købte specielt et fortykningsmiddel til creme fraiche, Smecta, - men det viser sig at være modbydeligt? Hvordan smager det? Jeg overtalte også pigerne på arbejde (nu vil de sværge) ...

Og jeg har det altid i natbordet. I den nødsituation, når du ikke kan løbe for at købe ny creme fraiche, men du er nødt til at komme ud. Når jeg læste, at der er stivelse, besluttede jeg forresten at prøve en almindelig. Nå, hvad kan jeg sige .. på naturlig stivelse blev cremen fortykket og pisket, men smagen af ​​mel i cremen var meget følsom.
Men i sidste ende - alle vælger selv.

[ikko4ka]

kan jeg røv?
Hvad mig angår - fortykningsmidlet (det, jeg købte hos Lily) er bare vidunderligt! og der er ingen eftersmag. Men du har bemærket, at hver af os føler nogle smag eller aromaer mere end andre. For eksempel kan man ikke tåle lugten af ​​bagt hvidløg i saucen (mens rå hvidløg bare elsker), en anden får kvalme fra stegte koteletter, for eksempel er lugten af ​​ikke helt høj kvalitet gelatine frygtelig ubehagelig for mig (godt det stinker til mig, undskyld hårdheden, en slags kød).
Min søn, efter at have smagt creme fraiche med dette fortykningsmiddel, sagde, at den alt for creme creme lugt afbryder selv chokoladekiks og kirsebær! Så følsom! Men alle, der smagte kagen - og det drejer sig om 10 personer - var meget glade.
Og hvor meget af stivelsen er der, og hvor ofte bruger vi det? - kage maksimalt en gang om ugen, ikke? der er hundreder af gange mere grimme ting i butikken "godbidder"!
ikko4ka , Jeg tror ingen vil sværge, alle har travlt med at spise kager og desserter

Forresten er Dr. Ottekers fortykningsmiddel værre end Ukrasovsky!

Jeg har en sådan fortykningsmiddel, men: '(udløbsdatoen er for længe udløbet, jeg efterlod dem som et mindesmærke

Jeg lægger mine 5 kopecks i, jeg laver en lignende kage på en lidt anden måde: Jeg pisker fløde, blander med hakket frugt fra kompot og champagne, gelatine .. Jeg bager 2 kiks, en runde på størrelse med den brede del af skålen, den anden tynde, dann en rulle med syltetøj fra den, denne rulle skar jeg den i skiver (som en pølse) og foret en skål dækket med en film med dem, hæld derefter blandingen med gelatine og dæk med en kiks kage . Alt dette i køleskabet om natten, det er muligt og mindre, det vigtigste er at fryse ..... Så vender jeg det om og fjerner skålen, voa-la !!!!!

[Hårnål]

Hårnål

smuk, men hvordan smager du?

[VIDUNDERLIG]

VIDUNDERLIG!!! Denne kage er en af ​​rekordindehaverne for forsvindingsgraden!

[Hårnål]

Hårnål, kagen viste sig at være lækker!
Men ... for mig skar du en lille kiks og piskede en masse creme fraiche.
Silikoneformen er meget velegnet til en sådan kage. Og for at det skulle være glat, var det nødvendigt at "gå" lidt med en hårtørrer på kagen.

[Zhivchik]

Zhivchik

abalde med en hårtørrer !!!!
ETOGES hvordan kunne du tænke på dette?

[NataMayLav]

Men ... for mig skar du en lille kiks og piskede en masse creme fraiche.

Efter min mening, tværtimod ... Jeg havde ikke nok creme fraiche i slutningen ... Nå, generelt lykkes det mig ikke at distribuere alt jævnt, selvom dette ikke er meget vigtigt ...

NataMayLav! Her skrev de ovenfor, at hvis du går med en hårtørrer varm, vil du skabe en blank effekt. Du skal stadig prøve ...

Hårnål, lige nu så jeg mesterklassen Nu er alt klart - filmen, formen og den gyldne nøgle i lommen

[Celestine]

Celestine, Jeg håber at du nyder det!
Generelt har denne kage slået alle rekorder for mig. Men det nye år har allerede bestilt tre af dem!

Hårnål. Jeg kom til dig med hilsner for at fortælle dig. at jeg ... gjorde det, ellers lod han mig ikke sove her om natten. Tak for opskriften og ideen, hvis det ikke var for dig, ville jeg ikke vide, hvad dette kan gøres. Generelt er dette det:



Jeg vil hæve din status.

Nå, bare en tvilling af min første! Jeg håber, din familie vil kunne lide det!

Hårnål, denne kage er sååå lækker, lys, øm, cremet .......... (jeg kan fortsætte i meget lang tid). Jeg tilføjede 150 gram fløde fra mig selv til 500 gram creme fraiche, så han fik en cremet note - alle kunne godt lide det. Så hårnål du er dejlig.

Så jeg forkæler dig med min kage. Hældning - landsby creme fraiche 1 kg + 60 g gelatine gennemblødt i mælk, en kiks med 3 æg, Dr. Etkers gelé. Efter tilsætning af gelatine fortsatte hun med at slå i et stykke tid. Blandingen blev luftig som en soufflé en vidunderlig ostemasse (dem med marmelade i bunden af ​​krukken). Salatskålen (2 l, næsten ikke i form) fedtede eller dækkede den ikke med noget. Kagen kom let ud efter at have dyppet salatskålen i et par minutter i varmt vand. Lækker og smuk. Men der er stadig arbejde at gøre på forsamlingen.

Tak for ideen!

Hårnål, tak for opskriften og beskrivelsen - endelig fandt jeg min yndlingskage til min mand, ellers inspirerede min kiksbagt-souffle ham til at tygge et par stykker højst og tuuuuut - en halv kage om dagen
Jeg kogte af 3 typer gelé (kiwi, kirsebær og abrikos), i stedet for en kiks kastede jeg en kikslever Lady's fingre, det viste sig såååå simpelt, hurtigt og velsmagende!

[Miracle777!]

Miracle777!

Glad for, at du kunne lide!

[Hårnål]

Hårnål tror du denne kage kan fryses? Og så bragte de creme fraiche med hjem, det er en skam at bruge det bare sådan.

Piger, Ay. Hvem hjælper mig ???

[Spir!]

Spir! Og jeg har dette spørgsmål: er det muligt at gøre dette - i en opdelt form kage-skræl-creme fraiche med sukker, gelé og gelatinkage, godt, så fyldet er mellem kagelagene og derefter dekorere det med en almindelig kage på toppen? Har nogen gjort dette? Er det nødvendigt at dække formen med en folie i dette tilfælde? vil midten af ​​creme fraiche med gelé beholde sin form?

Blizzard, kan jeg prøve at svare dig?
gelé tolererer ikke frysning, absolut. Jeg tror, ​​at denne kage ikke kan fryses uden at miste sin smag.
Derudover ved jeg fra min egen erfaring, at creme fraiche ikke tåler frysning.
Som i tilfældet med tilberedning af hytteost fra kefir ved hjælp af metoden i fryseren
Generelt vil det ikke længere være creme fraiche, men en slags "produkt"

[Spir!]

Spir! Og jeg har dette spørgsmål: er det muligt at gøre dette - i en opdelt form kage-skræl-creme fraiche med sukker, gelé og gelatinkage, godt, så fyldet er mellem kagelagene og derefter dekorere det med en almindelig kage på toppen? Har nogen gjort dette? Er det nødvendigt at dække formen med en folie i dette tilfælde? vil midten af ​​creme fraiche med gelé beholde sin form?

Tante Besya, det bliver helt som du skriver. Min søster plejede at gøre det en gang. Kun kagerne til geléen er på en eller anden måde ikke særlig god for mig personligt ... Jeg opbevarede kageformen uden film.

Tante Basichka, hvad du vil have, ligner meget fuglens mælkekage, kun på gelatine, men den er lavet, og der er sådanne opskrifter her. Og alligevel råder jeg dig til at erstatte en del af creme fraiche med fløde med en god procentdel af fedt, jeg gjorde det meget velsmagende på denne måde. En * kapitalist * Schumacher gjorde det generelt på fedtfattig fløde, og man kan kun forestille sig, hvor meget smagere det er
Generelt er Shpilkinsky-kagen meget øm.

[Hårnål]

Hårnål tror du denne kage kan fryses? Og så bragte de creme fraiche med hjem, det er en skam at bruge det bare sådan.

Det ville jeg ikke. Så vidt jeg husker, exfolierer creme fraiche, når frosne ...

[Spir!]

Spir! Og jeg har dette spørgsmål: er det muligt at gøre dette - i en opdelt form kage-skræl-creme fraiche med sukker, gelé og gelatinkage, godt, så fyldet er mellem kagelagene og derefter dekorere det med en almindelig kage på toppen? Har nogen gjort dette? Er det nødvendigt at dække formen med en folie i dette tilfælde? vil midten af ​​creme fraiche med gelé beholde sin form?

1. Personligt blev jeg anstrengt af duetimprægnering - creme fraiche ...

2. Midten af ​​creme fraiche med gelatine holder formen. Jeg vil endda sige, at hvis du rører med en mixer i lang tid efter tilsætning af gelatine, så er denne blanding klar til at holde sin form lige med piskerne ...

3. Jeg forstod ikke formen og filmen ...

Ja, jeg tænkte bare: hvad er forskellen på smagen af ​​en kiks inde i creme fraiche blandet med frugtgelé, eller er det gelé mellem to tynde kager ?? Og så de ikke er tørre (ikke desto mindre vil creme fraiche hurtigt sætte sig, og det er usandsynligt, at der kommer nok fugt fra det) - drys dem med let frugtsirup, så den passer til geléen, der er inde i creme fraiche

Om formen ... Hvis formen er aftagelig rund, skal den desuden være foret med folie eller frossen? kagen popper alligevel ud. Indrøm bare, at creme fraiche fastholdes fast på væggene i formen, og når den fjernes, vil sidernes integritet blive krænket?