Hvede-rugbrød med humlesurdej

Hvede-rugbrød med humlesurdej

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Hvedemel	2 spsk.
Rugmel med klid	1 spsk.
Hop surdej	3 spsk. l. med et dias
Sukker	2 spsk. l.
Salt	1,5 tsk
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Vand	150 g

Madlavningsmetode

• Vi sætter alle produkterne i bageriet og sætter dem i "pizza" -tilstand til æltning.
• Derefter efterlader vi dejen i den slukkede ovn for at hæve sig (dette er en ret lang proces).
• Når dejen er fordoblet, skal du ælte den (du kan tænde "pizza" -tilstanden) og lade den igen være korrektur.
• Så snart dejen er "kommet op", skal du tænde "bagning" -tilstanden i 1 time.

Bemærk

Hvis du kun bruger hvedemel, skal dejen æltes to gange.

Et glas fra en Panasonic brødmaskine = 240 ml

Lignende opskrifter

Rug eller hvede rugbrød med humlesurdej (seagal)

Hvedebrød med cashewnødder og humlesurdej. (Lola)

Hvede-rug krydret med tør humle surdej (svetik63)

Besluttede ikke at sende det som et separat indlæg
Surdej hvedebrød, for så vidt opskriften er den samme, men kun hvedemel anvendes.

Mine herrer! Gemme!
Jeg har principielt mestret at bage brød med humlesurdej. Smagen er normal, men udseendet af den øverste skorpe er allerede meget grimt: hængende og mørkner ikke, selvom jeg tilføjer yderligere 10 minutter til den indstillede time. Kan nogen foreslå, hvad problemet er?

Jeg kan ikke sige nøjagtigt om denne opskrift, jeg bager med kefir surdej.
Men inden bagning smører jeg alle mine brød med en børste med mælk eller te eller kefir. Og jeg drysser det ofte med Fitness Mix, frø eller sesamfrø

Til sidst "rejste og plejede jeg" humlesurdejen. Og her er Lolas første brød. Mange tak for opskriften på brød og surdej. de første 2 (evig og kefir) fungerede ikke.
men for første gang var jeg bange for kun at bage med surdej, så jeg tilføjede 0,5 tsk. gær. Nu er startkulturen i køleskabet og venter på sin tur

dette er et brød, men det er så afskåret

Undskyld, men sukker er nøjagtigt 2 spsk ??? Og brødet bliver ikke meget sødt ???

[Natala]

Natala , nøjagtigt 2 spsk ingen fejl. Brødet bliver ikke sødt, fordi du bager med surdej. Held og lykke!

Undskyld!!! Jeg vil forsøge! Det er en skam, at jeg lægger 1 spsk. l. skat, men det kan blive sødere normalt?!?! Mens han stadig kommer, rapporterer jeg tilbage i morgen

[Natala]

Natala , du skal ikke undskylde. Det er bedre at spørge om sådanne ting end at smide det mislykkede produkt. Held og lykke i dine eksperimenter !!!